Er is een groeiende belangstelling voor milieuzorg in de cateringsector. Dit is een zeer noodzakelijke praktijk als we willen dat de planeet in goede staat blijft en de volgende generatie een betere levenskwaliteit heeft.
Maar wat veel mensen niet weten, is dat er binnen de voedselecologie verschillende mythes bestaan die moeten worden herzien. En dat is precies wat we met deze post willen doen, de overtuigingen verduidelijken die niet zo waar zijn en die je mogelijk altijd aan het twijfelen brengen.
Bereid u dus voor op 5 ecologische mythes die u en uw restaurantteam met open mond zullen doen staan.
Inhoudsopgave
Groene mythes: wat zijn het?
Dit zijn milieulegenden of overtuigingen over milieuactiviteiten die niet noodzakelijk een rationele basis hebben. Met andere woorden, mythen kunnen onjuiste overtuigingen zijn met betrekking tot dit onderwerp.
De cateringsector is de laatste jaren geïnteresseerd geraakt in het voeren van een groen beleid. Maar eerst moet men weten wat waar is over wat wij als groen beschouwen en wat niet
Dit is namelijk de beste manier om een correcte aanpassing te garanderen, waarbij geen ruimte is voor fouten waarvan concurrenten kunnen profiteren
5 mythes en feiten over biologische consumptie
Er bestaan nog steeds veel mythen over biologische producten en in de volgende regels zullen wij proberen er 5 uit de wereld te helpen.
1. Biologische” producten zijn vrij van chemicaliën en pesticiden
Laten we het eerst hebben over de mythe dat producten met een milieukeurmerk vrij zijn van chemicaliën en pesticiden. Dit is een misvatting die bij veel mensen leeft, en laten we daar voor eens en altijd een eind aan maken.
De realiteit is dat in biologische producten wel degelijk pesticiden worden gebruikt. In feite zijn zij noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de grondstoffen gezond en in perfecte staat aankomen bij de duurzame bedrijven die tot de gastronomische sector behoren
Het verschil is echter dat de bestrijdingsmiddelen die bij biologische productie worden gebruikt, natuurlijke bestanddelen bevatten. Dit betekent dat zij geen schadelijke chemicaliën in hun samenstelling bevatten en bestemd zijn voor specifieke schadelijke organismen
2. Biologische producten zijn duurder
inderdaad, producten met het label “eco”, “biologisch” of “natuurlijk ” zijn meestal duurder. Dit is te wijten aan het ingewikkelde productieproces dat zij moeten ondergaan om aan de ecologische normen te voldoen.
Het is echter een prijs die alleen wordt betaald omdat de consument tegenwoordig zo’n grote vraag heeft naar biologische producten. Met andere woorden, er zullen altijd klanten zijn die alleen op zoek zijn naar biologische producten.
Daarom moeten bedrijven in de cateringsector niet bang zijn om biologische grondstoffen te kopen. Zelfs als dit een lichte prijsstijging van de menu-onderdelen betekent, aangezien de biologische trend meer klanten aantrekt
3. Biologische producten zijn duurzaam
Een andere ecologische mythe is dat alle eco-producten duurzaam zijn: waar of niet waar?
Laten we niet vergeten dat de beginselen van een duurzaam milieu erop gericht zijn de natuurlijke hulpbronnen in stand te houden en het evenwicht tussen een soort en haar omgeving te waarborgen. Dit betekent dat een product pas duurzaam is als het aan deze beginselen voldoet
Helaas zijn niet alle biologische producten duurzaam. Ze kunnen op de markt worden gebracht onder het label “biologisch”, maar dat heeft geen zin als het gaat om een geïndustrialiseerd, in massa geproduceerd product.
Zo zijn er cateringbedrijven die “eco”-grondstoffen kopen om publiekelijk aan te geven dat zij bijdragen tot het behoud van de planeet. Maar dit is zinloos als zij de negatieve gevolgen van hun activiteiten voor het ecosysteem niet verminderen
4. Het planten van duizenden bomen is de oplossing voor klimaatverandering
Vandaag de dag hebben veel bedrijven in de restaurantsector het op zich genomen om duizenden bomen te planten om de gevolgen van de klimaatverandering tegen te gaan. Hoewel het geen slecht idee is, is het misschien niet de oplossing die we nu nodig hebben
De realiteit is dat klimaatverandering een dringend probleem is, d.w.z. een probleem dat we onmiddellijk moeten oplossen. Maar bomen doen er lang over om te groeien en kooldioxideputten te worden
Veengebieden blijken zelfs meer CO2 op te slaan dan de gemiddelde boom. Zij kunnen zelfs koolstofputten worden die snel resultaten opleveren, zonder te hoeven wachten tot een herbebost bos zich volledig heeft ontwikkeld. Nog een ecologische mythe.
5. Natuurlijke meststoffen zijn duurder dan chemische meststoffen
De realiteit is dat er nieuwe groene meststoffen beschikbaar zijn voor de industrie. Dit is een gunstig aspect voor horecagelegenheden, aangezien zij kortingen kunnen krijgen bij leveranciers met een “eco”-beleid.
Natuurlijke meststoffen hebben op middellange en lange termijn meer voordelen dan chemische meststoffen. Vooral omdat zij plantenziekten tot een minimum beperken en de bodemgesteldheid verbeteren, waardoor het productievolume toeneemt.
Het is belangrijk voor de cateringsector om bedrijven te steunen die biologische producten leveren. Dit is één manier om de keten van milieubewuste bedrijven te doen groeien.
Laatste gedachten over mythen in de biologische cateringsector
De hierboven besproken mythen geven aan dat er nog veel misvattingen bestaan over producten met een milieukeur. Ideeën die kunnen leiden tot verkeerde handelingen, als je ze niet op tijd opruimt.
Als u de realiteit van deze mythes begrijpt, kunt u een echt groen beleid voeren in uw cateringbedrijf. In de eerste plaats omdat je als ondernemer in zo’n concurrerende sector niet het risico kunt lopen verkeerde stappen te zetten. Greenuso ECO producten helpen u een handje.
Zorg er dus voor dat u een echt groen beleid voert, zodat elke klant die voet zet in uw horecazaak zal merken dat hij zich echt inzet voor de zaak. Anders lieg je gewoon tegen jezelf.
Vergeet niet dat we in een tijd leven waarin restaurantondernemers te maken krijgen met scherpzinniger en veeleisender klanten. Als je een belangrijke niche aantrekt vanwege je milieubeleid en het blijkt vals te zijn, zullen de gevolgen fataal zijn. Dus ruïneer niet je eigen reputatie in de industrie
Vertel ons, heb je al gehoord van een van deze 5 groene mythes?
