fbpx
Jak zorganizowa─ç magazyn w kuchni

Jak zorganizowa─ç magazyn w kuchni

Prowadz─ůc restauracj─Ö, jednym z g┼é├│wnych zada┼ä zespo┼éu powinno by─ç utrzymanie porz─ůdku, dlatego wa┼╝ne jest, aby wiedzie─ç, jak zorganizowa─ç magazyn kuchenny

Jest to dzia┼éanie sk┼éadaj─ůce si─Ö z kilku etap├│w, w kt├│rym cz┼éonkowie zespo┼éu musz─ů by─ç zaanga┼╝owani i oddani, aby osi─ůgn─ů─ç dobry wynik.

Dowiedz si─Ö, jak najlepiej zorganizowa─ç zaplecze kuchenne w restauracji , a tak┼╝e poznaj wskaz├│wki dotycz─ůce optymalnego wykorzystania przestrzeni i ograniczenia ilo┼Ťci odpad├│w w Twojej firmie.

Kolejne kroki: jak zorganizowa─ç schowek w kuchni

Jak zorganizowa─ç magazyn w kuchni krok po kroku

Ka┼╝da restauracja powinna mie─ç magazyn kuchenny, w kt├│rym przechowuje si─Ö ┼Ťwie┼╝─ů ┼╝ywno┼Ť─ç do przygotowywania da┼ä i napoj├│w z menu

Jedn─ů z g┼é├│wnych wad tych magazyn├│w jest brak wiedzy na temat najlepszego sposobu ich zorganizowania, co prowadzi do strat surowc├│w i pieni─Ödzy w przedsi─Öbiorstwie

Zwr├│─ç uwag─Ö na to, jak zorganizowa─ç magazyn w kuchni. Nale┼╝y r├│wnie┼╝ zwr├│ci─ç uwag─Ö na wytyczne dotycz─ůce sposobu obchodzenia si─Ö z produktami w magazynie.

Narysuj plan powierzchni magazynowej

W pierwszej kolejno┼Ťci nale┼╝y narysowa─ç plan powierzchni, kt├│ra b─Ödzie wykorzystywana lub jest wykorzystywana do przechowywania w kuchni restauracji

Na planie tym nale┼╝y zaznaczy─ç drzwi, kolumny, ┼Ťciany, okna, kana┼éy i inne elementy konstrukcji.

W ten spos├│b mo┼╝na ┼éatwo ustali─ç spos├│b organizacji rega┼é├│w magazynowych i ustali─ç kolejno┼Ť─ç produkt├│w, zawsze bior─ůc pod uwag─Ö potrzeby restauracji.

Posortuj produkty według kategorii i dodaj etykiety do ich miejsc

Zdecyduj, wed┼éug jakich kategorii b─Ödziesz sortowa─ç produkty. Przyk┼éadem mo┼╝e by─ç sortowanie wed┼éug nasion ro┼Ťlin str─ůczkowych, warzyw, produkt├│w ch┼éodniczych, zb├│┼╝ i owoc├│w

Poza tymi klasyfikacjami wa┼╝ne jest uwzgl─Ödnienie charakteru produktu. W tym celu nale┼╝y przeanalizowa─ç, kt├│re z nich mo┼╝na przechowywa─ç, a kt├│re nale┼╝y umie┼Ťci─çw komorach ch┼éodniczych.

>  Jak zarz─ůdza─ç zaopatrzeniem gastronomicznym? 6 skutecznych dzia┼éa┼ä dla Twojej restauracji

Po okre┼Ťleniu kolejno┼Ťci produkt├│w wed┼éug kategorii nale┼╝y oznaczy─ç obszary przeznaczone do organizacji tych produkt├│w

W ten sposób ułatwisz personelowi kuchennemu znalezienie składników.

U┼é├│┼╝ produkty w kolejno┼Ťci strategicznej

Po zako┼äczeniu umieszczania etykiet poinstruuj sw├│j zesp├│┼é, aby zacz─ů┼é uk┼éada─ç produkty na p├│┼ékach, upewniaj─ůc si─Ö, ┼╝e robi─ů to w spos├│b strategiczny

Oznacza to, że lżejsze produkty umieszcza się na górze, a cięższe na dole półek.

Z drugiej strony, produkty, kt├│rych termin przydatno┼Ťci do spo┼╝ycia zbli┼╝a si─Ö do ko┼äca, powinny by─ç umieszczone z przodu , a produkty nowo wyprodukowane – z ty┼éu.

Wyznacz w magazynie obszar dla produkt├│w szybko rotuj─ůcych

W ka┼╝dej restauracji istnieje wi─Öksze zapotrzebowanie na okre┼Ťlone potrawy i napoje z menu

W zwi─ůzku z tym konieczne jest utworzenie obszaru dla tych produkt├│w, kt├│re s─ů stosowane w daniach szybkozbywalnych

Zalecamy, aby by┼éa to cz─Ö┼Ť─ç magazynu, kt├│ra jest ┼éatwo i szybko dost─Öpna dla personelu , np. boki w pobli┼╝u drzwi.

W ten spos├│b personel nie b─Ödzie sp─Ödza┼é du┼╝o czasu na wyjmowaniu ┼╝ywno┼Ťci potrzebnej do obs┼éugi

Wskaz├│wki dotycz─ůce dobrej organizacji magazynu kuchennego w restauracji

Wskaz├│wki dotycz─ůce dobrej organizacji magazynu kuchennego w restauracji

Opr├│cz krok├│w, kt├│re nale┼╝y podj─ů─ç w celu zorganizowania magazynu kuchennego, warto zastosowa─ç si─Ö do kilku wskaz├│wek, kt├│re u┼éatwi─ů to zadanie

Te punkty pozwol─ů na stworzenie funkcjonalnej i bezpiecznej organizacji restauracji

Utrzymanie sta┼éej czysto┼Ťci w magazynie kuchennym restauracji

Higiena magazynu kuchennego w restauracji ma fundamentalne znaczenie

Dlatego konieczne jest wprowadzenie kalendarza, w kt├│rym zaznaczone b─Öd─ů terminy sprz─ůtania magazynu

Jest to najlepszy spos├│b na unikni─Öcie tworzenia si─Ö bakterii i pojawienia si─Ö szkodnik├│w w tym pomieszczeniu

Sprz─ůtanie powinno r├│wnie┼╝ obejmowa─ç reorganizacj─Ö przestrzeni, aby utrzyma─ç porz─ůdek i zapewni─ç pracownikom dost─Öp do produkt├│w.

Wyrzuć to, co nie działa

Nie należy przechowywać niczego , co jest przestarzałe , zepsute lub nieprzydatne w kuchni

W przypadku produkt├│w spo┼╝ywczych najlepiej jest je wyrzuci─ç, aby unikn─ů─ç zanieczyszczenia innych produkt├│w

W przypadkunaczy┼ä i podobnych przedmiot├│w najlepiej jest podda─ç je recyklingowi, chyba ┼╝e s─ů to produkty wykonane z nieodpowiednich materia┼é├│w.

>  Zr├│wnowa┼╝ona Restauracja - Trendy rozwojowe

Po zako┼äczeniu oczyszczania pomieszczenia magazynowego nale┼╝y je posprz─ůta─ç, aby usun─ů─ç kurz i inne zanieczyszczenia.

Przestrzeganie norm dotycz─ůcych ch┼éodzenia produkt├│w

Nale┼╝yprzeczyta─ç instrukcje do┼é─ůczone do kom├│r ch┼éodniczych , kt├│re znajduj─ů si─Ö w restauracji

Stanowi─ů one przewodnik pozwalaj─ůcy zrozumie─ç ich zastosowanie, temperatury ch┼éodzenia, czyszczenie, konserwacj─Ö i inne aspekty gwarantuj─ůce ich optymalne funkcjonowanie przez d┼éugi czas.

Podobnie produkty chłodzone należy przechowywać w temperaturach podanych na ich opakowaniach

Usytuowanie magazynu w spokojnej okolicy

Podczas projektowania sklepu z artykułami kuchennymi należy upewnić się, że znajduje się on w spokojnym miejscu, które nie będzie przeszkadzać w obsłudze klientów

Dobrym rozwi─ůzaniem jest umieszczenie magazynu w kuchni lub w jej pobli┼╝u, tak aby personel m├│g┼é wyjmowa─ç ┼╝ywno┼Ť─ç bez przeszk├│d i bez zak┼é├│cania ciszy w plac├│wce.

Zainstaluj mechanizm zabezpieczaj─ůcy

Zaleca si─Ö, aby magazyn kuchenny w restauracji by┼é wyposa┼╝ony w mechanizm zabezpieczaj─ůcy.

W ten spos├│b mo┼╝na zapobiec kradzie┼╝y ┼╝ywno┼Ťci lub zmianom w przechowywanych produktach

Nale┼╝y r├│wnie┼╝ wybra─ç system, kt├│ry umo┼╝liwia rejestrowanie os├│b wchodz─ůcych i wychodz─ůcych z magazynu, co pozwoli na podj─Öcie najlepszych dzia┼éa┼ä w razie wyst─ůpienia jakiejkolwiek awarii.

Polegaj na zarz─ůdzaniu cyfrowym

Organizuj─ůc magazyn kuchenny, nale┼╝y postawi─ç na zarz─ůdzanie cyfrowe, dzi─Öki kt├│remu mo┼╝na rejestrowa─ç dost─Öpno┼Ť─ç produkt├│w

Jest to decyzja, kt├│ra niew─ůtpliwie u┼éatwi pracownikom zorientowanie si─Ö, czy ┼╝ywno┼Ť─ç jest dost─Öpna i w jakich miejscach mo┼╝na si─Ö do niej dosta─ç

Ponadto u┼éatwi to zadanie sprawdzenia, kt├│re produkty s─ů niedost─Öpne w magazynie, w celu z┼éo┼╝enia zam├│wie┼ä do dostawc├│w, aby zaopatrzy─ç magazyn.

Znaczenie wiedzy na temat organizacji regałów magazynowych

Znaczenie wiedzy na temat organizacji regałów magazynowych

Oprócz zapewnienia prawidłowego przepływu pracy w kuchni restauracyjnej, magazyn kuchenny marównież znaczenie finansowe dla firmy.

Dzi─Öki organizacji magazynu kuchennego uzyskuje si─Ö spis z informacjami o ka┼╝dym produkcie i jego dost─Öpno┼Ťci

Dzi─Öki tym danym mo┼╝na pozna─ç potrzeby ┼╝ywno┼Ťciowe przedsi─Öbiorstwa oraz przybli┼╝one koszty zakupu sk┼éadnik├│w

Bior─ůc pod uwag─Ö te dane, mo┼╝na prognozowa─ç wydatki i wprowadza─ç niezb─Ödne modyfikacje w zakupach od dostawc├│w w celu poprawy rentowno┼Ťci firmy.

Niezb─Ödne produkty w sklepie kuchennym

Niezb─Ödne produkty w magazynie kuchennym

W magazynie kuchennym restauracji znajduj─ů si─Ö nie tylko produkty spo┼╝ywcze, ale tak┼╝e naczynia i pojemniki, kt├│re s─ů wykorzystywane w ramach obs┼éugi klienta

W naszym sklepie internetowym Greenuso znajduje si─Ö katalog, w kt├│rym oferujemy te niezb─Ödne dla ka┼╝dej restauracji przedmioty, kt├│re s─ů przyjazne dla ┼Ťrodowiska.

Nasze produkty s─ů wytwarzane z naturalnych surowc├│w, takich jak li┼Ťcie palmowe, ┼éupiny orzech├│w kokosowych, tektura, bambus, skrobia kukurydziana, drewno, ig┼éy sosnowe, wyt┼éoczyny z trzciny cukrowej i papier.

Oczywi┼Ťcie, zawsze gwarantuj─ůc jako┼Ť─ç i odporno┼Ť─ç, kt├│rych szukasz.

Skontaktuj si─Ö z nami i z┼é├│┼╝ zam├│wienie po przyst─Öpnych cenach. Ponadto zam├│wienie zostanie dostarczone pod wskazany przez Ciebie adres w ci─ůgu 24-48 godzin od potwierdzenia zam├│wienia.

Leave a Comment

Tw├│j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s─ů oznaczone *

Zapisz si─Ö do naszych Newsletters