Lorsqu’un client envisage de se rendre dans votre restaurant, il veut passer un moment agréable entouré de bons plats et de ses compagnons, à une température parfaite
Tous ces facteurs influencent le caractère mémorable ou non de la soirée. Cela vous arrive même à vous.
Toutefois, la température idéale varie en fonction de la période de l’année que vous visitez. En été, ils voudront un environnement frais, ce qui atténuera la chaleur de la rue, en hiver, ils ont besoin d’un environnement chaud.
Une température adéquate accompagnée d’un service de qualité, des plats délicieux et une décoration splendide, seront les détails qu’un dîner appréciera pour revenir à votre entreprise.
Compte tenu de la saison, il est important que la ventilation ou le chauffage soient réglés en fonction de la température extérieure.
Connaissez les températures idéales pour chaque saison et quelques conseils pour choisir l’équipement de climatisation qui vous aidera à les faire entrer dans votre établissement.
Table des matières
Températures selon la saison
Chaque restaurateur a pour objectif d’offrir le meilleur service à ses clients, c’est le moyen le plus sûr de faire revenir ses clients fréquemment dans l’établissement.
Si la température n’est pas régulée, en tenant compte de la température extérieure, les dîneurs commenceront à appeler les serveurs pour se plaindre de leur inconfort face à la température.
Ainsi, afin d’éviter un déséquilibre dans le développement du travail des serveurs, il est important de connaître les températures idéales pour les équipes chargées de la climatisation de l’établissement.
Été
Lorsque l’été arrive, les gens ont envie de sortir de la maison et de prendre une boisson fraîche ou un en-cas dans un endroit frais.
Si certaines personnes préfèrent s’asseoir sur les terrasses ou aux tables devant le restaurant, d’autres veulent s’asseoir à l’intérieur de l’établissement, à l’abri du fort soleil.
Dans ce cas, il est nécessaire d’utiliser les climatiseurs qui sont nécessaires pour que les dîners se refroidissent des températures élevées. Cependant, il est important que le climat ne soit ni trop froid ni trop chaud.
Votre climatiseur doit être à une température comprise entre 21 et 23 degrés.
Hiver
Comme nous le savons tous, l’hiver est l’opposé d’un climat chaud. Les gens préfèrent rester à la maison ou sortir au chaud de la tête aux pieds.
Lorsqu’ils se rendent au restaurant, au milieu des basses températures, les clients s’attendent à ce qu’ils disposent d’un système de chauffage.
Avant d’installer un système de chauffage, il est important de s’assurer que les murs de l’établissement sont isolés thermiquement et que les fenêtres sont capables de contenir la chaleur.
Il est également nécessaire de disposer d’un thermostat qui maintient et régule la température, en tenant compte du climat extérieur du restaurant.
Pendant les mois d’hiver, le chauffage du restaurant doit être réglé entre 19 et 21 degrés.
Un équipement idéal pour climatiser votre restaurant
Pour obtenir les températures idéales à l’intérieur de votre restaurant, afin que vos clients se sentent à l’aise, il est nécessaire de disposer de l’équipement recommandé pour chaque saison.
Apprenez à connaître les climatiseurs, les chauffages et les équipements de climatisation à double usage afin de pouvoir les utiliser en fonction du type de restaurant que vous gérez.
Climatisation
Selon le modèle que vous souhaitez acheter, l’installation de ces unités peut être économique ou coûteuse.
L’un des avantages des climatiseurs est qu’ils ont un design simple, qui peut être intégré à la décoration de n’importe quelle zone de votre restaurant.
Les climatiseurs ont un fonctionnement simple dans lequel les conduits que l’équipement a intégrés parviennent à disperser l’air dans toute la pièce par les soffites.
Il existe deux types de climatiseurs les plus utilisés dans les restaurants : le type Rooftop et le type Split.
Le climatiseur de type Rooftop est facile à installer et l’air qu’il émet peut être distribué dans le restaurant de manière linéaire ou par les zones latérales.
Les climatiseurs de type split sont disponibles en deux modèles : ceux qui sont placés au mur ou au plafond.
Les deux types de produits sont faciles à installer, vous n’avez pas besoin d’investir beaucoup d’argent dans leur achat et leur entretien est simple et rapide.
Toutefois, le climatiseur mural split est utilisé dans les restaurants de petite taille. Le climatiseur Split est installé au plafond dans les espaces ouverts et avec un grand afflux d’invités.
Chauffages
Pour le chauffage d’un établissement, les deux éléments que tout restaurant doit posséder sont une bonne isolation thermique et d’excellentes voies de ventilation, réparties dans chacune des zones du restaurant.
Lorsqu’il n’y a pas d’isolation thermique ou que celle-ci est mal placée dans les murs d’un établissement, l’énergie consommée par les appareils de chauffage pour chauffer la pièce sera plus élevée que nécessaire.
De plus, l’isolation thermique permet de réduire la consommation d’énergie des appareils de chauffage. Une mauvaise isolation aura donc des conséquences sur vos factures.
Un autre aspect essentiel est l’installation des portes et des fenêtres, qui doivent s’ouvrir et se fermer parfaitement pour éviter les fuites d’air chaud.
Dans le cas de la ventilation, vous devez disposer de grilles qui prennent soin d’expulser les vapeurs de l’établissement lorsqu’il s’agit de la saison estivale.
L’un des systèmes de chauffage les plus utilisés dans les restaurants est le radiateur électrique, qui est facile à installer, mais qui doit être fait par un spécialiste.
Il peut rapidement chauffer l’établissement, mais pas toutes ses zones ; cela nécessite l’installation de plusieurs radiateurs dans tout le restaurant.
Pour avoir un contrôle de la température qui fournira le chauffage à l’établissement, il est idéal d’avoir un thermostat. De cette façon, la température indiquée sera maintenue tout au long de la journée.
Équipement de climatisation à double usage
Si votre établissement ne dispose pas de revenus suffisants pour acheter séparément un climatiseur et un chauffage, il est préférable d’installer un équipement qui comporte à la fois un climatiseur et une pompe à chaleur.
Vous devez travailler avec un spécialiste de l’installation de ce type d’appareil. L’expert vous aidera à déterminer la charge thermique dont vous avez besoin pour exploiter votre restaurant.
En outre, il vous conseillera sur les meilleures zones du restaurant pour le placer et pour parvenir à fournir du froid ou de la chaleur à l’ensemble de l’établissement.
Conseils pour choisir le meilleur équipement de climatisation
Afin de choisir le meilleur équipement de climatisation – qu’il s’agisse de la climatisation ou du chauffage – il est nécessaire qu’il fonctionne de la meilleure façon possible dans l’établissement de votre restaurant.
Il est important d’engager un spécialiste pour analyser et calculer la charge thermique, nécessaire pour établir ce dont vous avez besoin pour chauffer tout l’intérieur de votre restaurant.
En connaissant la charge thermique, les spécialistes vous aideront à déterminer la quantité d’équipement de climatisation nécessaire dans vos locaux pour avoir une bonne répartition.
Outre la taille des locaux, d’autres aspects doivent être pris en compte : les machines d’extraction dans la cuisine, le nombre de personnes qui visitent le restaurant par jour, ainsi que le nombre de portes et de fenêtres.
Quant au choix des climatiseurs, il faut tenir compte du coefficient EER, qui sert à mesurer leur capacité et la consommation d’énergie qu’ils nécessitent.
Vous devez garder à l’esprit que plus le coefficient EER est élevé, plus la performance de la climatisation est grande. Cependant, vous devez l’avoir à des températures neutres afin de ne pas générer une forte consommation d’électricité.
Une autre caractéristique fondamentale à prendre en compte lors de l’acquisition d’un équipement de climatisation est qu’il est équipé d’un thermostat, qui vous permet de contrôler la température et même de régler son heure de marche et d’arrêt.
