L’intérêt pour l’utilisation de matériaux durables s’est accru ces dernières années dans le monde entier, au sein d’entreprises de différents secteurs. Parmi ceux-ci, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est l’un de ceux qui ont le plus activement mis en œuvre des politiques visant à réduire l’utilisation des matériaux plastiques dans les activités quotidiennes.
L’impact environnemental des plastiques est de plus en plus visible, ce qui pousse de nombreuses entreprises à mettre en place des alternatives pour réduire les niveaux de pollution. Dans cet article, nous allons explorer cette problématique et vous présenter les alternatives les plus viables pour remplacer le plastique.
L’impact du plastique
Saviez-vous que l’utilisation délibérée du plastique affecte à la fois l’environnement et la santé humaine ? C’est d’ailleurs le thème central des organisations qui promeuvent l’utilisation de matériaux durables. Examinons cela en détail.
L’impact environnemental – Conséquences
De nombreux experts qualifient l’impact du plastique de dévastateur pour plusieurs raisons. La première est que chaque année, des tonnes de plastique sont jetées dans les océans et les mers, ce qui provoque une grave altération de la biodiversité et des écosystèmes.
En outre, ces déchets mettent des centaines d’années à se décomposer, sans compter leur fragmentation. Ce dernier point est particulièrement critique, car une fois fragmentés, ces microplastiques s’infiltrent dans la chaîne alimentaire, affectant les organismes humains et animaux.
Le secteur de l’hôtellerie contribue largement à la persistance de ce problème, parce qu’il est l’un des plus grands utilisateurs de plastiques jetables. Les emballages plastiques à usage unique, les ustensiles, etc., font partie du quotidien dans ce secteur à travers le monde, ce qui génère une quantité colossale de déchets plastiques. Cependant, certains établissements du secteur choisissent d’utiliser des produits plus respectueux de l’environnement, permettant aux clients de contribuer à la protection de la planète tout en profitant de leur expérience.
L’impact sur la santé humaine – Conséquences
Le bisphénol A (BPA) et les phtalates sont des substances chimiques présentes dans la majorité des plastiques utilisés quotidiennement dans l’industrie hôtelière. Ces substances peuvent provoquer des troubles de la santé, en particulier des déséquilibres hormonaux ou des maladies métaboliques.
Ces dernières années, les experts se sont particulièrement penchés sur la pollution par les microplastiques, qu’on retrouve en grande quantité dans l’eau potable et les aliments.
Le secteur de l’hôtellerie présente un risque élevé de propager ce type de pollution. Dans les hôtels du monde entier, des aliments sont manipulés quotidiennement avec des ustensiles en plastique, ce qui accélère la contamination par les microplastiques et ses conséquences sur la santé humaine.
L’impact sur la faune – Conséquences
Les êtres humains ne sont pas les seuls affectés : la faune souffre également de graves conséquences dues à l’exposition ou à l’ingestion directe de plastique.
De nombreuses espèces, notamment des oiseaux et des animaux marins, ingèrent des fragments de plastique en les confondant avec de la nourriture. Cela provoque de graves lésions internes et, dans de nombreux cas, la mort. Ces effets sont particulièrement visibles chez les espèces en voie de disparition.
Les matériaux durables comme alternative au plastique
L’intérêt des humains pour la recherche de matériaux durables en tant qu’alternative au plastique n’est pas nouveau. Il existe donc déjà une large gamme de matériaux biodégradables et compostables dont l’utilisation permet de réduire l’impact environnemental du plastique. Voici quelques-unes des alternatives les plus viables :
Papier biodégradable résistant aux graisses
Ce papier est conçu spécialement pour l’emballage alimentaire, particulièrement pour la restauration rapide (pizzas, hamburgers, etc.). Il conserve son intégrité au contact des graisses et huiles, sans se déformer ni perdre sa capacité de rétention. C’est donc une excellente option pour les cafés, services de livraison, traiteurs et chaînes de restauration à emporter. Le meilleur exemple de papier ingraissable se trouve ici.
Matériaux renouvelables
De nombreux matériaux renouvelables permettent de réduire l’impact environnemental des plastiques. Parmi eux, on peut citer :
- Canne à sucre : il existe des emballages et des couverts biodégradables fabriqués à base de canne à sucre.
- Feuille de palmier : certaines assiettes jetables sont fabriquées à base de feuilles de palmier, très résistantes et esthétiques. Ce sont d’excellentes options pour les événements et services de traiteur.
- Bambou : matériau extrêmement polyvalent, il permet de créer des emballages, des assiettes et des ustensiles durables. Sa croissance rapide et sa disposition à se régénérer en font une alternative idéale pour réduire l’empreinte écologique.
- Copeaux de pin : sous-produit de l’industrie du bois, les copeaux de pin sont de plus en plus utilisés pour fabriquer des emballages biodégradables, bien que leur plein potentiel soit encore à l’étude.
Tous ces matériaux sont actuellement disponibles sur le marché ; il est donc facile de trouver, par exemple, des couverts en canne à sucre ou une assiette en bambou.
Autres matériaux durables
En plus des matériaux présentés ci-dessus, d’autres matériaux, utilisés depuis longtemps mais éclipsés par le plastique, font leur retour.
Par exemple, le verre et l’acier inoxydable. Ces deux matériaux sont durables, réutilisables et améliorent la présentation et la conservation des aliments.
Enfin, n’oublions pas la bioplastie, fabriquée à partir de matériaux biologiques comme l’amidon de maïs. Cette alternative se dégrade rapidement et bien qu’encore en développement, elle représente l’une des pistes les plus prometteuses pour un avenir durable et respectueux de l’environnement.
Avantages des matériaux compostables et recyclables
Les avantages de ces matériaux ne concernent pas uniquement la santé humaine et animale. Ils touchent aussi à la protection de l’environnement et à l’économie, grâce à leurs coûts de production et leur capacité de dégradation.
Comment les matériaux compostables aident l’environnement
Les matériaux compostables, lorsqu’ils se décomposent naturellement dans les conditions adéquates, enrichissent les sols en nutriments.
Options de recyclage et réduction des déchets
Mettre en œuvre des politiques de recyclage est essentiel pour diminuer l’utilisation des plastiques, surtout dans le secteur de l’hôtellerie. Aujourd’hui, de nombreux fournisseurs proposent des solutions de recyclage. Il est donc crucial de promouvoir le tri des déchets, tant dans le secteur public que privé.
Cela a également un impact économique positif : utiliser des contenants réutilisables et limiter les produits jetables réduit les coûts de production. Par ailleurs, il est désormais fondamental pour l’image des entreprises de promouvoir une identité engagée pour la planète.
Conseils pour réduire l’utilisation du plastique au quotidien
Voici quelques conseils pratiques pour aider les entreprises hôtelières et les autres secteurs à réduire significativement l’usage du plastique :
- Utiliser des produits réutilisables : remplacer les assiettes et ustensiles en plastique jetables par des produits en bambou ou en canne à sucre.
- Favoriser les bouteilles d’eau réutilisables : les établissements peuvent proposer de l’eau filtrée pour limiter l’utilisation des bouteilles en plastique.
- Créer et appliquer des politiques de recyclage : tous les employés doivent être sensibilisés à l’importance du recyclage et appliquer des actions concrètes pour le tri des déchets.
Le rôle de chacun dans la transition vers la durabilité
Chaque individu a la responsabilité de réduire son empreinte écologique et de transmettre aux générations futures l’importance de protéger l’environnement. C’est la seule manière d’engendrer un changement significatif et d’assurer un avenir plus durable pour les humains et les animaux.