Es gibt viele Mythen und Legenden über Trockenfrüchte, von denen die meisten auf das völlige Unwissen über diese Art von Lebensmitteln und die zu ihrer Gewinnung angewandte Technik zurückzuführen sind.
Dehydrierte Früchte sind nichts anderes als Früchte, denen durch eine spezielle Behandlung das Wasser entzogen wird.
Nach dem Trocknungsprozess verliert die Frucht nicht nur Wasser, sondern wird auch süßer und hat eine andere Textur als gewöhnlich, aber ist sie immer noch ein gesundes Nahrungsmittel?
In diesem Beitrag werden wir versuchen, alle Zweifel über Trockenfrüchte, ihre Vorteile und wie man diese Art von Lebensmitteln in die tägliche Ernährung einbauen kann, auszuräumen.
Inhaltsverzeichnis
Schritt für Schritt zum Trockenobst zu Hause
Die Dehydrierung von Früchten ist ein Prozess, der in Mesopotamien entstanden ist. Damals wurde es als Konservierungsmittel für Obst verwendet, und durch die Anwendung dieser Methode gelang es ihnen, die Lebensdauer ihrer Lieblingsfrüchte zu verlängern.
Um das Trockenobst zu Hause herzustellen, gehen Sie zuerst in den Obstladen Ihres Vertrauens und kaufen Sie das Obst, mit dem Sie arbeiten werden. Im Allgemeinen sind Erdbeeren, Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Bananen und Orangen am häufigsten.
Das heißt aber nicht, dass man sich auf diese Früchte beschränken sollte, es gibt auch trocknende Kokosnuss, Mango, Kiwi, Birne, Ananas, d.h. jede Frucht kann diesem Prozess unterzogen werden.
Waschen Sie sie sehr gut und schneiden Sie sie in Scheiben, auf diese Weise wird der Trocknungsprozess einfacher. Es ist nicht notwendig, die Schale zu entfernen.
Nachdem Sie die Früchte fertig geschnitten und zum Trocknen vorbereitet haben, haben Sie mehrere Möglichkeiten, den nächsten Schritt auszuführen:
Trocknen in der Sonne
Dies ist die traditionelle Art, Früchte zu trocknen.
Es ist ideal für Menschen, die in heißen und trockenen Klimazonen leben, die Temperatur sollte etwa 40º Celsius betragen.
Legen Sie die Obstscheiben auf Tabletts und setzen Sie sie der Sonne aus. Behalten Sie sie nachts, um zu verhindern, dass der Tau sie rehydriert. Drehen Sie sie am nächsten Tag um und stellen Sie sie wieder in die Sonne.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten und die Frucht wie erwartet getrocknet ist.
Es gibt hausgemachte Dehydratoren, die dazu dienen, die Früchte in die Sonne zu legen, die erzeugte Wärme besser zu nutzen und die Früchte während des gesamten Trocknungsprozesses zu schützen.
Trocknung im Ofen
Obwohl diese Art der Trockenfruchtzubereitung den Gebrauch des Ofens einschließt und daher weniger ökologisch ist als die vorherige, ist sie eine Option für diejenigen, die nicht in einem heißen Klima leben.
Um getrocknetes Obst im Ofen zu erhalten, schalten Sie es bei etwa 60º C ein und warten Sie einige Minuten, bis es warm ist.
Öffnen Sie die Ofentür und legen Sie das Tablett mit den Obstscheiben hinein. Schließen Sie die Tür nicht vollständig, damit die Feuchtigkeit der Früchte schnell entweichen kann.
Alle 10 Minuten die Fruchtscheiben zum gleichmäßigen Trocknen umdrehen.
Woher wissen Sie, wann es fertig ist?
Jeder hat seine eigenen Geschmäcker und Essgewohnheiten, Trockenfrüchte sind keine Ausnahme von dieser Regel.
Um jedoch zu wissen, wie sie aussehen sollen, brauchen Sie nur eine der Scheiben zu nehmen und zu prüfen, ob sie trocken ist, aber sie können immer noch gefaltet werden, ohne zu brechen. Das ist Ihr fairer Standpunkt.
Nun, wie wir Ihnen bereits gesagt haben, hat jeder seine eigene Präferenz.
Vorteile von Trockenfrüchten
Wenn von Trockenobst die Rede ist, wird es von vielen Menschen mit dem Gedanken abgetan, dass es aufgrund seines Aussehens kein gesundes Nahrungsmittel ist und das bei weitem nicht der Wahrheit entspricht.
Um mit diesen Mythen aufzuräumen, hier die wichtigsten Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Trockenfrüchten.
Ausgezeichnete Energiequelle
Der Verzehr in großen Portionen, bis zu 50 Gramm Trockenfrüchte, liefert lebenswichtige Energie für unser normales Funktionieren.
Aus diesem Grund wird sein Verzehr Personen empfohlen, die sich körperlich betätigen, stillenden oder schwangeren Frauen, Kindern und jungen Studenten.
Da es die Menge an Kalorien, die wir täglich zu uns nehmen sollten, nicht wesentlich verändert, wird außerdem empfohlen, es während einer Gewichtsabnahme-Diät zu essen.
Natürliches Multivitamin
Während des Dehydrierungsprozesses der Früchte erhöhen die Mikronährstoffe ihre Konzentration bis zu 5-mal mehr als bei Frischobst.
Das bedeutet, dass der regelmäßige Verzehr von Trockenfrüchten Ihnen auf einfache und natürliche Weise die Mikronährstoffe liefert, die Sie benötigen, insbesondere wenn Sie Langstreckensportarten wie Marathonläufe betreiben.
Die Mikronährstoffe, die regelmäßig in Trockenfrüchten gefunden werden, sind unter anderem: Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Magnesium und die Vitamine B, K, A und E.
Großartig zur Bekämpfung von Ängsten
Es ist bekannt, dass Trockenfrüchte die Fähigkeit haben, ein Sättigungsgefühl zu erzeugen, weshalb sie sich ideal für den Verzehr während einer Schlankheitskur und bei Angstattacken eignen.
Um Ihnen in beiden Fällen zu helfen, ist es ideal, Trockenfrüchte zwischen den Mahlzeiten zu essen, als Snack, es ist ein perfekter Snack, der keine Gewichtszunahme bewirkt und Ihre Ernährung nicht beeinträchtigt.
Ein paar Gramm Trockenfrüchte stillen Ihren Hunger und führen Ihrem Körper keine unnötigen Kalorien zu.
Ideale Behandlung von Anämie
Anämie ist ein niedriger Eisengehalt im Blut. Menschen, die an Anämie leiden, finden in getrockneten Früchten einen hervorragenden Verbündeten.
Es wird geschätzt, dass in 100 g getrockneter Aprikose etwa 7 g Eisen enthalten sind, eine nicht unbedeutende Zahl für diejenigen, die an Anämie leiden und ihren Eisengehalt erhöhen möchten.
Natürliches Abführmittel
Im Durchschnitt wird angenommen, dass 100 g dehydrierte Früchte Ihrem Körper 12 g Ballaststoffe liefern.
Aus diesem Grund hat der Verzehr von Trockenfrüchten eine abführende Wirkung, die es Ihnen auf natürliche Weise ermöglicht, die Funktion Ihres Darms zu regulieren.
Die besten Optionen, wenn Sie unter Verstopfung leiden, sind Datteln und Pflaumen.
Bestes Antioxidans
Antioxidantien beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verbessern die Ausscheidung von Flüssigkeit und Natrium, indem sie die Diurese oder Urinsekretion fördern.
Trockenfrüchte sind aufgrund ihrer hohen Konzentration in antioxidativem Gemüse wie Polyphenolen und Carotinoiden eine große Quelle von Antioxidantien.
Recht für Diabetiker
Trotz allem, was man glaubt, können Trockenfrüchte von Menschen mit Diabetes konsumiert werden.
Es handelt sich um süße Lebensmittel, aber die darin enthaltenen Zucker sind einfach, weshalb sie keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels fördern.
Obwohl empfohlen wird, sie aufgrund ihres Zustandes unter ärztlicher Aufsicht zu verzehren, ist bekannt, dass dehydrierte Früchte für den Verzehr durch Diabetiker geeignet sind.
Rezepte für Trockenfrüchte
Trockenfrüchte werden gewöhnlich als Snack verzehrt.
Wir haben jedoch die Möglichkeit, eine Reihe von Rezepten zuzubereiten, bei denen Trockenfrüchte die Hauptzutat sind.
Hier sind einige Ideen, wie Sie den Verzehr dieser köstlichen Speise auf andere Weise in Ihre tägliche Ernährung integrieren können.
Vorspeisen mit Trockenfrüchten
Trockenfrüchte haben einen sehr charakteristischen süßen Geschmack, der sich perfekt mit kräftigen Käsesorten wie Roquefort oder Ziegenkäse verbindet.
Breiten Sie ein Stück Brot mit dem starken Käse Ihrer Wahl aus und legen Sie ein kleines Stück Trockenobst darauf. Sie werden Ihren Gästen einen Geschmackseindruck vermitteln.
Trockenfrüchte in der Füllung
Blätterteigfüllungen oder Backwaren können eine andere Richtung einschlagen, wenn eine kleine Menge Trockenfrüchte hinzugefügt wird.
Wenn wir zum Beispiel Blätterteig mit karamellisierter Apfelfüllung herstellen, können Sie einige Rosinen hinzufügen. Sie können auch Kuchen mit Pflaumen füllen.
Seien Sie sicher, dass Sie ein Dessert bekommen, das alle Ihre Verwandten oder Gäste bei einem schönen Abendessen erfreut.
Aber Sie müssen nicht in der Arena der Süßigkeitenzubereitung bleiben.
Sie können auch die Füllung des gebackenen Hähnchens oder Truthahns würzen. Es wird sicherlich jeder Ihrer Vorbereitungen eine süße Note verleihen.
Geben Sie der Pasta ein anderes Niveau
Das kommt aus der italienischen Küche.
Wenn Sie Nudeln kochen, fügen Sie ein wenig Olivenöl der besten Qualität, die Sie sich leisten können, Knoblauch und Parmesankäse hinzu.
Wenn Sie jetzt noch ein paar Trauben oder Pflaumen hinzufügen, haben Sie einen echten Leckerbissen.
Explosive Soßen
Wenn Sie Ihre Saucen für eine gebackene Schweinelende oder ein Rinderfilet zubereiten, können Sie dem Ganzen durch Hinzufügen von getrockneten Pommes frites einen Gourmet-Touch verleihen.
Zum Beispiel sind Feigen und Rosinen ausgezeichnete Optionen, um Ihren Zubereitungen diesen Touch zu verleihen, da sie Geschmack hinzufügen, aber nicht invasiv sind.
Scheuen Sie sich nicht, Ihrer nächsten Sauce ein paar süße Akzente zu verleihen und überraschen Sie alle Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten.
