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Alimentación orgánica

alimentación orgánica

La alimentación orgánica es un tipo de alimentación que consiste en el consumo de alimentos que vela por lo natural y ecológico, y que se ha vuelto tendencia últimamente.

Los productos orgánicos son muy saludables y traen consigo muchos beneficios. Sin embargo, su elevado precio los deja en desventaja frente a los alimentos convencionales. ¿Te interesa saber más? Afortunadamente, desde Greenuso hemos preparado este post para enseñarte todo al respecto.

¿Qué es la alimentación orgánica?

Los alimentos orgánicos, también denominados ecológicos o biológicos, son aquellos que han sido producidos siguiendo procedimientos naturales. Es decir, prescindiendo de sustancias sintéticas y metodologías como la modificación genética de especies.

Estos productos deben cumplir con una serie de parámetros o normas para ser certificados como orgánicos. En general, a lo largo de la cadena de producción de estos alimentos:

  • Solo pueden utilizarse fertilizantes naturales.
  • No se añaden conservantes o aditivos.
  • No se permite utilizar plaguicidas sintéticos.
  • No se aplican hormonas de crecimiento, anabólicos o antibióticos en animales.
  • No se cosechan o crían organismos genéticamente modificados.
  • No se emplean métodos de radiación por rayos X o semejantes.
  • Los animales criados son alimentados con comida orgánica.
alimentos orgánicos

En el mercado puedes conseguir productos agropecuarios (vegetales, frutas, carnes, entre otros) así como procesados (lácteos, cereales, aceites y demás) totalmente orgánicos. Para distinguirlos del resto, generalmente vienen identificados con un sello o etiqueta que los certifica como orgánicos.

Diferencias entre alimentación orgánica y convencional

Existen varias diferencias entre los alimentos orgánicos y los convencionales. Algunas de ellas son:

Insumos y metodologías empleadas

Para la producción de alimentos orgánicos no pueden implementarse plaguicidas o fertilizantes artificiales, aditivos, conservantes y otras sustancias sintéticas. No pasa lo mismo con los productos convencionales, en cuyo caso sí está permitido utilizar estos químicos de acuerdo a las normas establecidas.

Por otra parte, el sector agropecuario convencional se vale de las bondades de la ingeniería genética para obtener una mayor productividad.

Los organismos son modificados genéticamente para hacerlos más resistentes, nutritivos, productivos, adaptables al ambiente y más. Sin embargo, en las granjas orgánicas los animales y plantas transgénicos no tienen lugar porque realmente no son naturales.

Igualmente, ciertas metodologías como la radiación por rayos X o luz ultravioleta no se emplean en el sector orgánico. Al contrario, muchos de los productores de alimentos convencionales sí las utilizan.

Aporte nutricional

Sabemos la importancia de los nutrientes, tales como vitaminas, proteínas, lípidos, minerales, entre otros. Pero, ¿los alimentos orgánicos son más nutritivos o saludables que los convencionales? Realmente no existe un consenso científico al respecto.

Por un lado, en 2009 se realizó una revisión sistemática de más de 52.000 artículos científicos tocantes al tema. Este trabajo, titulado Nutritional quality of organic foods: a systematic review, concluyó que los alimentos orgánicos son igual de nutritivos que el resto.

Igualmente, otra revisión de 240 artículos realizada en 2012, Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review, llegó a la misma conclusión.

En este caso, también se determinó que los alimentos orgánicos contienen menos residuos de plaguicidas y bacterias resistentes a antibióticos. Cabe acotar que, los niveles de plaguicidas en los alimentos convencionales están dentro de los límites seguros.

Otras investigaciones afirman que los alimentos orgánicos son más nutritivos comparados con el resto. Tal es el caso del estudio titulado Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses, publicado en 2014.

Esta revisión de 343 artículos sostiene que los productos orgánicos contienen más antioxidantes pero menores concentraciones de plaguicidas y Cadmio (un metal tóxico).

El precio

Los alimentos orgánicos son más costosos que los convencionales por varias razones:

  • La demanda de productos orgánicos supera la oferta de estos.
  • Requieren más mano de obra por unidad de producción.
  • La cadena de distribución y comercialización de estos productos es un tanto ineficiente comparada con la de los alimentos convencionales. Ya que, se producen en una cantidad relativamente pequeña su transporte y distribución resulta más costoso.

Beneficios de la alimentación orgánica

Los beneficios de los alimentos orgánicos son:

  • Ayudan a conservar el medio ambiente, ya que para su producción no se emplean sustancias sintéticas contaminantes como los fertilizantes nitrogenados.
  • Cuidan la salud del productor, del comerciante y del consumidor pues están libres de plaguicidas, bacterias resistentes a antibióticos y sustancias químicas que podrían resultar dañinas.
  • Contribuyen a mantener la biodiversidad porque provienen de organismos que no han sido modificados genéticamente.
  • Aportan suficientes vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes. Algunos estudios afirman que tienen un mayor valor nutritivo que los alimentos convencionales.

Ahora que ya conoces todo sobre la alimentación orgánica seguramente estás listo para disfrutar de todos sus beneficios. Si quieres una dieta más natural, más saludable y con una excelente valor nutritivo, sabes muy bien qué alimentos debes consumir.

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