Si tienes un restaurante y deseas tener prácticas más sostenibles, este artículo es para ti. A continuación, te ayudaremos a conocer el impacto de los envases en el medioambiente. Esta información te permitirá seleccionar aquellos materiales más amigables con la naturaleza, para tus operaciones diarias como el servicio de take away y el packaging alimentario para un delivery sostenible.
Ciertamente, optar por los empaques correctos es una manera de contribuir desde tu negocio hostelero al cuidado del planeta. Además, es una valiosa oportunidad para que transmitas tus valores de compromiso y responsabilidad con el entorno. Así que relájate, ponte cómodo y continúa disfrutando de este artículo.
Tabla de contenidos
Impacto de los envases en el medioambiente. ¿A qué nos referimos?
Para empezar, debes saber que todos los envases de alimentos impactan de una forma u otra el medioambiente. Ya sea de manera indirecta o directamente, estos productos influyen en el estado de la naturaleza. Esto se constata en elementos como los recursos naturales, que terminan asociados con la elaboración de materias primas.
Igualmente, al ser empleados como fuente de energía para el transporte de envases hace que tengan un elevado coste ecológico. El envasado de alimentos tiene amplia responsabilidad con una variada gama de problemas ambientales como la contaminación de suelos y mares. Por otra parte, las emisiones de gases de efecto invernadero asociados se han incrementado de forma importante.
Las preocupaciones medioambientales y sus consecuencias se centran principalmente en la manera de desechar estos productos una vez utilizados. Por esta razón, es necesario que tomes consciencia sobre los tipos de envases más sostenibles para su elaboración. Y más importante aún, aprender la manera correcta de gestionar los residuos derivados de estos procesos para reducir al máximo su impacto.
Tipos de envases sostenibles que te ayudarán a disminuir el impacto medioambiental
En la actualidad existen diversas fuentes de envases ecológicos que se emplean en la industria alimentaria. A continuación, te explicamos los más importantes:
Paquete biodegradable
Este tipo de envases está elaborado con el propósito de almacenar tu comida bajo estrictas condiciones de seguridad alimentaria. Generalmente, posee un lapso de degradación que varía desde algunos días hasta unos pocos meses.
Los contenedores biodegradables se construyen a partir de materiales naturales, fibras vegetales, cortezas de plantas e incluso polímeros de origen natural. Y algo interesante, es que una vez desechados se pueden utilizar en la alimentación de animales, otorgando un segundo propósito.
Embalaje reciclable
Estos envases están elaborados con materiales naturales o artificiales, que una vez utilizados se pueden emplear en la creación de nuevos productos. En ocasiones, se construyen combinando varias materias primas como aluminio, plástico o cartón.
Estos forman parte de un sistema sostenible que le permite ser utilizados en varios ciclos sin terminar en los vertederos. Solo es cuestión de colocarlos en unos recipientes especialmente dispuestos para tal fin, para luego trasladarlos hacia centros de reciclaje. Y finalmente, en estos espacios se encargan de separar las materias primas para iniciar el proceso productivo.
Envases reutilizables
Se trata de una alternativa sostenible a los productos desechables, que suelen ser elaborados con materiales de comprobada resistencia. Para resultados más amigables con la naturaleza, se recomienda utilizar materiales como el aluminio, madera o plástico reciclado o bambú.
Es una opción ecológica, ya que estos envases les permiten a tus clientes la posibilidad de utilizarlos durante mucho más tiempo. De esta manera, reduce significativamente los desechos sólidos asociados al proceso de embalaje del sector de restauración.
Envases compostables
En la actualidad hay otras opciones ecofriendly que tienen el potencial de reemplazar a los envases más contaminantes. Este es el caso de los materiales compostables, que cuentan con la capacidad de desintegrarse y convertirse en abono. Y si bien requieren la intervención humana para potenciar sus resultados, sin dudas es una gran alternativa para cuidar el medioambiente.
Ciertamente, el compostaje beneficia la agricultura por sus atributos para disminuir la erosión y desertización. Esto es posible por sus óptimas proporciones de materia orgánica, que ayudan en la fertilización de los suelos para mejorar los cultivos. Por estas razones, si deseas disminuir el impacto ambiental de los envases plásticos estos empaques son tu solución.
Materiales sostenibles para envases, ¡tendencia!
Conocer los materiales utilizados para la fabricación de envases ecológicos, te ayudará a tomar mejores decisiones para minimizar el impacto medioambiental. Por esta razón, seguidamente te presentamos aquellos que te llevarán a niveles óptimos de sostenibilidad:
Caña de azúcar
También conocido como bagazo, se obtiene a partir de la extracción del líquido azucarado que compone la caña de azúcar. El resultado es un producto fibroso con gran capacidad para transportar alimentos sólidos y líquidos a diversas temperaturas. Este es el motivo de su amplia popularidad en los negocios de hamburguesas, patatas fritas y ensaladas.
Se trata de un material en ascenso, y cada vez más proveedores reconocen su potencial en el desarrollo de packaging alimentario. Lo podrás encontrar en diversas presentaciones, y es muy adecuado para portar la imagen de tu marca. Sin dudas, el impacto ambiental de los envases se reduce de manera muy importante con esta alternativa sostenible.
Papel y cartón kraft
El papel kraft se elabora a partir de fibras de madera, y es un material muy versátil, económico y seguro. Viene en diversos grosores, otorgándole a los envases una resistencia óptima para adecuarse a diversos tipos de comidas.
De acuerdo con su composición, encontrarás este recurso identificado en amplios rangos que van desde los 20 a 120 gramos. Y aunque su color más común y natural es el marrón, actualmente se puede encontrar en otras tonalidades. Ciertamente, se trata de un material con grandes beneficios para la elaboración de envases de comida rápida con bajo impacto ambiental.
Bambú
Se trata de una planta muy disponible, ya que se puede encontrar en la mayor parte de los países del planeta. Además, es considerada como uno de los árboles con una tasa de crecimiento más elevada de la superficie terrestre.
Sus fibras internas son gruesas, durables e ideales para la fabricación de envases, bolsas, bandejas, etc. Por otra parte, los recipientes de bambú no requieren cuidados especiales en comparación con otros artículos similares.
Sin embargo, debes ser cuidadoso ya que cultivar estas plantas requiere el uso de áreas muy extensas. En consecuencia, debes relacionarte con proveedores que gestionan sus recursos de manera responsable sin deforestar bosques de manera indiscriminada.
Hoja de palma
Esta materia prima se obtiene de las palmeras a través de un proceso cuidadoso y respetuoso del entorno. En este sentido, se utilizan específicamente las hojas que caen del tronco para transformarlas en diversos tipos de envases ecológicos.
Esto permite procedimientos altamente sostenibles, dado que en ningún momento se talan las palmeras para recoger la materia prima. Posteriormente, las hojas son lavadas con agua a presión para aplicar un secado natural al aire libre. Una vez separadas por porciones, se les aplica un proceso de prensado a elevadas temperaturas para obtener las formas deseadas.
Finalmente, se limpian y retiran los excesos no deseados para elaborar envases ecológicos aptos para contener alimentos. Como puedes observar, con las hojas de palma se hace un recorrido totalmente respetuoso con el medioambiente. Y algo muy importante, es que sus productos tienen una agradable presentación que puedes aprovechar para transmitir tu compromiso con el planeta.
Almidón de maíz
Con este material es difícil comprobar la diferencia existente con otros del sector, como los plásticos convencionales. Sin embargo, el impacto sobre el medioambiente se reduce drásticamente ya que el almidón de maíz se obtiene directamente de la naturaleza. Esto se debe a que son fabricados mediante procedimientos totalmente responsables con la naturaleza y sus productos son 100% compostables.
Desde el punto de vista técnico, los empaques de almidón de maíz se elaboran a partir de un biopolímero extraído de las plantas. Y resultan en un material de color transparente, con una presentación elegante que compite con los envases tradicionales. Por esta razón, se han convertido en una tendencia para los servicios de take away en los negocios de hostelería.
La elevada variedad de artículos compostables fabricados con esta materia prima no solo incluye a la familia de los envases. Actualmente es habitual encontrar catálogos repletos de cubiertos, bandejas, cuencos y muchos otros que resaltan por su indiscutible calidad. Y lo mejor es que cumplen su propósito con altura a costos totalmente competitivos, que en ocasiones superan a las otras versiones.
Hojuela de pino
Es otro material sostenible que representa una opción interesante para los envases de tu negocio hostelero. Como algunos de los anteriores, es totalmente biodegradable y compostable con un coste más que accesible. Además, se extrae directamente de la madera sin requerir productos adicionales como resinas tóxicas o pegamentos.
Actualmente, se están empleando con mayor frecuencia. Esto se debe a que con la hojuela de pino podrás exponer tus platos de manera creativa y elegante. En consecuencia, contarás con diversos empaques muy adecuados para servicios de catering, comidas orientales y gastrobares entre muchos otros.
Almidón termoplástico o TPS
Y culminamos nuestra lista con uno de los materiales más demandados en la actualidad por la industria de los alimentos. Esto se debe principalmente a su coste inferior y capacidad para prestar un servicios de packaging biodegradable.
Técnicamente el almidón seleccionado está integrado por unos compuestos llamados amilosa y amilopectina, en proporciones que dependen de la fuente natural. Luego se procesan incluyendo elementos plastificantes para obtener el biopolímero TPS.
Con el paso del tiempo, los investigadores han logrado obtener almidón termoplástico de diferentes tipos. Esto lo han conseguido mediante la combinación de diversos poliésteres de guisantes, patatas y otros vegetales con propiedades específicas. En consecuencia, este material sostenible es reconocido por sus atributos versátiles para sellar e imprimir necesidad de tratamientos previos en su superficie.
Con estos datos llegamos al final de nuestra publicación sobre cómo disminuir el impacto de tus envases en el medioambiente. Recuerda que seleccionar los mejores materiales sostenibles, te ayudará a definir prácticas más amigables con la naturaleza. Visita nuestra tienda online para que conozcas nuestro catálogo de envases sostenibles a fin de incrementar la calidad de tus servicios. ¡Ahí nos vemos!
