Istnieje wiele mitów i legend dotyczących suszonych owoców, z których większość spowodowana jest zupełnym brakiem wiedzy na temat tego rodzaju żywności i techniki jej otrzymywania.
Suszone owoce to nic innego jak owoce, które poprzez specjalną kurację wydobywają zawartą w nich wodę.
Po procesie suszenia owoc nie tylko traci wodę, ale także staje się słodszy i ma inną konsystencję niż zwykle, ale czy nadal jest zdrową żywnością?
W tym wpisie postaramy się rozwiać wszelkie wątpliwości dotyczące suszonych owoców, ich zalet oraz sposobu włączenia tego rodzaju żywności do codziennej diety.
Table of Contents
Krok po kroku robić suszone owoce w domu
Odwodnienie owoców to proces, który narodził się w Mezopotamii. W tamtych czasach stosowano ją jako sposób konserwacji owoców, a stosując tę metodę udało im się przedłużyć żywotność ulubionych owoców.
Aby zrobić suszone owoce w domu, najpierw udaj się do sklepu z owocami, którym ufasz i kup owoce, z którymi zamierzasz pracować. Najczęściej spotykane są truskawki, jabłka, winogrona, brzoskwinie, banany i pomarańcze.
Nie oznacza to jednak, że należy ograniczyć się do tych owoców, są też suszone kokosy, mango, kiwi, gruszki, ananasy, czyli każdy owoc może być poddany temu procesowi.
Bardzo dobrze umyć je i pokroić w plastry, dzięki czemu proces suszenia będzie łatwiejszy. Nie musisz zdejmować muszli.
Po zakończeniu krojenia owoców i przygotowaniu ich do wyschnięcia, masz kilka opcji do wykonania następnego kroku:
Suszenie na słońcu
Jest to tradycyjny sposób suszenia owoców.
Jest to idealne rozwiązanie dla osób, które żyją w gorącym i suchym klimacie, temperatura powinna wynosić około 40ºC.
Plastry owoców układamy na tackach i pozostawiamy je wystawione na działanie słońca. W nocy, odłóżcie je, aby zapobiec nawadnianiu ich przez rosę. Następnego dnia, odwróć je i umieść z powrotem na słońcu.
Powtarzaj proces aż do uzyskania pożądanego rezultatu i wysuszenia owoców zgodnie z oczekiwaniami.
Istnieją domowe osuszacze, które służą do umieszczania owoców na słońcu, lepszego wykorzystania wytwarzanego ciepła, a także chronią owoce podczas całego procesu suszenia.
Suszenie w piecu
Chociaż ten sposób przygotowania suszonych owoców obejmuje użycie pieca, a zatem jest mniej ekologiczny niż poprzedni, to jednak jest to opcja mająca zastosowanie do osób, które nie żyją w gorącym klimacie.
Aby uzyskać odwodnione owoce w piekarniku, należy włączyć go w temperaturze około 60ºC i odczekać kilka minut, aż się rozgrzeje.
Otwórz drzwi piekarnika i włóż do środka tacę z plasterkami owoców. Nie należy całkowicie zamykać drzwi, aby szybko uwolnić wilgoć z owoców.
Co 10 minut odwracać plasterki owoców, aby równomiernie je wysuszyć.
Skąd wiesz, kiedy jest gotowy?
Każdy ma swój własny gust i sposób jedzenia, suszone owoce nie są wyjątkiem od tej reguły.
Aby jednak wiedzieć, jak powinny wyglądać, wystarczy wziąć tylko jeden z plastrów, sprawdzić, czy jest suchy, ale nadal można je złożyć bez łamania. To jest twoja słuszna uwaga.
Teraz, jak wam powiedzieliśmy, każdy ma swoje własne preferencje.
Korzyści z suszonych owoców
Mówiąc o odwodnionym owocu, wiele osób odrzuca go, myśląc, że z powodu jego wyglądu nie jest zdrową żywnością i to jest dalekie od rzeczywistości.
Aby obalić te mity, oto najważniejsze korzyści płynące z regularnego spożywania suszonych owoców.
Doskonałe źródło energii
Spożycie w dużych porcjach, nawet do 50 gramów odwodnionych owoców, dostarcza nam energii życiowej dla naszego normalnego funkcjonowania.
Z tego powodu, osobom aktywnym fizycznie, kobietom karmiącym piersią lub w ciąży, dzieciom i młodym studentom zaleca się ich spożywanie.
Ponadto, ponieważ nie zmienia to znacząco ilości kalorii, które powinniśmy spożywać codziennie, zaleca się ich spożywanie podczas diet odchudzających.
Naturalna multiwitamina
Podczas procesu odwadniania owoców, mikroelementy podnoszą jego koncentrację nawet do 5 razy bardziej niż w przypadku owoców świeżych.
Oznacza to, że regularne spożywanie suszonych owoców w prosty i naturalny sposób dostarczy Ci potrzebnych mikroelementów odżywczych, zwłaszcza podczas uprawiania sportów długodystansowych, takich jak maratony.
Mikroelementy, które regularnie znajdują się w suszonych owocach to między innymi: potas, magnez, żelazo, wapń, magnez oraz witaminy z grupy B, K, A i E.
Wspaniały do walki z lękiem
Wiadomo, że odwodnione owoce mają zdolność do wytwarzania uczucia sytości, dlatego też idealnie nadają się do spożycia podczas diet odchudzających i podczas ataków lękowych.
Aby pomóc Ci w obu przypadkach, idealnym rozwiązaniem jest jedzenie suszonych owoców między posiłkami, jako przekąska, jest to doskonała przekąska, która nie spowoduje żadnego przyrostu masy ciała ani nie zakłóci Twojej diety.
Kilka gramów suszonych owoców zaspokoi twój głód i nie doda niepotrzebnych kalorii do twojego ciała.
Idealne leczenie anemii
Anemia ma niski poziom żelaza we krwi. Ludzie, którzy cierpią na anemię, uważają odwodnione owoce za wspaniałego sprzymierzeńca.
Szacuje się, że w 100 g suszonej moreli jest około 7 g żelaza, co jest nie bez znaczenia dla tych, którzy cierpią na anemię i chcą podnieść swój poziom żelaza.
Naturalny środek przeczyszczający
Uważa się, że średnio 100 g odwodnionych owoców dostarcza do organizmu 12 g błonnika.
Z tego powodu spożywanie odwodnionych owoców ma działanie przeczyszczające, które pozwala w naturalny sposób regulować funkcjonowanie jelita.
Najlepsze opcje, jeśli cierpisz na zaparcia, to daktyle i śliwki.
Najlepszy przeciwutleniacz
Przeciwutleniacze zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym, poprawiają również usuwanie płynów i sodu, ponieważ sprzyjają diurezie lub wydzielaniu moczu.
Odwodnione owoce są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy ze względu na ich wysokie stężenie w przeciwutleniających warzywach, takich jak polifenole i karotenoidy.
Poprawne dla diabetyków
Wbrew temu, co się uważa, odwodnione owoce mogą być spożywane przez diabetyków.
Są to słodkie produkty spożywcze, ale zawarte w nich cukry są proste, więc nie sprzyjają wzrostowi poziomu cukru we krwi.
Chociaż zaleca się spożywanie ich pod nadzorem lekarskim, ze względu na ich stan, wiadomo, że odwodnione owoce nadają się do spożycia przez diabetyków.
Przepisy na suszone owoce
Wspólną rzeczą jest spożywanie suszonych owoców jako przekąski.
Mamy jednak możliwość przygotowania kilku receptur, w których suszone owoce są składnikiem gwiazdkowym.
Oto kilka pomysłów na włączenie tego pysznego jedzenia do codziennej diety w inny sposób.
Wejście z odwodnionym owocem
Suszone owoce mają bardzo charakterystyczny słodki smak, który doskonale łączy się z mocnymi serami, takimi jak Roquefort czy kozi ser.
Posmaruj kawałek chleba wybranym przez siebie mocnym serem i połóż na nim mały kawałek suszonych owoców. Dasz swoim gościom odrobinę smaku.
Suszone owoce w nadzieniu
Po dodaniu niewielkiej ilości suszonych owoców nadzienia do ciasta francuskiego lub pieczywa mogą pójść w innym kierunku.
Na przykład, gdy robimy ciasto francuskie z karmelizowanym nadzieniem jabłkowym, można do niego dodać trochę rodzynek. Napełniamy też ciastka śliwkami.
Upewnij się, że dostaniesz deser, który zadowoli wszystkich Twoich krewnych lub gości przy miłej kolacji.
Ale nie musisz zostawać na polu słodkich przygotowań.
Możesz również przyprawić farszem kurczaka lub indyka, który przygotowujesz w piekarniku. Z pewnością doda to słodyczy każdemu z Twoich preparatów.
Daj temu makaronowi jeszcze jeden poziom
To pochodzi z włoskiej kuchni.
Kiedy gotujesz makaron, dodajesz odrobinę oliwy z oliwek najlepszej jakości, na jaką Cię stać, czosnek i parmezan.
Teraz, jeśli dodasz kilka winogron lub śliwek, będziesz miał prawdziwą gratkę.
Sosy wybuchowe
Kiedy przygotowujesz swoje sosy do pieczonej polędwicy wieprzowej lub polędwicy wołowej, możesz nadać jej bardziej wyszukany wygląd, dodając trochę odwodnionych frytek.
Na przykład, figi i rodzynki są doskonałym wyborem, aby nadać tym akcentem swoim preparatom, ponieważ zapewniają one smak, ale nie są inwazyjne.
Nie bój się, w kolejnym sosie dodaj kilka słodkich akcentów i zaskocz wszystkich swoich gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
