Découvrez les propriétés et les avantages du brocoli

Bien que nous ne soyons pas tous des amateurs de brocoli, nous comprenons que c’est un aliment qui apporte de nombreux bienfaits à notre santé, idéal pour l’intégrer dans notre alimentation quotidienne.

La valeur nutritionnelle du brocoli fournit une variété de vitamines à l’organisme. On sait que cet aliment contient des vitamines A, B1, B2, B3, B6 et est l’une des principales sources de vitamine C.

Le brocoli fournit également de la provitamine A, qui se présente sous forme de bêta-carotènes.

Ce légume, riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc, est un super aliment !

Bien que le brocoli soit originaire de la Méditerranée, ce légume était très populaire dans le nord de l’Italie et a atteint le reste du monde.

Le brocoli possède d’innombrables propriétés et avantages nutritionnels qui contribuent à la santé de ceux qui le consomment. Rejoignez-nous dans ce voyage pour connaître, en profondeur, tout ce qui a le brocoli pour vous.

Propriétés du brocoli

On sait que la consommation de fruits, de légumes et d’autres produits améliore la santé de ceux qui en consomment, et qu’ils constatent par conséquent une amélioration de la qualité de vie.

En raison de ses nombreux avantages, le brocoli est recommandé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour la consommation.

Parmi les propriétés les plus importantes de ce légume, nous avons

• Il a un pouvoir antioxydant élevé, une caractéristique qui le rend spécial pour atténuer les changements naturels du vieillissement.
• Elle produit le collagène nécessaire pour renforcer les cellules de la peau.
• Exerce une action hépatique qui contribue à l’élimination des toxines.
• Il stimule le système immunitaire en prévenant l’apparition de différents types de cancer.
• Il a des propriétés antibactériennes.
• Il a une teneur élevée en acide folique, en fer et en chlorophylle.

Les bienfaits du brocoli

Le brocoli a une saveur particulière qui n’admet pas les demi-mesures : on l’aime ou on le déteste.

Toutefois, ses avantages sont incontestables. Voyons voir certains d’entre eux :

• Il est pauvre en calories et en graisses.
• Elle prévient les maladies cardiovasculaires et l’hypertension artérielle.
• Il a un pouvoir anti-inflammatoire.
• Il prévient la gastrite.
• Il prévient l’apparition de la cataracte.
• Réduit le risque de dégénérescence maculaire.
• Permet d’atténuer les effets de la ménopause.
• Il améliore l’élasticité de la peau.
• Protège les os, les maintient en bonne santé et les rend solides.
• En raison de sa forte teneur en fibres, il réduit la constipation.

Utilisez-le avec précaution, il peut aussi causer certains problèmes

Même les choses les plus bénéfiques de la vie ne peuvent être consommées en excès, la rupture de l’équilibre naturel entraîne toujours des conséquences.

Dans le cas du brocoli, on sait qu’il ralentit les fonctions de la glande thyroïde, c’est pourquoi il n’est pas recommandé aux personnes souffrant d’hypothyroïdie.

Lorsque le brocoli est cuit au four, son acidité augmente. Des recherches menées par des universités britanniques le comparent à l’acidité des boissons gazeuses

C’est pourquoi il est préférable d’éviter de manger des brocolis cuits et d’opter pour la consommation de brocolis frais ou bouillis, afin d’éviter un niveau d’acidité qui pourrait causer des problèmes dentaires, par exemple.

Si vous avez des problèmes de reins, évitez de manger des brocolis crus !

Dans tous les cas, l’idéal est que -avant d’inclure toute variation dans votre régime alimentaire- vous consultiez un nutritionniste. Il vérifiera vos antécédents médicaux et vous conseillera sur les aliments qui conviennent le mieux à votre vie.

Comment cuire le brocoli sans perdre sa valeur nutritive ?

Pour maintenir la valeur nutritionnelle et profiter des propriétés nutritionnelles de cet ingrédient, il est nécessaire de bien cuire le brocoli.

Comme beaucoup de ses composants sont sensibles à la chaleur et peuvent être réduits après un long processus de cuisson, les bénéfices générés par leur consommation s’en trouvent réduits.

L’idéal est de le consommer cru comme ingrédient principal des salades, il peut aussi être cuit ou cuit à la vapeur, mais ce processus ne doit pas dépasser 10 minutes.

En raison de sa saveur, il est recommandé de l’assaisonner avec des ingrédients de base tels que le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.

Le brocoli est un légume très polyvalent qui se combine parfaitement avec un grand nombre d’aliments, pouvant créer des menus uniques aux saveurs exceptionnelles que le diner peut pleinement apprécier.

Avant de cuisiner : conseils pour nettoyer les brocolis

Comme pour la plupart des légumes, il est nécessaire de bien nettoyer le brocoli pour préserver votre santé et éviter l’ingestion accidentelle de bactéries.

Pour bien nettoyer le brocoli, il faut enlever les feuilles qui le recouvrent, peler la tige et la frotter soigneusement sous le robinet d’eau.

La partie la plus dure de la tige doit être jetée, en ne laissant qu’une portion qui permette de mettre en valeur le menu avec la touche croquante de cette partie du brocoli. C’est aussi l’un des endroits préférés des amateurs de légumes.

Ensuite, vous devez vérifier si le brocoli présente des parties endommagées ou battues et retirer cette partie à l’aide d’un couteau.

Pour compléter le nettoyage, placez sous le robinet avec beaucoup d’eau, en prenant soin de laver les feuilles des fleurons de brocolis et d’enlever toute saleté présente pour éviter la contamination croisée.

Une autre façon de garantir la propreté du brocoli est de l’immerger dans un récipient avec de l’eau et du vinaigre pendant quelques minutes, ce qui permet d’éliminer les insectes ou les bactéries qui se sont introduits dans notre bouquet de brocoli.

Pour terminer ce nettoyage, vous pouvez également utiliser du sel, il suffit d’un bol, d’ajouter de l’eau et un peu de sel, puis de mettre les brocolis et de les laisser tremper quelques minutes.

Comment préserver la fraîcheur du brocoli ?

Même si vous n’aimez pas le brocoli, vous devez admettre que les légumes se consomment mieux lorsqu’ils sont frais et sans bosse. C’est ainsi qu’ils fournissent les meilleurs nutriments.

Pour conserver plus longtemps la fraîcheur du brocoli et maintenir ses propriétés nutritionnelles, il est nécessaire de suivre les recommandations que nous laissons ici :

1. Lorsque vous achetez des brocolis, vous devez vérifier qu’ils sont en parfait état, sans bosses ni parties endommagées.
2. Si vous comptez consommer les brocolis à proximité de la date d’achat, vous pouvez les conserver au réfrigérateur.
3. N’oubliez pas que vous pouvez l’utiliser jusqu’à 5 jours après l’avoir acheté, car ce légume commencera à perdre ses nutriments.
4. Si, au moment de l’achat, le brocoli est enveloppé dans du plastique transparent, il est idéal de le laisser jusqu’au moment de la préparation. S’il est déballé, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans un sac sombre. Ouvrez des trous dans le sac afin que les brocolis puissent respirer facilement.
5. Si vous devez conserver des brocolis cuits pendant quelques jours, il est préférable de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, le congélateur est votre meilleur choix.

Étapes pour congeler le brocoli cru

Si vous souhaitez congeler le brocoli, avant de le faire cuire, vous pouvez le faire en tenant compte des conseils suivants :

1. Nettoyez bien les brocolis.
2. Retirez l’eau en excès et séparez les brocolis en grappes.
3. Placez les fleurons de brocolis dans des sacs de congélation et fermez-les, en éliminant l’air à l’intérieur du sac.
4. Conservez le sac dans le congélateur

Étapes de la congélation des brocolis cuits

Après la cuisson du brocoli, vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.

Si vous souhaitez que la situation reste la même que le premier jour, suivez ces conseils :

• Enlevez l’excès d’eau et attendez que le brocoli soit froid pour libérer toute l’humidité. Pour vous aider dans ce processus, vous pouvez utiliser des serviettes en papier ou une centrifugeuse.
• Placez les fleurons de brocolis dans le sachet de congélation, retirez l’air à l’intérieur du sachet et fermez-le.
• Si vous n’avez pas de sacs de congélation, vous pouvez utiliser du film papier ou conserver les brocolis dans des récipients hermétiques.

Comment décongeler les brocolis ?

Après avoir conservé le brocoli au congélateur, vous devez le préparer correctement pour pouvoir le consommer, sans perdre ses bienfaits.

La décongélation du brocoli est la tâche la plus facile de tout le processus de conservation.

Il suffit de placer les brocolis surgelés dans de l’eau bouillante salée et de les laisser cuire pendant 5 minutes. Il sera aussi frais que le premier jour.

N’oubliez pas de ne pas dépasser le temps de cuisson, cela empêchera la perte des nutriments du brocoli.