Volete offrire una buona immagine ai vostri clienti? Congratulazioni! Vi mostreremo come fare un programma di pulizia per un ristorante in modo da fare sempre una buona impressione sul vostro pubblico.
La lettera di presentazione di ogni stabilimento alimentare è la pulizia e la pulizia di tutte le sue aree. Anche se il cibo è eccellente, se non si offre una buona immagine molti utenti non rimarranno ad assaggiare il vostro delizioso menu.
Da qui l’importanza di sapere tutto sulla pianificazione della pulizia del vostro ristorante, e in questa voce vi racconteremo tutto. Non perdetevi i dettagli!
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Come pianificare la pulizia di un ristorante?
Oltre al buon gusto e alla presentazione del cibo, se si vuole avere un ristorante di successo bisogna stare attenti alla pulizia. Questo porterà soddisfazione ai clienti e vi eviterà problemi legali.
Ebbene, ci sono agenzie e regolamenti che richiedono l’igiene negli stabilimenti alimentari per garantire la salute pubblica. Infatti, in diversi paesi, la persona che maneggia il cibo deve avere un certificato in tal senso.
Ecco perché è così importante avere un programma di pulizia per un ristorante per evitare di cadere in sanzioni e per fare una buona impressione sugli utenti. Per fare questo, è necessario avere una persona incaricata di tenere traccia dei compiti.
Nelle righe seguenti commentiamo le attività di pulizia per area per avere un miglior controllo della loro conformità Vediamo!
Pulizia della cucina
Per garantire l’igiene alimentare in cucina, ci sono due attività fondamentali: la pulizia e la disinfezione.
La pulizia consiste nel rimuovere lo sporco e la materia organica da una superficie. La disinfezione, invece, prevede l’uso di un prodotto chimico per liberare la zona dai microrganismi.
Come si fa? In questo momento spieghiamo ogni elemento:
- Componenti della cucina. Comprende la pulizia della zona cucina, dei forni e dei ferri da stiro, evitando così l’accumulo di sporcizia e condizioni malsane. Ricordate che il cibo ha un contatto diretto con queste aree. Questo dovrebbe essere fatto ogni giorno prima e alla fine della giornata lavorativa.
- Utensili da cucina. Dovrebbero essere facili da lavare (non di legno). Questa pulizia e disinfezione deve essere effettuata alla fine di ogni utensile, questo eviterà qualsiasi tipo di contaminazione incrociata. Sarà fatto con prodotti adeguati e saranno risciacquati bene per garantire il buon sapore del cibo.
- Condotti. Ogni settimana si dovrebbe praticare un’igiene accurata dove si puliscono cappe, estrattori e condotti di ventilazione. In questo modo, i residui di grasso che si espandono durante la preparazione dei pasti saranno eliminati.
- Pareti e pavimenti. L’ideale è pulire il pavimento due volte al giorno per evitare l’accumulo di residui che potrebbero causare un incidente. Le pareti possono essere pulite intensamente due volte a settimana. Un panno umido con detersivo deve essere pulito quotidianamente sulle superfici più colpite dal grasso.
- Sversamenti. Questo dovrebbe essere pulito sul posto per evitare scivoloni o incidenti.
Pulizia della sala da pranzo e della reception
La migliore esperienza che possiamo fare in un ristorante prima di degustare il cibo è visualizzare una sala da pranzo organizzata e pulita. Se volete conquistare quel potenziale cliente dovete conservare quest’area come una “tazza di vetro”.
Il personale che riceve e serve gli ospiti deve mantenere un’immagine corporea professionale. Pertanto, si consiglia loro di indossare un’uniforme e la loro igiene personale è indiscutibile.
Se il vostro ristorante ha un bicchiere all’ingresso, deve essere tenuto libero da impronte digitali. Per questo, è possibile programmare due pulizie intensive giornaliere e una settimanale.
Altri elementi della sala da pranzo, come tavoli e sedie, devono essere puliti quotidianamente, soprattutto quando il locale è riposato. Inoltre, è necessario cambiare tovaglie, tovaglioli e altri componenti, e organizzare l’area bar.
Sorprendete il vostro pubblico con il miglior look della vostra città. Mantenere il vostro ristorante pulito e offrire un servizio eccellente può fare la differenza nella vostra attività.
Pulizia dei bagni
I servizi igienici devono essere tenuti in buone condizioni durante il giorno di funzionamento del ristorante. Idealmente, il personale assegnato dovrebbe essere attento ad effettuare la pulizia periodica per tutta la giornata.
Sarebbe fantastico se si potesse stabilire un protocollo che richieda una revisione durante le ore di punta. Questo può essere fatto ogni poche ore (potrebbe essere un’ora), poiché farlo spesso permette di dedicare meno tempo a mantenerlo pulito.
Ogni elemento che fa parte del bagno dovrebbe riflettere un aspetto impeccabile. Per quanto possa sembrare incredibile, parte della redditività della vostra attività dipende da questo piccolo dettaglio.
Per farlo, è necessario utilizzare prodotti di qualità adatti a tutto. Anche, essere consapevoli dell’importanza di prendersi cura del pianeta e di utilizzare prodotti ecologici.
Controllo dei rifiuti
I rifiuti dei ristoranti hanno un alto contenuto organico. Pertanto, possono ospitare un gran numero di microrganismi e persino parassiti.
Pertanto, l’accumulo di questi rifiuti può rappresentare un grande problema di salute. Pertanto, la sua adeguata gestione deve essere una priorità nel programma di pulizia di un ristorante.
La spazzatura dovrebbe essere portata fuori tutti i giorni e meglio se lo fanno due volte al giorno e lo fanno nel modo giusto.
Ciò implica la classificazione e il riciclaggio per mantenere il nostro ambiente privo di contaminazioni. Perché in questi luoghi si generano molte materie plastiche, bicchieri e persino prodotti chimici.
Anche per le diverse aree del ristorante si consiglia di collocare contenitori con chiusura ermetica e non manuale.
Un’altra attività che non può essere tralasciata è quella di effettuare la fumigazione e il controllo dei parassiti almeno una volta al mese. Questo dovrebbe essere fatto da una società con personale specializzato.
Quali aspetti devono essere presi in considerazione per i prodotti per la pulizia?
Ora vi mostriamo i fattori da prendere in considerazione con i prodotti per la pulizia di un ristorante:
- Basso livello di tossicità. È necessario acquistare prodotti di qualità e a bassa tossicità, poiché il cibo vi viene manipolato. L’ideale è utilizzare prodotti e forniture ecologiche.
- Questi prodotti devono essere collocati in armadietti separati dagli alimenti per evitare la contaminazione.
- Conservarli nella confezione originale. Il cambio dell’imballaggio di un prodotto per la pulizia può causare confusione e anche gravi incidenti.
- Buone condizioni del prodotto. Prima di utilizzare una qualsiasi di queste sostanze, è necessario eseguire alcuni test.
- Utilizzare i prodotti in base al loro scopo. In questo modo si garantisce che lo scopo della pulizia sia raggiunto.
Per evitare confusione, la nostra raccomandazione è di acquistare i prodotti per la pulizia in negozi specializzati, che offrono qualità e massime garanzie.
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Inoltre, è possibile acquistare un’ampia varietà di implementa che di cui avrete bisogno nel vostro ristorante. Potrete scegliere tra sacchi per l’immondizia, prodotti per la pulizia e forniture per l’imballaggio del cibo. Non dimenticate di venirci a trovare!
