Chcesz zaoferować dobry wizerunek swoim klientom? Gratulacje! Pokażemy Ci, jak wykonać harmonogram sprzątania restauracji, abyś zawsze zrobił dobre wrażenie na widzach.
Kartą prezentacji każdego zakładu spożywczego jest czystość i czystość wszystkich jego obszarów. Chociaż jedzenie jest wyśmienite, jeśli nie oferujesz dobrego wizerunku, wielu użytkowników nie pozostanie, aby zasmakować Twojego wyśmienitego menu.
Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć wszystko o planowaniu czystości Twojej restauracji, a w tym wpisie opowiemy Ci o tym wszystkim. Nie przegap żadnych szczegółów!
Table of Contents
Jak zaplanować sprzątanie restauracji?
Oprócz dobrego smaku i prezentacji potraw, jeśli chcesz mieć udaną restaurację, musisz mieć oko na czystość. Przyniesie to klientom satysfakcję i pozwoli uniknąć problemów prawnych.
Dlatego też istnieją organizacje i przepisy, które wymagają higieny w zakładach spożywczych jako sposobu zapewnienia zdrowia publicznego. W rzeczywistości w różnych krajach osoba, która zajmuje się żywnością, musi posiadać odpowiedni certyfikat.
Dlatego tak ważne jest, aby mieć harmonogram sprzątania restauracji, aby uniknąć nakładania sankcji i zrobić dobre wrażenie na klientach. Aby to zrobić, musisz mieć osobę odpowiedzialną za śledzenie zadań.
W poniższych linijkach komentujemy działania związane z czyszczeniem według stref, aby mieć lepszą kontrolę nad ich przestrzeganiem
Czyszczenie powierzchni kuchennej
W celu zagwarantowania higieny żywności w kuchni, istnieją dwie podstawowe czynności: czyszczenie i dezynfekcja.
Czyszczenie polega na usuwaniu brudu i substancji organicznych z powierzchni. Tymczasem dezynfekcja obejmuje użycie środka chemicznego w celu uwolnienia tego obszaru od mikroorganizmów.
Jak to zrobić? Teraz wyjaśnimy ci każdy element:
- Elementy kuchenne. Obejmuje to czyszczenie powierzchni pieca, piekarnika i grilla, zapobiegając w ten sposób gromadzeniu się brudu i staniu się niezdrowym. Pamiętaj, że żywność ma bezpośredni kontakt z tymi obszarami. Należy to robić codziennie przed i na koniec dnia pracy.
- Narzędzia kuchenne. Powinny one być łatwe do mycia (te wykonane z drewna są wyrzucane). Czyszczenie i dezynfekcja powinny być wykonywane pod koniec użytkowania każdego naczynia, co pozwoli uniknąć wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń krzyżowych. Zostanie ona wykonana przy użyciu odpowiednich produktów i będzie dobrze płukana, aby zagwarantować dobry smak żywności.
- Kanały. Co tydzień musi być praktykowana głęboka higiena w miejscach, gdzie czyszczone są okapy, wentylatory i kanały wentylacyjne. W ten sposób zostaną wyeliminowane pozostałości tłuszczu, które rozszerzają się podczas przygotowywania posiłków.
- Ściany i podłogi. Ideałem jest czyszczenie podłogi dwa razy dziennie, aby uniknąć gromadzenia się pozostałości, które mogłyby spowodować wypadek. Ściany mogą być intensywnie czyszczone dwa razy w tygodniu. Zwilżoną ściereczkę z detergentem należy codziennie wycierać na powierzchniach najbardziej dotkniętych tłuszczem.
- Wycieki. Należy go natychmiast oczyścić, aby uniknąć poślizgnięć lub wypadków.
Czyszczenie jadalni i recepcji
Najlepszym doświadczeniem, jakie możemy mieć w restauracji przed degustacją potraw, jest wizualizacja zorganizowanej i czystej jadalni. Jeśli chcesz podbić tego potencjalnego klienta, musisz zachować ten obszar jak „szklany kubek”.
Personel przyjmujący i obsługujący gości musi utrzymywać profesjonalny wizerunek ciała. Dlatego zalecamy noszenie munduru, a ich higiena osobista jest niekwestionowana.
Jeśli restauracja ma szkło w wejściu, nie należy od niego pobierać odcisków palców. W tym celu można zaplanować dwa codzienne czyszczenia powierzchni i jedno intensywne czyszczenie tygodniowe.
Pozostałe elementy jadalni, takie jak stoły i krzesła, muszą być czyszczone codziennie, szczególnie w czasie, gdy w miejscu jest cicho. Należy również wymienić obrusy, serwetki i inne elementy, a także zorganizować obszar baru.
Zaskocz swoją publiczność najlepszym wyglądem swojego miasta. Utrzymanie restauracji w czystości i oferowanie doskonałej obsługi może mieć wpływ na Twój biznes.
Czyszczenie toalet
Łazienki muszą być utrzymywane w dobrym stanie w ciągu dnia pracy restauracji. Najlepiej byłoby, gdyby przydzielony personel był uważny na okresowe sprzątanie przez cały dzień.
Byłoby wspaniale, gdyby można było ustanowić protokół, który wymaga przeglądu w godzinach szczytu. Można to zrobić od czasu do czasu (może to być godzina), ponieważ często pozwala to spędzić mniej czasu na utrzymaniu go w czystości.
Każdy element wchodzący w skład łazienki musi odzwierciedlać nienaganny wygląd. Choć może się to wydawać niewiarygodne, od tego drobnego szczegółu zależy część rentowności Twojej firmy.
Aby to zrobić, należy używać produktów wysokiej jakości, które nadają się do wszystkiego. Nawet pamiętaj o tym, jak ważne jest dbanie o naszą planetę i używanie produktów ekologicznych.
Kontrola śmieci
Odpady z restauracji mają wysoką zawartość substancji organicznych. Dlatego mogą one być siedliskiem dużej liczby mikroorganizmów, a nawet szkodników.
Dlatego gromadzenie się tych odpadów może stanowić poważny problem zdrowotny. Dlatego też jego odpowiednie zarządzanie musi być priorytetem w harmonogramie sprzątania restauracji.
Śmieci powinny być wyjmowane codziennie i lepiej, jeśli robią to dwa razy dziennie i robią to we właściwy sposób.
Wiąże się to z klasyfikacją i recyklingiem w celu utrzymania naszego środowiska wolnego od zanieczyszczeń. Ponieważ w tych miejscach powstaje wiele tworzyw sztucznych, okularów, a nawet produktów chemicznych.
Nawet w różnych miejscach restauracji zaleca się umieszczanie pojemników z hermetycznym zamknięciem i bez obsługi ręcznej.
Kolejną działalnością, której nie można pominąć, jest przeprowadzanie fumigacji i zwalczanie szkodników co najmniej raz w miesiącu. Musi to być wykonane przez firmę zatrudniającą wyspecjalizowany personel.
Jakie aspekty należy wziąć pod uwagę w przypadku środków czyszczących?
Teraz pokazujemy Ci czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze środków czyszczących do restauracji:
- Niski poziom toksyczności. Konieczne jest kupowanie produktów wysokiej jakości i o niskiej toksyczności, ponieważ żywność jest przetwarzana w tym miejscu. Ideałem jest stosowanie ekologicznych produktów i materiałów eksploatacyjnych.
- Produkty te powinny być umieszczone w oddzielnych szafkach od żywności, aby uniknąć zanieczyszczenia.
- Zachowaj je w oryginalnym opakowaniu. Zmiana opakowania środka czyszczącego może spowodować zamieszanie, a nawet poważne wypadki.
- Dobry stan produktu. Przed zastosowaniem którejkolwiek z tych substancji należy przeprowadzić pewne badania.
- Używaj produktów zgodnie z ich przeznaczeniem. To gwarantuje, że cel czyszczenia jest spełniony.
Aby uniknąć zamieszania, zalecamy kupowanie środków czyszczących w wyspecjalizowanych sklepach, które oferują jakość i maksymalne gwarancje.
W greenuso oferujemy szeroką gamę wkładów do czyszczenia o doskonałej jakości. Pamiętaj, że wszystko jest prostsze i bardziej przyjazne dla natury, jeśli używasz produkty ekologiczne które przyczyniają się do opieki nad planetą.
Ponadto, można zakupić szeroką gamę narzędzia, które będziesz potrzebował w swojej restauracji. Będziesz mógł wybrać pomiędzy torbami na śmieci, środkami czystości i materiałami do pakowania żywności. Nie zapomnij nas odwiedzić!
