fbpx

呕ywno艣膰 ekologiczna

alimentaci贸n org谩nica

呕ywno艣膰 ekologiczna jest rodzajem konsumpcji 偶ywno艣ci, kt贸ra jest naturalna i ekologiczna, a ostatnio sta艂a si臋 trendem.

Produkty organiczne s膮 bardzo zdrowe i przynosz膮 wiele korzy艣ci. Jednak ich wysoka cena pozostawia je w gorszej sytuacji w por贸wnaniu z tradycyjn膮 偶ywno艣ci膮. Chcesz wiedzie膰 wi臋cej? Na szcz臋艣cie, z Greenuso przygotowali艣my ten post, aby nauczy膰 ci臋 wszystkiego o nim.

Co to jest 偶ywno艣膰 ekologiczna?

呕ywno艣膰 ekologiczna, zwana r贸wnie偶 ekologiczn膮 lub biologiczn膮, to ta, kt贸ra zosta艂a wyprodukowana zgodnie z naturalnymi procedurami. To znaczy, bez syntetycznych substancji i metodologii, takich jak genetyczna modyfikacja gatunk贸w.

Produkty te musz膮 by膰 zgodne z szeregiem parametr贸w lub norm, aby mog艂y by膰 certyfikowane jako ekologiczne. Og贸lnie rzecz bior膮c, w ca艂ym 艂a艅cuchu produkcyjnym tych 艣rodk贸w spo偶ywczych:

  • Mo偶na stosowa膰 tylko nawozy naturalne.
  • Nie s膮 dodawane 偶adne 艣rodki konserwuj膮ce ani dodatki.
  • Stosowanie syntetycznych pestycyd贸w jest niedozwolone.
  • U zwierz膮t nie stosuje si臋 偶adnych hormon贸w wzrostu, anabolik贸w ani antybiotyk贸w.
  • Nie zbiera si臋 ani nie hoduje organizm贸w zmodyfikowanych genetycznie.
  • Nie stosuje si臋 promieniowania rentgenowskiego ani podobnych metod radiacyjnych.
  • Zwierz臋ta hodowane s膮 karmione 偶ywno艣ci膮 ekologiczn膮.

Na rynku mo偶na otrzyma膰 produkty rolne (m.in. warzywa, owoce, mi臋so), jak r贸wnie偶 produkty przetworzone (nabia艂, zbo偶a, oleje i inne) ca艂kowicie ekologiczne. Aby odr贸偶ni膰 je od reszty, zazwyczaj s膮 one opatrzone piecz臋ci膮 lub etykiet膮, kt贸re po艣wiadczaj膮 ich ekologiczno艣膰.

R贸偶nice mi臋dzy 偶ywno艣ci膮 ekologiczn膮 a konwencjonaln膮

Istnieje kilka r贸偶nic pomi臋dzy 偶ywno艣ci膮 ekologiczn膮 i konwencjonaln膮. Niekt贸re z nich s膮:

Zastosowane dane wej艣ciowe i metodologie

W produkcji 偶ywno艣ci ekologicznej nie wolno stosowa膰 pestycyd贸w ani nawoz贸w sztucznych, dodatk贸w, konserwant贸w ani innych substancji syntetycznych. To samo nie dotyczy produkt贸w konwencjonalnych, w kt贸rym to przypadku zezwala si臋 na stosowanie tych substancji chemicznych zgodnie z ustalonymi normami.

Z drugiej strony, konwencjonalny sektor rolniczy wykorzystuje korzy艣ci p艂yn膮ce z in偶ynierii genetycznej w celu uzyskania wi臋kszej wydajno艣ci.

Organizmy te s膮 genetycznie modyfikowane w celu uczynienia ich bardziej odpornymi, po偶ywnymi, produktywnymi, zdolnymi do przystosowania si臋 do 艣rodowiska i innymi. Jednak w gospodarstwach ekologicznych nie ma miejsca dla transgenicznych zwierz膮t i ro艣lin, poniewa偶 nie s膮 one naprawd臋 naturalne.

Podobnie, niekt贸re metodologie, takie jak promieniowanie rentgenowskie lub 艣wiat艂o ultrafioletowe, nie s膮 stosowane w sektorze organicznym. Wr臋cz przeciwnie, wielu konwencjonalnych producent贸w 偶ywno艣ci korzysta z nich.

Wk艂ad 偶ywieniowy

Wiemy, jak wa偶ne s膮 sk艂adniki od偶ywcze, takie jak witaminy, bia艂ka, lipidy, minera艂y, mi臋dzy innymi. Ale czy 偶ywno艣膰 ekologiczna jest bardziej od偶ywcza lub zdrowsza od 偶ywno艣ci konwencjonalnej? Naprawd臋 nie ma naukowego konsensusu w tejsprawie.

Z jednej strony, w 2009 roku przeprowadzono systematyczny przegl膮d ponad 52 000 artyku艂贸w naukowych na ten temat. W pracy tej, zatytu艂owanej Jako艣膰 od偶ywcza 偶ywno艣ci ekologicznej: przegl膮d systematyczny, stwierdzono, 偶e 偶ywno艣膰 ekologiczna jest tak samo od偶ywcza jak ca艂a reszta.

Podobnie, w ramach kolejnego przegl膮du 240 artyku艂贸w przeprowadzonego w 2012 r., Czy 偶ywno艣膰 ekologiczna jest bezpieczniejsza lub zdrowsza ni偶 konwencjonalne 艣rodki alternatywne?: przegl膮d systematyczny, doprowadzi艂 do tego samego wniosku.

W tym przypadku ustalono r贸wnie偶, 偶e 偶ywno艣膰 ekologiczna zawiera mniej pozosta艂o艣ci pestycyd贸w i bakterii odpornych na antybiotyki. Nale偶y zauwa偶y膰, 偶e poziomy pestycyd贸w w konwencjonalnej 偶ywno艣ci mieszcz膮 si臋 w bezpiecznych granicach.

Inne badania stwierdzaj膮, 偶e 偶ywno艣膰 ekologiczna jest bardziej od偶ywcza w por贸wnaniu z reszt膮. Tak jest w przypadku badania zatytu艂owanego 鈥 Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses鈥, opublikowanego w 2014 roku

W niniejszym przegl膮dzie 343 artyku艂贸w stwierdza si臋, 偶e produkty organiczne zawieraj膮 wi臋cej przeciwutleniaczy, ale ni偶sze st臋偶enia pestycyd贸w i kadmu (toksycznego metalu).

Cena

呕ywno艣膰 ekologiczna jest z kilku powod贸w dro偶sza od偶ywno艣ci konwencjonalnej:

  • Popyt na produkty ekologiczne przewy偶sza ich poda偶.
  • Wymagaj膮 one wi臋cej pracy na jednostk臋 produkcji.
  • 艁a艅cuch dystrybucji i wprowadzania do obrotu tych produkt贸w jest nieco nieefektywny w por贸wnaniu z tradycyjn膮 偶ywno艣ci膮. Poniewa偶 s膮 one produkowane w stosunkowo niewielkiej ilo艣ci, ich transport i dystrybucja s膮 dro偶sze.

Korzy艣ci p艂yn膮ce z 偶ywno艣ci ekologicznej

Korzy艣ci p艂yn膮ce z 偶ywno艣ci ekologicznej s膮 nast臋puj膮ce:

  • Pomagaj膮 one chroni膰 艣rodowisko, poniewa偶 w ich produkcji nie stosuje si臋 syntetycznych zanieczyszcze艅, takich jak nawozy azotowe.
  • Dbaj膮 one ozdrowie producenta, handlowca i konsumenta, poniewa偶 s膮 wolne od pestycyd贸w, bakterii odpornych na antybiotyki i substancji chemicznych, kt贸re mog艂yby by膰 szkodliwe.
  • Przyczyniaj膮 si臋 onedo zachowania bior贸偶norodno艣ci, poniewa偶 pochodz膮 z organizm贸w, kt贸re nie zosta艂y zmodyfikowane genetycznie.
  • Dostarczaj膮 one wystarczaj膮cych ilo艣ci witamin, minera艂贸w, bia艂ek, w臋glowodan贸w i innych sk艂adnik贸w od偶ywczych. W niekt贸rych badaniach stwierdza si臋, 偶e maj膮 one wi臋ksz膮 warto艣膰 od偶ywcz膮 ni偶 konwencjonalna 偶ywno艣膰.

Teraz, gdy wiesz ju偶 wszystko o 偶ywno艣ci ekologicznej, jeste艣 prawdopodobnie gotowy na korzystanie z jej wszystkich zalet. Je艣li chcesz bardziej naturalnej, zdrowszej diety o doskona艂ych warto艣ciach od偶ywczych, dobrze wiesz, jakie produkty spo偶ywcze powiniene艣 je艣膰.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *