¿Es posible servir comida rápida eco-friendly? La respuesta es sí. La eco-friendly fast food es una tendencia que trae increíbles beneficios a tu restaurante.
Esta novedad en el sector hostelero combina el tradicional negocio de fast food, con el cuidado del medio ambiente.
Aprende en qué consiste esta tendencia, cómo implementar servicios de eco-friendly fast food en un negocio de hostelería y cuáles son sus ventajas.
Tabla de contenidos
¿En qué consiste la tendencia eco-friendly fast food?
La eco-friendly fast food, también conocida como comida rápida ecológica, es una tendencia que tiene gran relevancia en la hostelería.
Algunas personas piensan que se trata de incluir más vegetales en los productos.
Sin embargo, está orientada a que los negocios desarrollen una gestión ambiental ecológica y sus productos sean saludables.
De igual forma, las empresas que siguen este modelo de negocio tienen prácticas éticas entre sus empleados, un buen manejo de los servicios y un sistema de desechos responsable.
Formas cómo implementar servicios de eco-friendly fast food en hostelería
Lograr que tu restaurante cumpla con los estándares de la eco-friendly fast food necesita compromiso y dedicación, pero no es imposible.
Aprende algunas formas de cómo implementar esta importante tendencia y desarrolla una gestión ambiental comprometida con el medio ambiente.
Compra productos a proveedores locales
En vez de comprar a grandes cadenas de productos, apuesta por los productos de los proveedores de tu zona.
Estos pequeños productores tienen un cuidado riguroso con sus plantaciones, donde evitan el uso de químicos y cosechan productos con calidad, buen sabor y color.
Los productos de los proveedores suelen ser más asequibles, un aspecto beneficioso para tu negocio al ahorrar.
Otro punto positivo es que están a pocos metros de ti y recibes los pedidos al momento.
Tampoco se generan fuertes emisiones de gases de efecto invernadero con el transporte, cumpliendo con el propósito de la eco-friendly fast food.
Pide a tus proveedores que reduzcan los embalajes
Habla con tus proveedores de ingredientes y llega a un acuerdo para que reduzcan los embalajes en cada entrega.
En vez de llevar el pedido en varias bolsas plásticas, recomiéndales que cambien a bolsas de tejidos orgánicos.
Son una opción ecológica, resistente, con mayor capacidad de productos y son reutilizables y asequibles.
Por otra parte, pueden entregarte los ingredientes en cestas. Tienen una buena capacidad y son fáciles de transportar, una ventaja para el personal encargado de llevar los productos al almacén.
Otra petición importante es que no utilicen papel film para envolver los productos, a menos que sea necesario.
Si este plástico se usa de forma indiscriminada, se están generando desechos que solo causarán más contaminación.
Desarrollar un sistema de ahorro de energía y agua
Uno de los principales problemas que tienen las cadenas de comida rápida es el derroche de servicios, como el agua y la electricidad.
En el eco-friendly fast food es fundamental implementar medidas de ahorro energético. Puedes emplear bombillas de bajo consumo y apagar las luces en los espacios vacíos.
Otra manera de contribuir es regulando los congeladores y refrigeradores a temperaturas adecuadas para mantener los productos, evitando un consumo eléctrico elevado y sin necesidad real.
Por otra parte, deben tener una gestión inteligente del agua, aprovechando el agua necesaria para el lavado de los ingredientes y menaje.
Para eso tienen que abrir y cerrar los grifos cuando sea necesario, evitar el uso del lavavajillas, revisar y atender cualquier fuga e instalar reductores de flujo de agua en los grifos del local.
Ten un huerto en tu negocio
Una buena manera de reducir los gastos de tu negocio y la emisión de gases de efecto invernadero es teniendo un huerto.
En ese espacio puedes cultivar frutas, vegetales y hierbas que sean indispensables en tu negocio.
Tendrás productos de calidad, que crecerán bajo tu control y cuidado de manera natural.
Esto es un elemento de valor para la calidad de los platos, así como para la identidad eco-friendly de tu negocio.
Evita los productos con químicos
Al comprar los ingredientes para las recetas de tu negocio, evade aquellos que contienen trazas de químicos.
En el caso de las verduras y frutas, debes conocer cuáles marcas son las que emplean pesticidas y fungicidas durante el cultivo.
De este modo, evitarás los productos que pueden ser perjudiciales para la salud de tus clientes.
Otra recomendación es evitar cualquier ingrediente con conservantes, así como sustancias que alteran y potencian los sabores.
Reduce la merma del negocio
Un motivo por el que tu restaurante tiene un alto nivel de desechos es por adquirir productos de más y no saber aprovecharlos.
Reduce la merma diseñando un plan que incluya los platos que sirves en tu negocio, sus ingredientes y cantidades por ración.
Esto te ayudará a definir la cantidad de ingredientes necesarios en el almacén, lo que permitirá que los aproveches mientras se conserven frescos y no preparar comida de más.
Asimismo, te ayuda a tener un mejor control de las compras y los gastos del restaurante.
El plan de reducción de la merma también debe incluir el aprovechamiento de los ingredientes.
Es decir, se deben aprovechar al máximo las partes de los productos, incluyendo tallos, pieles y semillas.
Selecciona las partes que el restaurante puede emplear para la cocción de las recetas, emplatados, preparar el abono de tu huerto y cultivar verduras.
Reciclar y utilizar productos biodegradables
Otro punto valioso en los negocios de eco-friendly fast food es el reciclaje.
Evita que los envases, servilletas, bolsas y envoltorios terminen en vertederos colocando contenedores de reciclaje.
Los clientes tendrán que separar la basura de acuerdo a su materia prima, permitiendo que sean recicladas y empleadas para fabricar nuevos productos.
Además, puedes implementar el uso de productos biodegradables para servir alimentos y bebidas.
Sin importar que terminen en un vertedero, desaparecerán del medio ambiente en cuestión de meses y sin dejar rastros de materia prima.
Beneficios de la comida rápida ecológica en tu negocio
Convertir tu negocio en un establecimiento donde comer comida rápida ecológica tiene varias ventajas.
En primer lugar, atraerás al público comprometido con el medio ambiente.
Este es un punto importante, ya que cada vez son más las personas que aprecian el compromiso que los negocios tienen con el medio ambiente, utilizando productos locales y envases reutilizables o biodegradables.
Por otra parte, seguir esta tendencia mejora la calidad de tus productos.
Los ingredientes que adquieras de los productores locales tendrán el mejor sabor, textura y color; elementos necesarios para lograr un buen plato.
También notarás un ahorro en los gastos que contraiga el restaurante y una mayor rentabilidad.
Esto te da la oportunidad de hacer mejoras en otros aspectos del negocio, sin descuidar la calidad de los alimentos.
Además, eres un actor importante en el cuidado del medio ambiente y contrarrestar los efectos que genera el cambio climático.
Envases para tu negocio eco-friendly fast food
Como parte de transformar tu negocio a un restaurante ecológico de comida rápida, es necesario incorporar envases amigables con el medioambiente.
En Greenuso, nuestra tienda virtual, encuentras una variedad de productos biodegradables y reutilizables para negocios hosteleros.
Te ofrecemos envases, bolsas, barquetas, vasos, cubiertos, servilletas, papel antigrasa, agitadores, bandejas, bols, manteles y miniaturas.
Vienen en diferentes tamaños, formas, colores y materias primas.
Algunos de los materiales que empleamos son las hojuelas de pino, bambú, cartón, madera, coco, bagazo de caña de azúcar, papel, almidón de maíz y hoja de palma.
