als u een cateringbedrijf hebt en cateringevenementen wilt plannen met milieuvriendelijke producten zonder grote investeringen, dan bent u bij ons aan het juiste adres! Vandaag stellen wij u enkele doeltreffende principes voor om deze activiteiten op een doeltreffende en meer duurzame manier te ontwikkelen.
Biologische catering is een trend die steeds populairder wordt vanwege de waarden die hij uitdraagt. Dit komt door de constante groei van een bevolkingsgroep die zich inzet voor het behoud van de planeet. En hoe kunt u deze visie via uw cateringdiensten in de praktijk brengen? Hier leggen we het u uit!
Inhoudsopgave
Catering met biologische producten: waar gaat het om?
Het is een milieuvriendelijke dienst die zorgt voor de externe aanvoer van eten en drinken. En wat maakt het anders dan het traditionele model? Deze vorm van catering garandeert hoge kwaliteitsnormen, terwijl de impact van elk proces op de natuur op waarde wordt geschat.
In die zin beschouwt het recycling als een prioritair alternatief bij de keuze van de grondstoffen en het afvalbeheer. Bovendien moet men zich bij het aanbieden van deze dienst verhouden tot leveranciers, transportmiddelen en andere bedrijven die dezelfde waarden delen.
Anderzijds moet het voedsel in uw voorstel seizoensgebonden en lokaal geoogst zijn. Het gastronomische aanbod in het menu wordt zorgvuldig beoordeeld door erkende specialisten uit de streek. En heel belangrijk, de materiële middelen van de groene catering moeten bestaan uit herbruikbare, biologisch afbreekbare of recycleerbare materialen.
9 stappen om een groene catering te organiseren
Hier zijn 9 stappen die u moet volgen om uw groene cateringdienst op te zetten:
1. Stel een verantwoordelijk en milieuvriendelijk team samen
Om te beginnen moet u een team samenstellen dat zijn cateringfuncties uitvoert met een sterk geloof in het belang van duurzaamheid. Het idee is dat ze bij elke activiteit moeten streven naar oplossingen met de minste impact op de natuur. Door hun verantwoordelijkheden vanuit dit perspectief te vervullen, brengen uw medewerkers bovendien hetzelfde enthousiasme over op de gemeenschap.
Houd regelmatig bijeenkomsten om gezamenlijk dienstverleningsvoorstellen op te stellen en deze nieuwe identiteit te versterken. Zo kunnen ze als bedrijf blijven groeien en nieuwe manieren vinden om de ecologische producten die in uw gemeente te vinden zijn, te beheren.
Anderzijds worden biologische catering professionals gekenmerkt door de uitwerking van menu’s met gezonde gerechten. Ze streven er altijd naar om de ecologische voetafdruk in elk proces te verminderen en zoeken naar efficiëntere alternatieve energiebronnen.
2. Gebruik fruit, groenten en groen uit biologische tuinen
Vraag uzelf af waar de grondstoffen die u gebruikt voor uw gerechten vandaan komen. Dit is een belangrijke vraag, omdat u hiermee het milieu zou kunnen schaden. Neem de tijd om lokale boeren te onderzoeken die hun producten met biologische technieken inkopen.
Regel een gesprek met hen om aanbevelingen te krijgen over het gebruik van hun producten en vraag hen naar de certificering. Wat de voordelen betreft, hebben studies aangetoond dat biologisch voedsel uit lokale tuinen veel gezonder is. En dit geldt zowel voor uw consumenten als voor de omringende natuur.
Bovendien helpen deze activiteiten om de voedingsstoffen van de bodem te behouden en worden er geen chemicaliën gebruikt. Deze trend heeft ertoe geleid dat steeds meer boeren zich aansluiten bij de biologische voedselproductie. En het mooiste is dat de bijbehorende kosten niet al te hoog zijn en zich zeer snel terugverdienen.
3. Koop vlees van biologische boerderijen
In uw catering met biologische producten moet u voedsel opnemen dat afkomstig is van activiteiten die zo min mogelijk schade aan het milieu toebrengen. Koop daarom bij voorkeur vlees of andere dierlijke producten die afkomstig zijn van milieuvriendelijke processen.
Eis dat de dieren adequate leefomstandigheden hebben en dat hun voedsel volledig natuurlijk is. Controleer ook of ze geen gebruik hebben gemaakt van hormonen of andere producten die de kwaliteit van het vlees kunstmatig veranderen.
Zo gebruikt u vlees, eieren en melk van hogere kwaliteit in uw biologische cateringdienst en overtreft u uw concurrenten. En het beste van alles is dat uw gasten de eetervaring zullen waarderen die in elk gerecht op het menu tot uiting komt.
4. Creëer een 100% natuurlijk menu
Minder bewerkte voedingsmiddelen behouden hun kwaliteitskenmerken en leveren meer voedingsstoffen dan andere ingrediënten. Bovendien draagt u door onbewerkt te zijn indirect bij aan de vermindering van de uitstoot van broeikasgassen. En wanneer u conserveringsmiddelen uitsluit uit uw gerechten, genieten diners van een hogere kwaliteit.
Aan de andere kant creëert biologische catering vaak vegetarische opties die worden geassocieerd met ecologie en duurzamer zijn. Als u echter vleesopties aan uw menu wilt toevoegen, hoeft u alleen maar te letten op seizoensgebonden variabelen. Dit is de beste manier om versheid, kwaliteit en de laagste milieu-impact te garanderen.
Zeker, met een 100% natuurlijk menu verzekert u zich van biologische ingrediënten zonder de smaak en presentatie van de gerechten op te offeren.
5. Gebruik biologisch keukengerei
Voor de beste resultaten in uw cateringservice met biologische producten moet u herbruikbaar, recycleerbaar, biologisch afbreekbaar en composteerbaar keukengerei gebruiken. Dit geldt voor de borden, het bestek en de glazen die u gebruikt om uw gerechten te proeven of op te dienen. Het idee is om keukengerei te kopen van milieuvriendelijke materialen zoals borden van suikerriet en palmbladeren of dennennaalden.
Milieuvriendelijk keukengerei is zeer efficiënt om tijd te besparen aan het einde van uw cateringevenementen. Uw personeel hoeft zich enkel te concentreren op het verzamelen van de restjes en het weggooien ervan in de daarvoor bestemde containers.
Bovendien garandeert u meer gezondheid en veiligheid voor uw klanten omdat het milieuvriendelijke keukengerei in de juiste verpakking wordt geleverd. Dit aspect is zeer belangrijk in deze tijden, waarin de gezondheidscrisis de vermindering van het besmettingsgevaar tot een extra waarde maakt.
6. Recycleer en hergebruik uw materialen
Het is belangrijk om in elke schakel van de productieketen al het afval selectief in te zamelen. Vraag uzelf afhoe u elk van deze materiële hulpbronneneen tweede kans kunt geven Deze strategie is zeer doeltreffend om de toenemende vervuiling in onze samenleving tegen te gaan en te zorgen voor de gezondheid van uw klanten.
Begin met het sorteren van de resterende materialen, doe ze in milieuvriendelijke containers en vervoer ze naar bedrijven die bekend staan als puntos limpios. Deze bedrijven delen uw visie op milieubescherming en zorgen ervoor dat het materiaal voor nieuwe doeleinden wordt gebruikt.
Het proces van recycling en hergebruik is de afgelopen tien jaar geperfectioneerd en beïnvloedt vele productiesectoren. Met de komst van de robotica zijn de mogelijkheden om afval te scheiden en te sorteren gestaag toegenomen. En het zal ongetwijfeld voordelen blijven opleveren voor cateringdiensten met milieuvriendelijke producten.
7. Water- en energieverbruik verminderen
Dit is een essentieel aspect om een hoog niveau van duurzaamheid te garanderen bij uw cateringevenementen. Het zal u ook veel geld besparen door de kosten van uw energierekeningen te verlagen. Daarom tonen wij u enkele maatregelen om bij uw activiteiten verantwoord met water en energie om te gaan:
- Bevorder de creatie van ambachtelijke gerechten als eerste alternatief op het menu, als prioriteit boven de industrialisatie van het proces.
- Probeer altijd zo weinig mogelijk water te gebruiken in uw diensten. Een zeer efficiënte manier om het debiet te beheersen zonder aan prestaties in te boeten is het installeren van kranen met debietvermindering.
- Gebruik energie uit duurzamere bronnen, zoals die van zonnepanelen of windenergie.
- Koop apparaten die geoptimaliseerd zijn voor een laag energieverbruik. In ons land kunt u deze apparaten gemakkelijk herkennen, omdat er een speciaal etiket op staat.
- Installeer LED-lampen of spaarlampen in uw horecaservice. Zo kunt u uw dienst verlichten met een fractie van wat bij andere systemen nodig is.
8. Gebruik milieuvriendelijke transportmiddelen voor uw cateringservice
Een andere manier om de planeet te helpen vanuit uw cateringbedrijf is om uw producten te verplaatsen met niet-gemotoriseerd vervoer. Op die manier elimineert u de uitstoot van vervuilende gassen bij het verplaatsen van uw logistiek naar evenementen.
Deze strategie is momenteel in opkomst en zal naar verwachting de komende jaren nog sterker worden in de cateringsector. Het is ook een effectieve manier om uw groene visie uit te dragen en op korte termijn goede resultaten te boeken.
En het mooiste is dat sommige vervoersmiddelen, zoals fietsen, veel goedkoper zijn dan andere bestaande alternatieven. Het idee is om veranderingen voor het welzijn van de planeet te genereren, vanuit alle productieve fasen van uw bedrijf.
9. Implementeer milieuvriendelijke lunchbox catering
Dit is een strategie die bestaat uit het gebruik van ecologische containers om de producten in uw cateringdienst te vervoeren. Aan de binnenkant wordt elk levensmiddel beschermd door een biologisch afbreekbare verpakking van materialen zoals karton, bamboe of suikerriet
Een van de voordelen van de lunchbox is dat ze een oppervlak bieden dat geschikt is voor uw merkkleuren. En daarmee kunt u uw inzet voor de bescherming van de natuur uitdragen. Al met al is het een geweldig alternatief om uw cateringdienst te organiseren met biologische producten.
Al het bovenstaande wijst erop dat catering met biologische producten een duurzame trend is die niet meer weg te denken is. Voor u ligt een groot potentieel om uw bedrijf te laten groeien en tegelijkertijd bij te dragen aan de zorg voor het milieu. En vergeet niet dat we bij Greenuso een digitale catalogus hebben met biologische producten voor uw nieuwe cateringservice. Tot ziens!
