¿Quieres captar clientes que busquen alternativas totalmente eco-friendly para el catering de su boda? ¡Enhorabuena! Para lograrlo, necesitas saber con exactitud qué no puede faltar en un servicio de catering para ser considerado ecológico.
Por fortuna, aquí te hablaremos de los requisitos de un catering sostenible y también te daremos 13 recomendaciones para lograr un servicio que refleje los valores ambientales de tu empresa de catering.
Al final del post, sabrás todo lo que debes hacer para que los clientes que deseen organizar una boca ecológica contraten tus servicios.
¡Vamos allá!
Tabla de contenidos
Requisitos de un catering sostenible
Para que tu servicio de catering pueda considerarse eco-friendly, debe llevar a cabo los siguientes principios de sostenibilidad.
Reducir
Para nadie es un secreto que las bodas son eventos que pueden dejar una huella negativa, debido a la cantidad de desperdicios que generan. Por eso, con tu servicio de catering puedes ayudar a reducir de la siguiente manera.
- Reduce el desperdicio de alimentos poniendo en práctica medidas que te permitan ajustar la cantidad de comida al número de invitados.
- Reduce el consumo de energía apostando por el uso de equipamiento para hostelería de consumo eficiente.
- Reduce la cantidad de desperdicios utilizando vajilla y menaje reutilizable.
Reutilizar
Tu empresa debe poner en práctica medidas para dar una segunda vida útil a elementos que son considerados basura. Y en el catering de una boda hay varios elementos que puedes reutilizar para celebraciones futuras.
- La cubertería, vajilla, manteles y servilletas reutilizables son elementos que pueden higienizar correctamente para usarlos en celebraciones futuras.
- Puedes utilizar el agua que proviene del hielo derretido para la limpieza de los espacios empleados para el evento.
- Los ingredientes que sobraron del banquete puedes congelarlos o sellarlos al vacío para cumplir con otros menús.
Concienciar
Es importante que un catering sostenible cree conciencia en las masas. Eso es un trabajo arduo, pero que puede ser bastante satisfactorio porque no sólo estás ayudando al planeta, sino que también inspiras a que otros también lo hagan.
- Mueve los sentimientos de los invitados que no están muy familiarizados con los temas ambientales.
- Conciencia a las marcas competidoras que siguen tu trabajo de cerca.
- Educa a tus empleados para que se comprometan más con tu marca y también para que individualmente hagan su aporte al planeta.
13 tips para lograr un catering sostenible que atraiga la atención de los futuros novios
El banquete de una boda ecológica es de los aspectos más importantes para los novios. Es por eso que tu servicio de catering debe ser lo más completo posible y ajustado a las últimas tendencias ecologistas para celebraciones matrimoniales.
Desde Greenuso te daremos 13 recomendaciones para que ofrezcas un servicio de catering de alta calidad para bodas ecológicas.
1. Plantea las opciones menú
Comienza por mostrar las opciones de menú que tienes disponibles para tu clientela. Es importante que tus menús estén elaborados a base de ingredientes orgánicos para que puedan ser considerados eco-friendly.
Al momento de negociar con tus clientes debes mostrar las opciones de menú disponible, a través de papel reciclado o en digital preferiblemente. De esta manera, demostrarás tu compromiso real con la lucha contra la deforestación de los bosques.
2. Contra a un chef concientizado
En tu equipo debes tener a un chef identificado con las causas ambientalistas para que te ayude a alcanzar resultados y no todo lo contrario. Solo asegúrate que sea un auténtico as en todas sus elaboraciones para que el cliente quede satisfecho.
Los chef concienciados saben sacar lo mejor de los ingredientes locales y de temporada. Así no solo complacerás paladares, sino que además ayudarás a reducir las emisiones de CO2 que genera el transporte de materia prima desde zonas lejanas.
3. Alíate con proveedores ecológicos
Asegúrate de hacer alianzas estratégicas con proveedores ecologistas que se preocupen por el trato que reciben los animales, y tienen en cuenta, aspectos como la proximidad de los negocios con los que aceptan trabajar.
Esta es una manera de asegurar a los clientes que en sus bodas contarán con un banquete de muy buena calidad. Especialmente porque los productos de temporada y hechos bajo una producción ecológica desarrollan mejor sus propiedades.
4. Plantea platos veganos o vegetarianos
Te recomendamos disponer de opciones veganas y vegetarianas para el catering de bodas al mejor estilo eco-friendly. Eso debido a que el cultivo de frutas, verduras y hortalizas resulta más sostenible que la ganadería.
En caso que los futuros novios soliciten platos a base de carne, debes asegurarte de contar con un proveedor que te ofrezca productos de producción no agresiva con el planeta. Esta es una manera de contribuir a minimizar la cantidad de gases de efecto invernadero liberados a la atmósfera.
5. Fija un menú estacional
También tienes la alternativa de ofrecer un menú estacional para bodas ecológicas. Esto te permitirá sacar el máximo provecho de los productos más frescos y sabrosos que se encuentren disponibles en esa fecha del año.
No obstante, es importante que te reúnas con el chef para crear una propuesta gastronómica realmente atractiva ante los ojos del cliente. Recuerda que debes seguir vendiendo, solo que desde una perspectiva más consciente con el medioambiente.
6. Opta por el uso de vajilla biodegradable
En cuanto a los platos, vasos y cubiertos es importante que sean biodegradables para reducir la acumulación de desechos contaminantes. Estos puedes conseguirlos disponibles en el mercado en una amplia variedad de modelos.
También puedes optar por el uso de vajilla convencional ya que son productos reutilizables y ofrecen un toque de formalidad. En este caso, dependerá de las necesidades concretas que te plantee cada cliente.
7. Emplea manteles y servilletas reutilizables
Tu clientela debe estar al tanto que utilizas manteles y servilletas reutilizables para las celebraciones matrimoniales. En la actualidad, hay muchas opciones con diseño estético y formal que se ajustarán a cada celebración.
Ten en cuenta que existen manteles y servilletas biodegradables de un solo uso. Estas son opciones interesantes que pueden adaptarse a las necesidades de un cliente en específico, por lo que te recomendamos no descartarlas.
8. Propón una estación de bebidas
Es importante no ofrecer bebidas en latas o frascos de plástico porque eso generará muchos desperdicios al final de la celebración. Recuerda que la idea es contribuir por un planeta más sostenible, no todo lo contrario.
Para eso, te aconsejamos proponer a los clientes el uso de un dispensador de bebidas en la celebración. Está de más decir que los vasos para recargar las bebidas deberán ser biodegradables o reutilizables.
9. Usa equipos y suministros energéticamente eficientes
Tu equipamiento para el servicio de catering debe ser energéticamente eficiente. Es decir, aquellos que están fabricados para consumir menos energía, pero que pueden ofrecer los mismos estándares de calidad.
Uno de los conceptos ecologistas básicos establece que el bajo consumo equivale a alta eficiencia. Por lo tanto, la selección correcta de equipos y suministros te permitirá quedar bien parado ante los clientes que se toman en serio la conservación del planeta.
10. Separa los materiales para el reciclaje
Tienes la opción de colocar contenedores especiales para el reciclaje de materiales en las bodas. Pero, primero es importante establecer con tus clientes si quieren que en el recinto se ubiquen estos envases o no.
En caso de que el cliente acceda, debes asegurar que los contenedores sean explícitos sobre qué debe albergar cada uno. Posiblemente, entre los invitados habrán personas que desconocen del tema y hay que saber orientarlos.
11. Reduce el desperdicio de alimentos
Debes asegurar a tu clientela, que bajo tus servicios no habrá desperdicio alimentario. Y eso puedes lograrlo poniendo en práctica algunas medidas sencillas como por ejemplo; ajustando la cantidad de comida al número de invitados, ni más ni menos.
En caso de que sobren algunas raciones puedes donarlas al banco de alimentos o también a organizaciones sin fines de lucro. También procura tener envases biodegradables para que algunos invitados lleven a casa lo que no consumieron.
12. Ofrece vinos de cosecha ecológica
En ninguna boda puede faltar una reserva de vino de buena calidad. En este caso, no solo debes asegurarte de su calidad, sino también que venga de una cosecha ecológica para que se adapte al concepto general de la celebración.
Estamos seguros que encontrarás al proveedor de vino eco-friendly que necesitas. Solo asegúrate de buscar pacientemente hasta encontrar uno que te garantice altos estándares de calidad, pero a un precio razonable.
13. Educa e inspira a tu personal
Al momento de la captación del personal, asegúrate de contratar personas concientizadas sobre el tema. En su defecto, que muestren interés y respeto por las causas ambientalistas para que les sea fácil adoptar las medidas de tu empresa.
Asegúrate de ofrecerles cursos y talleres esporádicos que les permita estar al día con las tendencias ecológicas para catering. Recuerda que un empleado que note que la empresa se preocupa por su educación, se sentirá más motivado a hacer mejor su trabajo.
Pon en práctica estas recomendaciones y lograrás el mejor catering sostenible para una boda ecológica.
¡Tú puedes!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los 3 principios de sostenibilidad?
Reciclar, reducir y concienciar.
