La industria de la hostelería se caracteriza por su constante búsqueda de excelencia y satisfacción del cliente. En un mundo cada vez más competitivo, los propietarios de restaurantes, bares y hoteles buscan constantemente formas de destacar y ofrecer experiencias inolvidables a sus clientes. En este sentido, la elección de los materiales adecuados juega un papel fundamental, por lo que los materiales ecológicos para hostelería se han convertido en la alternativa ideal.
Conoce qué hace que un material sea ecológico, así como los principales materiales ecológicos que se utilizan en el mundo hostelero.
Tabla de contenidos
¿Cuándo consideramos que un material es ecológico?
Un material ecológico se considera aquel que cumple con ciertos criterios y características que minimizan su impacto negativo en el medio ambiente. Estos materiales son diseñados, producidos y utilizados de manera sostenible, teniendo en cuenta su ciclo de vida completo.
Asimismo, la fabricación de estos materiales no representa una alarmante emisión de gases de efecto invernadero.
Estos materiales no permanecen por un gran tiempo en el medio ambiente cuando se desechan, puesto que se descomponen al entrar en contacto con la naturaleza.
También pueden llevarse hasta las plantas de procesamiento, de modo que se reutilicen para la creación de nuevos productos.
Principales materiales ecológicos para restauración
Se han desarrollado distintos materiales ecológicos para la fabricación de vajilla, cubertería y envases.
De este modo, se reduce el uso de productos fabricados con plástico y otros materiales contaminantes; disminuyendo el impacto ambiental.
Toma nota de las características de estos materiales ideales para la restauración, así como los casos en los que se utilizan.
Ácido poliláctico (PLA)
El ácido poliláctico, también conocido como PLA, es considerado el sustituto del plástico dentro del sector hostelero.
Es un polímero que se produce utilizando el almidón de maíz como materia prima. Al ser fabricado con este material, cumple con las cualidades de biodegradable y compostable.
Los envases fabricados con PLA son transparentes, por lo que visualmente su aspecto es muy similar al plástico común.
Este material es ideal para la fabricación de envases destinados al uso con productos fríos, lo que los hace aptos para refrigerar y congelar alimentos. Además, su funcionalidad garantiza la conservación de los alimentos, manteniéndolos frescos por más tiempo.
Hoja de palma
Las hojas de palma son una alternativa de materia prima eficiente para utilizar dentro del mundo hostelero.
Se obtiene recogiendo las hojas que caen de forma natural de las palmeras. Son lavadas e higienizadas con una mezcla de agua y cúrcuma.
Las hojas se secan al aire libre, se estiran y se moldean con una prensa caliente para fabricar los productos deseados.
Este material se caracteriza por ser biodegradable, resistir temperaturas extremas, son compostables y puede introducirse en un refrigerador o microondas.
Celulosa
La celulosa también está entre los mejores materiales ecológicos para hostelería.
Este material se obtiene por medio de plantas, fibras naturales y madera. Una vez transformada para convertir en envases, suele ser recubierta con PLA.
La celulosa es idónea para la fabricación de envases para el envasado de alimentos calientes o fríos. Del mismo modo, es un material que puede ser utilizado dentro del microondas.
CPLA
El CPLA, también conocido como ácido poliláctico cristalizado, también forma parte de los materiales ecológicos por excelencia dentro de la hostelería.
El ácido poliláctico es sometido al proceso de cristalización, el cual permite que los productos fabricados con este material soporten temperaturas mayores a 80 °C.
A diferencia del PLA, el CPLA pierde su transparencia durante el procedimiento. Al final se obtiene un material transparente y de color blanco perlado.
Bagazo de caña de azúcar
El bagazo de caña de azúcar es el residuo vegetal que se obtiene de procesarla, con el fin de obtener el jugo de caña.
Al provenir de una fuente natural, pueden compostarse y reciclarse sin inconvenientes.
Este material es el favorito de los fabricantes de artículos para food trucks. Esto se debe a que tienen la capacidad de contener alimentos calientes, húmedos y aceitosos.
Además, es un material apto para introducir en horno microondas.
Bambú
El bambú es un material ecológico muy utilizado dentro del sector de la hostelería.
Esto se debe a que es fácil de trabajar, resiste al movimiento y altas temperaturas, se puede elaborar una variedad de productos y perdura en el tiempo.
Papel kraft
El papel kraft es un material grueso y de color marrón. Es un material que se obtiene de la pulpa proveniente de la fibra de la madera.
Dichas fibras son sometidas a una cocción de la que se obtiene una pasta blanca. Se pasa por varios procesos donde se separan sustancias de esa pasta y se produce la pasta que se transforma en los productos.
Tiene fama de ser resistente y duradero, por lo que no pasa desapercibido en el sector hostelero para la fabricación de bolsas para almacenar productos.
Abedul
Por último, el abedul forma parte de los materiales ecológicos. La madera de este tipo de árbol tiene la característica de ser flexible.
Por ende, es utilizado para fabricar todo tipo de productos útiles para la hostelería, desde platos hasta envases.
¿Por qué usar materiales ecológicos para hostelería?
Hay varios motivos que impulsan el uso de los materiales ecológicos para hostelería.
En primer lugar, permite reducir el uso de materia prima obtenida del petróleo. Por ende, se emiten menos químicos hacia el medio ambiente y se contribuye con el cuidado del medio ambiente.
Además, conservan los alimentos en las mismas condiciones en las que fueron servidos y mejoran la imagen de la empresa, demostrando el compromiso con un planeta más limpio y mejor.
¿Cuáles son los principales materiales ecológicos para hostelería?
Los principales materiales ecológicos para hostelería son:
* Ácido poliláctico (PLA)
* Hoja de palma
* CPLA
* Bagazo de caña de azúcar
* Bambú
* Papel kraft
* Abedul
