fbpx

Ciasto do pizzy razowe: krok po kroku

Masa de pizza integral: Paso a paso

Aby cieszy─ç si─Ö wy┼Ťmienit─ů pizz─ů nie trzeba wychodzi─ç z domu, wystarczy zna─ç przepis na ciasto na pizz─Ö razow─ů i mie─ç pod r─Ök─ů odpowiednie sk┼éadniki do jej przygotowania.

Najlepsz─ů rzecz─ů w robieniu pizzy w domu jest to, ┼╝e mo┼╝na doda─ç wybrane sk┼éadniki, nawet ciesz─ůc si─Ö nowymi smakami.

Mo┼╝esz r├│wnie┼╝ je┼Ť─ç wybrane przez siebie plastry, dop├│ki nie zaspokoisz swojego pragnienia pizzy, gdy zaczniesz j─ů gotowa─ç.

Aby pom├│c Ci ugotowa─ç idealny plan, z pizz─ů pe┼énoziarnist─ů w zestawie, przygotowali┼Ťmy przepis na idealne ciasto w zaledwie 6 prostych krokach.

Zaskocz swoj─ů rodzin─Ö na nast─Öpnym wieczorze filmowym, przygotowuj─ůc pyszne pizze, kt├│re nie pasuj─ů do pizz sprzedawanych w Twojej ulubionej restauracji.

Łatwy przepis na ciasto do pizzy pełnoziarniste

Receta masa pizza integral fácil

Do przygotowania receptury ciasta na pizz─Ö razow─ů niezb─Ödne s─ů nast─Öpuj─ůce sk┼éadniki:

  • 100 g m─ůki razowej.
  • 50 gram├│w m─ůki.
  • 6 gram├│w ┼Ťwie┼╝ych dro┼╝d┼╝y.
  • 1 szczypta cukru.
  • ┬Ż ┼éy┼╝eczki soli.
  • 2 ┼éy┼╝ki sto┼éowe oliwy z oliwek.
  • 100 ml ciep┼éej wody.

Pod─ů┼╝aj─ůc tymi prostymi krokami b─Ödziesz m├│g┼é otrzyma─ç ciasto na pizz─Ö pe┼énoziarnist─ů, aby cieszy─ç si─Ö specjalnym domowym posi┼ékiem:

  1. Na pocz─ůtek nale┼╝y doda─ç ┼Ťwie┼╝e dro┼╝d┼╝e, cukier i dwie ┼éy┼╝ki wody w szklance, mieszaj─ůc ┼éy┼╝k─ů do ca┼ékowitego rozpuszczenia dro┼╝d┼╝y.
  2. W misce doda─ç m─ůk─Ö razow─ů, m─ůk─Ö i s├│l.
  3. Zmieszaj suche sk┼éadniki z ciep┼é─ů wod─ů, oliw─ů z oliwek i dro┼╝d┼╝ami, kt├│re zosta┼éy rozpuszczone na pocz─ůtku, za pomoc─ů patyczk├│w, a┼╝ otrzymasz jednorodne ciasto.
  4. G┼éadk─ů powierzchni─Ö posypa─ç m─ůk─ů, ugniata─ç przez 10 minut, a┼╝ do uzyskania odpowiedniej elastyczno┼Ťci.
  5. Umie┼Ť─ç ciasto w misce i przykryj je wilgotn─ů szmatk─ů, pozostawiaj─ůc na 1 godzin─Ö w temperaturze pokojowej. B─Ödziesz wiedzia┼é, ┼╝e jest gotowe, gdy zobaczysz, ┼╝e ciasto na pizz─Ö razowe jest dwa razy wi─Öksze ni┼╝ oryginalne.
  6. Wyjmij ciasto z miski i pokr├│j je na kawa┼éki, aby nada─ç mu kszta┼ét na g┼éadkiej m─ůcznej powierzchni, a nast─Öpnie dodaj wybrane sk┼éadniki i zabierz do piekarnika.

Tajemnica ciasta jest tutaj

El secreto de la masa est├í aqu├ş

Aby opanowa─ç sztuk─Ö przygotowywania ciasta do pizzy z m─ůki razowej, trzeba zna─ç doskona┼é─ů technik─Ö wyrabiania, dlatego te┼╝ proces ten jest najwa┼╝niejszy podczas przygotowywania pizzy.

Aby otrzyma─ç idealne pe┼énoziarniste ciasto do pizzy, musz─ů by─ç spe┼énione trzy warunki, kt├│re s─ů niezb─Ödne do rozwoju glutenu:

  1. ┼╝e ciasto jest ┼éatwe do rozci─ůgni─Öcia.
  2. Uczyń ciasto odpornym.
  3. Niech ciasto ro┼Ťnie podczas fermentacji.

Innym wa┼╝nym aspektem dla uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta do pizzy jest woda, dzi─Öki kt├│rej mo┼╝na uzyska─ç mniej lub bardziej mi─Ökkie bazy do pizzy w zale┼╝no┼Ťci od ilo┼Ťci dodanej wody.

Je┼Ťli chodzi o wyrabianie, stosuje si─Ö dwa rodzaje w zale┼╝no┼Ťci od konsystencji ciasta. Je┼Ťli ciasto do pizzy razowe jest mi─Ökkie, stosuje si─Ö francuskie wyrabianie, a je┼Ťli jest twarde, stosuje si─Ö tradycyjne wyrabianie.

Najlepsza m─ůka do wyrobu pizzy razowej

Mejor harina para hacer pizza integral

Do przygotowania ciasta do pizzy zaleca si─Ö stosowanie dw├│ch rodzaj├│w m─ůki: razowej i razowej orkiszowej. Ka┼╝da z nich posiada szczeg├│lne cechy, kt├│re zostan─ů wymienione poni┼╝ej:

M─ůka razowa

M─ůka razowa jest jednym z g┼é├│wnych sk┼éadnik├│w do przygotowania ciasta do pizzy razowego.

W┼Ťr├│d cech charakterystycznych m─ůki razowej znajduj─ů si─Ö

  • Jest ┼éatwo dost─Öpny.
  • Jego koszt jest dost─Öpny.
  • Jest to ┼éatwy w obs┼éudze sk┼éadnik.
  • Pozwala to na uzyskanie odpowiedniej elastyczno┼Ťci.

M─ůka orkiszowa pe┼énoziarnista

M─ůka orkiszowa pe┼énoziarnista jest mniej znana ni┼╝ pe┼énoziarnista, jednak mo┼╝na j─ů znale┼║─ç na rynku.

W┼Ťr├│d cech charakterystycznych razowej m─ůki orkiszowej mamy

  • Jego koszt jest wysoki.
  • Nadaje ciastu elastyczno┼Ť─ç.
  • To wymaga kr├│tszych okres├│w ugniatania.

Czy wszystkie dro┼╝d┼╝e s─ů takie same?

┬┐Todas las levaduras son iguales?

Opr├│cz r├│┼╝nych rodzaj├│w m─ůki, na rynku mo┼╝na znale┼║─ç r├│┼╝ne rodzaje dro┼╝d┼╝y, kt├│re mo┼╝na wykorzysta─ç do wyrobu ciasta do pizzy. W┼Ťr├│d nich mamy:

Dro┼╝d┼╝e suszone

Dro┼╝d┼╝e suszone mo┼╝na znale┼║─ç w ka┼╝dym supermarkecie, zwykle w okolicy m─ůki lub produkt├│w piekarniczych.

Dro┼╝d┼╝e tego typu utrzymuj─ů si─Ö w doskona┼éych warunkach przez d┼éugi czas i zazwyczaj u┼╝ywane s─ů do wyrobu ciast i chleba.

Dro┼╝d┼╝e ┼Ťwie┼╝e

Dro┼╝d┼╝e ┼Ťwie┼╝e to ┼éatwo dost─Öpny produkt, kt├│ry mo┼╝na znale┼║─ç r├│wnie┼╝ w ka┼╝dym supermarkecie w ch┼éodni.

Dro┼╝d┼╝e tego typu maj─ů skr├│con─ů dat─Ö przydatno┼Ťci do spo┼╝ycia, dlatego zaleca si─Ö ich zamro┼╝enie, aby unikn─ů─ç uszkodze┼ä.

┼Üwie┼╝e dro┼╝d┼╝e s─ů niedrogie i dost─Öpne w ma┼éych saszetkach.

Drożdże błyskawiczne

Drożdże błyskawiczne znane jako proszek do pieczenia to produkt używany do przygotowania ciast, ciastek i ciasteczek.

Dzi─Öki zastosowaniu dro┼╝d┼╝y b┼éyskawicznych nie trzeba czeka─ç, a┼╝ ciasto wyro┼Ťnie, poniewa┼╝ pod wp┼éywem ciep┼éa ciasto ro┼Ťnie.

Dro┼╝d┼╝e b┼éyskawiczne to najlepsza opcja podczas przygotowywania pizzy, pozwalaj─ůca unikn─ů─ç d┼éugiego czasu oczekiwania.

Idealny czas fermentacji dla ciasta pizzy razowego

Tiempo ideal de fermentaci├│n de la masa de pizza integral

Aby uzyska─ç prawid┼éow─ů fermentacj─Ö ciasta do pizzy razowego, nale┼╝y poczeka─ç na czas potrzebny do uzyskania przez ciasto lepszego smaku i aromatu.

W┼Ťr├│d rodzaj├│w fermentacji stosowanych w przygotowywaniu ciasta do pizzy razowej znajduj─ů si─Ö:

Długi

Długa fermentacja to proces, który ma miejsce, gdy chcemy uzyskać ciasto pełne aromatów i smaków.

Ten rodzaj fermentacji odbywa si─Ö przez 30 do 40 minut w temperaturze pokojowej, z ju┼╝ przygotowanym ciastem.

Nast─Öpnie ciasto jest przechowywane w lod├│wce do momentu fermentacji przez 18 do 30 godzin.

Nie zaleca się pozostawiania ciasta w lodówce dłużej niż 72 godziny, ponieważ może ono zostać uszkodzone w wyniku nadmiernej fermentacji.

Ci─Öcie

Kr├│tka fermentacja trwa od 2 do 3 godzin i jest zalecana do przygotowania ciasta do pizzy z m─ůki integralnej.

Czy zosta┼éo jakie┼Ť pe┼énoziarniste ciasto na pizz─Ö? W ten spos├│b mo┼╝esz go zamrozi─ç

┬┐Sobr├│ masa para pizza integral? As├ş la puedes congelar

Idealnym sposobem na d┼éu┼╝sze przechowywanie ciasta na pizz─Ö z m─ůk─ů pe┼énoziarnist─ů jest jego zamro┼╝enie. Proces ten musi by─ç jednak przeprowadzony prawid┼éowo, tak aby ciasto nie straci┼éo swoich unikalnych cech.

Nast─Öpnie podzielimy si─Ö z wami, krok po kroku, aby pokaza─ç wam, jak to zrobi─ç:

  1. Aby unikn─ů─ç d┼éugiego czasu oczekiwania przy rozmra┼╝aniu ciasta, zaleca si─Ö przechowywanie go w pojedynczych plastikowych pojemnikach w kszta┼écie kuli.
  2. Aby rozmrozi─ç ciasto, wystarczy wyj─ů─ç plastikowy pojemnik z zamra┼╝arki i pozostawi─ç w temperaturze pokojowej, a┼╝ do momentu, w kt├│rym ciasto zostanie rozmro┼╝one.
  3. Po rozmro┼╝eniu ciasta mo┼╝na je trzyma─ç w lod├│wce, a┼╝ do momentu u┼╝ycia.
  4. Na koniec, rozci─ůgnij ciasto, dodaj wybrane sk┼éadniki i zabierz je do piekarnika.

Wskaz├│wki dotycz─ůce przygotowania idealnego ciasta do pizzy razowego

Consejos para hacer una masa de pizza integral perfecta

Kilka wskaz├│wek, kt├│re pomog─ů Ci uzyska─ç idealne pe┼énoziarniste ciasto do pizzy to

  • Pozw├│l ciastu odpocz─ů─ç: po zintegrowaniu sk┼éadnik├│w ciasta nale┼╝y pozwoli─ç mu odpocz─ů─ç co najmniej 15 minut przed rozpocz─Öciem wyrabiania, dzi─Öki temu ciasto b─Ödzie ┼éatwiejsze w pracy, o doskona┼éym smaku i chrupi─ůcej sk├│rce.
  • Dobrze naci─ůgnij ciasto: w ten spos├│b otrzymasz chrupi─ůc─ů pizz─Ö o idealnej grubo┼Ťci. Do prawid┼éowego naci─ůgni─Öcia ciasta nale┼╝y u┼╝y─ç wa┼éka, dobrze naci─ůgaj─ůc ciasto na p┼éaskiej powierzchni.
  • U┼╝ywaj odpowiedniej ilo┼Ťci sosu: pami─Ötaj, ┼╝e dodanie do ciasta wi─Ökszej ilo┼Ťci sosu ni┼╝ jest to konieczne doda tylko wilgoci, a podczas pieczenia pizzy otrzymasz ciasto ┼╝uj─ůce. Zaleca si─Ö doda─ç kilka ┼éy┼╝ek sosu do ciasta i dobrze go rozprowadzi─ç.
  • Rozgrza─ç piekarnik: przed upieczeniem pizzy razowej najlepiej rozgrza─ç piekarnik na 45 minut w maksymalnej temperaturze, na blasze, na kt├│rej k┼éadzie si─Ö ciasto. Po tym czasie wyjmij ostro┼╝nie blach─Ö, aby si─Ö nie przypali─ç, po┼é├│┼╝ na niej pizz─Ö i piecz przez 15 do 20 minut.

Jak┼╝e nagle jeste┼Ťmy g┼éodni!

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *