Chociaż nie wszyscy z nas są miłośnikami brokułów, rozumiemy, że jest to pokarm, który przynosi nam wiele korzyści zdrowotnych, idealny do włączenia go do naszej codziennej diety.
Wartość odżywcza brokułów dostarcza organizmowi wielu różnych witamin. Wiadomo, że ten pokarm zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B6 i jest jednym z głównych źródeł witaminy C.
Brokuł dostarcza również prowitaminę A, która występuje w postaci beta karotenu.
To warzywo jest bogate w minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i cynk. To super jedzenie!
Chociaż brokuł pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, to warzywo to było bardzo popularne w północnych Włoszech i dotarło do reszty świata.
Brokuł ma wiele właściwości odżywczych i korzyści, które przyczyniają się do zdrowia osób, które go spożywają. Przyłącz się do nas w podróży, aby dowiedzieć się, w głębi duszy, wszystkiego, co ma brokuły dla Ciebie.
Table of Contents
Właściwości brokułów
Wiadomo, że spożycie warzyw, owoców i warzyw poprawia zdrowie osób, które je spożywają, w wyniku czego widzą poprawę jakości życia.
Ze względu na wiele korzyści brokuł jest zalecany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) do spożycia.
Do najważniejszych właściwości tego warzywa należą
- Posiada dużą moc przeciwutleniającą, cechę, która czyni go wyjątkowym w celu łagodzenia naturalnych zmian starzenia się.
- Wytwarza on kolagen niezbędny do wzmocnienia komórek skóry.
- Ma działanie wątrobowe, które przyczynia się do eliminacji toksyn.
- Stymuluje on układ odpornościowy zapobiegając powstawaniu różnych rodzajów nowotworów.
- Ma właściwości antybakteryjne.
- Ma wysoką zawartość kwasu foliowego, żelaza i chlorofilu.
Korzyści płynące z Brokułów
Brokuły mają szczególny smak, który nie przyznaje się do połowy miar: kochasz je lub nienawidzisz.
Jednak jego korzyści są niepodważalne. Spójrzmy na niektóre z nich:
- Dostarcza niewiele kalorii i tłuszczu.
- Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym i wysokiemu ciśnieniu krwi.
- Ma moc przeciwzapalną.
- Zapobiega to zapaleniu żołądka.
- Zapobiega powstawaniu katarakty.
- Zmniejsza to ryzyko degeneracji plamki.
- Pozwala na złagodzenie skutków menopauzy.
- Poprawia elastyczność skóry.
- Chroni kości, utrzymując je zdrowe i silne.
- Ze względu na wysoką zawartość włókien, zmniejsza zaparcia.
Zażywaj go ostrożnie, może też powodować pewne problemy
Nawet najbardziej korzystne rzeczy w życiu nie mogą być spożyte w nadmiarze, łamanie naturalnej równowagi zawsze generuje konsekwencje.
W przypadku brokułów wiadomo, że spowalniają one funkcje tarczycy, dlatego nie jest to zalecane wśród osób cierpiących na niedoczynność tarczycy.
Kiedy brokuł jest gotowany w piekarniku, jego kwasowość wzrasta. Badania przeprowadzone przez uniwersytety w Wielkiej Brytanii porównują ją do kwasowości napojów gazowanych
Z tego powodu lepiej jest unikać jedzenia pieczonego brokułu i zdecydować się na jedzenie go na świeżo lub zagotowanego, aby uniknąć poziomu kwasowości, który mógłby spowodować problemy w zębach, na przykład.
Masz problemy z nerkami? Unikaj jedzenia surowego brokułu!
W każdym razie ideałem jest, aby przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie skonsultować się z dietetykiem. Sprawdzi on Twoją historię medyczną i doradzi Ci w sprawie żywności, która najlepiej odpowiada Twojemu życiu.
Jak gotować brokuły bez utraty ich wartości odżywczych?
Aby zachować wartość odżywczą i wykorzystać właściwości odżywcze tego składnika, konieczne jest odpowiednie przygotowanie gotowania brokułów.
Wiele z jego komponentów jest wrażliwych na ciepło i można je zredukować po dłuższym procesie gotowania, zmniejszając tym samym korzyści wynikające z ich zużycia.
Najlepiej spożywać go na surowo, jako główny składnik sałatek. Można go również gotować lub parzyć, ale proces ten nie powinien trwać dłużej niż 10 minut.
Ze względu na swój smak, zaleca się przyprawić go podstawowymi składnikami, takimi jak sól, pieprz, ocet i olej.
Brokuł jest bardzo wszechstronnym warzywem, które doskonale łączy się z dużą ilością jedzenia, może tworzyć unikalne menu o wyjątkowych smakach, którymi w pełni może cieszyć się jadłodajnia.
Przed gotowaniem: Wskazówki dotyczące czyszczenia brokułów
Podobnie jak w przypadku większości warzyw, właściwe czyszczenie brokułów jest konieczne dla zachowania zdrowia i uniknięcia przypadkowego spożycia bakterii.
Aby prawidłowo oczyścić brokuł, należy usunąć zakrywające go liście, obrać łodygę i ostrożnie pocierać pod kranem z wodą.
Najtwardsza część łodygi powinna być odrzucona, pozostawiając tylko część, która pozwala na wyróżnienie się menu z chrupiącym dotknięciem tej części brokułu. Ponadto, jest to jedna z ulubionych części miłośników warzyw.
Następnie należy sprawdzić brokuł pod kątem uszkodzonych lub posiniaczonych części i usunąć ten fragment nożem.
Aby zakończyć czyszczenie, należy umieścić pod kranem dużą ilość wody, umyć liście brokułów i usunąć obecne zabrudzenia, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Innym sposobem na zapewnienie czystego brokułu jest zanurzenie go na kilka minut w pojemniku z wodą i octem, co usunie wszelkie owady i bakterie, które przecisnęły się do naszego bukietu brokułowego.
Do zakończenia tego procesu czyszczenia można również użyć soli, wystarczy miska, dodać wodę i trochę soli, a następnie położyć brokuły i pozostawić je do namoczenia na kilka minut.
Jak zachować świeżość brokułów?
Nawet jeśli nie lubisz brokułów, musisz się zgodzić, że warzywa najlepiej jeść, gdy są świeże i bez wgnieceń. W ten sposób dostarczają najlepszych składników odżywczych.
Aby zachować dłużej świeżość brokułów i zachować ich właściwości odżywcze, należy ściśle przestrzegać zaleceń, które tu pozostawiamy:
- Przy zakupie brokułu należy sprawdzić, czy jest on w idealnym stanie, bez wybojów i uszkodzonych części.
- Jeśli zamierzasz spożywać brokuły w pobliżu daty zakupu, możesz przechowywać je w lodówce.
- Pamiętaj, że możesz go używać do 5 dni po zakupie, ponieważ to warzywo zacznie tracić swoje składniki odżywcze.
- Jeśli w momencie zakupu brokuł jest zawinięty w przezroczysty plastik, idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie go do czasu przygotowania. Jeśli jest niezapakowany, zaleca się trzymać go w lodówce w ciemnym worku. Otworzyć otwory w worku, aby brokuły mogły łatwo oddychać.
- Jeśli gotowany brokuł trzeba przechowywać przez kilka dni, najlepiej umieścić go w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce. Jeśli chcesz utrzymać go dłużej, zamrażarka jest twoim najlepszym wyborem.
Kroki do zamrażania surowych brokułów
Jeśli chcesz zamrozić brokuły, przed gotowaniem możesz to zrobić biorąc pod uwagę poniższe wskazówki:
- Prawidłowo wyczyść brokuły.
- Usunąć nadmiar wody i rozdzielić brokuły w pęczkach.
- Umieść brokuły w workach zamrażalniczych i zamknij je, eliminując powietrze wewnątrz worka.
- Przechowuj worek w zamrażarce
Kroki do zamrażania gotowanych brokułów
Po ugotowaniu brokułów, można je również przechowywać w lodówce w celu późniejszego spożycia.
Jeśli chcesz, aby pozostał on taki sam jak pierwszego dnia, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:
- Usuń nadmiar wody i poczekaj, aż brokuł będzie zimny, aby uwolnić całą wilgoć, aby pomóc Ci w tym procesie możesz użyć ręczników papierowych lub wirówki.
- Umieść brokuły w torbie zamrażalnika, usuń powietrze z wnętrza torby i zamknij ją.
- Jeśli nie posiadasz torebek z zamrażalnikiem, możesz użyć papieru foliowego lub przechowywać brokuły w hermetycznych pojemnikach.
Jak rozmrozić brokuły?
Po przechowywaniu brokułów w zamrażarce należy je odpowiednio przygotować, aby móc je spożywać, nie tracąc przy tym swoich zalet.
Rozmrażanie brokułów jest najłatwiejszym zadaniem w całym procesie konserwacji.
Wystarczy włożyć mrożony brokuł do gotującej się, osolonej wody i pozostawić na 5 minut. Będzie tak samo świeży jak pierwszego dnia.
Pamiętaj, aby nie przekroczyć czasu gotowania, zapobiegnie to utracie składników odżywczych z brokułów.
