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Conoce las propiedades y beneficios del br贸coli

Conoce las propiedades y beneficios del br贸coli

Aunque no todos somos amantes del br贸coli, entendemos que es un alimento que nos trae muchos beneficios a nuestra salud, ideal para incorporarlo en nuestra dieta diaria.

El valor nutricional del br贸coli aporta una gran variedad de vitaminas al organismo. Es conocido que este alimente contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y es una de las principales fuentes de vitamina C.

El br贸coli tambi茅n aporta provitamina A, que se presenta en forma de beta carotenos.

Esta hortaliza es rica en minerales como calcio, f贸sforo, hierro, potasio, magnesio y zinc. 隆Es un s煤per alimento!

Aunque el br贸coli es originario del mediterr谩neo, esta hortaliza tuvo gran aceptaci贸n al norte de Italia logrando llegar al resto del mundo.

El br贸coli cuenta con innumerables propiedades nutricionales y beneficios que contribuyen con la salud de quien lo consume. Acomp谩帽anos en el viaje de conocer, a fondo, todo lo que tiene el br贸coli para ti.

Propiedades del br贸coli

Propiedades del br贸coli

Por todo es sabido que la ingesta de frutas, vegetales y hortalizas mejoran la salud de quienes lo consumen, como consecuencia ven una mejor铆a en la calidad de vida.

Debido a sus numerosos beneficios, el br贸coli es recomendado por la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) para su consumo.

Entre las propiedades m谩s relevantes de esta hortaliza tenemos:

  • Cuenta con un alto poder antioxidante, caracter铆stica que lo hacer especial para mitigar los cambios naturales del envejecimiento.
  • Produce el col谩geno necesario para reforzar las c茅lulas de la piel.
  • Ejerce una acci贸n hep谩tica que contribuye con la eliminaci贸n de toxinas.
  • Estimula el sistema inmunol贸gico previniendo la aparici贸n de diversos tipos de c谩ncer.
  • Posee propiedades antibacterianas.
  • Tiene un alto contenido de 谩cido f贸lico, hierro y clorofila.

Beneficios del br贸coli

Beneficios del br贸coli

El br贸coli tiene un sabor particular que no admite medias tintas: lo amas o lo odias.

Sin embargo, sus beneficios son incuestionables. Veamos algunos de ellos:

  • Aporta pocas calor铆as y grasas.
  • Previene enfermedades cardiovasculares y la hipertensi贸n arterial.
  • Tiene poder antiinflamatorio.
  • Previene la gastritis.
  • Evita la aparici贸n de cataratas.
  • Disminuye el riesgo de degeneraci贸n macular.
  • Permite atenuar los efectos de la menopausia.
  • Mejora la elasticidad de la piel.
  • Protege los huesos, manteni茅ndolos sanos y fuertes.
  • Por su alto contenido de fibra, reduce el estre帽imiento.

Cons煤melo con cuidado, tambi茅n puede generar algunos problemas

Cons煤melo con cuidado, tambi茅n puede generar algunos problemas

Ni siquiera las cosas m谩s beneficiosas de la vida se pueden consumir en exceso, romper con el equilibrio natural siempre genera consecuencias.

En el caso del br贸coli es conocido que frena las funciones de la gl谩ndula tiroidea, por tanto, no es recomendado entre las personas que sufren de hipotiroidismo.

Cuando el br贸coli se cocina al horno se incrementa su grado de acidez. Investigaciones realizadas por universidades del Reino Unido la comparan con la acidez de las bebidas carbonatadas.

Por esta raz贸n, es preferible evitar el consumo del br贸coli horneado y decantarse por comerlo fresco o hervido, as铆 evitar谩s un nivel de acidez que te podr铆a generar problemas en los dientes, por ejemplo.

驴Tienes problemas con los ri帽ones? 隆Evita el consumo de br贸coli crudo!

En todo caso, lo ideal es que -antes de incluir hacer alguna variaci贸n en tu alimentaci贸n- consultes a un nutricionista. 脡l verificar谩 tu historial m茅dico y te aconsejar谩 los alimentos que mejor se adapten a tu vida.

驴C贸mo cocinar el br贸coli sin perder su valor nutricional?

C贸mo cocinar el br贸coli sin perder su valor nutricional

Para mantener el valor nutricional y aprovechar las propiedades nutricionales de este ingrediente es necesario realizar la cocci贸n del br贸coli de forma adecuada.

Ya que muchos de sus componentes son sensibles al calor y pueden reducirse tras un proceso de cocci贸n prolongado, disminuyendo as铆 los beneficios que genera su consumo.

Lo ideal es comerlo crudo como ingrediente principal de las ensaladas, tambi茅n puede ser cocido o preparado al vapor, pero este proceso no debe exceder los 10 minutos de duraci贸n.

Por su sabor, se recomienda aderezar con ingredientes b谩sicos como sal, pimienta, vinagre y aceite.

El br贸coli es una hortaliza muy vers谩til que combina a la perfecci贸n con una gran cantidad de alimentos, pudiendo crear men煤s inigualables con sabores excepcionales que el comensal pueda disfrutar por completo.

Ante de cocinarlo: Tips para limpiar el br贸coli

Tips para limpiar el br贸coli

Como sucede con la mayor铆a de las hortalizas, la limpieza correcta del br贸coli es necesaria para preservar tu salud y evitar la ingesta accidental de alguna bacteria.

Para limpiar el br贸coli de forma adecuada, se deben quitar las hojas que lo recubren, pelar el tallo y frotarlo con cuidado, debajo del grifo de agua.

La parte mas dura del tallo debe descartarse, dejando solo una porci贸n que permita destacar el men煤 con el toque crujiente de esa secci贸n del br贸coli. Adem谩s, es una de las parte favoritas de los amantes de esta hortaliza.

Luego deber谩s revisar si el br贸coli tiene alguna parte da帽ada o golpeada y retirar esa secci贸n con la ayuda de un cuchillo.

Para completar la limpieza, coloca bajo el grifo con abundante agua, asegur谩ndote de lavar las hojas de los ramilletes del br贸coli y eliminar cualquier tipo de suciedad presente a fin de evitar una contaminaci贸n cruzada.

Otra forma de asegurar una limpieza del br贸coli es sumergi茅ndolo en un recipiente con agua y vinagre durante unos minutos, con ello podr谩s eliminar cualquier insecto p bacteria que se haya colado dentro de nuestro ramo de br贸coli.

Para finalizar este proceso de limpieza tambi茅n puedes utilizar sal, solo necesitas un bol, agregar agua y poco de sal, luego colocas el br贸coli y lo dejas remojando durante algunos minutos.

驴C贸mo conservar la frescura del br贸coli?

驴C贸mo conservar la frescura del br贸coli?

Aun cuando no te guste el br贸coli debes estar de acuerdo en que las hortalizas y vegetales se comen mejor cuando est谩n frescos y sin abolladuras. Es as铆 como nos entregan los mejores nutrientes.

Para conservar la frescura del br贸coli por m谩s tiempo y mantener sus propiedades nutricionales, es necesario seguir al pie de la letra las recomendaciones que dejamos por aqu铆:

  1. Al comprar el br贸coli debes verificar que se encuentre en perfectas condiciones, sin golpes ni partes da帽adas.
  2. Si vas a consumir el br贸coli cercano a la fecha de compra, puedes conservarlo en el frigor铆fico.
  3. Recuerda que puedes usarlo hasta 5 d铆as despu茅s de comprarlo, ya que este vegetal comenzar谩 a perder sus nutrientes.
  4. Si al momento de comprar el br贸coli viene envuelto en pl谩stico transparente lo ideal es dejarlo as铆 hasta el momento de su preparaci贸n. Si viene sin envoltura, es recomendable conservarlo en el frigor铆fico dentro de una bolsa oscura. 脕brele huecos para que transpire sin problemas.
  5. Si necesitas conservar br贸coli cocido durante unos d铆as, lo ideal es colocarlo dentro de un envase con cierre herm茅tico dentro de frigor铆fico. Si quieres conservarlo por m谩s tiempo, el congelador es tu mejor elecci贸n.

Pasos para congelar br贸coli crudo

En caso de que desees congelar el br贸coli, ante de cocinarlo, podr谩s hacerlo tomando en cuenta los siguientes tips:

  1. Limpiar de forma adecuada el br贸coli.
  2. Eliminar el exceso de agua y separar el br贸coli en ramilletes.
  3. Colocar ramilletes de br贸coli en bolsas de congelaci贸n y ci茅rralas eliminando el aire dentro de la bolsa.
  4. Guarda la bolsa dentro del congelador.

Pasos para congelar br贸coli cocido

Luego de cocer el br贸coli tambi茅n puedes guardarlo en el refrigerador para consumirlo despu茅s.

Si deseas que se mantenga como el primer d铆a, sigue estos consejos:

  • Eliminar el exceso de agua y espera que el br贸coli este fr铆o para que libere toda la humedad, para ayudarte en este proceso puedes utilizar papel de cocina o una centr铆fuga.
  • Colocar los ramilletes de br贸coli en la bolsa de congelaci贸n, retira el aire dentro de la bolsa y ci茅rrala.
  • Si no dispones de bolsas para congelar, puedes utilizar papel film o guardar el br贸coli en envases de cierre herm茅tico.

驴C贸mo descongelar el br贸coli?

驴C贸mo descongelar el br贸coli?

Luego de almacenar el br贸coli en el congelador, debes prepararlo de forma correcta para poderlo consumir, sin que pierda sus beneficios.

Descongelar el br贸coli es la tarea m谩s sencilla de todo el proceso de conservaci贸n.

Solo debes colocar el br贸coli congelado en agua hirviendo con sal y dejarlo cocer durante 5 minutos. Estar谩 tan fresco como el primer d铆a.

Recuerda no exceder el tiempo de cocci贸n, con ello evitar谩s la perdida de nutrientes del br贸coli.

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