¿Tienes un negocio de restauración y deseas planificar eventos de catering con productos ecológicos sin necesidad de grandes inversiones? ¡Entonces, has ingresado al sitio correcto! Ya que hoy te presentamos algunos principios efectivos para desarrollar estas actividades de manera efectiva y más sostenible.
Y es que el catering ecológico se trata de una tendencia cada vez más utilizada por los valores que transmite. Esto se debe al constante crecimiento de un sector de la población comprometido con el resguardo del planeta. ¿Y cómo implementar esta visión a través de tus servicios de catering? ¡A continuación te lo explicamos!
Tabla de contenidos
Catering con productos ecológicos. ¿De qué se trata?
Se trata de un servicio respetuoso del medioambiente, que se encarga del suministro externo de alimentos y bebidas. ¿Y qué lo diferencia del modelo tradicional? Este tipo de catering garantiza altos estándares de calidad, mientras valora el impacto que cada proceso tendrá sobre la naturaleza.
En tal sentido, considera el reciclaje como una alternativa prioritaria en la selección de materia prima y gestión de residuos. Además, cuando ofreces este servicio debes relacionarte con proveedores, medios de transporte y otras empresas que compartan los mismos valores.
Por otra parte, los alimentos incluidos en tu propuesta deben ser de temporada y cosechados localmente. La oferta gastronómica incluida en el menú estará cuidadosamente revisada por especialistas acreditados en el área. Y muy importante, los recursos materiales del catering con productos ecológicos deben estar elaborados con materiales reutilizables, biodegradables o reciclables.
9 pasos para organizar un catering con productos ecológicos
A continuación, te presentamos 9 pasos que debes seguir para poner en marcha tu servicio de catering menús ecológicos:
1. Constituye un equipo responsable y respetuoso del medioambiente
Para empezar, debes conformar un equipo que realice sus funciones de catering convencidos de la importancia de la sostenibilidad. La idea es que en cada actividad, se esfuercen en encontrar soluciones con el menor impacto en la naturaleza. Además, al cumplir con sus responsabilidades desde esta perspectiva tus trabajadores transmiten el mismo entusiasmo hacia la comunidad.
Realiza encuentros periódicos, para la construcción conjunta de propuestas de servicios y el fortalecimiento de esta nueva identidad. Esto les permitirá seguir creciendo como empresa y encuentra nuevas formas para gestionar los productos ecológicos que se encuentran en tu localidad.
Por otra parte, los profesionales del catering ecológico se caracterizan por la elaboración de cartas con platos saludables. Siempre esforzándose en reducir la huella de carbono en cada proceso y procurando fuentes de energía alternativas más eficientes.
2. Utiliza frutas, vegetales y hortalizas obtenidas desde huertos ecológicos
Pregúntate de dónde proceden las materias primas que utilizas para la creación de tus platos. Es una cuestión importante, ya que a través de esta práctica podrías estar perjudicando al entorno. Toma el tiempo suficiente para investigar sobre aquellos agricultores locales que obtengan sus productos mediante técnicas ecológicas.
Agenda una entrevista con ellos para recibir algunas recomendaciones sobre el uso de sus productos y solicítales las certificaciones correspondientes. En cuanto a sus beneficios, los estudios han demostrado que los alimentos orgánicos extraídos de huertas locales son mucho más saludables. Y esto aplica ampliamente para sus consumidores y el entorno natural que los rodea.
Por otra parte, estas actividades ayudan a conservar los nutrientes de la tierra y no emplea productos químicos. Esta tendencia ha hecho que cada día más agricultores se sumen a la producción ecológica de este tipo de alimentos. Y lo mejor, es que los costes asociados no son demasiado excesivos y tienen un retorno de inversión muy rápido.
3. Compra carne proveniente de ganaderías ecológicas
En tu catering con productos ecológicos debes incluir alimentos derivados de actividades que causen el menor daño posible al medioambiente. Por esta razón, compra preferiblemente carnes u otros productos de origen animal obtenidos de procesos amigables con la naturaleza.
Exige que los animales cuenten con condiciones de habitabilidad adecuadas y que su alimentación sea completamente natural. Igualmente, verifica que hayan suprimido el uso de hormonas u otros productos que modifiquen artificialmente la calidad de la carne.
En consecuencia, utilizarás en tu servicio de catering ecológico carne, huevos y leche de mayor calidad para superar a tus competidores. Y lo mejor, es que tus comensales agradecerán la experiencia gastronómica reflejada en cada plato del menú.
4. Elabora un menú 100% natural
Los alimentos menos procesados conservan sus atributos de calidad y aportan más nutrientes que otros ingredientes. Además, al estar libres de tratamientos contribuyes indirectamente en la reducción de emisiones de gas de efecto invernadero. Y es que cuando excluyes los conservantes de tus platos, los comensales disfrutan experiencias gastronómicas de mayor calidad.
Por otra parte, con frecuencia en el catering ecológico se crean propuestas vegetarianas asociadas al ecologismo y que resultan más sustentables. Sin embargo, si deseas añadir opciones con carne dentro de tu carta solo debes prestar atención a las variables estacionales. Ya que es la manera más adecuada de garantizar frescura, calidad y el menor impacto ambiental.
Ciertamente, con un menú 100% natural aseguras ingredientes ecológicos sin sacrificar el sabor y la presentación de los platos.
5. Utiliza menaje ecológico
Para obtener los mejores resultados en tu servicio de catering con productos ecológicos, debes utilizar utensilios culinarios reutilizables, reciclables, biodegradables y compostables. Este es el caso de los platos, cubiertos y vasos que utilizarás para degustar o servir tus platos. La idea es que compres un menaje fabricado con materiales ecológicos como platos de caña de azúcar y hoja de palma o conos de hojuela de pino.
Los utensilios ecológicos son muy eficientes para ahorrar tiempo al concluir tus eventos de catering. Ya que tus trabajadores solo se deberán enfocar en recolectar lo sobrante y desecharlo en los contenedores correspondientes.
Además, garantizas mayor seguridad sanitaria para tus clientes ya que el menaje ecológico se entrega correctamente empaquetado. Este aspecto es muy importante en estos tiempos, donde la emergencia sanitaria hizo que reducir los riesgos de contaminación tuviera un valor adicional.
6. Recicla y reutiliza tus materiales
Es importante recoger todos los residuos de manera selectiva en cada eslabón de la cadena productiva. Al respecto pregúntate, ¿cómo puedes dar una segunda oportunidad a cada uno de estos recursos materiales? Esta estrategia es altamente efectiva para contrarrestar la creciente contaminación en nuestras sociedades y cuidar la salud de tus clientes.
Empieza clasificando los materiales restantes, para depositarlos en contenedores ecológicos y transpórtalos hasta las empresas conocidas como puntos limpios. Dichos establecimientos comparten contigo la visión de protección medioambiental y se encargarán de aprovechar el material destinándolos para nuevos fines.
El proceso de reciclaje y reutilización se ha ido perfeccionando en la última década e influye en muchos sectores productivos. Con la aparición de la robótica el potencial para separar y clasificar residuos ha crecido de manera sostenida. Y sin lugar a dudas, seguirá reportando beneficios para los servicios de catering con productos ecológicos.
7. Reduce el consumo de agua y energía
Se trata de un aspecto vital para garantizar altos niveles de sostenibilidad en tus eventos de catering. Además, te permitirá ahorrar grandes cantidades de dinero por la disminución de los costes de tus facturas de servicios. Por ello, te enseñaremos algunas medidas para consumir responsablemente agua y energía en tus actividades:
- Promueve la creación de platos artesanales como las primeras alternativas del menú, como una prioridad sobre la industrialización del proceso.
- Siempre procura utilizar la menor cantidad de agua posible en tus servicios. Una manera muy eficiente de controlar el caudal sin sacrificar el rendimiento, es instalando grifos con reductores de flujo.
- Utiliza energías que provengan de fuentes más sustentables, como aquellas producidas por paneles solares o de sistemas eólicos.
- Compra electrodomésticos optimizados para consumir poca energía eléctrica. En nuestro país puedes identificar estos aparatos fácilmente, ya que tienen impresa una etiqueta especial.
- Instala lámparas LED o bombillas de bajo consumo en tu servicio de catering. De esta manera podrás iluminar tu servicio con una fracción de lo requerido en otros sistemas.
8. Utiliza medios de transporte ecológicos para tu servicio de catering
Otra manera de ayudar al planeta desde tu empresa de catering, consiste en trasladar tus productos mediante transportes no motorizados. De esta manera, eliminas las emisiones de gases contaminantes al desplazar tu logística hacia los eventos.
Esta estrategia actualmente continúa en ascenso y se estima que en los próximos se fortalezca más en el sector de restauración. Además, se trata de una manera efectiva de proyectar tu visión ecológica y obtener buenos resultados a corto plazo.
Y lo mejor, es que algunos medios de transporte como las bicicletas son mucho más económicas que cualquier otra alternativa existente. La idea es generar cambios para el bienestar del planeta, desde todas las fases productivas de tu negocio.
9. Implementa el catering lunch box ecológica
Esta es una estrategia que consiste en el uso de contenedores ecológicos para trasladar los productos en tu servicio de catering. En la parte interna, cada alimento está protegido por empaques biodegradables hechos con materiales como el cartón, bambú o caña de azúcar
Uno de los beneficios del lunch box es que ofrecen una superficie adecuada para plasmar los colores de tu marca comercial. Y por ello, te permitirá transmitir tu compromiso con el resguardo de la naturaleza. En definitiva, es una gran alternativa para organizar tu servicio de catering a partir de productos ecológicos.
Todo lo anterior indica que el catering con productos ecológicos es una tendencia sostenible que llegó para quedarse. Es ente instante tienes delante de ti un gran potencial para hacer crecer tu negocio, mientras ayudas a cuidar el medioambiente. Y no olvides que en Greenuso tenemos un catálogo digital con productos ecológicos para tu nuevo servicio de catering. ¡Ahí nos vemos!
