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Cerrado por vacaciones hostelería: cuándo es la mejor época para colgar el cartel

Cerrado por vacaciones hostelería: cuándo es la mejor época para colgar el cartel

Cerrado por vacaciones hostelería, un dilema al que se enfrentan quienes dirigen negocios del sector HORECA es saber en cual época del año colgar el famoso cartel “cerrado por vacaciones”. Y aunque sabemos que los empleados tienen derecho por ley a gozar de sus merecidas vacaciones, te sugerimos considerar otras alternativas que antes colgar el cartel.

De modo que en este artículo queremos hablarte de todas esas ventajas e inconvenientes que acarrea el cierre vacacional en los negocios de hostelería. Para que estés mejor informado y más seguro de si seguir trabajando o cerrar por vacaciones tu negocio hostelería para descansar del arduo trabajo hostelero.

¡Vamos allá!

¿Qué considerar antes de cerrar tu negocio por vacaciones?

Antes de decidir mandar a todo tu personal de vacaciones y cerrar el negocio hostelero por vacaciones, primero debes analizar detenidamente los siguientes aspectos:

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1. ¿Cuál es la época del año ideal para cerrar por vacaciones?

En España, las vacaciones de verano en agosto suelen ser temporada baja para los negocios ubicados en zonas como las mesetas. Pero, agosto se convierte en temporada alta para los establecimientos situados en la costa mediterránea.

Por eso, debes analizar de acuerdo a la ubicación y afluencia de clientes, cuál es la temporada más rentable para tu negocio. Y en base a este análisis seleccionar el mes más flojo para irte de vacaciones, sin afectar mucho tu economía. 

2. ¿En cuál etapa está mi negocio en la actualidad?  

Hay negocios que tienen poco tiempo de inaugurados, por lo cual están en una etapa de crecimiento y expansión. Mientras hay otros de larga trayectoria y prestigio, que cuenta con una amplia cartera de clientes fidelizados.

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Por supuesto que esta característica, influye al momento de determinar qué tan conveniente es para un negocio en expansión cerrar por vacaciones

3. ¿Mi economía me permite cerrar las vacaciones?

Para tomar la decisión debes tener presente dos cosas. Los gastos habituales del negocio y lo que dejarás de ganar los días que el local permanezca cerrado. Haz un balance real entre ellos para que luego no te lamentes.

¿Por qué cerrar un negocio hostelero por vacaciones? 4 razones

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Seguidamente vamos a referirnos a  aquellos aspectos que influyen positivamente en el cierre del negocio hostelero por vacaciones.

Equipo renovado

El que tú y todo el personal a tu cargo se tomen un tiempo de descanso, desconectándote del trabajo renovará la energía. Haciendo que regresen y retomen el cumplimiento de sus funciones con  mayor entusiasmo, pilas recargadas y buenas vibras.

Productividad y ambiente laboral

El que se respete el descanso vacacional que corresponde a los trabajadores incide en que exista un buen clima o ambiente laboral. Lo cual es importante para que en todas las áreas el trabajo se desarrolle de manera más productiva. 

Por lo tanto, el descanso vacacional, a largo plazo, rendirá frutos en mejoras en productividad y resultados.

Mejoras para el negocio

El descanso vacacional también resulta ideal para dedicar tiempo a reflexionar sobre cómo está marchando el negocio y si requiere o le convienen algunos cambios. Además con la tranquilidad que proporciona el espacio vacacional, estarás más relajado y organizar mejor tus ideas para buscar avances para tu negocio.

Menos trabajo administrativo  

El hecho de colgar el cartelito de “cerrado por vacaciones” implica que todo tu equipo de trabajo toma sus vacaciones en un mismo momento. Esto te libra de la tarea de tener que cuadrar fechas vacacionales para cada empleado, organizar horarios y turnos, etc. De hecho no necesitarás de contratar personal extra para suplir a los vacacionistas.    

Desventajas de cerrar tu negocio hostelero por vacaciones

Tienes que estar consciente que el interrumpir las actividades normales de la empresa por vacaciones, también traerá consecuencias desfavorables que tendrás que combatir llegado el momento. De esas consecuencias perjudiciales por cerrar el negocio en vacaciones hablaremos a continuación.

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Afecta la rentabilidad

La principal desventaja de cerrar  por vacaciones hostelería es que los ingresos por ese tiempo serán nulos y tendrás una leve pérdida inevitablemente. Ya que a pesar de que el negocio esté cerrado, igual generará, aunque en menor cantidad, gastos por agua, luz, gas, etc.   

Perderás oportunidad de atraer nuevos clientes

En esas temporadas de verano, cuando muchas empresas optan por cerrar e irse de vacaciones, puede ser muy conveniente continuar prestando tus servicios al público. Pues considera que sin la mayoría de la competencia trabajando, tienes la oportunidad de atender y fidelizar a sus clientes que solicitan el servicio. 

Enfrentarás el síndrome post vacacional

Este mal suele presentarse en algunos de los trabajadores al incorporarse nuevamente a su trabajo luego de una temporada vacacional. Se manifiesta a través de sueño, fatiga, desconcentración y otros. Generalmente, toma unos días para que el empleado se adapte nuevamente a su rutina laboral.

3 ideas para contrarrestar los efectos negativos del cierre por vacaciones de hostelería

Los siguientes tips son para aquellos negocios que optan por colgar el cartel de cerrado por vacaciones en esas temporadas con poca afluencia de clientes para su local. ¡Toma nota! 

  1. Para equilibrar el efecto negativo que tiene el egreso por pago de servicios y el nulo ingreso a caja por el cierre vacacional, se realizan promociones. Las promociones suelen atraer clientes, por lo que puedes aplicar esta estrategia antes y después del periodo vacacional.
  2. Ya que decidiste cerrar tu negocio por vacaciones, no dejes de informar a toda tu clientela. Para ello, haz uso de las herramientas tecnológicas a tu alcance. Nada alejará más a un cliente habitual, que encontrar el establecimiento cerrado, a pesar que en los buscadores aparece como abierto. Así que, informales, tanto del cierre vacacional, como de la fecha en que volverás a abrir las puertas al público.
  3. Gestiona la salida de tu personal por turnos, reorganizando los horarios y funciones a fin de suplir el área que haga falta. En el caso de que otro no pueda realizar determinadas funciones, por ejemplo hacer de otro chef, contrata un suplente que lo sustituya hasta su regreso. 

Conclusiones

Como podrás haber notado que cerrar por vacaciones un negocio de hostelería, no es tan simple como colgar el cartel y ya. Debes considerar todos los puntos que hemos tratado para minimizar los riesgos de afectar negativamente el local.

Además, con una buena organización de recursos humanos, todos podrán disfrutar de sus vacaciones por separado. De esta manera, estarás cumpliendo con lo que estipula la ley a este respecto, sin tener que cerrar el establecimiento.

Ya cuentas con toda la información que necesitas para saber si te conviene cerrar por vacaciones hosteleras o permanecer abierto. Valora y decide lo mejor para tu negocio. 

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