¿Te preguntas qué fechas son temporada alta y temporada baja en la hostelería? Desde Greenuso decidimos responder tu interrogante a través de esta entrada que habla sobre el calendario de temporadas en hostelería y los factores que afectan.
La hostelería es uno de los mercados más competitivos que existen en la actualidad. Por eso, necesitas saber cuánto tiempo tienes para aprovechar los beneficios de la temporada alta, de manera que la temporada baja no te afecte tanto.
Afortunadamente, aquí podrás descubrir eso y unos cuantos datos extras que no te caerán nada mal. ¡Iniciemos de una vez con la lectura!
Tabla de contenidos
¿Qué es temporada alta y temporada baja en la hostelería?
Para comenzar, queremos definir qué es temporada alta y qué es temporada baja para que puedas familiarizarte mejor con el resto de los puntos que trataremos aquí.
¿Qué es la temporada alta?
La temporada alta es la época del año donde las ventas aumentan, debido a que coincide con períodos vacacionales y días festivos. Generalmente, es la oportunidad ideal para subir un poco los precios del menú.
Durante la temporada alta, las necesidades de consumo de las personas se disparan. Eso genera que tanto turistas como residentes salgan con más disposición a gastar dinero en el restaurante de su elección.
¿Qué es temporada baja?
La temporada alta es la época del año donde las ventas bajan considerablemente, debido a que coincide con el período laboral. Generalmente, es la oportunidad para replantear estrategias de marketing que salvaguarden la rentabilidad del negocio.
Durante la temporada baja los restaurantes no solo bajan los precios de sus platos, sino que además fijan promociones y descuentos especiales. Puesto que, esa estrategia, asegura que siga habiendo un tráfico decente de comensales.
¿Cuál es el calendario de temporadas en hostelería?
Es crucial que los responsables de restauración conozcan el calendario de temporadas. Puesto que, eso les permitirá aplicar las estrategias correspondientes a cada temporada para así mantener la rentabilidad de su negocio.
A continuación, mencionaremos las fechas específicas de cada temporada. Pero, ten en cuenta que podría o no presentar variaciones según el país de tu procedencia.
Temporada alta en hostelería
La temporada alta para el sector hostelero va del 1 de abril al 31 de octubre, eso hablando en términos generales. Es importante resaltar que este calendario aplica para España, pero podría o no presentar variaciones en otros países.
Hay otras fechas que también son consideradas temporadas altas en el sector. Por ejemplo, de noviembre a abril y de junio a agosto. Pero, como dijimos anteriormente, eso depende de los cambios climáticos y días festivos de cada país.
Temporada baja en hostelería
La temporada baja en el sector hostelero va del 1 de noviembre al 31 de marzo, esto hablando en términos generales. Al igual que con la temporada alta, puede presentar variaciones o no según cada país.
Existen otras fechas en el calendario que son consideradas temporadas bajas. Por ejemplo, de abril hasta junio y los meses de septiembre y octubre.
¿Cuáles son los factores que afectan en el calendario de temporadas?
En las siguientes líneas, procederemos a contarte cuáles son los factores que afectan el calendario de temporadas en hostelería.
Vacaciones de temporada
Durante las vacaciones de temporada es usual que el número de clientes de un restaurante disminuya considerablemente. Eso debido a que es menos probable que las personas quieran comer fuera de casa.
Lo típico es que las personas decidan pasar tiempo en familia y preparar comidas en casa durante las épocas vacacionales. No obstante, esta es un factor de riesgo para unos cuantos dentro del sector de la restauración
Existe la probabilidad de que los restaurantes de comida rápida con servicio de delivery noten un incremento en sus ventas o se mantengan estables. Eso debido a que se ajustan más a los hábitos de consumo de ese momento.
Verano
El verano es una de las temporadas más rentables para las empresas hosteleras. Eso debido a que son meses cálidos que motivan a los lugareños y turistas a aventurarse al aire libre en búsqueda de un lugar para comer y pasar una experiencia agradable.
Los restaurantes que están situados cerca de las cadenas hoteleras se benefician mucho del incremento turístico. Puesto que notarán un incremento en su número de clientes desde que arranca el verano, hasta que finaliza.
Entonces, los restaurantes que se valen del turismo en verano ven sus índices de ventas crecer. Especialmente aquellos que reorganizan sus estrategias y lanzan eventos con música al aire libre y otros entretenimientos.
Invierno
Los meses de invierno suelen tener un impacto negativo en el sector de restauración. Eso debido a que el frío obliga a los clientes a permanecer en casa, especialmente si se tienen que enfrentar a la nieve, hielo o temperaturas bajo cero.
Un restaurante sin comensales, es un negocio destinado al fracaso. Sin embargo, aunque son solo unos cuantos meses, sí influyen negativamente en la rentabilidad de los negocios, al punto que muchos llegan a cerrar sus puertas durante esta temporada.
La mejor estrategia que pueden implementar los restaurantes es ofrecer el servicio de entregas a domicilio. De manera que, los clientes hagan sus pedidos habituales por llamada o Internet y así los ingresos no se vayan a bajo.
Cambios estacionales
Los cambios estacionales pueden dejar sin aliento hasta al restaurador más ambicioso. Puesto que muchos tienen que hacer buenas estrategias de marketing durante la temporada alta, para compensar lo poco que se hizo durante la temporada baja.
Durante las temporadas bajas los restaurantes tienen que esforzarse por atraer la mayor cantidad de clientes potenciales a sus establecimientos. Eso pueden hacerlo con descuentos, promociones y ofertas especiales.
También es una buena idea crear un plan de reservas de fondos durante la temporada alta. Uno que te permita trabajar con tranquilidad durante la temporada baja, y así no tengas que dar pasos desesperados para que tu negocio no quiebre.
¡Conclusiones finales!
En conclusión, es importante que los responsables de hostelería estén al tanto de las fechas exactas de temporada altas y bajas. Puesto que eso les permitirá organizar con tiempo, estrategias que les permitan mantener su establecimiento en la competencia.
En caso de que recién hayas emprendido en el sector, te recomendamos buscar asesoría sobre marketing para hostelería. Recuerda que es uno de los sectores más competitivos del momento y no puedes arriesgarte a quedar en último lugar durante la temporada baja.
¿Qué te pareció nuestro post sobre el calendario de temporadas en hostelería? ¡Te leeremos en la sección de comentarios!
