Desde tu negocio de restauración hay muchas cosas que puedes hacer para contribuir en la lucha por la conservación del planeta. Por ejemplo, puedes crear un menú ecológico que llame la atención a comensales concienciados en el tema.
Con un menú ecológico no solo harás más feliz al planeta, sino también a muchos clientes. Especialmente a ese nicho que solo se motiva a visitar un restaurante si contribuye de alguna forma a crear un mundo mejor conservado.
Hoy con este post te ofreceremos 7 tips para crear un menú sostenible en tu restaurante. ¡Pequeñas acciones que marcarán la diferencia!
Tabla de contenidos
7 tips para crear el menú ecológico de tu restaurante
Tienes varias formas de demostrar a tus clientes que desde tu negocio de restauración te preocupas por el medioambiente. Una de ellas es crear un menú ecológico con ingredientes locales y de temporada. Pero, ¡hay muchas más y te lo contaremos a continuación!
1. Usa ingredientes locales y de temporada
Lo primero que necesitas hacer, es crear un menú a base de ingredientes locales y de temporada. Recuerda que un proveedor local recorrerá una distancia más corta para llegar hasta tu restaurante. Lo cual, será un aporte en la lucha contra la reducción de la huella de carbono en el ecosistema.
Por otro lado, los productos de temporada no necesitan ayuda de componentes artificiales para su correcta producción. Eso significa que es una producción natural que no daña ni contamina de ninguna manera al planeta.
Sea carne de ternera, pescado, verduras u hortalizas, lo importante es que sea local y de temporada. De lo contrario, no tiene sentido publicitar que tu restaurante cuenta con un menú ecológico, si no contribuyes por un planeta más sano.
2. Ofrece alternativas vegetarianas o veganas
No necesariamente tienes que volver tu menú totalmente vegetariano para que sea considerado ecológico. En realidad, solo basta con agregar alternativas vegetarianas para las personas que adoptan este estilo de alimentación.
Ten presente que la sobreproducción de la industria ganadera contribuye en el efecto invernadero. Por ese motivo, es una buena idea buscar formas de reducir su consumo de carne en tu negocio de restauración.
En caso de hacerlo, es importante crear un menú vegetariano atractivo. Es decir, que cuides aspectos como el sabor, creatividad y presentación para que las personas que llevan este estilo de alimentación se sientan motivadas a visitar tu negocio.
3. Haz bebidas más ecológicas
Para que el diseño del menú de tu restaurante sea ecológico debes agregar una carta de bebidas igualmente ecológica. Esto debido a que es importante que todos los elementos del menú vayan en perfecta sincronía.
Para lograrlo, te recomendamos ofrecer vinos locales de producción sostenible. Eso sí, asegúrate de hacer contrato con un proveedor que te garantice altos estándares de calidad en su gama de vinos ecológicos. No te detengas hasta encontrar el adecuado, para que tus clientes amantes de los vinos, no noten la diferencia.
También te aconsejamos eliminar las botellas y latas para reducir la acumulación de desechos. Por ejemplo, puedes ofrecer a los clientes tés o zumos naturales, elaborados con productos de temporada.
4. Actualiza tu menú con frecuencia
Uno de los beneficios de trabajar con productos de temporada es que puedes actualizar tu menú con frecuencia. Esta es una manera efectiva de atraer la atención de nuevos clientes y aumentar tus ingresos mensuales.
Lo mejor es que los productos de temporada están en su punto perfecto. Es decir, que puedes aprovechar su color y sabor para potenciar la calidad de tus platos estrellas y mejorar la experiencia de los comensales.
Otra cosa, es que los productos de temporada suelen cultivarse cerca de donde se venden. Eso quiere decir que recorrerán distancias más cortas, y por lo tanto, corren menos probabilidades de estropearse en el trayecto.
5. Apuesta por los envases ecológicos
No tiene sentido ofrecer un menú ecológico en tu restaurante, si los envases donde pretendes servirlos contaminan el ecosistema. Por esa razón te aconsejamos apostar por una gama de envases eco-friendly para restauración.
Existen varios tipos de envases ecológicos que varían en diseño, precio y materiales de fabricación. Los más recomendados son los contenedores de madera, papel, caña de azúcar, bambú y PLA (ácido poliláctico).
Esta variedad te permitirá tener que buscar hasta encontrar el recipiente adecuado a las necesidades de tu restaurante. Es decir, uno que te ayude a contribuir en la conservación del planeta, y al mismo tiempo, permite que tus platos tengan una presentación impecable.
6. Saca los ingredientes de tu propio huerto
Puedes tomar una zona de tu negocio de restauración para crear un pequeño huerto. Puede ser en la parte trasera, en la azotea o en el umbral de una ventana. Lo importante es que te asegures de que sea una zona segura para el crecimiento de tus verduras y hortalizas.
Esta es una buena forma de controlar lo que ofrece a sus clientes. Ya que tú mismo estarás produciendo lo que tus clientes consumen y la idea, es que te asegures que sean productos de calidad y completamente ecológicos.
Además, disponer de tu huerto significa que tendrás que gastar menos en la compra de productos. Ese dinero que ahorrarás, podrás disponerlo para otras cuestiones importantes en tu negocio de restauración.
7. Sirve porciones más pequeñas
Al servir porciones de comida más pequeñas podrás reducir el desperdicio de alimento. Lo cual es una contribución importante, si tienes en cuenta que la industria de restauración suele lanzar toneladas de alimentos a la basura diariamente.
Sin embargo, esto es algo que debes implementar despacio y premeditadamente. Comienza por servir menos, pero la cantidad suficiente para que los clientes habituales no lo noten y no se sientan disgustados.
Estudia la reacción de tus comensales con las porciones de comidas que sirves. Si no hay indicios de disgustos, entonces puedes aplicar esta técnica sin riesgos a que los clientes se molesten y decidan irse con la competencia.
¡Conclusiones finales!
En conclusión, disponer de un menú ecológico te ayudará a demostrar a tus clientes tu compromiso por un planeta mejor conservado. Lo cual te beneficiará, ya que la imagen de tu marca será mejor percibida en el sector.
Además contribuir por agricultura ecológica fomenta la biodiversidad y te permitirá luchar contra la contaminación atmosférica. Hablamos de un aporte significativo que los clientes concientizados sabrán agradecerte.
Ahora, tú también puedes hacer que tu restaurante sea más sostenible. Para ello, solo necesitas poner en práctica estos tips y crear ahora mismo tu menú ecológico.
