Actualmente, cada día aumenta más el número de personas que se preocupan por el origen y procesamiento de los alimentos que consumen. De allí, que los productos ecológicos se han vuelto parte de la vida diaria de mucha gente.
Y uno de los productos que se ha convertido en tendencia en los negocios de hostelería es el café ecológico para bares. Por eso, en este artículo te hablaremos, entre otras cosas, de las características, ventajas y beneficios de servir café ecológico en bares cafeterías y restaurantes.
Lee hasta el final, y entérate como el café ecológico puede convertirse en un valor añadido para tu negocio y un gran apoyo para el medioambiente.
Tabla de contenidos
Café ecológico para bares: ¿Qué es?
Para incorporar café ecológico en la carta de bebidas de tu negocio gastronómico, primero tienes que saber todos los detalles sobre este producto. Así, podrás reconocerlo y seleccionar el mejor, al momento de comprar café ecológico para tu negocio de restauración.
El café ecológico, también llamado café orgánico, es un producto que ha sido cultivado sin usar ningún tipo de químico o pesticidas. Su producción se realiza bajo un estricto control de calidad y sin ocasionar daño a la naturaleza.
Además, a este tipo de café se le da un cuidado muy especial en todo momento. Se inicia con el acondicionamiento del terreno, para seguir con la siembra, la cual se realiza siguiendo la técnica de cultivo a la sombra.
Al momento de la cosecha, esta se realiza de forma manual, seleccionando sólo los mejores granos. Luego sigue el proceso de tostado y empaquetado.
Todos los procesos por los que pasa el café ecológico para bares, no solamente evitan dañar el medioambiente, sino que además, producen un café de mayor calidad. Y por esto, muchos negocios han optado por empezar a usar este tipo de café en sus establecimientos.
Características de café ecológico
Existen muchas diferencias entre el café clásico y el café ecológico. Este último se destaca por ciertas características o cualidades, que te mencionamos a continuación:
- La principal característica del café orgánico o ecológico es la ausencia absoluta de aditivos químicos en todos los procesos de su producción. Lo que le otorga un sabor inigualable.
- La planta de café ecológico siempre es sembrada bajo la sombra de otros árboles tales como de naranja, plátano y otros. Lo que hace que el suelo conserve la humedad necesaria para hacerse más fértil.
- Los granos café ecológico son secados, tostados y molidos artesanalmente a través de métodos tradicionales. Evitando en todo el proceso el uso de maquinarias industriales.
- Para los amantes del café tradicional, este tiene un sabor y aroma especial. Estas características son potenciadas en el café ecológico, gracias al esmerado cuidado al que es sometido durante su producción.
- Las técnicas especiales de cultivo que se le profesan a los cafetos orgánicos, no solo incrementan la calidad y sabor, sino que disminuye los niveles de cafeína del producto.
- Como habrás podido notar, obtener café ecológico es un proceso arduo y cuidadoso, por lo cual sus precios son mucho más elevados que el café tradicional.
Beneficios del café ecológico en bares, cafeterías y restaurantes
Ahora hablaremos de los beneficios de ofrecer café ecológico a los clientes de tu restaurante, bar o cafetería eco-friendly.
Negocio en tendencia
Como ya mencionamos anteriormente, la preferencia por los productos obtenidos de forma natural, respetando al medioambiente, es una tendencia en crecimiento. Por lo que, resulta conveniente para todo negocio de restauración, incorporar la venta de café ecológico para bares en la carta de bebidas.
De esta manera, tu establecimiento no quedará rezagado de esta tendencia en alza y complacerá todos los gustos y preferencias del mercado.
Sumas más clientela
A la habitual clientela que acude a tu establecimiento a degustar su café, se le sumarán otra importante representación de clientes. Nos referimos a todas esas personas interesadas en consumir este tipo de café ecológico en restaurantes, bares y cafeterías, por ser más natural, saludable y de primera calidad.
Producto de calidad
Los dueños de bares, restaurantes y cafeterías saben que no hay mejor manera de fidelizar clientes que ofreciéndoles productos de la mejor calidad. Pues, el café ecológico para hostelería es un producto gourmet, cultivado con procedimientos artesanales y cuidados manuales, desde el momento que se cultiva hasta que es tostado.
Además, es un producto que no es expuesto a abonos químicos, fungicidas, por lo que su calidad, exquisito aroma y sabor es admirable.
Mayor rentabilidad
El café es una de las bebidas más consumidas mundialmente, por lo que es muy rentable para los negocios de restauración ofrecerlo a sus clientes. Y como se dijo anteriormente, cada vez crece más el número de personas que se decantan por consumir sólo productos obtenidos naturalmente, ya sea por salud o por proteger el ambiente.
De manera que, ofrecer café orgánico en tu bar, es una buena oportunidad para aumentar la rentabilidad de tu negocio.
Cuidas el ambiente
Si implementas el uso de café ecológico en tu bar o restaurante, estás apoyando al cuidado del medioambiente reduciendo tu huella ecológica. Como sabes, por su sistema de producción, el café ecológico ayuda a la preservación de la fertilidad de la tierra y contribuye a diversidad biológica.
Por lógica, el café ecológico debes servirlo en recipientes adecuados como los vasos de cartón ecológicos café hostelería. Se encuentran muchos envases biodegradables en el mercado, de fibra de caña, fécula de maíz, bambú, etc. Son la combinación perfecta para servir el café orgánico.
Tipos de café ecológico para hostelería
Existen dos variedades de café orgánico con características específicas. Estos son:
- Café Arábica: Es el tipo de café ecológico ideal para hostelería, por su delicado sabor y otras excelentes cualidades.
- Café Robusta: Aunque también se trata de café ecológico de calidad, su sabor es mucho más fuerte que el Arábica, incluso deja un sabor un tanto amargo en la boca. Además, tiene un porcentaje más elevado de cafeína.
Por otra parte, el café ecológico lo puedes encontrar en distintas presentaciones. De cada uno de estos tipos te hablaremos a continuación:
Café ecológico para bares en grano
Este tipo café es el indicado para utilizarlo en maquinas especiales de cafeterías que incorporan molinillos para triturar los granos al momento de su preparación. También, es el preferido por baritas expertos, ya que consideran que el café recién molido concentra mejor su sabor, textura y aroma.
Café ecológico molido
Aunque, cuando adquieres café previamente molido para tu negocio, sabes que su sabor no se comparará con la fragancia y la frescura del café recién molido, no deja de tener otras ventajas. Por ejemplo, su preparación es mucho más rápida y fácil al no requerir de molienda.
Otra importante ventaja del café orgánico molido, es que su precio es más bajo que el café en grano. Por lo cual, si necesitas abaratar costes en tu establecimiento, el café molido es la opción para ti.
Café ecológico en cápsulas
Las cápsulas de café ecológicos facilitan la preparación de mayor cantidad y variedad de cafés en menos tiempo. De hecho son la opción indicada para negocios con alto de volumen de clientes. Sólo debes considerar que su coste es mucho más elevado que los anteriores.
¿Cómo identificar el verdadero café ecológico para bares?
Si estas a cargo de un negocio de restauración y quieres añadir café ecológico a tu carta de bebidas, debes asegurarte que tus proveedores realmente te vendan café 100 % orgánico. Acá te contaremos qué debes tener en cuenta.
Quienes cultivan café ecológico u orgánico deben regirse por determinadas normas de producción e industrialización. Sólo así, pueden obtener la certificación de que el café es realmente de alta calidad, libre de químicos y que su producción no afectó negativamente al ambiente.
De manera que el sello de certificación ecológica y la trazabilidad del producto, es lo único que garantiza que realmente estás adquiriendo café 100 % orgánico.
Así concluimos nuestro artículo referente a café ecológico para bares. Seguramente quieres formas parte de los negocios de restauración que se han sumado al apoyo de una economía más justa y el cuidado del medioambiente a través de productos orgánicos en sus establecimientos. Si es así, ten presente que el café ecológico para bares es la mejor opción para comenzar.
