Negli ultimi anni, è sempre più comune sentire parlare della certificazione ISO 14001 nel settore della ristorazione. Queste certificazioni hanno un forte impatto sulle attività alberghiere e di ristorazione, quindi è importante conoscerle e iniziare a richiederle per il proprio locale.
Scopri cos’è la certificazione ISO 14001, quali sono le altre certificazioni ISO, a cosa servono e come ottenerla per dimostrare che la tua attività gestisce correttamente l’ambiente.
Cos’è la certificazione ISO 14001?
Le certificazioni ISO attestano che un’attività rispetta determinate normative internazionali.
Nel caso della ISO 14001, si tratta di documenti che dimostrano una corretta gestione ambientale.
In questo modo, clienti e fornitori sapranno che svolgi le tue attività nel rispetto dell’ambiente.
Inoltre, si evitano comportamenti dannosi che contribuiscono al cambiamento climatico.
Vantaggi della certificazione ambientale ISO 14001
La certificazione ISO 14001 porta numerosi vantaggi, a partire dal miglioramento dell’immagine aziendale.
I clienti percepiscono il tuo impegno ambientale, aumentando la fiducia nel brand.
Inoltre, facilita la creazione di partnership con aziende attente alla sostenibilità.
Anche la gestione interna ne trae beneficio, poiché ogni azione deve seguire il piano ambientale stabilito.
Certificazione ISO 14001 in hotel e ristoranti
I settori della ristorazione e dell’hotellerie consumano molte risorse, come acqua e materie prime.
La ISO 14001 consente di ridurre i consumi e l’impatto sull’ambiente.
I benefici si vedono a breve, medio e lungo termine: risparmio nelle forniture, riduzione delle bollette, più guadagni.
Inoltre, i clienti preferiscono locali certificati, percependo qualità e responsabilità.
Come implementare questa certificazione
1. Studia i requisiti
Il primo passo è analizzare i requisiti della certificazione, valutando quali sono già rispettati e quali richiedono modifiche.
2. Elabora un piano d’azione
Il piano deve indicare: azioni concrete, scadenze, responsabili e supervisori.
Deve includere anche le nuove politiche interne, procedure operative e buone pratiche.
È essenziale documentare ogni attività per avere prove durante il processo di certificazione.
3. Rivolgiti a un ente certificatore
Puoi richiedere un’audit interna per verificare l’efficacia del piano.
Successivamente, si procede con l’audit ufficiale da parte di un organismo ISO.
Se l’audit è positivo, riceverai la certificazione ISO 14001, valida tre anni.
In caso contrario, dovrai correggere le criticità e ripetere la valutazione.
Anche dopo la certificazione, sono previste verifiche periodiche per garantire il miglioramento continuo.
Altre certificazioni ISO utili
Le aziende del settore alberghiero e della ristorazione non hanno bisogno solo di questa certificazione. Esistono anche altre certificazioni rivolte a diversi ambiti, oltre a quello ambientale. Ne esaminiamo le caratteristiche, in modo che possiate analizzare l’opportunità di ottenerne qualcuna.
- ISO 39001: sicurezza stradale.
- ISO 50001: efficienza energetica.
- ISO 45001: salute e sicurezza sul lavoro.
- ISO 9001: gestione della qualità.
- ISO 22301: continuità operativa.
- ISO 27001: sicurezza delle informazioni.