Cómo ahorrar agua en hostelería: consejos fáciles y efectivos

Ahorrar agua en hostelería se ha convertido en un pilar fundamental dentro del sector en los últimos años. Por un lado, nos encontramos los desafíos internacionales y los objetivos de frenar de formar considerable el cambio climático. Por otro lado, se incluye el propósito de reducir los costes del negocio. Se trata, sin duda, de una acción necesaria que debe acercarse cada vez más a lo sostenible.

Te invitamos a profundizar más en el tema y a descubrir algunos consejos sobre cómo ahorrar agua y mantener beneficios en la práctica.

La importancia del ahorro de agua

La importancia de ahorrar agua en hostelería no solo se limita a conciencia sobre los factores del cambio climático. Actualmente, se ha convertido en un tema que está adquiriendo complejidad y se está diversificando en diversas áreas.

Sin embargo, debemos tener presente que la puesta en práctica del ahorro del agua va mucho más allá del cuidado básico del vital líquido. Ya que este tipo de acciones, ayudan a mejorar la imagen pública del negocio al fomentar la llamada «Conciencia verde». Asimismo, la empresa puede proyectarse desde acciones concretas como una entidad responsable y sostenible a mediano plazo.

Beneficios ambientales y económicos

Es crucial aclarar que los beneficios principales deben estar orientados a un aporte ambiental. Ya que esta debe ser la motivación principal para generar resultados concretos. En este sentido, algunos de los beneficios ambientales que resaltamos son:

• Reducción en el consumo de recursos. Implementar un plan para ahorrar agua en hostelería tiene un impacto directo en el proceso de producción. De esta forma, es posible aportar a la preservación de acuíferos y otras fuentes.
• Reducción de la contaminación. A menor consumo, diminuye la producción de aguas residuales.
• Preservación de la biodiversidad. Reducir el consumo de agua aporta a la conservación de los ecosistemas acuáticos.

Por otro lado, el ahorro de agua abre una oportunidad para optimizar la rentabilidad de tu negocio. Algunas de las ventajas son:

• Disminución de algunos gastos de operatividad. Es un beneficio directo, ya que al reducir el consumo también se disminuye el coste de las facturas correspondientes al servicio de agua.
• Eficiencia energética. Los artefactos diseñados para depender menos del agua suelen consumir menos energía eléctrica. En consecuencia, se reduce el coste de la electricidad.
• Proyecta una mejor imagen de la organización. Las empresas con planes de conservación suelen ser mejor valoradas por los clientes.

De esta manera, ahorrar agua en hostelería puede ser un indicador de proyección para el negocio. Las prácticas de ahorro contribuyen a la buena reputación de la marca. Además, aporta a la conciencia del propio cliente y todo tu equipo corporativo.

Consejos para ahorrar agua en la cocina

La cocina suele ser una de las áreas con mayor consumo de agua, tanto en las actividades económicas como en el hogar. Por lo tanto, las acciones para ahorrar pueden suponer un gran aporte si se ejecutan las medidas necesarias. A continuación, exploraremos algunos consejos prácticos para ahorrar agua en hostelería:

• El lavado de frutas y verduras. Al momento de lavar las frutas y verduras, se recomienda utilizar un tazón en lugar de dejar el agua fluir. De esta manera, el consumo de agua es mucho menor.
• Utilizar solo el agua necesaria al cocinar. Aplicar solo la cantidad justa para cubrir los alimentos.
• Emplear ollas y sartenes adecuados. Es recomendable seleccionar el tamaño de los utensilios de acuerdo a la cantidad de alimentos a cocinar.
• No usar agua corriente para descongelar. No es recomendable emplear el grifo para descongelar los alimentos. En cambio, podemos utilizar alternativas como el microondas o planificar con antelación el proceso de descongelación.
• Efectuar un lavado de platos eficiente. Para ello, el lavado de platos a mano suele requerir menor cantidad de agua.
• Remojar los utensilios. Para una limpieza más fácil, se recomienda poner en remojo las ollas y sartenes. Así, gastaremos menos agua al fregar y cuidaremos la integridad de los utensilios.

Finalmente, utilizar electrodomésticos como el lavavajillas solo cuando se tenga la cantidad de utensilios suficiente. Sin embargo, los lavavajillas más modernos cuentan con programas de lavados más cortos para hacer un uso del agua más eficaz.

Consejos para ahorrar agua en los baños

Los baños son otras de las áreas a tener en cuenta al momento de implementar un plan para ahorrar agua en hostelería. Esto debido a que son considerados como otro de los espacios con el mayor consumo de agua. Por lo tanto, aquí desarrollaremos algunas prácticas para el ahorro de agua.

• Colocar reductores de caudal. Al instalar estos dispositivos en los grifos y duchas, se logra disminuir el consumo entre un 20% y un 45%.
• Inodoros de doble carga. Estos dispositivos te permiten seleccionar entre una descarga para desechos sólidos y otra para desechos líquidos.
• Monitorizar fugas. Las fugas suelen ser un gran escape de agua. Es por ello que su reparación en tiempo y forma evita gastos innecesarios.
• Duchas eficientes. Instalar cabezales permite el uso de una cantidad menor de agua sin sacrificar la presión de la ducha.

Mediante estas acciones podrás ahorrar agua en tu negocio de hostelería de forma considerable. No obstante, se trata de una combinación de contar con los equipos adecuados y la conciencialización tanto de los usuarios como de los colaboradores.

Consejos para ahorrar agua en todas las instalaciones

Para lograr ahorrar agua en hostelería de forma eficiente debe existir una reevaluación de todos los elementos del negocio. Tanto las instalaciones como el personal deben estar avocados al plan de ahorro consciente. En este sentido, detallaremos algunos elementos que debes tener en cuenta:

• Educación del personal. Este proceso inicia con un plan de conciencia ambiental hacia el personal operativo. Ya que de ellos depende, básicamente, la operatividad mayoritaria del negocio.
• Procesos de reparación. La presencia de fugas suele significar un gasto abismal de agua. Es por ello que una pronta reparación evita gastos innecesarios.
• Equipos eficientes. El uso de equipos como reductores del caudal o lavavajillas eficientes aporta significativamente a la reducción del consumo.
• Modo ECO. Utilizar esta función en los equipos con disponibilidad suma a la meta de ahorrar agua en hostelería.
• Reutilización del agua. Volver a emplear el agua de la cocina para el riego o limpieza aporta de igual manera al ahorro.

Cada una de estas acciones suma a la reducción del consumo y a la reducción de gastos debido al impacto que tiene el empleo de grandes cantidades de agua en las facturas mensuales.

Consejos para concienciar a empleados y clientes del ahorro de agua

Concienciar tanto a los empleados como a los clientes es elemental si se quiere conseguir ahorrar agua en hostelería. Para ello es importante ejecutar una serie de prácticas que resulten sostenibles a largo plazo. Sin embargo, alcanzar ese propósito requiere de una sucesión de acciones estratégicas.

Campañas de sensibilización en tu negocio

Estas campañas deben iniciar con la educación adecuada de los empleados, ya que la responsabilidad de garantizar la operatividad de toda la organización recae sobre ellos. Por tanto, el desarrollo de talleres y actividades de capacitación aporta de forma objetiva a su educación. Por otro lado, a los clientes se les puede abordar de forma más sutil sobre cómo ahorrar agua en hostelería. Por ejemplo, al incluir información en el menú y folletos, se puede lograr comunicar dicho mensaje de manera más amena y atractiva.

Carteles informativos y mensajes en puntos clave

En el caso de los empleados, se pueden colocar carteles en espacios estratégicos, como en el área de la cocina, baños y zonas de descanso. De igual forma, para los clientes, la señalización en baños y áreas comunes es una manera de comunicar sobre cómo contribuir a vuestro plan de ahorro.