fbpx

Alimentation biologique

alimentaciĂłn orgĂĄnica

L’alimentation biologique est un type de consommation alimentaire naturelle et Ă©cologique, qui est devenu une tendance ces derniers temps.

Les produits biologiques sont trĂšs sains et apportent de nombreux avantages. Toutefois, leur prix Ă©levĂ© les dĂ©savantage par rapport aux aliments conventionnels. Vous souhaitez en savoir plus ? Heureusement, depuis Greenuso, nous avons prĂ©parĂ© ce billet pour vous apprendre tout ce qu’il faut savoir Ă  ce sujet.

Qu’est-ce que l’alimentation biologique ?

Les aliments biologiques, Ă©galement appelĂ©s Ă©cologiques ou organiques, sont ceux qui ont Ă©tĂ© produits selon des processus naturels. C’est-Ă -dire, renoncer aux substances synthĂ©tiques et aux mĂ©thodologies telles que la modification gĂ©nĂ©tique des espĂšces.

Ces produits doivent rĂ©pondre Ă  un certain nombre de paramĂštres ou de normes pour ĂȘtre certifiĂ©s biologiques. En gĂ©nĂ©ral, tout au long de la chaĂźne de production de ces aliments :

  • Seuls les engrais naturels peuvent ĂȘtre utilisĂ©s.
  • Aucun agent de conservation ni additif n’est ajoutĂ©.
  • L’utilisation de pesticides synthĂ©tiques n’est pas autorisĂ©e.
  • Aucune hormone de croissance, aucun anabolisant ni antibiotique n’est appliquĂ© aux animaux.
  • Aucun organisme gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ© n’est rĂ©coltĂ© ou Ă©levĂ©.
  • Les rayons X ou autres mĂ©thodes similaires ne sont pas utilisĂ©s.
  • Les animaux Ă©levĂ©s sont nourris avec des aliments biologiques.
alimentos orgĂĄnicos

Sur le marché, vous pouvez vous procurer des produits agricoles (légumes, fruits, viandes, entre autres) ainsi que des produits transformés (produits laitiers, céréales, huiles et autres) totalement biologiques. Pour les distinguer des autres, ils sont généralement identifiés par un sceau ou un label qui les certifie comme étant biologiques.

Différences entre les aliments biologiques et conventionnels

Il existe plusieurs diffĂ©rences entre les aliments biologiques et conventionnels. Certains d’entre eux le sont :

Intrants et méthodologies utilisés

Aucun pesticide ou engrais artificiel, additif, conservateur ou autre substance synthĂ©tique ne peut ĂȘtre utilisĂ© dans la production d’aliments biologiques. Ce n’est pas le cas des produits conventionnels, auquel cas il est permis d’utiliser ces produits chimiques selon des normes Ă©tablies.

D’autre part, le secteur agricole conventionnel utilise les avantages du gĂ©nie gĂ©nĂ©tique pour obtenir une plus grande productivitĂ©.

Les organismes sont gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s pour les rendre plus rĂ©sistants, plus nutritifs, plus productifs, plus adaptables Ă  l’environnement, etc. Cependant, dans les fermes biologiques, les animaux et les plantes transgĂ©niques n’ont pas leur place car ils ne sont pas vraiment naturels.

De mĂȘme, certaines mĂ©thodologies telles que les rayons X ou la lumiĂšre ultraviolette ne sont pas utilisĂ©es dans le secteur biologique. Au contraire, de nombreux producteurs d’aliments conventionnels les utilisent.

Apport nutritionnel

Nous connaissons l’importance des nutriments tels que les vitamines, les protĂ©ines, les lipides, les minĂ©raux, entre autres. Mais les aliments biologiques sont-ils plus nutritifs ou plus sains que les aliments conventionnels ? Il n’y a pas vraiment de consensus scientifique Ă  ce sujet.

D’une part, en 2009, nous avons effectuĂ© une revue systĂ©matique de plus de 52 000 articles scientifiques sur le sujet. Cet ouvrage, intitulĂ© “Nutritional quality of organic foods : a systematic review“, a conclu que les aliments biologiques sont tout aussi nutritifs que les autres.

De mĂȘme, un autre examen de 240 articles en 2012, intitulĂ© Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives : a systematic review, est arrivĂ© Ă  la mĂȘme conclusion.

Là aussi, il a été constaté que les aliments biologiques contiennent moins de résidus de pesticides et de bactéries résistantes aux antibiotiques. Il convient de noter que les niveaux de pesticides dans les aliments conventionnels se situent dans des limites sûres.

D’autres recherches affirment que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les autres aliments. C’est le cas de l’étude intitulĂ©e “Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organic grown crops : a systematic literature review and meta-analyses“, publiĂ©e en 2014

Cette revue de 343 articles affirme que les produits biologiques contiennent plus d’antioxydants mais des concentrations plus faibles de pesticides et de Cadmium (un mĂ©tal toxique).

Le prix

Les aliments biologiques sont plus chers que les aliments conventionnels pour plusieurs raisons :

  • La demande de produits biologiques est supĂ©rieure Ă  l’offre.
  • Ils nĂ©cessitent plus de main-d’Ɠuvre par unitĂ© de production.
  • La chaĂźne de distribution et de commercialisation de ces produits est quelque peu inefficace par rapport Ă  celle des aliments conventionnels. Comme elles sont produites en quantitĂ©s relativement faibles, leur transport et leur distribution sont plus coĂ»teux.

Avantages de l’alimentation biologique

Les avantages de l’alimentation biologique sont les suivants :

  • Ils contribuent Ă  prĂ©server l’environnement, car aucun polluant synthĂ©tique tel que les engrais azotĂ©s n’est utilisĂ© dans leur production.
  • Ils prennent soin de la santĂ© du producteur, du commerçant et du consommateur car ils sont exempts de pesticides, de bactĂ©ries rĂ©sistantes aux antibiotiques et de substances chimiques qui pourraient ĂȘtre nocives.
  • Ils contribuent au maintien de la biodiversitĂ© car ils proviennent d’organismes non gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s.
  • Ils fournissent suffisamment de vitamines, de minĂ©raux, de protĂ©ines, de glucides et d’autres nutriments. Certaines Ă©tudes affirment qu’ils ont une plus grande valeur nutritionnelle que les aliments conventionnels.

Maintenant que vous savez tout sur l’alimentation biologique, vous ĂȘtes sĂ»rement prĂȘt Ă  profiter de tous ses avantages. Si vous voulez une alimentation plus naturelle, plus saine et d’une excellente valeur nutritive, vous savez trĂšs bien quels aliments vous devez manger.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *