Vous voulez donner une bonne image à vos clients ? Félicitations ! Nous vous montrerons comment établir un planning de nettoyage pour un restaurant afin de toujours faire bonne impression sur votre public.
La carte de présentation de chaque établissement alimentaire est la propreté et la netteté de toutes ses zones. Bien que la nourriture soit excellente, si vous n’offrez pas une bonne image, de nombreux utilisateurs ne resteront pas pour déguster votre délicieux menu.
D’où l’importance de tout savoir sur la planification du nettoyage de votre restaurant, et dans cette entrée nous vous dirons tout. Ne manquez aucun détail !
Table des matières
Comment planifier la propreté d’un restaurant ?
En plus du bon goût et de la présentation des aliments, si vous voulez que votre restaurant ait du succès, vous devez veiller à la propreté. Cela permettra de satisfaire les clients et d’éviter les problèmes juridiques.
Eh bien, il existe des agences et des règlements qui exigent l’hygiène dans les établissements alimentaires comme moyen de garantir la santé publique. En fait, dans différents pays, la personne qui manipule les aliments doit disposer d’un certificat à cet effet.
C’est pourquoi il est si important d’avoir un calendrier de nettoyage pour un restaurant afin d’éviter les pénalités et de faire bonne impression sur les utilisateurs. Pour ce faire, vous devez disposer d’une personne chargée de suivre les tâches.
Dans les lignes qui suivent, nous commentons les activités de nettoyage par zone afin de mieux contrôler leur conformité Voyons voir !
Nettoyage de la cuisine
Afin de garantir l’hygiène alimentaire dans la cuisine, il y a deux activités de base : le nettoyage et la désinfection.
Le nettoyage consiste à enlever la saleté et les matières organiques d’une surface. La désinfection, en revanche, consiste à utiliser un produit chimique pour débarrasser la zone des microorganismes.
Comment faire ? Pour l’instant, nous expliquons chaque élément :
- Composants de cuisine. Elle comprend le nettoyage de la zone du fourneau, des fours et des grilles, évitant ainsi l’accumulation de saleté et les conditions malsaines. N’oubliez pas que les aliments sont en contact direct avec ces zones. Cela doit être fait quotidiennement avant et à la fin de la journée de travail.
- Ustensiles de cuisine. Ils doivent être faciles à laver (pas de bois). Ce nettoyage et cette désinfection doivent être effectués à la fin de l’utilisation de chaque ustensile, ce qui évitera tout type de contamination croisée. Il sera fait avec des produits adéquats et ils seront bien rincés pour garantir le bon goût des aliments.
- Conduits. Chaque semaine, une hygiène rigoureuse doit être pratiquée lors du nettoyage des hottes, des extracteurs et des conduits de ventilation. De cette manière, les résidus de graisse qui se dilatent lors de la préparation des repas seront éliminés.
- Murs et sols. Idéalement, le sol devrait être nettoyé deux fois par jour pour éviter l’accumulation de débris qui pourraient causer un accident. Les murs peuvent être nettoyés intensivement deux fois par semaine. Un chiffon humide avec du détergent doit être essuyé quotidiennement sur les surfaces les plus touchées par la graisse.
- Déversements. Il doit être nettoyé sur place pour éviter les glissades ou les accidents.
Nettoyage de la salle à manger et de la réception
La meilleure expérience que l’on puisse avoir dans un restaurant avant de goûter la nourriture est de visualiser une salle à manger organisée et propre. Si vous voulez conquérir ce client potentiel, vous devez conserver cette zone comme une « coupe de verre ».
Le personnel qui reçoit et s’occupe des invités doit maintenir une image professionnelle. Nous leur recommandons donc de porter un uniforme et leur hygiène personnelle est incontestable.
Si votre restaurant possède un verre dans l’entrée, celui-ci doit être exempt d’empreintes digitales. Pour cela, vous pouvez programmer deux nettoyages intensifs quotidiens et un hebdomadaire.
Les autres éléments de la salle à manger, tels que les tables et les chaises, doivent être nettoyés quotidiennement, surtout lorsque l’endroit est en repos. Vous devez également changer les nappes, les serviettes et autres éléments, et organiser l’espace du bar.
Surprenez votre public avec la meilleure apparition dans votre ville. Garder votre restaurant propre et offrir un excellent service peut faire la différence dans votre entreprise.
Nettoyage des salles de bains
Les salles de bain doivent être maintenues en bon état pendant la journée d’ouverture du restaurant. Idéalement, le personnel affecté doit être attentif à effectuer un nettoyage périodique tout au long de la journée.
Ce serait formidable si vous pouviez établir un protocole qui exige un examen aux heures de pointe. Cela peut être fait de temps en temps (une heure par exemple), car le fait de le faire fréquemment vous permet de consacrer moins de temps à le garder propre.
Chaque élément qui fait partie de la salle de bains doit refléter une apparence irréprochable. Bien que cela puisse paraître incroyable, une partie de la rentabilité de votre entreprise dépend de ce petit détail.
Pour ce faire, vous devez utiliser des produits de qualité qui conviennent à tout. Soyez même conscient de l’importance de prendre soin de la planète et d’utiliser des produits écologiques.
Contrôle des déchets
Les déchets des restaurants ont une forte teneur en matières organiques. Ils peuvent donc abriter un grand nombre de micro-organismes et même des parasites.
L’accumulation de ces déchets peut donc représenter un problème de santé majeur. C’est pourquoi sa bonne gestion doit être une priorité dans le calendrier de nettoyage d’un restaurant.
Les déchets doivent être sortis quotidiennement et mieux encore s’ils le font deux fois par jour et de la bonne manière.
Cela implique le tri et le recyclage afin de préserver notre environnement de la pollution. Car, dans ces endroits, de nombreux plastiques, verres et même des produits chimiques sont générés.
Même pour les différentes zones du restaurant, il est recommandé de placer des récipients avec des scellés hermétiques qui ne sont pas actionnés manuellement.
Une autre activité qui ne peut être négligée est la fumigation et la lutte contre les parasites au moins une fois par mois. Cela doit être fait par une entreprise disposant d’un personnel spécialisé.
Quels sont les aspects à prendre en compte pour les produits de nettoyage ?
Maintenant, nous vous montrons les facteurs à prendre en compte pour les produits de nettoyage d’un restaurant :
- Faible niveau de toxicité. Il est nécessaire d’acheter des produits de qualité et de faible toxicité, puisque les aliments y sont manipulés. L’idéal est d’utiliser des produits et des fournitures écologiques.
- Ces produits doivent être placés dans des armoires séparées des aliments pour éviter toute contamination.
- Conservez-les dans leur emballage d’origine. Changer l’emballage d’un produit de nettoyage peut être source de confusion et même d’accidents graves.
- Bon état du produit. Avant d’utiliser l’une de ces substances, certains tests doivent être effectués.
- Utiliser les produits en fonction de leur destination. Cela permet de s’assurer que l’objectif du nettoyage est atteint.
Pour éviter toute confusion, nous vous recommandons d’acheter vos produits de nettoyage dans des magasins spécialisés, qui vous offrent une qualité et des garanties maximales.
Chez greenuso, nous vous proposons une large gamme de produits de nettoyage d’excellente qualité. N’oubliez pas que tout est plus simple et plus respectueux de la nature si vous utilisez produits écologiques pour contribuer à la protection de la planète.
En outre, vous pouvez acheter une grande variété de met en œuvre que dont vous aurez besoin dans votre restaurant. Vous pourrez choisir entre des sacs pour les ordures, des produits de nettoyage et des fournitures pour l’emballage des aliments. N’oubliez pas de nous rendre visite !
