Hoewel niet iedereen van ons liefhebbers is van broccoli, begrijpen we dat het een voedsel is dat veel voordelen voor onze gezondheid met zich meebrengt, ideaal om het in onze dagelijkse voeding op te nemen.
De voedingswaarde van broccoli zorgt voor een verscheidenheid aan vitaminen voor het lichaam. Het is bekend dat dit voedsel vitamine A, B1, B2, B3, B6 bevat en een van de belangrijkste bronnen van vitamine C is.
Broccoli levert ook provitamine A, die wordt geleverd in de vorm van b猫tacaroteen.
Deze groente is rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, kalium, magnesium en zink. Het is een supervoeding!
Hoewel de broccoli inheems is in het Middellandse Zeegebied, was deze groente zeer populair in Noord-Itali毛 en wist hij de rest van de wereld te bereiken.
Broccoli heeft vele voedingseigenschappen en voordelen die bijdragen aan de gezondheid van degenen die het consumeren. Ga met ons mee op reis om alles te weten te komen wat de broccoli voor jou in petto heeft.
Inhoudsopgave
Eigenschappen van broccoli
Het is bekend dat de inname van fruit, groenten en fruit de gezondheid van degenen die ze consumeren verbetert, als gevolg waarvan ze een verbetering van de kwaliteit van het leven zien.
Vanwege de vele voordelen wordt broccoli door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) aanbevolen voor consumptie.
Een van de meest relevante eigenschappen van deze groente hebben we
- Het heeft een hoge antioxidatieve kracht, een eigenschap die het speciaal maakt om de natuurlijke veranderingen van het ouder worden te verzachten.
- Het produceert het collageen dat nodig is om de huidcellen te versterken.
- Het oefent een leverwerking uit die bijdraagt aan de eliminatie van giftige stoffen.
- Het stimuleert het immuunsysteem door het voorkomen van verschillende soorten kanker.
- Het heeft antibacteri毛le eigenschappen.
- Het heeft een hoog gehalte aan foliumzuur, ijzer en chlorofyl.
Voordelen van Broccoli
Broccoli heeft een bepaalde smaak die geen halve maatregelen toelaat: je houdt ervan of haat het.
De voordelen ervan zijn echter onbetwistbaar. Laten we eens kijken naar een aantal van hen:
- Het is laag in calorie毛n en vet.
- Voorkomt hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk.
- Het heeft een anti-inflammatoire kracht.
- Voorkomt gastritis.
- Vermijd het verschijnen van staar.
- Verlaagt het risico op maculadegeneratie.
- Hiermee kunt u de gevolgen van de menopauze verzachten.
- Verbetert de huidelasticiteit.
- Beschermt de botten, houdt ze gezond en sterk.
- Door het hoge vezelgehalte vermindert het de constipatie.
Gebruik het met zorg, het kan ook wat problemen opleveren
Zelfs de meest gunstige dingen in het leven kunnen niet teveel worden geconsumeerd, het verbreken van het natuurlijke evenwicht heeft altijd gevolgen.
In het geval van broccoli is het bekend dat het de functies van de schildklier vertraagt, daarom wordt het niet aanbevolen bij mensen die lijden aan hypothyreo茂die.
Wanneer broccoli in de oven wordt gekookt, neemt de zuurgraad toe. Onderzoek door universiteiten in het Verenigd Koninkrijk vergelijkt het met de zuurgraad van koolzuurhoudende dranken
Daarom is het beter om geen gebakken broccoli te eten en te kiezen voor verse of gekookte broccoli, zodat u geen zuurtegraad heeft die bijvoorbeeld problemen in uw gebit kan veroorzaken.
Heb je problemen met je nieren? Vermijd het eten van rauwe broccoli!
In ieder geval is het ideaal dat je -voorafgaand aan elke variatie in je dieet- een voedingsdeskundige raadpleegt. Hij of zij zal uw medische geschiedenis controleren en u adviseren over het voedsel dat het beste bij uw leven past.
Hoe kook je broccoli zonder zijn voedingswaarde te verliezen?
Om de voedingswaarde te behouden en te profiteren van de voedingseigenschappen van dit ingredi毛nt is het noodzakelijk om de broccoli goed te koken.
Omdat veel van de componenten gevoelig zijn voor warmte en na een lang kookproces kunnen worden gereduceerd, worden de voordelen van het gebruik ervan beperkt.
Idealiter rauw gegeten als hoofdbestanddeel van een salade, kan het ook gekookt of gestoomd worden, maar dit proces mag niet langer dan 10 minuten duren.
Vanwege de smaak is het aan te raden om het met basisingredi毛nten zoals zout, peper, azijn en olie aan te kleden.
Broccoli is een zeer veelzijdige groente die perfect combineert met een groot aantal voedingsmiddelen, waardoor het mogelijk is om unieke menu’s te cre毛ren met uitzonderlijke smaken waarvan het diner ten volle kan genieten.
Voor het koken: Tips voor het reinigen van broccoli
Zoals bij de meeste groenten is een goede reiniging van broccoli noodzakelijk om uw gezondheid te behouden en het per ongeluk binnenkrijgen van bacteri毛n te voorkomen.
Om broccoli goed schoon te maken, verwijdert u de bladeren die de broccoli bedekken, schilt u de steel en wrijft u deze voorzichtig onder de waterkraan.
Het hardere deel van de stengel moet worden weggegooid, zodat er slechts een gedeelte overblijft dat het menu laat opvallen met de knapperige aanraking van dat deel van de broccoli. Bovendien is het een van de favoriete onderdelen van de groenteliefhebbers.
Controleer de broccoli vervolgens op beschadigde of gekneusde delen en verwijder dat deel met een mes.
Om de reiniging af te ronden, plaatst u de broccoliroosjes onder de kraan met veel water, waarbij u ervoor zorgt dat u de bladeren van de broccoliroosjes wast en eventueel aanwezig vuil verwijdert om kruisbesmetting te voorkomen.
Een andere manier om te zorgen voor een schone broccoli is door het onder te dompelen in een container met water en azijn voor een paar minuten, dit zal alle insecten of bacteri毛n die zijn gespannen in onze broccoli boeket te verwijderen.
Om dit reinigingsproces af te ronden kunt u ook zout gebruiken, u hoeft alleen maar een kom te gebruiken, water en een beetje zout toe te voegen, dan doet u de broccoli en laat u deze een paar minuten weken weken.
Hoe behoud je de frisheid van broccoli?
Zelfs als je niet van broccoli houdt, moet je het er mee eens zijn dat groenten het beste gegeten kunnen worden als ze vers en deukvrij zijn. Zo leveren ze de beste voedingsstoffen.
Om broccoli langer vers te houden en de voedingseigenschappen te behouden, moet u de aanbevelingen die we hier doen opvolgen:
- Bij de aankoop van de broccoli moet u controleren of deze in perfecte staat is, zonder oneffenheden of beschadigde onderdelen.
- Als u de broccoli in de buurt van de aankoopdatum gaat consumeren, kunt u deze in de koelkast bewaren.
- Vergeet niet dat u het tot 5 dagen na aankoop kunt gebruiken, aangezien deze groente zijn voedingsstoffen begint te verliezen.
- Als de broccoli op het moment van aankoop in doorzichtig plastic is gewikkeld, is het ideaal om het te laten liggen tot het moment van bereiding. Als het uitgepakt komt, is het raadzaam om het in de koelkast te bewaren in een donkere zak. Open de gaten in de zak zodat de broccoli gemakkelijk kan ademen.
- Als u gekookte broccoli een paar dagen moet bewaren, kunt u deze het beste in een hermetisch afgesloten bakje in de koelkast plaatsen. Als u het langer wilt bewaren, is de vriezer uw beste keuze.
Stappen om rauwe broccoli in te vriezen
Als u de broccoli wilt invriezen, kunt u dit doen voordat u hem kookt, rekening houdend met de volgende tips:
- Maak de broccoli goed schoon.
- Verwijder het overtollige water en scheid de broccoli in roosjes.
- Plaats broccoliroosjes in diepvrieszakken en sluit ze af, zodat er geen lucht in de zak komt.
- Bewaar de zak in de vriezer
Stappen om gekookte broccoli in te vriezen
Na het koken van de broccoli kunt u deze ook in de koelkast bewaren voor latere consumptie.
Als u het als eerste dag wilt houden, volg dan deze tips:
- Verwijder overtollig water en wacht tot de broccoli koud is om al het vocht af te voeren, om u te helpen bij dit proces kunt u papieren handdoeken of een centrifuge gebruiken.
- Plaats de broccoliroosjes in de diepvrieszak, verwijder de lucht in de zak en sluit deze.
- Als u geen diepvrieszakjes heeft, kunt u papieren folie gebruiken of de broccoli in luchtdichte containers bewaren.
Hoe ontdooi je broccoli?
Na het bewaren van broccoli in de vriezer moet u deze goed voorbereiden om deze te kunnen eten, zonder de voordelen ervan te verliezen.
Het ontdooien van broccoli is de eenvoudigste taak van het hele conserveringsproces.
Plaats de bevroren broccoli in kokend gezouten water en laat hem 5 minuten koken. Het zal zo fris zijn als de eerste dag.
Vergeet niet de kooktijd niet te overschrijden, dit voorkomt het verlies van voedingsstoffen uit de broccoli.
