jeśli prowadzisz firmę cateringową i chcesz planować imprezy cateringowe z wykorzystaniem produktów przyjaznych dla środowiska bez konieczności ponoszenia dużych nakładów finansowych, to dobrze trafiłeś! Dziś przedstawiamy kilka skutecznych zasad, które pozwolą rozwijać te działania w sposób efektywny i bardziej zrównoważony.
Catering ekologiczny to trend, który staje się coraz bardziej popularny ze względu na wartości, jakie ze sobą niesie. Wynika to z ciągłego wzrostu liczby osób zaangażowanych w ochronę naszej planety. A jak zrealizować tę wizję za pomocą usług cateringowych? Oto nasze wyjaśnienie!
Table of Contents
Catering z wykorzystaniem produktów ekologicznych: o co w tym wszystkim chodzi?
Jest to usługa przyjazna dla środowiska, która zajmuje się zewnętrznymi dostawami żywności i napojów. Czym różni się od tradycyjnego modelu? Ten rodzaj cateringu gwarantuje wysokie standardy jakości, przy jednoczesnym docenieniu wpływu każdego procesu na przyrodę.
W tym sensie recykling jest traktowany jako priorytetowa alternatywa w doborze surowców i gospodarce odpadami. Ponadto, oferując tę usługę, należy nawiązać kontakt z dostawcami, środkami transportu i innymi firmami, które wyznają te same wartości.
Z drugiej strony, żywność uwzględniona w propozycji musi być sezonowa i pozyskiwana lokalnie. Oferta gastronomiczna zawarta w menu zostanie starannie sprawdzona przez akredytowanych specjalistów w danej dziedzinie. I co bardzo ważne, materiały, z których zbudowany jest ekologiczny catering, powinny być wykonane z materiałów wielokrotnego użytku, ulegających biodegradacji lub nadających się do recyklingu.
9 kroków do zorganizowania ekologicznej imprezy cateringowej
Oto 9 kroków, które należy wykonać, aby uruchomić ekologiczny catering:
1. Zbierz zespół odpowiedzialny i przyjazny dla środowiska
Na początek należy skompletować zespół, który będzie realizował swoje zadania cateringowe z silnym przekonaniem o znaczeniu zrównoważonego rozwoju. Idea jest taka, że w każdym działaniu starają się znaleźć rozwiązania, które w jak najmniejszym stopniu wpływają na przyrodę. Ponadto, wypełniając swoje obowiązki z tej perspektywy, Twoi pracownicy przekazują społeczności ten sam entuzjazm.
Organizowanie regularnych spotkań w celu wspólnego konstruowania propozycji usług i umacniania nowej tożsamości. Pozwoli to na dalszy rozwój firmy i znalezienie nowych sposobów na zagospodarowanie produktów ekologicznych występujących w Twojej okolicy.
Z drugiej strony, specjaliści od cateringu ekologicznego charakteryzują się opracowywaniem menu zawierającego zdrowe potrawy. Zawsze dążymy do zmniejszenia śladu węglowego w każdym procesie i szukamy bardziej wydajnych alternatywnych źródeł energii.
2. Korzystaj z owoców, warzyw i zieleniny pochodzących z ogrodów ekologicznych
Zadaj sobie pytanie, skąd pochodzą surowce, których używasz do tworzenia swoich potraw. Jest to ważne pytanie, ponieważ taka praktyka może szkodzić środowisku naturalnemu. Poświęć trochę czasu na poszukiwanie lokalnych rolników, którzy zaopatrują się w produkty z wykorzystaniem technik ekologicznych.
Umów się z nimi na rozmowę, aby uzyskać zalecenia dotyczące stosowania ich produktów i poprosić o certyfikację. Jeśli chodzi o korzyści, badania wykazały, że żywność ekologiczna pochodząca z lokalnych ogrodów jest znacznie zdrowsza. Dotyczy to zarówno konsumentów, jak i otaczającego ich środowiska naturalnego.
Co więcej, działania te pomagają zachować składniki odżywcze gleby i nie wymagają stosowania środków chemicznych. Trend ten sprawił, że coraz więcej rolników przyłącza się do produkcji żywności ekologicznej. A najlepsze jest to, że związane z tym koszty nie są zbyt wygórowane i bardzo szybko zwracają się z inwestycji.
3. Kupuj mięso z gospodarstw ekologicznych
W swojej ofercie gastronomicznej z produktami ekologicznymi powinieneś uwzględnić żywność pochodzącą z działań, które w jak najmniejszym stopniu szkodzą środowisku. Z tego powodu najlepiej kupować mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego uzyskane w procesach przyjaznych dla środowiska.
Domagaj się, aby zwierzęta miały zapewnione odpowiednie warunki życia, a ich pożywienie było całkowicie naturalne. Należy również sprawdzić, czy w zakładzie nie stosuje się hormonów ani innych produktów, które sztucznie zmieniają jakość mięsa.
W rezultacie w swoim ekologicznym cateringu będziesz używać mięsa, jajek i mleka wyższej jakości, dzięki czemu zyskasz przewagę nad konkurencją. A co najlepsze, Twoi goście docenią wrażenia z posiłku odzwierciedlone w każdym daniu z menu.
4. Stwórz w 100% naturalny jadłospis
Mniej przetworzona żywność zachowuje swoje cechy jakościowe i dostarcza więcej składników odżywczych niż inne składniki. Ponadto, będąc nieprzetworzonym, pośrednio przyczyniasz się do zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych. A kiedy wyklucza się konserwanty z dań, konsumenci mogą cieszyć się wyższą jakością posiłków.
Z drugiej strony, catering ekologiczny często oferuje opcje wegetariańskie, które kojarzą się z ekologią i są bardziej zrównoważone. Jeśli jednak chcesz dodać do swojego menu opcje mięsne, wystarczy, że zwrócisz uwagę na zmienne sezonowe. Jest to najlepszy sposób zagwarantowania świeżości, jakości i najmniejszego wpływu na środowisko.
Z pewnością menu w 100% naturalne zapewnia organiczne składniki bez uszczerbku dla smaku i prezentacji potraw.
5. Używaj ekologicznych naczyń kuchennych
Aby uzyskać jak najlepsze wyniki w usługach cateringowych z wykorzystaniem produktów ekologicznych, należy używać przyborów kuchennych wielokrotnego użytku, nadających się do recyklingu, biodegradowalnych i kompostowalnych. Dotyczy to talerzy, sztućców i szklanek, których będziesz używać do degustacji lub serwowania potraw. Chodzi o to, aby kupować naczynia kuchenne wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska, takich jak talerze z trzciny cukrowej i liści palmowych lub szyszek sosnowych.
Przyjazne dla środowiska naczynia pozwalają zaoszczędzić czas po zakończeniu imprezy cateringowej. Twój personel musi się jedynie skupić na zbieraniu resztek i wyrzucaniu ich do odpowiednich pojemników.
Ponadto zapewniasz swoim klientom większe bezpieczeństwo i higienę pracy, ponieważ ekologiczne przybory gastronomiczne są dostarczane w odpowiednich opakowaniach. Aspekt ten jest bardzo ważny w obecnych czasach, w których z powodu zagrożenia zdrowia zmniejszenie ryzyka skażenia stało się wartością dodatkową.
6. Recykling i ponowne wykorzystanie materiałów
Ważne jest, aby wszystkie odpady zbierać selektywnie w każdym ogniwie łańcucha produkcyjnego. Zastanów się,jak możesz dać drugą szansę każdemu z tych zasobów materialnych? Strategia ta jest bardzo skuteczna w przeciwdziałaniu rosnącemu zanieczyszczeniu środowiska w naszych społeczeństwach oraz w dbaniu o zdrowie klientów.
Zacznij od posortowania pozostałych materiałów, umieszczenia ich w przyjaznych dla środowiska kontenerach i przewiezienia ich do firm zwanych puntos limpios. Zakłady te podzielają Twoją wizję ochrony środowiska i zadbają o wykorzystanie materiału do nowych celów.
Proces recyklingu i ponownego wykorzystania został udoskonalony w ciągu ostatniej dekady i ma wpływ na wiele sektorów produkcyjnych. Wraz z pojawieniem się robotyki stale rosną możliwości segregacji i sortowania odpadów. I bez wątpienia będzie nadal przynosić korzyści dla usług gastronomicznych z wykorzystaniem produktów przyjaznych dla środowiska.
7. Zmniejszenie zużycia wody i energii
Jest to istotny aspekt zapewnienia wysokiego poziomu zrównoważonego rozwoju podczas imprez cateringowych. Pozwoli to również zaoszczędzić duże sumy pieniędzy dzięki zmniejszeniu kosztów rachunków za media. Dlatego pokażemy Wam kilka sposobów na odpowiedzialne zużywanie wody i energii w Waszych działaniach:
- Promowanie tworzenia dań rzemieślniczych jako pierwszej alternatywy w menu, jako priorytetu w stosunku do uprzemysłowienia procesu.
- Zawsze staraj się używać jak najmniejszej ilości wody w swoich usługach. Bardzo skutecznym sposobem regulacji przepływu bez utraty wydajności jest zainstalowanie kurków redukujących przepływ.
- Korzystaj z energii pochodzącej z bardziej zrównoważonych źródeł, takich jak panele słoneczne czy systemy wiatrowe.
- Kupuj urządzenia, które są zoptymalizowane pod kątem niskiego zużycia energii. W naszym kraju można łatwo zidentyfikować te urządzenia, ponieważ mają one specjalne etykiety.
- Zainstaluj w swoim lokalu gastronomicznym lampy LED lub żarówki energooszczędne. W ten sposób można oświetlać swoje usługi za pomocą ułamka tego, co jest wymagane w innych systemach.
8. Korzystaj z przyjaznych dla środowiska środków transportu podczas świadczenia usług cateringowych
Innym sposobem pomocy planecie przez firmę cateringową jest transport produktów niezmotoryzowanym środkiem transportu. W ten sposób eliminuje się emisję gazów zanieczyszczających środowisko podczas przemieszczania logistyki na imprezy.
Strategia ta jest obecnie coraz bardziej popularna i oczekuje się, że w najbliższych latach będzie się jeszcze bardziej umacniać w sektorze gastronomicznym. Jest to także skuteczny sposób na przedstawienie swojej wizji ekologicznej i uzyskanie dobrych wyników w krótkim czasie.
A najlepsze jest to, że niektóre środki transportu, takie jak rowery, są znacznie tańsze niż jakakolwiek inna istniejąca alternatywa. Chodzi o to, by we wszystkich produkcyjnych fazach działalności firmy wprowadzać zmiany służące dobru planety.
9. Wdrożenie przyjaznego dla środowiska cateringu typu lunch box
Jest to strategia, która polega na wykorzystaniu ekologicznych pojemników do transportu produktów w Twojej firmie cateringowej. Wewnątrz każdy produkt spożywczy jest chroniony przez biodegradowalne opakowanie wykonane z materiałów takich jak karton, bambus czy trzcina cukrowa
Jedną z zalet lunch boxów jest to, że oferują one powierzchnię odpowiednią do umieszczenia na niej kolorów Twojej marki. W ten sposób można wyrazić swoje zaangażowanie w ochronę przyrody. Podsumowując, jest to świetna alternatywa dla organizowania cateringu z wykorzystaniem produktów ekologicznych.
Wszystko to wskazuje na to, że gastronomia oparta na produktach ekologicznych to zrównoważony trend, który będzie się utrzymywał. Masz przed sobą ogromny potencjał, dzięki któremu możesz rozwijać swoją działalność, a jednocześnie przyczynić się do ochrony środowiska. Nie zapomnij, że w Greenuso mamy cyfrowy katalog z produktami ekologicznymi dla Twojego nowego cateringu. Do zobaczenia!
