Alimentos orgânicos

Os alimentos orgânicos são um tipo de consumo alimentar que é natural e ecológico, e tornou-se uma tendência nos últimos tempos.

Os produtos orgânicos são muito saudáveis e trazem muitos benefícios. Contudo, o seu preço elevado deixa-os em desvantagem em relação aos alimentos convencionais. Está interessado em saber mais? Felizmente, de Greenuso preparámos este posto para vos ensinar tudo sobre ele.

O que é a alimentação biológica?

Os alimentos orgânicos, também chamados ecológicos ou biológicos, são aqueles que foram produzidos seguindo procedimentos naturais. Ou seja, sem substâncias sintéticas e metodologias como a modificação genética das espécies.

Estes produtos devem cumprir uma série de parâmetros ou normas para serem certificados como orgânicos. Em geral, ao longo de toda a cadeia de produção destes alimentos:

• Só podem ser utilizados fertilizantes naturais.
• Não são adicionados conservantes ou aditivos.
• O uso de pesticidas sintéticos não é permitido.
• Não são aplicadas hormonas de crescimento, anabolizantes ou antibióticos aos animais.
• Nenhum organismo geneticamente modificado é colhido ou criado.
• Não são utilizados métodos de radiação de raios X ou similares.
• Os animais criados são alimentados com alimentos orgânicos.

No mercado pode obter produtos agrícolas (vegetais, frutas, carne, entre outros), bem como produtos transformados (lacticínios, cereais, óleos e outros) totalmente orgânicos. Para os distinguir dos restantes, vêm normalmente com um selo ou rótulo que os certifica como orgânicos.

Diferenças entre alimentos orgânicos e convencionais

Existem várias diferenças entre os alimentos orgânicos e convencionais. Algumas delas são:

Entradas e metodologias utilizadas

Não podem ser utilizados pesticidas ou fertilizantes artificiais, aditivos, conservantes ou outras substâncias sintéticas na produção de alimentos orgânicos. O mesmo não se aplica aos produtos convencionais, caso em que é permitida a utilização destes produtos químicos de acordo com as normas estabelecidas.

Por outro lado, o sector agrícola convencional utiliza os benefícios da engenharia genética para obter uma maior produtividade.

Os organismos são geneticamente modificados para os tornar mais resistentes, nutritivos, produtivos, adaptáveis ao ambiente e muito mais. No entanto, nas explorações biológicas, os animais e plantas transgénicas não têm lugar porque não são realmente naturais.

Do mesmo modo, certas metodologias como a radiação de raios X ou luz ultravioleta não são utilizadas no sector orgânico. Pelo contrário, muitos dos produtores de alimentos convencionais utilizam-nos.

Contribuição nutricional

Sabemos da importância de nutrientes como vitaminas, proteínas, lípidos, minerais, entre outros. Mas os alimentos orgânicos são mais nutritivos ou mais saudáveis do que os alimentos convencionais? Não existe realmente consenso científico sobre isto.

Por um lado, em 2009 foi efectuada uma revisão sistemática de mais de 52.000 artigos científicos sobre o assunto. Este trabalho, intitulado Qualidade nutricional dos alimentos orgânicos: uma revisão sistemática, concluiu que os alimentos orgânicos são tão nutritivos como os restantes.

Da mesma forma, outra revisão de 240 artigos realizada em 2012, Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: uma revisão sistemática, chegou à mesma conclusão.

Neste caso, foi também determinado que os alimentos orgânicos contêm menos resíduos de pesticidas e bactérias resistentes aos antibióticos. Deve-se notar que os níveis de pesticidas nos alimentos convencionais estão dentro de limites seguros.

Outras pesquisas afirmam que os alimentos orgânicos são mais nutritivos em comparação com os restantes. Este é o caso do estudo intitulado Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses, publicado em 2014

Esta revisão de 343 artigos argumenta que os produtos orgânicos contêm mais antioxidantes mas concentrações mais baixas de pesticidas e cádmio (um metal tóxico).

O preço

Osalimentos orgânicos são mais caros do que osalimentos convencionais por várias razões:

• A procura de produtos orgânicos excede a oferta destes.
• Requerem mais mão-de-obra por unidade de produção.
• A cadeia de distribuição e comercialização destes produtos é algo ineficiente em comparação com a dos alimentos convencionais. Uma vez que são produzidos numa quantidade relativamente pequena, o seu transporte e distribuição é mais caro.

Benefícios dos alimentos biológicos

Os benefícios dos alimentos orgânicos são:

• Ajudam a preservar o ambiente, uma vez que não são utilizados na sua produção poluentes sintéticos como os fertilizantes azotados.
• Cuidamda saúde do produtor, do comerciante e do consumidor porque estão livres de pesticidas, bactérias resistentes aos antibióticos e substâncias químicas que podem ser nocivas.
• Contribuem para a manutenção da biodiversidade porque provêm de organismos que não foram geneticamente modificados.
• Fornecem vitaminas, minerais, proteínas, hidratos de carbono e outros nutrientes em quantidade suficiente. Alguns estudos afirmam que têm um valor nutricional superior ao dos alimentos convencionais.

Agora que sabe tudo sobre alimentos orgânicos, está provavelmente pronto para desfrutar de todos os seus benefícios. Se deseja uma dieta mais natural, mais saudável e com excelente valor nutricional, sabe muito bem quais os alimentos que deve comer.