Obwohl nicht alle von uns Liebhaber von Brokkoli sind, wissen wir, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das viele Vorteile für unsere Gesundheit mit sich bringt und sich ideal in unsere tägliche Ernährung integrieren lässt.
Der Nährwert von Brokkoli liefert dem Körper eine Vielzahl von Vitaminen. Es ist bekannt, dass dieses Nahrungsmittel die Vitamine A, B1, B2, B3, B6 enthält und eine der Hauptquellen für Vitamin C ist.
Brokkoli liefert auch Provitamin A, das in Form von Betacarotin vorliegt.
Dieses Gemüse ist reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink. Es ist ein super Nahrungsmittel!
Obwohl Brokkoli im Mittelmeerraum beheimatet ist, war dieses Gemüse in Norditalien sehr beliebt und hat den Rest der Welt erreicht.
Brokkoli hat unzählige ernährungsphysiologische Eigenschaften und Vorteile, die zur Gesundheit derer beitragen, die ihn essen. Begleiten Sie uns auf der Reise und erfahren Sie alles, was den Brokkoli für Sie bereithält.
Inhaltsverzeichnis
Eigenschaften von Brokkoli
Es ist bekannt, dass der Verzehr von Obst, Gemüse und Gemüsesorten die Gesundheit derer, die sie verzehren, verbessert, wodurch sie eine Verbesserung der Lebensqualität sehen.
Aufgrund seiner vielen Vorteile wird Brokkoli von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zum Verzehr empfohlen.
Zu den wichtigsten Eigenschaften dieses Gemüses gehören
- Es hat eine hohe antioxidative Kraft, eine Eigenschaft, die es besonders macht, um die natürlichen Veränderungen des Alterns zu mildern.
- Es produziert das notwendige Kollagen zur Stärkung der Hautzellen.
- Sie übt eine hepatische Wirkung aus, die zur Ausscheidung von Giftstoffen beiträgt.
- Es stimuliert das Immunsystem und verhindert das Auftreten verschiedener Krebsarten.
- Es hat antibakterielle Eigenschaften.
- Es hat einen hohen Gehalt an Folsäure, Eisen und Chlorophyll.
Vorteile von Brokkoli
Brokkoli hat einen besonderen Geschmack, der keine halben Sachen zulässt: Man liebt ihn oder man hasst ihn.
Seine Vorteile sind jedoch unbestreitbar. Sehen wir uns einige von ihnen an:
- Es ist kalorien- und fettarm.
- Es beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck vor.
- Es hat entzündungshemmende Wirkung.
- Es beugt Gastritis vor.
- Sie verhindert das Auftreten von Grauem Star.
- Reduziert das Risiko einer Makuladegeneration.
- Sie erlaubt es, die Auswirkungen der Wechseljahre abzuschwächen.
- Verbessern Sie die Elastizität der Haut.
- Es schützt die Knochen und hält sie gesund und stark.
- Für seinen hohen Fasergehalt, reduziert Verstopfung.
Konsumieren Sie es vorsichtig, es kann auch einige Probleme verursachen
Selbst die nützlichsten Dinge im Leben können nicht im Übermaß konsumiert werden, ein Bruch des natürlichen Gleichgewichts hat immer Konsequenzen.
Im Falle von Brokkoli ist bekannt, dass die Funktionen der Schilddrüse verlangsamen die Funktionen der Schilddrüse, ist daher nicht bei Menschen mit Hypothyreose empfohlen.
Wenn Brokkoli im Ofen gegart wird, nimmt sein Säuregehalt zu. Untersuchungen von Universitäten im Vereinigten Königreich vergleichen ihn mit dem Säuregehalt von kohlensäurehaltigen Getränken
Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, gebackenen Brokkoli zu vermeiden und sich für frischen oder gekochten Brokkoli zu entscheiden, um einen Säuregrad zu vermeiden, der zum Beispiel Probleme mit den Zähnen verursachen könnte.
Haben Sie Probleme mit Ihren Nieren? Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Brokkoli!
In jedem Fall ist es ideal, dass Sie – bevor Sie eine gewisse Variation in Ihrer Ernährung einplanen – einen Ernährungsberater konsultieren. Er oder sie wird Ihre Krankengeschichte überprüfen und Sie über die Nahrungsmittel beraten, die am besten zu Ihrem Leben passen.
Wie kann man Brokkoli kochen, ohne seinen Nährwert zu verlieren?
Die Erhaltung des Nährwerts und die Nutzung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Zutat ist notwendig, um das Kochen von Brokkoli richtig zu machen.
Da viele seiner Bestandteile hitzeempfindlich sind und nach einem längeren Kochprozess reduziert werden können, verringert sich der Nutzen, der durch ihren Verbrauch entsteht.
Ideal ist es, es roh als Hauptzutat in Salaten zu essen, es kann auch gekocht oder gedünstet werden, aber dieser Vorgang sollte nicht länger als 10 Minuten dauern.
Wegen seines Geschmacks empfiehlt es sich, mit Grundzutaten wie Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu würzen.
Der Brokkoli ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das sich perfekt mit einer großen Anzahl von Lebensmitteln kombinieren lässt und einzigartige Menüs mit außergewöhnlichen Aromen kreieren kann, die der Gast in vollen Zügen genießen kann.
Vor dem Kochen: Tipps zur Reinigung von Brokkoli
Wie bei den meisten Gemüsesorten ist auch bei Brokkoli eine ordnungsgemäße Reinigung erforderlich, um Ihre Gesundheit zu erhalten und die versehentliche Aufnahme von Bakterien zu vermeiden.
Um Brokkoli richtig zu reinigen, sollten Sie die Blätter, die ihn bedecken, entfernen, den Stiel schälen und ihn vorsichtig unter dem Wasserhahn reiben.
Der härteste Teil des Stängels sollte verworfen werden, so dass nur ein Teil übrig bleibt, der es erlaubt, das Menü mit dem knusprigen Touch dieses Brokkoli-Abschnitts hervorzuheben. Es ist auch einer der Lieblingsteile der Gemüseliebhaber.
Dann sollten Sie überprüfen, ob der Brokkoli beschädigte oder gequetschte Teile hat, und diesen Teil mit Hilfe eines Messers entfernen.
Zur Vervollständigung der Reinigung mit reichlich Wasser unter den Wasserhahn stellen und darauf achten, die Blätter der Brokkoliröschen zu waschen und eventuell vorhandenen Schmutz zu entfernen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Eine andere Möglichkeit, einen sauberen Brokkoli zu gewährleisten, besteht darin, ihn für einige Minuten in einen Behälter mit Wasser und Essig zu tauchen, so dass Sie jedes Insekt oder jede Bakterie, die sich in unserem Brokkolibouquet angesammelt hat, beseitigen können.
Um diesen Reinigungsprozess abzuschließen, können Sie auch Salz verwenden. Sie brauchen nur eine Schüssel, Wasser und etwas Salz hinzuzufügen, dann legen Sie den Brokkoli hinein und lassen ihn einige Minuten einweichen.
Wie bewahrt man die Frische von Brokkoli?
Selbst wenn Sie keinen Brokkoli mögen, müssen Sie zustimmen, dass Gemüse am besten gegessen wird, wenn es frisch und ohne Beulen ist. Auf diese Weise liefern sie die besten Nährstoffe.
Um Brokkoli länger frisch zu halten und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die wir hier hinterlassen:
- Wenn Sie den Brokkoli kaufen, müssen Sie überprüfen, ob er in einwandfreiem Zustand ist, ohne Schläge oder beschädigte Teile.
- Wenn Sie den Brokkoli in der Nähe des Kaufdatums verzehren wollen, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.
- Denken Sie daran, dass Sie es bis zu 5 Tage nach dem Kauf verwenden können, da dieses Gemüse anfängt, seine Nährstoffe zu verlieren.
- Wenn der Brokkoli zum Zeitpunkt des Kaufs in durchsichtiges Plastik eingewickelt ist, ist es ideal, ihn bis zum Zeitpunkt der Zubereitung so zu belassen. Wenn es unverpackt kommt, ist es ratsam, es im Kühlschrank in einer dunklen Tasche aufzubewahren. Öffnen Sie Löcher in den Beutel, damit der Brokkoli leicht atmen kann.
- Wenn Sie gekochten Brokkoli für einige Tage aufbewahren müssen, stellen Sie ihn am besten in einem hermetisch verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, ist die Tiefkühltruhe die beste Wahl.
Schritte zum Einfrieren von rohem Brokkoli
Falls Sie den Brokkoli vor dem Kochen einfrieren möchten, können Sie dies unter Berücksichtigung der folgenden Tipps tun:
- Reinigen Sie den Brokkoli ordnungsgemäß.
- Überschüssiges Wasser entfernen und Brokkoli in Röschen trennen.
- Legen Sie die Brokkoliröschen in Gefrierbeutel und verschließen Sie diese, wobei die Luft im Beutel eliminiert wird.
- Bewahren Sie den Beutel im Gefrierfach auf
Schritte zum Einfrieren von gekochtem Brokkoli
Nachdem Sie den Brokkoli gekocht haben, können Sie ihn auch für den späteren Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie es wie am ersten Tag halten wollen, befolgen Sie diese Tipps:
- Entfernen Sie überschüssiges Wasser und warten Sie, bis der Brokkoli kalt ist, um die gesamte Feuchtigkeit abzugeben. Um Ihnen dabei zu helfen, können Sie Küchenpapier oder eine Zentrifuge verwenden.
- Legen Sie die Brokkoliröschen in den Gefrierbeutel, entfernen Sie die Luft im Beutel und verschließen Sie ihn.
- Wenn Sie keine Gefrierbeutel haben, können Sie Folienpapier verwenden oder den Brokkoli in luftdichten Behältern aufbewahren.
Wie taut man Brokkoli auf?
Nachdem Sie Brokkoli im Gefrierschrank aufbewahrt haben, müssen Sie ihn für den Verzehr richtig zubereiten, ohne seine Vorteile zu verlieren.
Das Auftauen von Brokkoli ist die einfachste Aufgabe des gesamten Konservierungsprozesses.
Legen Sie den tiefgefrorenen Brokkoli einfach in kochendes Salzwasser und lassen Sie ihn 5 Minuten kochen. Es wird so frisch wie am ersten Tag sein.
Denken Sie daran, die Kochzeit nicht zu überschreiten, dies verhindert den Verlust von Nährstoffen aus dem Brokkoli.
