Er worden veel mythen en legenden verteld over gedroogd fruit, waarvan de meeste worden veroorzaakt door het totale gebrek aan kennis over dit soort voedsel en de techniek die wordt gebruikt om het te verkrijgen.
Gedroogd fruit is niets anders dan fruit dat, door een speciale behandeling, het water dat het bevat wordt geëxtraheerd.
Na het drogen verliest de vrucht niet alleen water, maar wordt ze ook zoeter en heeft ze een andere textuur dan gewoonlijk, maar is het nog steeds een gezond voedingsmiddel?
In deze post zullen we proberen alle twijfels over uitgedroogd fruit, de voordelen ervan en hoe je dit soort voedsel op te nemen in je dagelijkse voeding weg te nemen.
Inhoudsopgave
Stap voor stap om thuis gedroogd fruit te maken
De uitdroging van de vruchten is een proces dat in Mesopotamië is ontstaan. In die tijd werd het gebruikt als een manier om fruit te conserveren, en door deze methode toe te passen slaagden ze erin om de levensduur van hun favoriete vruchten te verlengen.
Om thuis gedroogd fruit te maken, ga je eerst naar de fruitwinkel die je vertrouwt en koop je het fruit waarmee je gaat werken. Over het algemeen zijn de meest voorkomende aardbeien, appels, druiven, perziken, bananen en sinaasappels.
Dat betekent echter niet dat je je moet beperken tot die vruchten, er zijn ook droogprocessen voor kokosnoot, mango, kiwi, peer, ananas, dat wil zeggen, elke vrucht kan aan dit proces worden onderworpen.
Was ze heel goed en snijd ze in plakjes, op deze manier wordt het droogproces gemakkelijker. Je hoeft de schil niet te verwijderen.
Nadat u klaar bent met het snijden van de vruchten en ze allemaal klaar zijn voor het drogen, heeft u verschillende opties om de volgende stap te vervullen:
Drogen in de zon
Dit is de traditionele manier om de vruchten te drogen.
Het is ideaal voor mensen die in een warm en droog klimaat leven, de temperatuur zou rond de 40º Celsius moeten liggen.
Leg de fruitschijfjes op bakjes en laat ze in de zon liggen. Zet ze ’s nachts weg om te voorkomen dat de dauw ze opnieuw hydrateert. Draai ze de volgende dag om en plaats ze terug in de zon.
Herhaal het proces totdat u het gewenste resultaat heeft bereikt en het fruit is uitgedroogd zoals u verwachtte.
Er zijn zelfgemaakte drogers die dienen om het fruit in de zon te plaatsen, beter gebruik te maken van de opgewekte warmte en ook om het fruit te beschermen tijdens het hele droogproces.
In de oven gedroogd
Hoewel deze manier van het bereiden van gedehydrateerd fruit het gebruik van de oven omvat, zodat het minder ecologisch is dan de vorige, is het een toepasselijke optie voor degenen die niet in een warm klimaat leven.
Om gedroogd fruit in de oven te krijgen, zet je het aan op ongeveer 60º Celsius en wacht je een paar minuten om het op te warmen.
Open de ovendeur en plaats het bakje met fruitschijfjes binnenin. Sluit de deur niet helemaal, zodat het vocht in het fruit snel vrijkomt.
Draai elke 10 minuten de vruchtdelen om voor een gelijkmatige droging.
Hoe weet je wanneer het klaar is?
Iedereen heeft zijn eigen smaak en manier van eten, gedroogd fruit is geen uitzondering op deze regel.
Om te weten hoe ze eruit moeten zien, hoeft u alleen maar een van de plakken te nemen, te controleren of deze droog is, maar ze kunnen nog steeds worden opgevouwen zonder te breken. Dat is je eerlijke punt.
Nu, zoals we u hebben verteld, heeft iedereen zijn eigen voorkeur.
Voordelen van gedroogd fruit
Wanneer men het heeft over uitgedroogd fruit, denken veel mensen dat het door zijn uiterlijk geen gezond voedsel is en dat is ver van de waarheid.
Om die mythes te ontkrachten, zijn hier de belangrijkste voordelen van het regelmatig eten van gedroogd fruit.
Uitstekende bron van energie
Verbruik in grote porties, tot 50 gram gedehydrateerd fruit, levert vitale energie voor ons normaal functioneren.
Daarom raden wij de consumptie ervan aan bij mensen die fysiek actief zijn, vrouwen die borstvoeding geven of zwanger zijn, kinderen en jonge studenten.
Bovendien, omdat het niet betekent dat een significante verandering in de hoeveelheid calorieën die we dagelijks moeten consumeren, is het aanbevolen om ze te eten tijdens een dieet om gewicht te verliezen.
Natuurlijke multivitamine
Tijdens het proces van uitdroging van de vruchten verhogen de micronutriënten hun concentratie tot 5 keer meer dan bij vers fruit.
Dit betekent dat regelmatige consumptie van gedroogd fruit u, op een eenvoudige en natuurlijke manier, de micronutriënten geeft die u nodig heeft, vooral wanneer u langeafstandssporten beoefent, zoals marathons.
De micronutriënten die regelmatig in gedroogde vruchten voorkomen zijn: kalium, magnesium, ijzer, calcium, magnesium en vitamine B, K, A en E, onder andere.
Geweldig voor het bestrijden van angst
Het is bekend dat uitgedroogd fruit het vermogen heeft om een gevoel van verzadiging te produceren, dus het is ideaal voor consumptie tijdens gewichtsverlies diëten en bij het lijden van angstaanvallen.
Om u in beide gevallen te helpen, is het ideaal om tussen de maaltijden door gedroogd fruit te eten, als tussendoortje is het een perfect tussendoortje dat geen gewichtstoename genereert of uw dieet verstoort.
Met een paar gram gedroogd fruit zult u uw honger stillen en geen onnodige calorieën aan uw lichaam toevoegen.
Ideale behandeling voor bloedarmoede
Bloedarmoede is laag bloedig ijzer. Mensen die lijden aan bloedarmoede vinden uitgedroogd fruit een uitstekende bondgenoot.
Geschat wordt dat er in 100 g gedroogde abrikoos ongeveer 7 g ijzer zit, een niet onaanzienlijk aantal voor mensen die aan bloedarmoede lijden en hun ijzergehalte willen verhogen.
Natuurlijk laxeermiddel
Gemiddeld wordt aangenomen dat 100g uitgedroogd fruit 12g vezels aan het lichaam levert.
Daarom heeft de consumptie van gedehydrateerd fruit een laxerende werking die u in staat stelt om op een natuurlijke manier de werking van uw darm te reguleren.
De beste keuzes, als je last hebt van constipatie, zijn dadels en pruimen.
Beste antioxidant
Antioxidanten voorkomen hart- en vaatziekten en verbeteren ook de afvoer van vloeistoffen en natrium, omdat ze diurese of urineafscheiding bevorderen.
Gedroogde vruchten zijn een grote bron van antioxidanten vanwege hun hoge concentratie in antioxidantgroenten zoals polyfenolen en carotenoïden.
Recht voor diabetici
Ondanks wat men gelooft, kunnen gedroogde vruchten worden geconsumeerd door mensen met diabetes.
Het zijn zoete voedingsmiddelen, maar de suikers die ze bevatten zijn eenvoudig, daarom bevorderen ze niet de groei van de bloedsuikerspiegel.
Hoewel het wordt aanbevolen om ze onder medisch toezicht te consumeren, is het bekend dat gedehydrateerde vruchten geschikt zijn voor consumptie door diabetici, vanwege hun aandoening.
Recepten met gedroogd fruit
Het is gebruikelijk om gedroogd fruit als snack te consumeren.
We hebben echter de mogelijkheid om een aantal recepten te bereiden waarbij gedroogd fruit het hoofdingrediënt is.
Hier zijn enkele ideeën om de consumptie van dit heerlijke voedsel op een andere manier in uw dagelijkse voeding te verwerken.
Voorgerechten met gedehydrateerd fruit
Gedroogde vruchten hebben een zeer karakteristieke zoete smaak, die perfect combineert met sterke kazen, zoals Roquefort of geitenkaas.
Smeer een stukje brood met de sterke kaas naar keuze en leg een klein stukje gedroogd fruit op de kaas. U geeft uw gasten een vleugje smaak.
Gedroogd fruit in de vulling
De vullingen van bladerdeeg of deeg dat naar de oven gaat, kunnen een andere richting opgaan als er een kleine hoeveelheid gedehydrateerd fruit wordt toegevoegd.
Als we bijvoorbeeld bladerdeeg maken met gekarameliseerde appelvulling, kun je er wat rozijnen aan toevoegen. We vullen ook taarten met pruimen.
Zorg ervoor dat u een dessert krijgt dat al uw familieleden of gasten zal bevallen bij een lekker diner.
Maar je hoeft niet op het gebied van zoete bereidingen te blijven.
Je kunt ook de vulling van de kip of kalkoen die je aan het bakken bent op smaak brengen. Het zal zeker een zoete noot toevoegen aan een van uw voorbereidingen.
Geef deze pasta een ander niveau
Dit komt uit de Italiaanse keuken.
Wanneer u pasta kookt, voegt u een beetje olijfolie toe van de beste kwaliteit die u zich kunt veroorloven, knoflook en parmezaanse kaas.
Nu, als u een paar druiven of pruimen toevoegt, zult u een echte traktatie hebben.
Explosieve sauzen
Wanneer u uw sauzen bereidt voor een gebakken varkenshaas of een ossenhaas, kunt u het een meer gastronomische toets geven door wat gedehydrateerde frieten toe te voegen.
Bijvoorbeeld, vijgen en rozijnen zijn uitstekende opties om die aanraking aan uw voorbereidingen toe te voegen, omdat ze smaak toevoegen maar niet invasief zijn.
Wees niet bang om een paar zoete accenten aan uw volgende saus toe te voegen en verras al uw gasten met uw kookkunsten.
