El plástico es uno de los materiales más contaminantes del medio ambiente. Ante esta realidad, debemos adaptarnos a las formas de vivir sin plástico.
Es un proceso progresivo, pero que ayudará a llevar una vida sostenible y comprometida con un cambio positivo para nuestro entorno natural.
Conoce qué significa vivir sin plástico, cuáles son acciones para conseguir vivir sin plástico en tu restaurante y los productos que puedes utilizar para sustituir esa materia prima.
Tabla de contenidos
¿Qué significa vivir sin plástico en tu restaurante?
Vivir sin plástico en tu restaurante no es un proceso sencillo, pero en cuestión de meses te librarás del uso de este material tan contaminante.
Un restaurante sin plástico hace referencia a los negocios hosteleros donde todo lo entra y sale de la cocina no tiene plásticos. Es decir, no se utilizan plásticos al recibir la materia prima ni durante el servicio a los comensales.
Las frutas y verduras son despachadas en cajas de madera o sacos tejidos de yute, de forma de no utilizar bolsas o cajas de plástico.
En el caso de las carnes, aves, pescados y embutidos, los productos se entregan en envases o papel vegetal biodegradable.
Los restaurantes sin plástico no utilizan platos, cubiertos, vasos, copas, bandejas ni envases de plástico.
En el caso del servicio en el local, se hace uso de productos de vidrio, madera, cristal y metal; mientras que en el servicio de reparto a domicilio y take away se emplean envases reutilizables o biodegradables.
Otro aspecto que caracteriza a los restaurantes libres de plástico es que reducen la merma al máximo.
Sacan el mayor provecho a los alimentos, evitando desechar cualquiera de sus partes. Trabajan bajo el principio de que todo lo que no se pueda cocinar, se recicla y utiliza para producir abono.
Un ejemplo de ello es el uso de las cáscaras de huevo, huesos de la carne y los residuos de los vegetales; con nutrientes ideales para las plantas.
Acciones para conseguir vivir sin plástico en tu restaurante
¿Interesado en eliminar el plástico de tu restaurante y no sabes por dónde empezar? ¡No te preocupes!
Aquí te dejamos una lista con 10 acciones para conseguir vivir sin plástico en tu restaurante, las cuales puedes aplicar de manera progresiva hasta lograr tu objetivo.
Toma nota de estas formas de eliminar el plástico de tu negocio, así como los productos que puedes utilizar para sustituir esa materia prima contaminante.
Compra los ingredientes a los productores locales
La compra de los ingredientes a los productores locales es una de las mejores iniciativas para vivir sin plástico en 2023.
Los productos de proximidad evitan el uso de bolsas plásticas y se reduce la emisión de gases de efecto invernadero durante el transporte.
Por su parte, tiene un impacto positivo en la economía y el trabajo de los productores locales, quienes utilizarán los ingresos para mejorar la calidad de sus cultivos.
En cuanto a la calidad del restaurante, los ingredientes de producción local te benefician porque son de temporada y están frescos.
Deshazte de las bebidas en envases desechables
Las bebidas son una de las principales fuentes de contaminación de tu negocio, debido a los envases de plástico en los que vienen.
No compres más bebidas en envases de plástico o metal. Cambia a las opciones envasadas en botellas de cristal.
Si las bebidas en botellas de cristal no son rentables para tu establecimiento, entonces prepara zumos de fruta naturales.
Limpia utilizando productos caseros
Entre las formas de vivir sin plástico en 2023 no puede faltar la limpieza utilizando productos caseros. Esta medida detiene la compra de detergentes con químicos dañinos para el medio ambiente, envasados en botellas de plástico.
Puedes desinfectar la cocina utilizando una mezcla de una taza de vinagre, tres tazas de agua y unas gotas del aceite esencial de tu preferencia.
Por su parte, no sigas comprando las bayetas de poliéster. Intercambia la alternativa contaminante por trapos de algodón o bayetas biodegradables.
Cambia el papel film y de aluminio por alternativas ecológicas
El papel film y de aluminio que empleas para cubrir los alimentos forman parte de los productos más contaminantes.
Como parte de tu esfuerzo por vivir sin plástico en 2023, te recomendamos suspender su uso y comenzar a utilizar recipientes reutilizables de cristal o vidrio.
Asimismo, puedes adquirir una opción similar a estos papeles para envolver, tal como los envoltorios de cera de abeja o de soja.
Compra vino embotellado con corcho
Los vinos con tapón de plástico resultan ser negativos para el medio ambiente y la calidad del servicio.
Si bien este tipo de vino está entre los más económicos del mercado, no conserva de forma apropiada las cualidades del vino.
En cuanto al plástico, el tapón se desecha tras el uso y tarda cientos de años en descomponerse.
Es por ello que lo mejor para vivir sin plástico es comprar vinos tradicionales con tapones de corcho.
Elimina los cubiertos de plástico
Los cubiertos de plástico de un solo uso son un gran peligro para el medio ambiente.
Por ello, una de tus misiones al implementar las formas de vivir sin plástico es eliminarlos del restaurante.
Cambia los cubiertos por opciones de madera, acero inoxidable o bambú. Además de ser menos contaminantes, son más cómodos para tomar los alimentos.
Evita los alimentos congelados
Bajo ningún concepto deberías tener alimentos congelados en tu restaurante.
En primer lugar, afectan la calidad de tus platos. Al utilizar alimentos congelados en las recetas, se siente la falta de frescura y el cambio de textura.
Asimismo, todos los envoltorios de este tipo de alimentos son de plástico, puesto que es la única manera de lograr congelar la comida en poco tiempo.
El medio ambiente y la salud de tus comensales te agradecerán no comprarlos.
Ofrece cañitas amigables con el medio ambiente
Siempre hay algún comensal que desea una cañita para disfrutar de su bebida.
Sin embargo, debes adelantarte a esta situación y no tener cañitas de plástico. Ten a la mano cañitas reutilizables de acero inoxidable, bambú o aluminio.
También puedes invitar a tus comensales a traer sus propias cañitas para disfrutar del servicio.
Di no a los moldes de silicona
La zona de repostería también se ve involucrada en las formas de vivir sin plástico.
Siempre existe un molde de silicona que se utiliza para los pasteles, hojaldres, bizcochos, magdalenas y demás dulces que se preparen en la cocina.
Sin embargo, producen un daño notable en el medio ambiente.
Por ello, lo mejor es cambiar aquellos moldes de silicona por bandejas y moldes de acero inoxidable.
Usa envases reutilizables
Por último, te reiteramos la importancia de emplear envases reutilizables en el restaurante.
Los envases de plástico ofrecen protección a los alimentos durante un tiempo determinado, sin garantizar que no cambie la calidad de los productos.
Además, su fabricación y desecho son altamente contaminantes para el planeta.
Nuestra recomendación es que comiences a usar envases de vidrio, metal, cristal o acero inoxidable.
Son envases fabricados con materiales duraderos que se conservarán en buen estado durante un largo tiempo, mientras mantienen las propiedades de los alimentos con sus cualidades herméticas.
¿Qué es un restaurante sin plástico?
Un restaurante sin plástico hace referencia a los negocios donde todo lo entra y sale de la cocina no tiene plásticos.
Las frutas y verduras son despachadas en cajas de madera o sacos tejidos, de forma de no utilizar bolsas o cajas de plástico.
Los platos servidos para llevar son emplatados en envases reutilizables o biodegradables.
Asimismo, los residuos de los ingredientes se emplean para preparar abono para cultivos.
¿Cómo conseguir vivir sin plástico?
Algunas de las medidas con las cuales puedes conseguir vivir sin plástico son:
* Compra los ingredientes a los productores locales
* Deshazte de las bebidas en envases desechables
* Limpia utilizando productos caseros
* Cambia el papel film y de aluminio por alternativas ecológicas
* Compra vino embotellado con corcho
* Elimina los cubiertos de plástico
* Evita los alimentos congelados
* Ofrece pajillas amigables con el medio ambiente
* Di no a los moldes de silicona
* Utiliza envases reutilizables
