Z każdym dniem, który mija ludzie są bardziej świadomi otoczenia i chcą być aktywnym uczestnikiem zmian, dlatego też restauracje ekologiczne stają się coraz bardziej modne.
Zmotywowani tą tendencją wzrostową, coraz więcej przedsiębiorców w sektorze hotelarsko-gastronomicznym zwiększa potrzebę tworzenia lub zmiany wizji swoich przedsiębiorstw, które są przyjazne dla środowiska.
Oprócz przyczyniania się do zmniejszenia ilości odpadów i emisji gazów cieplarnianych, stawiają oni między innymi na żywność wolną od substancji chemicznych, która została wyprodukowana przez małych i średnich producentów, zrównoważone zakłady oraz wydajne urządzenia konsumpcyjne.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tego ekologicznego ruchu restauracyjnego, przeczytaj i dowiedz się o tym chwalebnym trendzie gastronomicznym, jakie są najważniejsze punkty tego typu placówek i kilka powodów, dla których będziesz chciał zainwestować w ten typ restauracji.
Table of Contents
Co to są restauracje ekologiczne?
Restauracja ekologiczna to zakład, który wybiera meble, wyposażenie, naczynia i żywność, które spełniają niezbędne warunki, aby nie produkować zanieczyszczeń.
Oznacza to, że meble są wykonane z materiału używanego ponownie, urządzenia w pomieszczeniach są energooszczędne, naczynia muszą ulegać biodegradacji lub nadawać się do ponownego użycia, a żywność musi być otrzymywana w sposób naturalny, między innymi.
Fakt, że restauracja jest ekologiczna nie wskazuje na to, że serwuje tylko żywność wegetariańską lub wegańską, chociaż uważa się, że tak jest, koncepcja ta jest znacznie głębsza niż tylko rodzaj jedzenia.
Zakłady te mogą podawać wszystkie rodzaje posiłków, o ile produkty zakupione od dostawców nie zostały poddane procesom chemicznym, a zwierzęta nie były torturowane w czasie uboju.
Cechy charakterystyczne i zasady, których należy przestrzegać w restauracjach ekologicznych
Aby założyć i otworzyć restaurację ekologiczną, ważne jest, aby stosować się do zestawu zaleceń, tak aby był to ten rodzaj działalności, który ludzie chcą odwiedzić.
Ważne jest, aby stosować się do rozważań ekologicznych restauracji, w przeciwnym razie ludzie mogą przestać odwiedzać Twój lokal z powodu bycia fałszywym ekologiem, który wykorzystuje podmiot do generowania zysków.
Niektóre z cech, które musi spełniać każda restauracja ekologiczna to
Wyprodukuj trochę warzyw
Czy to w prowizorycznych sadach na terenie zakładu, czy też na pobliskich terenach, z łatwością uprawia i zbiera nasiona roślin jadalnych.
W ten sposób masz kontrolę nad jakością niektórych potraw i dodaje ona wartość daniu, ponieważ jest ono uprawiane prywatnie.
Niektóre z produktów, które można uprawiać, to papryka, pomidory, warzywa liściaste, a nawet niektóre owoce, takie jak truskawki.
Podawanie zrównoważonego mięsa i owoców morza
Mięso zwierząt lądowych i wodnych musiało być wydobywane w procesie bez tortur i w sposób humanitarny dla nich.
Wymaga to, aby zwierzęta rosły w szerokiej i komfortowej przestrzeni, aby żywiły się trawą i nie cierpiały z powodu stresu.
W przypadku ryb i skorupiaków pokarm ten powinien być kupowany wyłącznie od rybaków, którzy przestrzegają przepisów dotyczących zrównoważonego rozwoju, tzn. nie prowadzą połowów metodami niebezpiecznymi dla ekosystemu morskiego.
Wytwarzanie kompostu z odpadów
Restauracje ekologiczne stosują się do zasady trzech R. Dlatego też zmniejszają, poddają recyklingowi i ponownie wykorzystują większość produktów spożywanych w ich restauracjach, a skurcz nie jest wyjątkiem.
Z resztkami jedzenia klientów, utratą jedzenia podczas gotowania lub tymi, które są w złym stanie, powstaje kompost, który jest umieszczany w prywatnym ogrodzie restauracji w celu przekazania składników odżywczych roślinom.
Ponowne wykorzystanie oleju spożywczego
Ważną kwestią jest to, że nie wolno wylewać oleju do kanalizacji. Ta akcja, choć wydaje się nieszkodliwa, może zatkać, a nawet uszkodzić rury i kanalizację w restauracji.
Stary olej musi być podawany w szklanym pojemniku z pokrywką i zabierany do zielonych punktów w celu ponownego wykorzystania w produkcji produktów takich jak olej do pojazdów.
Można z niego również wytwarzać produkty, takie jak świece czy ręcznie robione mydła, które stanowią element ekologicznego wystroju restauracji.
Oferta produktów wytwarzanych przez restaurację
Aby nie musieć używać żywności przetworzonej lub zawierającej chemikalia, najlepszym rozwiązaniem jest wyprodukowanie własnej żywności.
Niektóre z produktów, które Twoja firma może produkować to kiełbasy, ocet, marynaty lub dżemy.
Ponadto, można zarejestrować markę i zacząć zarabiać dodatkowe pieniądze, sprzedając te ręcznie robione produkty.
Podawanie napojów alkoholowych z beczki
Piwo i wino to niektóre z napojów, które wolą być podawane bezpośrednio z beczki, aby obniżyć ich cenę, ponieważ nie są one dostarczane w typowych pojemnikach.
Poza tym, że jest to metoda ekonomiczna, może stanowić część wystroju restauracji dzięki naturalnemu i rustykalnemu wyglądowi drewna.
Podawać żywność w produktach ulegających biodegradacji lub wielokrotnego użytku
Obecnie istnieje kilka firm, które produkują biodegradowalne naczynia z materiałów takich jak łuski ryżowe, wytłoki z bagazu i papier z recyklingu.
Materiały te mają odporność na serwowanie potraw, które klient zamówił na polecenie i po zjedzeniu, należy je wyrzucić.
Najlepsze jest to, że nie powodują one żadnych szkód dla środowiska, ponieważ zostały poddane biodegradacji w mniej niż miesiąc.
Powody, dla których klienci preferują restaurację ekologiczną
Nowatorstwo i innowacyjność restauracji ekologicznych przyciągnęło uwagę ludzi i są one często odwiedzane.
Poza tym, istnieją czynniki ekonomiczne i zdrowotne, które przyciągają klientów do częstych wizyt w tego typu placówkach.
Wśród czterech głównych powodów, dla których preferowane są restauracje ekologiczne, znajdujemy
Naczynia wykonane ze zdrowej żywności
Restauracje ekologiczne nie serwują żywności, która została zmodyfikowana genetycznie, produktów poddanych obróbce chemicznej lub białek otrzymanych w wyniku okrucieństwa zwierząt.
Ponieważ nie zawierają one żadnych substancji chemicznych, zachowują swoje właściwości odżywcze i wnoszą wspaniały smak do każdej potrawy.
Tłuszcze używane do gotowania w restauracjach ekologicznych są wielonienasycone, dzięki czemu zapobiegają problemom z ciśnieniem krwi i sercem.
Komfortowa i relaksująca atmosfera
Ponieważ wystrój ekologicznych restauracji jest wykonany z materiałów pochodzących z recyklingu, daje ciepło lokalowi.
Ponadto, dzięki zastosowaniu produktów z recyklingu wraz z zieloną i brązową gamą kolorów, daje to środowisku naturalną atmosferę, a ludziom poczucie, że są w terenie.
Różnorodność w menu
Restauracje ekologiczne wykorzystują w 100% produkty naturalne i sezonowe, dzięki czemu mają możliwość zmiany kuchni w zależności od pory roku.
Dzięki temu klienci mogą spróbować potraw innych niż te, do których są przyzwyczajeni i nie znudzić się tym biznesem.
Przystępne ceny
Choć może się to nie wydawać, restauracje ekologiczne oferują lepsze ceny niż tradycyjne lokale.
Nie jest rzeczą powszechną, aby restauracja oferowała swoim klientom jakość dań, różnorodność w menu, doskonałe środowisko, niskie ceny i dbałość o środowisko bez strategii gwiazdkowej.
Żywność jest kupowana z ogrodów lub od małych lokalnych producentów, więc koszty produktów są niskie i nie wpływają na skalę każdej potrawy serwowanej w restauracjach ekologicznych.
Potrzebujesz naczyń do swojej ekologicznej restauracji?
W wirtualnym sklepie Greenuso oferujemy Ci katalog narzędzi, które pomogą Ci utrzymać dobrą dekorację Twojej restauracji, a Ty będziesz miał odporność i jakość produktów, które są potrzebne do funkcjonowania Twojej firmy.
Wśród oferowanych przez nas produktów znajdują się szklanki, talerze, tacki, sztućce, mieszadła, kubki, serwetki, obrusy i pojemniki na wynos.
Każdy z tych produktów jest wykonany z naturalnych materiałów, które ulegają biodegradacji, gdy są wyrzucane lub nadają się do ponownego użycia, co w obu przypadkach daje jakość i odporność, której szukasz w najlepszej cenie.
W celu poświadczenia prawidłowej produkcji posiadają one foki ekologiczne, które dowodzą, że ich pochodzenie jest naturalne i zrównoważone oraz że mają zdolność do biodegradacji lub są wykorzystywane jako kompost.
