Fruits secs : pourquoi en manger ? 🥝 Greenuso

De nombreux mythes et légendes entourent les fruits secs, la plupart étant dus à l’ignorance totale que nous avons de ce type d’aliments et de la technique utilisée pour les obtenir.

Les fruits séchés ne sont rien d’autre que des fruits dont on extrait l’eau par un traitement spécial.

Après le processus de séchage, non seulement le fruit perd de l’eau mais il devient aussi plus sucré et a une texture différente de celle d’habitude, mais est-ce toujours un aliment sain ?

Dans cet article, nous allons essayer de dissiper tous les doutes sur les fruits déshydratés, leurs bienfaits et la manière d’intégrer ce type d’aliments dans votre alimentation quotidienne.

Pas à pas pour faire des fruits secs chez soi

La déshydratation des fruits est un processus qui est né en Mésopotamie. À l’époque, elle était utilisée comme moyen de conservation des fruits, et en appliquant cette méthode, ils ont réussi à prolonger la vie de leurs fruits préférés.

Pour fabriquer les fruits secs à la maison, rendez-vous d’abord dans le magasin de fruits auquel vous faites confiance et achetez les fruits avec lesquels vous allez travailler. En général, les plus courantes sont les fraises, les pommes, les raisins, les pêches, les bananes et les oranges.

Cela ne signifie pas pour autant qu’il faille se limiter à ces fruits, il existe aussi des fruits secs de noix de coco,  mangue, kiwi, poire, ananas, c’est-à-dire que n’importe quel fruit peut être soumis à ce processus.

Lavez-les très bien et coupez-les en tranches, de cette façon le processus de séchage sera plus facile. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau.

Une fois que vous avez fini de couper les fruits et qu’ils sont tous prêts à être séchés, vous avez plusieurs options pour passer à l’étape suivante :

Séchage au soleil

C’est la façon traditionnelle de sécher les fruits.

Il est idéal pour les personnes qui vivent dans des climats chauds et secs, la température devrait être d’environ 40º centigrades.

Placez les tranches de fruits sur des plateaux et laissez-les exposés au soleil. La nuit, gardez-les pour éviter que la rosée ne les réhydrate. Le lendemain, retournez-les et replacez-les au soleil.

Répétez le processus jusqu’à ce que vous obteniez le résultat souhaité et que le fruit se soit déshydraté comme vous l’aviez prévu.

Il existe des déshydrateurs faits maison qui peuvent être utilisés pour placer les fruits au soleil, ce qui permet de mieux utiliser la chaleur générée et de protéger les fruits pendant tout le processus de séchage.

Séchage au four

Bien que cette façon de préparer les fruits secs comprenne l’utilisation du four, et soit donc moins écologique que la précédente, c’est une option applicable à ceux qui ne vivent pas dans un climat chaud.

Pour obtenir des fruits déshydratés dans le four, allumez-le à environ 60º centigrade et attendez quelques minutes qu’il se réchauffe.

Ouvrez la porte du four et placez le plateau de tranches de fruits à l’intérieur. Ne fermez pas complètement la porte, afin que l’humidité des fruits soit rapidement libérée.

Toutes les 10 minutes, retournez les tranches de fruits pour les faire sécher uniformément.

Comment savoir quand il est prêt ?

Chacun a ses goûts et ses habitudes alimentaires, les fruits secs ne font pas exception à la règle.

Cependant, pour savoir à quoi elles doivent ressembler, il suffit de prendre une des tranches, de vérifier qu’elle est sèche, mais elles peuvent encore être pliées sans se casser. C’est ce que vous voulez dire.

Maintenant, comme nous vous l’avons dit, chacun a sa propre préférence.

Avantages des fruits secs

Lorsque l’on parle de fruits déshydratés, beaucoup de gens les rejettent, pensant qu’en raison de leur apparence, ce n’est pas un aliment sain et c’est loin d’être la vérité.

Pour dissiper ces mythes, voici les avantages les plus importants de la consommation régulière de fruits secs.

Une excellente source d’énergie

La consommation en grande quantité, jusqu’à 50 grammes de fruits déshydratés, fournit l’énergie vitale pour notre fonctionnement normal.

C’est pourquoi sa consommation est recommandée aux personnes qui pratiquent des activités physiques, aux femmes qui allaitent ou qui sont enceintes, aux enfants et aux jeunes étudiants.

En outre, comme il ne modifie pas de manière significative la quantité de calories que nous devrions consommer quotidiennement, il est recommandé de le consommer lors des régimes amaigrissants.

Multivitamine naturelle

Pendant le processus de déshydratation des fruits, les micronutriments augmentent leur concentration jusqu’à 5 fois plus que les fruits frais.

Cela signifie que la consommation régulière de fruits secs vous apportera, simplement et naturellement, les micronutriments dont vous avez besoin, surtout lorsque vous pratiquez des sports de longue distance comme le marathon.

Les micronutriments que l’on trouve régulièrement dans les fruits secs sont : le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le magnésium et les vitamines B, K, A et E, entre autres.

Idéal pour combattre l’anxiété

On sait que les fruits déshydratés ont la capacité de produire une sensation de satiété, c’est pourquoi ils sont idéaux pour être consommés lors de régimes amaigrissants et lors de crises d’anxiété.

Pour vous aider dans les deux cas, il est idéal de manger des fruits secs entre les repas, en collation, c’est un en-cas parfait qui ne générera aucune prise de poids et n’interférera pas avec votre régime.

Avec quelques grammes de fruits secs, vous satisferez votre faim et n’ajouterez pas de calories inutiles à votre corps.

Un traitement idéal pour l’anémie

L’anémie est un manque de fer dans le sang. Les personnes qui souffrent d’anémie trouvent dans les fruits déshydratés un excellent allié.

On estime que dans 100 g d’abricots secs, il y a environ 7 g de fer, un chiffre non négligeable pour ceux qui souffrent d’anémie et souhaitent augmenter leur taux de fer.

Laxatif naturel

En moyenne, on estime que 100 g de fruits déshydratés fournissent 12 g de fibres à l’organisme.

C’est pourquoi la consommation de fruits secs a un effet laxatif qui vous permettra de réguler naturellement le fonctionnement de votre intestin.

Les meilleures options, si vous souffrez de constipation, sont les dattes et les prunes.

Le meilleur antioxydant

Les antioxydants préviennent les maladies cardiovasculaires et améliorent l’élimination des liquides et du sodium en favorisant la diurèse ou la sécrétion d’urine.

Les fruits déshydratés sont une grande source d’antioxydants en raison de leur forte concentration dans les légumes antioxydants tels que les polyphénols et les caroténoïdes.

Correct pour les diabétiques

Malgré ce que l’on croit, les fruits secs peuvent être consommés par les personnes atteintes de diabète.

Ce sont des aliments sucrés, mais les sucres qu’ils contiennent sont simples, ils ne favorisent donc pas la croissance du taux de sucre dans le sang.

Bien qu’il soit recommandé de les consommer sous contrôle médical, on sait qu’en raison de leur état, les fruits secs sont adaptés à la consommation des diabétiques.

Recettes de fruits secs

Les fruits secs sont généralement consommés en collation.

Cependant, nous avons la possibilité de préparer un certain nombre de recettes où les fruits secs sont l’ingrédient principal.

Voici quelques idées pour intégrer différemment la consommation de ce délicieux aliment dans votre alimentation quotidienne.

Entrées avec des fruits secs

Les fruits secs ont un goût sucré très caractéristique, qui se marie parfaitement avec les fromages forts, comme le Roquefort ou le fromage de chèvre.

Tartinez un morceau de pain avec le fromage fort de votre choix et placez un petit morceau de fruit séché sur le fromage. Vous donnerez à vos invités une explosion de saveur.

Fruits secs dans la garniture

Les garnitures de pâte feuilletée ou les produits de boulangerie peuvent prendre une autre direction lorsqu’on y ajoute une petite quantité de fruits secs.

Par exemple, lorsque nous faisons une pâte feuilletée avec une garniture aux pommes caramélisées, vous pouvez ajouter des raisins secs. Vous pouvez aussi remplir des gâteaux avec des pruneaux.

Assurez-vous d’obtenir un dessert qui plaira à tous vos parents ou invités lors d’un bon dîner.

Mais vous n’êtes pas obligé de rester dans le domaine des préparations sucrées.

Vous pouvez également habiller la farce du poulet ou de la dinde que vous faites cuire. Il apportera certainement une touche sucrée à vos préparations.

Donnez un autre niveau à ces pâtes

Cela vient de la cuisine italienne.

Lorsque vous faites cuire des pâtes, vous ajoutez un peu d’huile d’olive de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre, de l’ail et du parmesan.

Maintenant, si vous ajoutez quelques raisins ou des pruneaux, vous aurez un délicieu plat.

Sauces explosives

Lorsque vous préparez vos sauces pour du porc ou un filet de bœuf au four, vous pouvez lui donner une touche plus gourmande en y ajoutant des fruits déshydratées.

Par exemple, les figues et les raisins secs sont d’excellentes options pour ajouter cette touche à vos préparations, car ils ajoutent de la saveur sans être envahissants.

N’ayez pas peur d’ajouter quelques touches sucrées à votre prochaine sauce et de surprendre tous vos invités avec vos talents de cuisinier.