O consumo eficiente de água é necessário e nós dir-lhe-emos a razão, não só para que o saiba mas também para que reconheça a importância de um consumo eficiente de água.
Um dos recursos naturais mais importantes para a vida é a água, e embora se saiba que não é uma fonte inesgotável, actualmente o seu consumo inadequado coloca em risco o desenvolvimento em várias áreas.
Por esta razão, o sector da restauração está a tomar medidas que procuram garantir um consumo eficiente de água, fornecendo um serviço de qualidade que permite poupar na distribuição óptima do líquido vital.
Abaixo, partilharemos algumas das dicas mais importantes para conseguir um consumo eficiente de água no seu restaurante e ensinar-lhe-emos boas práticas de utilização.
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Dicas para o consumo eficiente de água em restaurantes
Para alcançar o sucesso e reduzir o consumo de água nos restaurantes, é necessário implementar um conjunto de acções que lhe permitam desfrutar do líquido vital sem restrições.
Aqui partilharemos algumas dicas que o ajudarão a reduzir o consumo e a aproveitar ao máximo a água:
Instalações sanitárias
Em restaurantes, bares e cafés, o consumo de água depende da utilização da torneira e do autoclismo da sanita.
Por esta razão, nestes espaços recomendamos o uso de torneiras com pedais para a sua eficiência.
Outra opção disponível é a utilização de mecanismos de duplo botão para reduzir o consumo de água ao descarregar o autoclismo.
Limpeza
O equipamento de limpeza do seu restaurante é outro aspecto que determinará o uso responsável da água no seu negócio.
A utilização de máquinas de limpeza eficientes no seu restaurante manterá os espaços das suas instalações limpos, utilizando a quantidade certa de água e produtos de limpeza.
Uma excelente alternativa para a limpeza do seu restaurante é a utilização de detergentes não lúdicos, produtos que não afectam o ambiente e que podem ser utilizados nas máquinas para os limpar sem causar danos.
Campanhas de sensibilização destinadas a clientes e empregados
A fim de promover o consumo adequado de água no seu restaurante, deve pôr em prática acções que lhe permitam incentivar o bom uso da água.
Uma destas acções é convidar os clientes e empregados do seu restaurante a participar na procura de novas formas de reduzir o consumo de água.
Também pode optar por informar o público, através da utilização de cartazes e folhas de informação colocadas nos sanitários, sobre as melhores práticas de consumo de água.
E finalmente, sensibilizar o pessoal encarregado da limpeza do seu restaurante para o uso adequado da água, através de conversas e reuniões regulares.
Neste tipo de acção, é necessário implementar mecanismos para obter feedback dos participantes e saber se a formação tem sido adequada ou requer a implementação de novas acções.
Boas práticas para o consumo eficiente de água
Para tirar o máximo partido do consumo de água é necessário implementar boas práticas que contribuam para o consumo eficiente deste recurso natural, entre as quais podemos citar
- Medir o consumo actual de água no restaurante para estabelecer as necessidades reais.
- Inspeccionar as instalações de água para verificar se estão a funcionar correctamente.
- Escolha instalações e dispositivos sanitários eficientes que lhe permitam reduzir o consumo de água, tais como: arejadores, redutores de fluxo para torneiras ou mecanismos de descarga dupla para sanitas.
- Escolher aparelhos eficientes que optimizem o uso adequado da água.
- Instalar aparelhos de ar condicionado com um sistema de arrefecimento de ar.
- Seleccionar plantas que se adaptem às condições climáticas onde se encontra o restaurante.
- Utilizar sistemas de irrigação de baixo consumo de água por aspersão, gotejamento ou exsudação.
- Promove a adopção de hábitos que permitem uma redução no consumo de água.
Como reduzir o consumo de água nos restaurantes?
Entre as recomendações que lhe permitirão reduzir o consumo de água nos restaurantes estão
Utilizar maquinaria eficiente
Este tipo de maquinaria permite o consumo adequado de água, conseguindo a realização das actividades sem desperdiçar este precioso líquido.
Por este motivo, existem alguns aparelhos como aparelhos de ar condicionado, máquinas de lavar louça, máquinas de café e máquinas de gelo que têm um rótulo de eficiência que não só poupará água mas também energia.
Optimização de torneiras
Instalação de sistemas de redução de água nas torneiras, o que lhe permitirá reduzir o consumo de água ao utilizar as pias e a máquina de lavar louça.
Pode optimizar as torneiras utilizando aeradores, detectores de presença, temporizadores.
É também necessário verificar periodicamente as torneiras para evitar a presença de fugas ou danos nas instalações.
Implementação de processos eficientes na cozinha
Um dos erros mais comuns que vemos na cozinha ocorre antes de começarmos a preparar os alimentos.
Quando descongelar alimentos debaixo de água até estar pronto para cozinhá-los ou utilizar a máquina de lavar louça com meia carga
Estas práticas comuns resultam num consumo desnecessário de água, que pode ser evitado através da implementação de medidas eficientes, descongelando os alimentos no frigorífico ou enchendo a máquina de lavar loiça antes de a pôr a funcionar.
Manter uma formação contínua
Proporcionar formação contínua aos seus empregados e clientes não só reduzirá o consumo de água, mas também encorajará a procura de soluções para fazer o melhor uso da água.
