Biologisch voedsel

Biologisch voedsel is een vorm van voedselconsumptie die natuurlijk en ecologisch is en de laatste tijd een trend is geworden.

Biologische producten zijn zeer gezond en brengen veel voordelen met zich mee. Door hun hoge prijs zijn ze echter in het nadeel ten opzichte van conventionele voedingsmiddelen. Wilt u meer weten? Gelukkig hebben we van Greenuso deze post voorbereid om u er alles over te leren.

Wat is biologisch voedsel?

Biologisch voedsel, ook wel ecologisch of biologisch genoemd, is datgene dat volgens natuurlijke procedures is geproduceerd. Dat wil zeggen, zonder synthetische stoffen en zonder methoden zoals genetische modificatie van soorten.

Deze producten moeten voldoen aan een reeks parameters of normen om als biologisch te worden gecertificeerd. In het algemeen, in de hele productieketen van deze voedingsmiddelen:

• Alleen natuurlijke meststoffen kunnen worden gebruikt.
• Er worden geen conserveringsmiddelen of additieven toegevoegd.
• Het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen is niet toegestaan.
• Er worden geen groeihormonen, anabolen of antibiotica op dieren toegepast.
• Er worden geen genetisch gemodificeerde organismen geoogst of gekweekt.
• Er worden geen röntgenstralen of soortgelijke stralingsmethoden gebruikt.
• Gefokte dieren worden gevoederd met biologisch voedsel.

Op de markt kunt u zowel landbouwproducten (o.a. groenten, fruit en vlees) als verwerkte producten (o.a. zuivel, granen en oliën) volledig biologisch verkrijgen. Om ze te onderscheiden van de rest, worden ze meestal geleverd met een zegel of label dat ze certificeert als biologisch.

Verschillen tussen biologisch en conventioneel voedsel

Er zijn verschillende verschillen tussen biologisch en conventioneel voedsel. Sommige zijn dat wel:

Gebruikte input en methodologieën

In de biologische voedselproductie mogen geen pesticiden of kunstmeststoffen, additieven, conserveringsmiddelen of andere synthetische stoffen worden gebruikt. Hetzelfde geldt niet voor conventionele producten, in welk geval het toegestaan is om deze chemicaliën volgens vastgestelde normen te gebruiken.

Aan de andere kant maakt de conventionele landbouwsector gebruik van de voordelen van gentechnologie om een grotere productiviteit te verkrijgen.

De organismen zijn genetisch gemodificeerd om ze resistenter, voedzamer, productiever en aanpasbaar aan het milieu te maken. Op biologische boerderijen is er echter geen plaats voor transgene dieren en planten, omdat ze niet echt natuurlijk zijn.

Ook bepaalde methoden zoals röntgenstraling of ultraviolet licht worden in de biologische sector niet gebruikt. Integendeel, veel van de conventionele voedselproducenten gebruiken ze wel.

Voedingsbijdrage

We kennen het belang van voedingsstoffen zoals vitaminen, eiwitten, lipiden en mineralen. Maar zijn biologische levensmiddelen voedzamer of gezonder dan conventionele levensmiddelen? Hierover bestaat echt geen wetenschappelijke consensus.

Enerzijds werd in 2009 een systematische herziening van meer dan 52.000 wetenschappelijke artikelen over dit onderwerp uitgevoerd. Dit werk, getiteld Nutritional quality of organic foods: a systematic review, concludeerde dat biologische voedingsmiddelen net zo voedzaam zijn als de rest.

Ook een andere evaluatie van 240 artikelen die in 2012 is uitgevoerd: zijn biologische levensmiddelen veiliger of gezonder dan conventionele alternatieven?

In dit geval werd ook vastgesteld dat organisch voedsel minder residuen van bestrijdingsmiddelen en bacteriën bevat die resistent zijn tegen antibiotica. Er zij op gewezen dat de gehalten aan pesticiden in conventionele levensmiddelen binnen veilige grenzen liggen.

In ander onderzoek wordt gesteld dat biologisch voedsel voedzamer is dan de rest. Dit is het geval in de studie getiteld Hogere antioxidanten en lagere cadmiumconcentraties en lagere incidentie van pesticidenresiduen in biologisch geteelde gewassen: een systematisch literatuuronderzoek en meta-analyses, gepubliceerd in 2014

In dit overzicht van 343 artikelen wordt gesteld dat biologische producten meer antioxidanten bevatten, maar lagere concentraties van pesticiden en cadmium (een giftig metaal).

De prijs

Biologisch voedsel is om verschillende redenenduurder dan conventioneelvoedsel:

• De vraag naar biologische producten is groter dan het aanbod ervan.
• Ze vereisen meer arbeid per productie-eenheid.
• De distributie- en marketingketen voor deze producten is enigszins inefficiënt in vergelijking met die van conventionele levensmiddelen. Omdat ze in een relatief kleine hoeveelheid worden geproduceerd, is het transport en de distributie ervan duurder.

Voordelen van biologisch voedsel

De voordelen van biologisch voedsel zijn:

• Ze dragen bij aan het behoud van het milieu, aangezien er geen synthetische vervuilende stoffen zoals stikstofhoudende meststoffen worden gebruikt bij de productie ervan.
• Ze zorgen voorde gezondheid van de producent, de handelaar en de consument omdat ze vrij zijn van pesticiden, bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica en chemische stoffen die schadelijk kunnen zijn.
• Zedragen bij aan het behoud van de biodiversiteit omdat ze afkomstig zijn van organismen die niet genetisch gemodificeerd zijn.
• Ze leveren voldoende vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten en andere voedingsstoffen. Sommige studies beweren dat ze een grotere voedingswaarde hebben dan conventionele voedingsmiddelen.

Nu u alles weet over biologisch voedsel, bent u waarschijnlijk klaar om te genieten van alle voordelen. Als u een natuurlijker, gezonder dieet met een uitstekende voedingswaarde wilt, weet u heel goed welke voedingsmiddelen u moet eten.