¿Quieres contribuir por un planeta más verde desde tu coctelería? ¡Enhorabuena! A través de esta entrada te diremos todo lo que debes hacer para montar una coctelería sostenible y no fallar en el intento.
Todos los consejos que encontrarás aquí serán fáciles de aplicar. Sin embargo, recuerda que todo proceso de adaptación requiere tiempo y paciencia, así que ve aplicándolos poco a poco para que no se te salga de control.
¡Sin más dilación, comencemos de una vez con todo lo que preparamos para ti!
Tabla de contenidos
La filosofía sostenible en coctelería: ¿De qué trata?
El cuidado del planeta también es responsabilidad de todas las empresas que dan vida al sector de la hostelería. Es por ello que nace una nueva tendencia enfocada en contribuir por un medioambiente mejor conservado llamada filosofía sostenible.
Debemos acotar que las empresas cocteleras también forman parte de este grupo encaminado a adoptar normas de sostenibilidad en sus actividades. Eso significa que todo lo que se hace dentro y fuera del establecimiento evita dañar el medioambiente.
Desde la elección de los proveedores, hasta las bombillas que utilizan en el establecimiento son eco-amigables. Esto es una iniciativa maravillosa y oportuna, ya que es hora de que el planeta comience a respirar aire fresco.
10 consejos que puedes aplicar para tener una coctelería sostenible
Sabemos que quieres contribuir para conseguir un planeta más verde desde tu negocio hostelero. Por eso, te daremos algunos consejos que puedes aplicar para contar con una coctelería más sostenible y ser ejemplo para tus competidores cercanos.
¡Veamos!
1. Consigue equipamiento de consumo eficiente
Para que tu coctelería cumpla la filosofía sostenible es importante amueblarla con equipos de bajo consumo energético. Afortunadamente, el mercado dispone de una amplia gama para que elijas de acuerdo a tus necesidades y presupuesto límite.
Asimismo, debes dar importancia a la iluminación de tu establecimiento. En este caso, te recomendamos apostar por bombillas de bajo consumo para que no irrumpas con la nueva filosofía que quieres adoptar.
2. Alíate con proveedores locales
Si ya tienes tu coctelería en un buen punto y amueblada con equipos sostenibles, entonces lo siguiente es buscar a los mejores proveedores de la zona. Te sugerimos generar una lista de los prospectos más interesantes que hay.
Esta lista deberás analizarla detenidamente hasta determinar con cuál te conviene crear una alianza comercial. Solo recuerda que debe ser un proveedor local y que todos sus productos sean de producción y cosecha ecofriendly.
3. Contrata a personas concienciadas
Antes de abrir las puertas de tu nueva coctelería, necesitas contar con un equipo cualificado para ayudarte a alcanzar objetivos. Es por eso que al revisar sus currículum, decántate por aquellos identificados con la filosofía sostenible.
En su defecto, contrata aquellos que tengan conocimientos sobre sostenibilidad hostelera. Recuerda que a tu negocio llegarán muchos clientes identificados con dicha tendencia, y tu equipo debe estar preparado para responder sus dudas.
4. Busca un barman concienciado
El barman es la pieza clave de tu nueva coctelería, ya que se encargará de darle forma a los cócteles con sabor y mucho show. Así que te recomendamos buscar uno que se identifique con la filosofía sostenible, o al menos la entienda.
Es esencial que tu barman entienda cómo aprovechar los recursos naturales de la localidad, para integrarlos a los cócteles. De modo que sus prácticas también contribuyen a generar un impacto positivo en el medioambiente.
5. Aplica el “desperdicio cero”
Asegúrate de que todos tus empleados sepan que deben reutilizar los productos sobrantes para hacer nuevas recetas. Esta práctica tan sencilla te ayudará a reducir considerablemente la acumulación de desperdicio.
Por ejemplo, se puede aprovechar las cáscaras de limón para hacer jarabe aceitoso dulce o ponerlas de adorno en los cócteles.
6. Cultiva tus propios ingredientes
También te aconsejamos buscar un pequeño espacio donde puedas hacer tu propio huerto. Esto no solo te permitirá cultivar los ingredientes de tus cócteles, sino que además te evitará contribuir en el proceso industrial que implica almacenar y transportar dichos ingredientes.
Es interesante tener en cuenta que los ingredientes cultivados en huertos sostenibles suelen desarrollar mejor su sabor, olor y textura. Eso significa que el nivel de calidad de tus cócteles mejorará considerablemente, algo que repercutirá en la experiencia del cliente.
7. Usa vasos y pajitas sostenibles
Es necesario que recurras al uso de vasos y pajitas biodegradables, ya que son las opciones correctas para los negocios que desean ser más sostenibles. En el mercado existe una gran variedad de estos productos para que elijas de acuerdo a tus necesidades.
Todas varían en calidad, precio, diseño y material de fabricación. Cabe destacar que, aunque son productos eco-friendly, mantienen altos estándares de calidad para que no perjudiquen el servicio que ofreces a la clientela.
8. Reduce el consumo de hielo
El agua es de los recursos naturales que más se consumen en la hostelería. Es por eso que te recomendamos hacer uso consciente del agua en tu negocio, puesto que es otra manera de contribuir por un mundo más sostenible.
Por ejemplo, puedes usar menos hielo en los cócteles o enfriar previamente los vasos para que la bebida se mantenga fría por más tiempo.
9. No uses papel
También te aconsejamos reducir el consumo de papel en tu negocio. Por ejemplo, puedes apostar por el sistemas de comandas electrónicas que es más organizado, confiable y rápido, ya que el cliente la envía a la caja con un simple ¡clic!
Por otro lado, te recomendamos evitar la impresión de recibos en papel. Para eso, puedes apostar por los recibos electrónicos que llegan directamente al móvil del cliente, lo que reduce además los tiempos de esperas en tu negocio.
10. Conciencia
La labor más importante que llevan a cabo los negocios sostenibles es crear conciencia en sus diferentes públicos. Eso puedes hacerlo aplicando correctamente todos los consejos que te dimos previamente, sin flaquear.
De esta manera, los negocios competidores notarán tu progreso en el sector y seguirán tu ejemplo. Además, podrás llegar a la conciencia de muchos clientes, especialmente de aquellos que entren a tu coctelería sin saber que sigues una filosofía sostenible. ¡Sorprendelos!
¡Conclusiones finales!
Es maravilloso ver como el sector hostelero empieza a ser parte del cambio. Así que no importa si decidiste comenzar con pequeños ajustes en tu establecimiento, ya que cualquier contribución importa y mucho.
Tal como pudiste leer previamente, no es demasiado complejo lo que debes hacer para hacer de tu coctelería un espacio más sostenible. Comienza con usar equipos de hostelería eficientes, alíate con proveedores locales y reutiliza cada producto que puedas para reducir la acumulación de desechos; etc.
Desde Greenuso estamos seguros que estos pequeños ajustes, serán el inicio de una cadena de negocios concienciados. Así que no te preocupes de ser el primero en tu zona, más bien siéntete orgulloso de ello.
Gracias a este post, ya estás al tanto de cómo montar una coctelería sostenible y contribuir por un planeta más verde.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la filosofía sostenible en coctelería?
Debemos acotar que las empresas cocteleras también forman parte de este grupo encaminado a adoptar normas de sostenibilidad en sus actividades. Eso significa que todo lo que se hace dentro y fuera del establecimiento evita dañar el medioambiente.
¿Cómo puedes reducir el consumo de hielo?
Por ejemplo, puedes usar menos hielo en los cócteles o enfriar previamente los vasos para que la bebida se mantenga fría por más tiempo.
