Alimentation biologique

L’alimentation biologique est un type de consommation alimentaire naturelle et écologique, qui est devenu une tendance ces derniers temps.

Les produits biologiques sont très sains et apportent de nombreux avantages. Toutefois, leur prix élevé les désavantage par rapport aux aliments conventionnels. Vous souhaitez en savoir plus ? Heureusement, depuis Greenuso, nous avons préparé ce billet pour vous apprendre tout ce qu’il faut savoir à ce sujet.

Qu’est-ce que l’alimentation biologique ?

Les aliments biologiques, également appelés écologiques ou organiques, sont ceux qui ont été produits selon des processus naturels. C’est-à-dire, renoncer aux substances synthétiques et aux méthodologies telles que la modification génétique des espèces.

Ces produits doivent répondre à un certain nombre de paramètres ou de normes pour être certifiés biologiques. En général, tout au long de la chaîne de production de ces aliments :

• Seuls les engrais naturels peuvent être utilisés.
• Aucun agent de conservation ni additif n’est ajouté.
• L’utilisation de pesticides synthétiques n’est pas autorisée.
• Aucune hormone de croissance, aucun anabolisant ni antibiotique n’est appliqué aux animaux.
• Aucun organisme génétiquement modifié n’est récolté ou élevé.
• Les rayons X ou autres méthodes similaires ne sont pas utilisés.
• Les animaux élevés sont nourris avec des aliments biologiques.

Sur le marché, vous pouvez vous procurer des produits agricoles (légumes, fruits, viandes, entre autres) ainsi que des produits transformés (produits laitiers, céréales, huiles et autres) totalement biologiques. Pour les distinguer des autres, ils sont généralement identifiés par un sceau ou un label qui les certifie comme étant biologiques.

Différences entre les aliments biologiques et conventionnels

Il existe plusieurs différences entre les aliments biologiques et conventionnels. Certains d’entre eux le sont :

Intrants et méthodologies utilisés

Aucun pesticide ou engrais artificiel, additif, conservateur ou autre substance synthétique ne peut être utilisé dans la production d’aliments biologiques. Ce n’est pas le cas des produits conventionnels, auquel cas il est permis d’utiliser ces produits chimiques selon des normes établies.

D’autre part, le secteur agricole conventionnel utilise les avantages du génie génétique pour obtenir une plus grande productivité.

Les organismes sont génétiquement modifiés pour les rendre plus résistants, plus nutritifs, plus productifs, plus adaptables à l’environnement, etc. Cependant, dans les fermes biologiques, les animaux et les plantes transgéniques n’ont pas leur place car ils ne sont pas vraiment naturels.

De même, certaines méthodologies telles que les rayons X ou la lumière ultraviolette ne sont pas utilisées dans le secteur biologique. Au contraire, de nombreux producteurs d’aliments conventionnels les utilisent.

Apport nutritionnel

Nous connaissons l’importance des nutriments tels que les vitamines, les protéines, les lipides, les minéraux, entre autres. Mais les aliments biologiques sont-ils plus nutritifs ou plus sains que les aliments conventionnels ? Il n’y a pas vraiment de consensus scientifique à ce sujet.

D’une part, en 2009, nous avons effectué une revue systématique de plus de 52 000 articles scientifiques sur le sujet. Cet ouvrage, intitulé « Nutritional quality of organic foods : a systematic review« , a conclu que les aliments biologiques sont tout aussi nutritifs que les autres.

De même, un autre examen de 240 articles en 2012, intitulé Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives : a systematic review, est arrivé à la même conclusion.

Là aussi, il a été constaté que les aliments biologiques contiennent moins de résidus de pesticides et de bactéries résistantes aux antibiotiques. Il convient de noter que les niveaux de pesticides dans les aliments conventionnels se situent dans des limites sûres.

D’autres recherches affirment que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les autres aliments. C’est le cas de l’étude intitulée « Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organic grown crops : a systematic literature review and meta-analyses« , publiée en 2014

Cette revue de 343 articles affirme que les produits biologiques contiennent plus d’antioxydants mais des concentrations plus faibles de pesticides et de Cadmium (un métal toxique).

Le prix

Les aliments biologiques sont plus chers que les aliments conventionnels pour plusieurs raisons :

• La demande de produits biologiques est supérieure à l’offre.
• Ils nécessitent plus de main-d’œuvre par unité de production.
• La chaîne de distribution et de commercialisation de ces produits est quelque peu inefficace par rapport à celle des aliments conventionnels. Comme elles sont produites en quantités relativement faibles, leur transport et leur distribution sont plus coûteux.

Avantages de l’alimentation biologique

Les avantages de l’alimentation biologique sont les suivants :

• Ils contribuent à préserver l’environnement, car aucun polluant synthétique tel que les engrais azotés n’est utilisé dans leur production.
• Ils prennent soin de la santé du producteur, du commerçant et du consommateur car ils sont exempts de pesticides, de bactéries résistantes aux antibiotiques et de substances chimiques qui pourraient être nocives.
• Ils contribuent au maintien de la biodiversité car ils proviennent d’organismes non génétiquement modifiés.
• Ils fournissent suffisamment de vitamines, de minéraux, de protéines, de glucides et d’autres nutriments. Certaines études affirment qu’ils ont une plus grande valeur nutritionnelle que les aliments conventionnels.

Maintenant que vous savez tout sur l’alimentation biologique, vous êtes sûrement prêt à profiter de tous ses avantages. Si vous voulez une alimentation plus naturelle, plus saine et d’une excellente valeur nutritive, vous savez très bien quels aliments vous devez manger.