Wat kun je doen met overgebleven rosbief?

Als uw vrienden- en familiebijeenkomst voorbij is en u zich realiseert dat er nog een paar stukken op het rooster liggen die niemand meer wil, vraagt u zich waarschijnlijk af wat u ermee moet doen. Je vraagt je zeker af wat je met de overgebleven rosbief moet doen.

Maak je geen zorgen, gelukkig laten we je vandaag bij Greenus een aantal alternatieven zien om er het beste van te maken. Luister naar deze 15 ideeën om restjes biefstuk te hergebruiken. Ga ervoor!

Wat je kunt doen met overgebleven rosbief. 15 creatieve recepten

Het eten van rosbief is synoniem met delen met geliefden. En wat niet iedereen weet, is dat restjes ons de gelegenheid geven om andere bereidingen vol smaak te maken.

Daarom brengen wij u enkele recepten die u kunt maken om de dagen erna van te genieten:

1. Stoofpot van gebraden rundvlees met uien en pompoen

Deze bereiding levert 6 porties op, en kan worden geserveerd met sneetjes brood voor een middagje tapas. Een goed voorbeeld van hoe je restjes rosbief kunt gebruiken.

Ingrediënten

• 120 gram aardappelen.
• 220 g rosbief in blokjes gesneden.
• 1 kop water.
• 2 eetlepels sojaolie.
• 350 g in blokjes gesneden pompoen.
• 80g ui.
• 250 ml groentebouillon.
• 1 theelepel zout.
• 1 theelepel peper.
• 250 g noedels (elke soort)

Procedure

1. Doe de in blokjes gesneden ui in een pan met de sojaolie.
2. Vervolgens kruiden en 3 minuten op middelhoog vuur laten koken.
3. Voeg de blokjes vlees toe en bak ongeveer 7 minuten.
4. Voeg het water, de groenten en de bouillon toe.
5. Voeg zout en peper toe en dek af.
6. Na 15 minuten, voeg de noedels toe.
7. Dek af en wacht 8 minuten, tot de noedels gaar zijn.
8. Serveer warm in een grote kom.

2. Zomer Polenta

Maïsmeel biedt ons veelzijdige alternatieven. Probeer deze bereiding en geniet van de smaak van deze Amerikaanse graansoort.

Ingrediënten

• 150 g gekookte erwten.
• 250 g maïsmeel.
• 250 ml water.
• 1 kop groentebouillon.
• 400 ml melk.
• 150g met restjes van het braadstuk.
• 250 g tomatenpuree.
• 100 gram roomkaas.

Procedure

1. Doe de melk en het water in een middelgrote pan en kook tot het kookt.
2. Voeg nu beetje bij beetje het maïsmeel toe terwijl u roert om klonters te voorkomen.
3. Doe de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Wanneer het zeer heet is, kookt u de rosbief, tomatenpuree en erwten gedurende 5 minuten.
5. Voeg tenslotte deze bereiding bij het maïsmeel en blijf roeren tot het deeg los begint te komen van de wanden van de pan.
6. Vet een middelgrote kom in en giet de bereiding erin. Wacht nog 10 minuten.
7. Serveer tenslotte op een schaal en geniet van deze sappige polenta.

3. Gesauteerde kalfslapjes en groenten

Een van de gemakkelijkste manieren om kalfslapjes te bereiden is door ze te bakken met groenten. Dat komt omdat de smaak van het kalfsvlees wordt versterkt door de sappen van de bereiding.

Ingrediënten

• 200 g champignons in julienne reepjes gesneden.
• 120 g kool in julienne reepjes gesneden.
• 80 g rode paprika in julienne reepjes gesneden.
• 250 gram taugé.
• 10 gram gesneden knoflook.
• 50 g ui in julienne reepjes gesneden.
• 80 g gehakte lente-ui.
• 300 g gebraad in blokjes gesneden
• 60 g geraspte grote wortel.
• 2 eetlepels olijfolie.
• Zout en peper naar smaak.

Procedure

1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie.
2. Sauteer de groenten gedurende ongeveer 7 minuten.
3. Voeg nu de champignons toe en sauteer nog 5 minuten door, tot ze gaar maar knapperig zijn.
4. Voeg het braadstuk toe en sauteer verder.
5. Voeg tenslotte zout en peper toe en zorg ervoor dat de sappen gemengd worden.
6. Serveer op een grote schaal en serveer met brood.

4. Western gebraden kalfsvlees sorrentinos

Nog een recept om te snacken, een van onze favoriete familie-activiteiten. Voor 10 personen.

Ingrediënten

• 250 gram bloem.
• 50 g paprika’s in julienne reepjes gesneden.
• 100g gehakte uien.
• 250 ml water.
• 2 theelepels zout.
• 300 gram tomaat.
• 400 g rosbief (als het vet bewaard is, nog beter).
• 10 gram gesneden knoflook.
• 50 gram wilde peterselie.
• Zout, peper en oregano naar smaak.

Procedure

1. Snij het braadstuk fijn. Meng ze vervolgens met de ui en het zout in een kom. Zet 1 uur opzij.
2. Doe vervolgens in een andere kom de bloem, het zout en het hete water. Meng een beetje met een lepel.
3. Wanneer het mengsel een beetje afgekoeld is, kneed je het tot het niet meer aan je vingers kleeft.
4. Rol het deeg met behulp van een deegroller uit tot het 2 mm dik is.
5. Gebruik vervolgens een sorrentino-vorm en snijd cirkels in het deeg (u moet ongeveer 60 cirkels krijgen).
6. Doe voor de saus het vlees in een middelgrote pan met de resterende groenten. Laat het op een laag vuur ongeveer 15 minuten koken en laat het rusten.
7. Vul ten slotte de sorrentino’s met het stoofvlees van het gebraad, leg elk deksel erop en plak het vast met uw vingers.
8. Verwarm de oven voor op 180°.
9. Bestuif een grote bakplaat met bloem en plaats de bereiding 25 minuten in de oven.
10. Laat het 10 minuten rusten en geniet van uw sorrentinos.

5. New age rosbief kroketten

De kroketten hebben een zachte textuur in de mond, en wanneer je het gebraad (inclusief de saus) toevoegt, krijg je een smaakbom.

Ingrediënten

• 2 theelepels oregano.
• 250 gram roomkaas.
• 3 grote eieren (ongeveer 120 g).
• 2 theelepels zout.
• 1 theelepel peper.
• 140 gram rosbief.
• 100 gram Parmezaanse kaas.
• 300g broodkruimels.
• 40 g gesnipperde ui.
• 300 ml sojaolie.

Procedure

1. Doe het vlees in een keukenmachine en voeg de roomkaas toe.
2. Meng dan met de parmezaanse kaas en de kruiden.
3. Fruit de ui in een middelgrote koekenpan en voeg hem vervolgens toe aan de bereiding.
4. Vorm met behulp van uw handen de kroketten (er moeten er ongeveer 15 uitkomen).
5. Verhit een grote koekenpan met de sojaolie.
6. Meng de broodkruimels met het ei tot een dikke pasta. Doop de kroketten dan een paar keer.
7. Bak ten slotte elke kroket 3 minuten en draai ze om, zodat ze goed gaar zijn.

6. Empanadas van gebraden kalfsvlees

Met dit recept zul je de sensatie van de kleintjes zijn tijdens de pauze. Voor 10 personen.

Ingrediënten

• 300 ml groentebouillon.
• 60 gram rode paprika.
• 60 gram groene paprika.
• 200 g uien.
• 200 g aardappelen.
• Zout en peper naar smaak.
• 300 g vlees van het braadstuk.
• 2 eetlepels oregano.
• 3 eetlepels sojaolie.
• 200 gram bloem.
• 150 ml warm water.

Procedure

1. Snijd de uien en paprika’s in kleine blokjes.
2. Voeg in een hete koekenpan de olie toe en sauteer het bovenstaande tot het kristallijn wordt.
3. Snijd het vlees in zeer kleine stukjes.
4. Voeg vervolgens de groenten bij het vlees, breng op smaak en voeg de groentebouillon toe.
5. Laat de bereiding op een matig laag vuur ongeveer 1 uur koken, tot de bouillon met 1/3 is ingekookt.
6. Snijd ten slotte de aardappelen in kleine blokjes, voeg ze toe en laat nog 15 minuten koken.
7. Zet de vulling op een laag vuurtje tot hij rust.
8. Meng de bloem met het warme water in een middelgrote kom. Voeg een snufje zout toe.
9. Kneed met uw handen tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom.
10. Verhit een grote koekenpan met de resterende olie.
11. Vul ten slotte de empanadas en bak ze elk ongeveer 5 minuten op een matig vuur.

7. Speciale vinaigrette met het gebraad van gisteren

Dankzij deze bereiding kunt u nog vele dagen van het gebraad genieten met een heerlijke smaak. Dit komt omdat azijn speciale eigenschappen heeft om voedselbederf te voorkomen.

Ingrediënten

• 50 g krulpeterselie.
• 35g gehakte knoflook
• 30 ml azijn.
• 200 gram rosbief.
• Zout, peper en oregano naar smaak.

Procedure

1. Snijd de rosbief in kleine stukjes.
2. Verwijder het vet en breng op smaak met zout, oregano en peper.
3. Doe het in een grote glazen kom.
4. Voeg tenslotte de azijn toe en meng.
5. Laat 24 uur in de koelkast staan en het is klaar voor consumptie.

8. Rosbief, rijst en groentekroontje

Een lekkere maaltijd om uit de routine te komen. Voor 8 porties.

Ingrediënten

• 30 gram wortels.
• 350 gram rijst.
• 200 gram rosbief.
• 150 g champignons.
• 50 gram rode peper.
• Zout en peper naar smaak.
• 3 eetlepels sojasaus
• 150 ml witte wijn
• 2 el roomkaas.
• 600 ml groentebouillon.

Procedure

1. Doe de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bak nu de champignons een beetje aan met het in reepjes gesneden vlees.
3. Voeg vervolgens de in julienne gesneden groenten toe met de sojasaus en de wijn.
4. Laat 5 minuten koken en voeg geleidelijk de roomkaas toe.
5. Ondertussen, in een grote pot, fruit de rijst met de olie. Als het kristalliseert, voeg dan de groentebouillon en de witte wijn toe.
6. Kook op middelhoog vuur tot de vloeistof opdroogt.
7. Smeer nu een klontje boter op het oppervlak van een middelgrote bakpan en giet de gekookte rijst erin.
8. Als het iets afgekoeld is, draai het dan op een schaal.
9. Als de groenten weinig vocht hebben, haalt u ze van het vuur en schikt u ze in een kransvorm bovenop de rijst.

9. Pizza Caraïbische BBQ

Als u uit de routine wilt komen met een jeugdig gerecht, dan is pizza uw keuze. Deze bereiding is geschikt voor 12 personen.

Ingrediënten

• 200 ml water.
• 350 gram restjes gebraad.
• 250 gram bloem.
• 2 eetlepels sojaolie.
• 200 g mozzarella kaas.
• 2 theelepels zout.
• 300 g tomatenpuree.
• 200 ml groentebouillon.

Procedure

1. Snijd het gebraad in kleine stukjes.
2. Doe het water en de groentebouillon in een grote pan om te koken.
3. Wanneer het kookt, het gebraad en de tomatenpuree toevoegen. Laat het koken tot je een dikke saus krijgt.
4. Doe de bloem, het zout en de olie in een grote kom en kneed tot een compacte bal.
5. Laat het deeg 30 minuten rusten.
6. Rol het deeg vervolgens uit met een deegroller en leg het op een grote bakplaat.
7. Verwarm de oven voor op 180°.
8. Bak het deeg ongeveer 10 minuten (voorkoken).
9. Haal uit de oven en leg de saus en kaas erop.
10. Plaats terug in de oven voor nog eens 25 minuten.
11. Haal uit de oven en geniet van deze pizza terwijl hij nog warm is.

10. Knapperige geroosterde brunch aardappelen

Dit recept kan als hoofdgerecht worden gebruikt vanwege de verscheidenheid aan ingrediënten. Voor 8 personen.

Ingrediënten

• 300g aardappelen.
• 80 gram eerder geroosterde paprika.
• 250 g rosbief.
• 60 gram bieslook.
• 1 theelepel knoflook.
• 60 gram ui.
• 2 eetlepels olie.

Procedure

1. Snijd de aardappelen in middelgrote vierkantjes.
2. Doe nu water in een middelgrote pan en kook de aardappelen gedurende 25 minuten.
3. Haal de pan van het vuur en giet de aardappelen af.
4. Bak ze vervolgens in een grote koekenpan met de olie. Voorkom dat ze te bruin worden door de aardappelen regelmatig te draaien.
5. Voeg de overige gehakte ingrediënten bij het gebraad.
6. Meng de bereiding verder, voeg de peper en het zout toe.
7. U zult zien hoe alles zich verdicht in de stijl van een tortilla. Dit is te wijten aan de bindende werking van het zetmeel.
8. Serveer tenslotte warm, rechtstreeks uit de pan.

11. Zelfgebakken brood gevuld met restjes

We houden allemaal van tapas. Nou hier is een andere, heerlijke en zeer gemakkelijk te maken variatie.

Ingrediënten

• 1 eetlepel zout.
• 200 g mozzarella kaas.
• 1 kg bloem.
• 50 gram gist.
• 100 gram gebraad.
• 1 eetlepel sojaolie.
• 25 gram oregano.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 theelepel peper.
• 150 ml warm water.
• 60 gram ei.
• 40 gram boter.

Procedure

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Doe eerst de bloem in een kom met de gist.
3. Voeg het zout, de olie en de kruiden (oregano en peper) toe.
4. Voeg dan het warme water toe, en meng tot je een gelijkmatig deeg krijgt.
5. Zet 30 minuten weg in een middelgrote kom.
6. Maak deegballen van 20 g elk.
7. Rol elk deeg met behulp van een deegroller uit en leg er een kleine portie vulling op.
8. Sluit het deeg weer tot kleine balletjes, leg ze op een grote, met bloem bestoven bakplaat en laat ze nog 35 minuten rusten.
9. Zet de bakplaat dan in de oven en bak gedurende 35 minuten.
10. Meng het ei met de rest van de kruiden.
11. Haal de bakplaat uit de oven en bestrijk het oppervlak van de broden met het mengsel.
12. Plaats terug in de oven en bak nog 5 minuten.
13. Haal de bakplaat uit de oven en laat 30 minuten afkoelen.
14. Nu, geniet van deze broden vol van smaak.

12. Snelle stoofpot taart

Je zult deze smakelijke taart in enkele minuten in elkaar kunnen flansen. Genoeg voor 8 personen.

Ingrediënten

• 80g uien.
• 50 gram paprika’s.
• Zout en peper naar smaak.
• 50 gram wortelen.
• 300 g vlees van het braadstuk.
• 300 gram Burgos kaas.
• 2 grote taartdeksels

Procedure

1. Snijd eerst het gebraad in kleine stukjes.
2. Vervolgens hakt u de groenten en de kaas fijn.
3. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak.
4. Leg het deeg in een taartvorm. Vul op met de ingrediënten en sluit af met het overgebleven deksel.
5. Plaats de pan in een oven met een temperatuur van 180° en bak hem gedurende 35 minuten.
6. Haal uit de oven en laat 30 minuten staan.

13. Cannelloni gevuld met kalfsstoofvlees

De cannelloni zijn typische recepten van grootmoeders die ook nu nog gelden. Geniet van deze variatie en profiteer van het resterende braadstuk.

Ingrediënten

• 120 gram ei.
• 700 gram bloem.
• 400 ml melk.
• 300 gram gebraad.
• 80 gram Parmezaanse kaas.
• 100 gram ui.
• 75 gram rode peper.
• 250g ricotta.
• 15 gram knoflook.
• Zout, oregano en peper naar smaak.
• 200 g tomatenpuree.

Procedure

1. Voeg eerst de bloem, eieren en melk toe.
2. Meng vervolgens alles met behulp van een garde.
3. Bereid in een kleine pan de bodems voor de cannelloni.
4. Maak nu de vulling klaar. Snijd de ui, paprika en knoflook in kleine blokjes.
5. Kook in een kleine sauspan de ricotta gedurende ongeveer 15 minuten.
6. Zet de cannelloni in elkaar door de vulling toe te voegen.
7. Schik de cannelloni op een grote schotel en giet de tomatenpuree en de Parmezaanse kaas erover.
8. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180° en laat 45 minuten staan.
9. Haal uit de oven en geniet van deze cannelloni zo warm mogelijk.

14. Salade van gestoofd kalfsgebraad

Ideaal op een zomerse namiddag, om te genieten van intense smaken en kleuren. Voor 6 personen.

Ingrediënten

• 60 gram ei.
• 35 gram bieten.
• 150 gram rijst.
• 50 gram aardappel.
• 200 gram gebraad.
• 35 gram wortel.
• 60 g gekookte erwten.
• 35g verse peterselie.
• 2 theelepels zout.
• 2 eetlepels sojaolie.
• 2 eetlepels sojasaus.
• Peper naar smaak.

Procedure

1. Snijd eerst de rosbief in blokjes.
2. Fileer vervolgens de wortel, aardappel en biet.
3. Kook het bovenstaande in een middelgrote pan op matig vuur samen met de erwten gedurende 25 minuten. Laat ze rusten.
4. Kook de eieren ook.
5. Meng nu alles door elkaar en voeg zout, peterselie, sojasaus, olie en peper toe.
6. Zet 2 uur in de koelkast in een grote kom.
7. Serveer koud en geniet van deze frisse salade.

15. Met vlees gevulde zonsondergang bommen

Eindelijk brengen wij u deze voorbereiding voor jong en oud. De bommen worden gekenmerkt door hun sponsachtige textuur en met die vulling zult u genieten van een mooi contrast in uw gehemelte.

Ingrediënten

• 200 g volkorenmeel.
• 450 gram bloem.
• 300 gram gebraad.
• 60 g fijngehakte ui.
• 40 g paprika’s in julienne reepjes gesneden.
• 60 ml olijfolie.
• 35 g fijngehakte wortel.
• 200 ml groentebouillon.
• 80 ml sojaolie.
• 16 gram gist.
• 1 snufje peper.
• 1 eetlepel zout.
• 200 ml warm water.
• 2 eetlepels sojasaus.
• 2 eetlepels oregano.

Procedure

1. Voeg in een grote kom het meel, de gist, de olie, de peper, de oregano en het zout toe.
2. Meng voorzichtig, bedek het oppervlak met een doek en laat het 30 minuten rusten.
3. Nu moet je met geduld met je vingers kneden. U kunt het oppervlak van het werkblad bestuiven, maar zorg ervoor dat u niet te veel bloem toevoegt.
4. Zet het deeg weer een half uur opzij om het rijzen van het deeg te voltooien.
5. Verwarm de oven op 180°.
6. Snijd porties van 30 g en maak van elk daarvan balletjes (ongeveer 60 balletjes).
7. Vet een grote bakplaat in en leg hem op de ondergrond. Sprenkel er een beetje olie over.
8. Bak gedurende 35 minuten.
9. Haal uit de oven en laat 15 minuten staan.
10. Doe voor de vulling de ui in een steelpan en fruit deze 5 minuten op laag vuur.
11. Voeg dan de wortels en paprika’s toe en sauteer nog 5 minuten.
12. Voeg de braadreepjes toe en roer nog 10 minuten.
13. Giet de groentebouillon erbij en laat koken tot de saus dik en compact is.
14. Vul de broodjes met dit mengsel en serveer in een grote schaal.
15. Deze bereiding is ideaal voor picknickavonden met het gezin.

Overgebleven rosbief opeten met verrassingszakjes? Dit bezorgplatform helpt je!

Tenslotte willen wij u een bezorgdienst aanbevelen die speciaal voor deze gelegenheden is ontworpen. Too Good To Go heeft een creatief concept met de visie om commercieel gebruik te maken van overgebleven voedsel. Het enige wat u hoeft te doen is hun mobiele app te installeren in uw cateringbedrijf om deze restjes barbecue aan te bieden.

De software zal de klanten in de buurt vertellen dat u een “verrassingstas” beschikbaar hebt tegen liefdadigheidsprijzen. En vervolgens zult u worden benaderd door vele gebruikers die staan te popelen om van het aanbod gebruik te maken en hun afval te verminderen.

Dit soort initiatieven is gericht op de zorg voor het milieu, en elke keer komen er steeds meer enthousiaste leden. Het is dus een alternatief om rekening mee te houden, vooral als u zich wilt aansluiten bij de milieuvriendelijke beweging.

Tot zover ons artikel over wat te doen met overgebleven rosbief. Bedenk dat u door restjes te gebruiken geld bespaart, van nieuwe smaken geniet en bijdraagt aan de zorg voor de planeet. En vergeet niet u aan te melden voor onze nieuwsbrief om meer nieuws over recycling en milieuvriendelijke verpakkingen te ontvangen – we horen graag van u!