Im Gaststättengewerbe besteht ein wachsendes Interesse am Umweltschutz. Dies ist eine sehr notwendige Praxis, wenn wir wollen, dass der Planet in gutem Zustand bleibt und die nächste Generation eine bessere Lebensqualität hat.
Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass es in der Lebensmittelökologie mehrere Mythen gibt, die revidiert werden müssen. Und genau das wollen wir mit diesem Beitrag tun, nämlich die Glaubenssätze klären, die nicht so wahr sind und die dich vielleicht immer wieder zweifeln lassen.
Machen Sie sich also auf 5 ökologische Mythen gefasst, die Sie und Ihr Restaurantteam mit offenen Mündern dastehen lassen werden.
Inhaltsverzeichnis
Grüne Mythen: Was sind sie?
Dabei handelt es sich um Umweltlegenden oder Überzeugungen über Umweltaktivitäten, die nicht unbedingt eine rationale Grundlage haben. Mit anderen Worten: Mythen können irrtümliche Überzeugungen zu diesem Thema sein.
Das Gaststättengewerbe hat sich in den letzten Jahren für eine umweltfreundliche Politik interessiert. Zunächst muss man jedoch wissen, was an dem, was wir als grün ansehen, wahr ist und was nicht
Denn dies ist der beste Weg, um eine korrekte Anpassung zu gewährleisten, bei der es keinen Raum für Fehler gibt, die die Wettbewerber ausnutzen könnten
5 Mythen und Fakten zum Bio-Konsum
Es gibt immer noch viele Mythen über Bioprodukte, und in den folgenden Zeilen werden wir versuchen, mit 5 von ihnen aufzuräumen.
1. Bio“-Produkte sind frei von Chemikalien und Pestiziden
Lassen Sie uns zunächst über den Mythos sprechen, dass Produkte mit dem Umweltzeichen frei von Chemikalien und Pestiziden sind. Dies ist ein Irrglaube, den viele Menschen hegen, und mit dem wir ein für alle Mal aufräumen sollten.
Die Realität ist, dass bei Bioprodukten Pestizide verwendet werden. Sie sind nämlich notwendig, um sicherzustellen, dass die Rohstoffe gesund und in einwandfreiem Zustand bei den nachhaltigen Unternehmen des Gastronomiesektors ankommen
Der Unterschied besteht jedoch darin, dass die im ökologischen Landbau verwendeten Pestizide natürliche Bestandteile haben. Das bedeutet, dass sie in ihrer Zusammensetzung keine schädlichen Chemikalien enthalten und für bestimmte Schädlinge bestimmt sind
2. Bioprodukte sind teurer
ja, in der Tat sind Produkte mit der Bezeichnung „Öko“, „Bio“ oder „natürlich “ in der Regel teurer. Dies ist auf den komplexen Produktionsprozess zurückzuführen, den sie durchlaufen müssen, um ökologischen Standards zu entsprechen.
Dieser Preis wird jedoch nur gezahlt, weil die Nachfrage der Verbraucher nach Bioprodukten heute so groß ist. Mit anderen Worten: Es wird immer Kunden geben, die ausschließlich Bio-Produkte suchen.
Daher sollten sich Unternehmen des Gaststättengewerbes nicht scheuen, ökologische Rohstoffe zu kaufen. Auch wenn dies eine leichte Preiserhöhung bei den Menüpunkten bedeutet, da der Bio-Trend mehr Kunden anlockt
3. Bioprodukte sind nachhaltig
Ein weiterer ökologischer Mythos ist, dass alle Ökoprodukte nachhaltig sind: wahr oder falsch?
Erinnern wir uns daran, dass die Grundsätze der ökologischen Nachhaltigkeit die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und das Gleichgewicht zwischen einer Art und ihrer Umgebung gewährleisten sollen. Das bedeutet, dass ein Produkt nur dann nachhaltig ist, wenn es diesen Grundsätzen entspricht
Leider sind nicht alle Bio-Produkte nachhaltig. Sie können unter dem Etikett „Bio“ vermarktet werden, aber das nützt nichts, wenn es sich um ein industriell hergestelltes Massenprodukt handelt.
So gibt es beispielsweise Gastronomiebetriebe, die „Öko“-Rohstoffe kaufen, um nach außen hin den Eindruck zu erwecken, dass sie einen Beitrag zur Erhaltung des Planeten leisten. Dies ist jedoch nutzlos, wenn sie die negativen Auswirkungen ihrer Tätigkeit auf das Ökosystem nicht verringern
4. Das Pflanzen von Tausenden von Bäumen ist die Lösung für den Klimawandel
Heute haben sich viele Unternehmen des Gaststättengewerbes auf die Fahnen geschrieben, Tausende von Bäumen zu pflanzen, um die Auswirkungen des Klimawandels zu bekämpfen. Das ist zwar keine schlechte Idee, aber vielleicht nicht die Lösung, die wir jetzt brauchen
Tatsache ist, dass der Klimawandel ein dringendes Problem ist, das wir sofort lösen müssen. Aber Bäume brauchen viel Zeit, um zu wachsen und zu Kohlendioxidsenken zu werden
Tatsächlich hat man festgestellt, dass Torfmoore mehr CO2 speichern als ein durchschnittlicher Baum. Sie können sogar zu Kohlenstoffsenken werden, die schnelle Ergebnisse liefern, ohne dass man warten muss, bis sich ein aufgeforsteter Wald vollständig entwickelt hat. Ein weiterer ökologischer Mythos.
5. Natürliche Düngemittel sind teurer als chemische Düngemittel
Tatsache ist, dass der Industrie neue Gründünger zur Verfügung stehen. Dies ist ein vorteilhafter Aspekt für Gastronomiebetriebe, da sie bei Anbietern mit einer „Öko“-Politik Rabatte erhalten können.
Natürliche Düngemittel haben mittel- und langfristig einen größeren Nutzen als chemische Düngemittel. Vor allem, weil sie Pflanzenkrankheiten minimieren und die Bodenbedingungen verbessern, wodurch sich das Produktionsvolumen erhöht.
Für das Gaststättengewerbe ist es wichtig, Unternehmen zu unterstützen, die ökologische Produkte anbieten. Dies ist eine Möglichkeit, die Kette der umweltbewussten Unternehmen zu erweitern.
Abschließende Überlegungen zu den Mythen im Bereich der ökologischen Gastronomie
Die oben genannten Mythen zeigen, dass es immer noch viele falsche Vorstellungen über Produkte mit dem Umweltzeichen gibt. Ideen, die zu fehlerhaften Vorgängen führen können, wenn man sie nicht rechtzeitig ausräumt.
Wenn Sie wissen, was hinter diesen Mythen steckt, können Sie in Ihrem Gastronomiebetrieb echte grüne Maßnahmen ergreifen. Vor allem, weil man als Unternehmer in einem so wettbewerbsintensiven Sektor keine Fehltritte riskieren darf. Greenuso ECO-Produkte helfen Ihnen dabei.
Achten Sie also darauf, eine wirklich grüne Politik zu verfolgen, damit jeder Kunde, der einen Fuß in Ihren Gastronomiebetrieb setzt, merkt, dass Sie sich wirklich für die Sache engagieren. Ansonsten belügen Sie sich nur selbst.
Denken Sie daran, dass wir in einem Zeitalter leben, in dem die Gastronomen mit immer schlaueren und anspruchsvolleren Kunden konfrontiert sind. Wenn Sie mit Ihrer Umweltpolitik eine wichtige Nische besetzen und sich diese als falsch erweist, hat das fatale Folgen. Ruinieren Sie also nicht Ihren eigenen Ruf in der Branche
sagen Sie uns, haben Sie schon einmal von einem dieser 5 grünen Mythen gehört?
