Vollkorn-Pizzateig: Schritt für Schritt

Um eine leckere Pizza genießen zu können, müssen Sie Ihr Zuhause nicht verlassen, Sie müssen nur das Rezept für Vollkorn-Pizzateig kennen und die richtigen Zutaten für die Zubereitung zur Hand haben.

Das Beste an der Zubereitung der Pizza zu Hause ist, dass Sie die Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen und sogar neue Geschmacksrichtungen genießen können.

Außerdem können Sie die Scheiben essen, die Sie bevorzugen, bis Sie Ihren Appetit auf Pizza gestillt haben, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Damit Sie den perfekten Plan kochen können, inklusive Vollkornpizza, geben wir Ihnen ein Rezept an die Hand, mit dem Sie in nur 6 einfachen Schritten einen perfekten Teig herstellen können.

Überraschen Sie Ihre Familie am nächsten Filmabend, indem Sie köstliche Pizzen zubereiten, die den in Ihrem Lieblingsrestaurant verkauften Pizzen in nichts nachstehen.

Einfaches Vollkorn-Pizzateig-Rezept

Die folgenden Zutaten sind für die Zubereitung des Vollkorn-Pizzateigrezepts erforderlich:

• 100 Gramm Vollkornmehl.
• 50 g Mehl.
• 6 Gramm frische Hefe.
• 1 Prise Zucker.
• ½ Teelöffel Salz.
• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 100 ml warmes Wasser.

Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie den Vollkorn-Pizzateig erhalten, um eine besondere hausgemachte Mahlzeit zu genießen:

1. Geben Sie zu Beginn die frische Hefe, Zucker und zwei Esslöffel Wasser in ein Glas und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
2. In einer Schüssel das Vollkornmehl, das Mehl und das Salz hinzufügen.
3. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit dem warmen Wasser, dem Olivenöl und der anfangs aufgelösten Hefe mit Stäbchen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Eine glatte Oberfläche anmehlen, 10 Minuten kneten, bis eine ausreichende Elastizität erreicht ist.
5. Legen Sie den Teig in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch, lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Sie werden wissen, dass er fertig ist, wenn Sie sehen, dass der Vollkorn-Pizzateig doppelt so groß ist wie seine ursprüngliche Größe.
6. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und schneiden Sie ihn in Stücke, um ihn auf einer glatten, bemehlten Oberfläche zu formen. Fügen Sie die Zutaten Ihrer Wahl hinzu und schieben Sie ihn dann in den Ofen.

Das Geheimnis des Teigs ist hier

Um die Kunst der Zubereitung von Pizzateig mit Vollkornmehl zu beherrschen, muss man die perfekte Knettechnik beherrschen, daher ist dieser Prozess der wichtigste bei der Zubereitung von Pizza.

Um einen idealen Vollkorn-Pizzateig zu erhalten, müssen drei Bedingungen erfüllt sein, die für die Entwicklung von Gluten notwendig sind:

1. Den Teig leicht dehnbar machen.
2. Der Teig muss widerstandsfähig sein.
3. Lassen Sie den Teig wachsen, während er gärt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt zur Erzielung der richtigen Konsistenz des Pizzateigs ist das Wasser, das je nach Wasserzugabe mehr oder weniger weiche Pizzaböden ergibt.

Was das Kneten betrifft, so werden je nach Konsistenz des Teigs zwei Arten verwendet. Wenn der Vollkorn-Pizzateig weich ist, wird das französische Kneten verwendet, und wenn der Teig hart ist, wird das traditionelle Kneten verwendet.

Bestes Mehl für die Herstellung von Vollkornpizza

Für die Zubereitung von Vollkorn-Pizzateig empfehlen wir die Verwendung von zwei Mehlsorten: Vollkorn- und Dinkelvollkornmehl. Jede von ihnen weist besondere Merkmale auf, die im Folgenden erwähnt werden sollen:

Vollkornmehl

Vollkornmehl ist eine der Hauptzutaten für die Zubereitung von Vollkorn-Pizzateig.

Unter den Merkmalen von Vollkornmehl haben wir

• Es ist leicht zugänglich.
• Seine Kosten sind zugänglich.
• Es ist eine einfach zu handhabende Zutat.
• Sie erlaubt es, eine angemessene Elastizität zu erreichen.

Dinkel-Vollkornmehl

Dinkelvollkornmehl ist weniger bekannt als Dinkelvollkornmehl, es ist jedoch auf dem Markt erhältlich.

Unter den Merkmalen von Dinkelvollkornmehl haben wir

• Es kostet eine Menge.
• Dem Teig Elastizität verleihen.
• Es erfordert kürzere Knetzeiten.

Sind alle Hefen gleich?

So wie es verschiedene Mehlsorten gibt, finden wir auf dem Markt auch verschiedene Arten von Hefe, die zur Herstellung von Pizzateig verwendet werden können. Unter ihnen haben wir:

Trockenhefe

Trockenhefe ist in jedem Supermarkt zu finden, in der Regel im Bereich Mehl oder Backwaren.

Diese Art von Hefe hält sich lange unter ausgezeichneten Bedingungen und wird gewöhnlich zur Herstellung von Kuchen und Brot verwendet.

Frische Hefe

Frischhefe ist ein leicht zugängliches Produkt, das Sie in jedem Supermarkt auch im gekühlten Bereich finden können.

Diese Art von Hefe hat ein verkürztes Verfallsdatum, daher wird empfohlen, sie einzufrieren, um Schäden zu vermeiden.

Frischhefe ist preiswert und in kleinen Beuteln erhältlich.

Instant-Hefe

Instanthefe, bekannt als Backpulver, ist ein Produkt, das zur Herstellung von Kuchen, Torten und Keksen verwendet wird.

Bei der Verwendung von Instant-Hefe ist es nicht notwendig, die Gärung des Teigs abzuwarten, da der Teig bei Hitzeeinwirkung wächst.

Instanthefe ist die beste Option bei der Zubereitung von Pizzas, um lange Wartezeiten zu vermeiden.

Ideale Gärungszeit für Vollkorn-Pizzateig

Um die richtige Gärung des Vollweizen-Pizzateigs zu erreichen, müssen Sie die notwendige Zeit abwarten, damit der Teig mehr Geschmack und Aroma erhält.

Unter den Gärungsarten, die bei der Zubereitung von Pizzateig mit Vollkornmehl verwendet werden, haben wir

Lang

Die lange Gärung ist ein Prozess, der stattfindet, wenn wir einen Teig voller Aromen und Geschmack erhalten wollen.

Diese Art der Gärung wird 30 bis 40 Minuten lang bei Raumtemperatur durchgeführt, wobei der Teig bereits hergestellt ist.

Dann wird der Teig im Kühlschrank aufbewahrt, bis er zwischen 18 und 30 Stunden gärt.

Es wird nicht empfohlen, den Teig länger als 72 Stunden im Kühlschrank zu lassen, da er durch eine übermäßige Gärung beschädigt werden könnte.

Ausschneiden

Die kurze Gärung findet zwischen 2 und 3 Stunden statt und wird für die Zubereitung von Pizzateig mit Vollkornmehl empfohlen.

Ist noch Vollkorn-Pizzateig übrig? Sie können es also einfrieren

Eine ideale Möglichkeit, den Vollkorn-Pizzateig länger haltbar zu machen, besteht darin, ihn einzufrieren. Dieser Prozess muss jedoch ordnungsgemäß durchgeführt werden, damit der Teig keine seiner einzigartigen Eigenschaften verliert.

Wir werden Ihnen nun Schritt für Schritt zeigen, wie man das macht:

1. Um lange Wartezeiten beim Auftauen des Teigs zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Teig in einzelnen Plastikbehältern in Form einer Kugel aufzubewahren.
2. Um den Teig aufzutauen, nehmen Sie einfach den Plastikbehälter aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er aufgetaut ist.
3. Nach dem Auftauen können Sie den Teig im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn verwenden wollen.
4. Zum Schluss dehnen Sie den Teig aus, fügen die Zutaten Ihrer Wahl hinzu und schieben ihn in den Ofen.

Tipps für die Herstellung des perfekten Vollkorn-Pizzateigs

Einige Tipps, die Ihnen helfen werden, einen perfekten Vollkorn-Pizzateig zu erhalten, sind

• Den Teig ruhen lassen: Nach dem Einarbeiten der Teigzutaten sollte der Teig vor Beginn des Knetvorgangs mindestens 15 Minuten ruhen gelassen werden, damit der Teig leichter zu verarbeiten ist, einen guten Geschmack und eine knusprige Kruste aufweist.
• Dehnen Sie den Teig gut aus: Auf diese Weise erhalten Sie eine knusprige Pizza mit einer idealen Dicke. Um den Teig richtig zu dehnen, sollten Sie ein Nudelholz verwenden und den Teig auf einer flachen Oberfläche gut strecken.
• Verwenden Sie die richtige Saucenmenge: Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie dem Teig mehr Sauce als nötig hinzufügen, nur Feuchtigkeit hinzufügen und beim Backen der Pizza einen zähen Teig erhalten. Wir empfehlen, ein paar Löffel Sauce zum Teig zu geben und diesen gut zu verteilen.
• Vorheizen des Ofens: Bevor Sie die Vollkornpizza backen, sollten Sie den Ofen am besten 45 Minuten bei maximaler Temperatur mit dem Blech, auf das Sie den Teig legen wollen, vorheizen. Nach dieser Zeit das Blech vorsichtig entfernen, um sich nicht zu verbrennen, die Pizza darauf legen und 15 bis 20 Minuten backen.

Wie hungrig wir plötzlich sind!