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Consejos para abrir un restaurante ecol贸gico

Consejos para abrir un restaurante ecol贸gico

Abrir un restaurante ecol贸gico es irrumpir en el panorama como un nuevo tipo de empresa, comprometido con el cuidado del medio ambiente, que se ocupa de un buen manejo de los recursos naturales y el uso de productos ecol贸gicos.

Al igual que un restaurante convencional, un restaurante ecol贸gico tiene una gran demanda en el mercado.

La diferencia reside en que los restaurantes ecol贸gicos funcionan en pro de la disminuci贸n de la contaminaci贸n del medio ambiente y el ofrecimiento de una dieta saludable.

Es importante que, como due帽o de un negocio gastron贸mico que tiene como objetivo ser ecol贸gico, conozcas y cumplas ciertos requisitos que facilitar谩n el trabajo dentro del restaurante.

Por 煤ltimo, tambi茅n debes conocer las razones y beneficios que tiene la inversi贸n en la hosteler铆a ecol贸gica.

Restaurantes ecol贸gicos: a qu茅 se dedican

Restaurantes ecol贸gicos: a qu茅 se dedican

Un restaurante ecol贸gico es un establecimiento que se dedica a cuidar el medio ambiente al utilizar mobiliario fabricado con materiales reutilizables, alimentos obtenidos de forma ecol贸gica y que mantenga un bajo consumo energ茅tico.

La limpieza del negocio y de los alimentos debe realizarse sin la intervenci贸n de productos qu铆micos, debe ser un proceso natural en su totalidad.

Adem谩s, los restaurantes ecol贸gicos se preocupan por servir ingredientes de temporada que sean de buena calidad y de productores cercanos a la locaci贸n del negocio.

En el caso de carnes, aves y pescados, se compran a proveedores que certifiquen que no tuvieron tratos crueles durante su crianza.

Requisitos y consejos que todo restaurante deber铆a aplicar

Requisitos y consejos que todo restaurante deber铆a aplicar

Hay algunos puntos en los que debes poner tu atenci贸n si deseas abrir un restaurante ecol贸gico.

Aunque al principio de la gesti贸n como restaurante es posible que no se cumplan por completo, con el tiempo se volver谩n un h谩bito indispensable del negocio.

Limpieza e higiene del restaurante

Todo restaurante o establecimiento en el que se expendan alimentos debe tener una higiene impecable.

En el caso de los restaurantes ecol贸gicos, no debe pasar desapercibida, pero se deben utilizar materiales distintos para la limpieza minuciosa del comedor y la cocina.

Se deben adquirir productos de limpieza que no est茅n compuestos por ingredientes qu铆micos o t贸xicos que causen alg煤n da帽o en el medio ambiente, con la emisi贸n de gases o entrando en contacto con fuentes de agua limpias.

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Aprovechamiento de los recursos h铆dricos

Otro de los requisitos es aprovechar hasta la 煤ltima gota del agua que tiene el restaurante, sin importar que sea durante el proceso de cocci贸n, limpieza o lavado de vajilla.

Una de las actividades importantes que se debe realizar es evitar dejar los grifos de agua abiertos o mal cerrados, para evitar que botes de agua.

Reducci贸n del uso de electricidad

Adem谩s de aprovechar el agua, es importante reducir el consumo de energ铆a para ayudar al medio ambiente y reducir los gastos por concepto de electricidad.

Quiz谩s esta tarea se ve como una tarea complicada por la cantidad de electrodom茅sticos utilizados dentro de la cocina, pero es posible si se lo proponen como equipo.

Se pueden adquirir electrodom茅sticos que aseguren un bajo consumo, colocar reguladores de voltaje e incluso decidir los d铆as en los que algunos electrodom茅sticos no ser谩n utilizados.

Elaborar compost con la merma

Luego de aprovechar los alimentos que forman parte de los platos, lo com煤n es tirar la merma en los contenedores de residuos org谩nicos.

Sin embargo, para reducir la cantidad de desechos que terminar谩 en los vertederos, te proponemos que elabores compost para la huerta del restaurante o para los agricultores locales.

La tierra de los huertos absorber谩 los nutrientes de cada uno de los ingredientes del compost y crecer谩n con la mejor calidad.

No desechar el aceite por las tuber铆as

El aceite que se utiliza para cocinar jam谩s debe ser desechado por el lavavajillas, fregadero, ba帽os o cualquier otro desag眉e.

Aunque parezca inofensivo, tirar el aceite por los ductos de aguas servidas puede ocasionar da帽os a las tuber铆as, as铆 que tenemos otra alternativa.

Filtra el aceite usado para eliminar los excesos de comida que tenga y vierte en alg煤n envase.

Esos envases, con el aceite quemado, deben ser llevados a puntos limpios para que los sometan a un proceso de limpieza y transformaci贸n en nuevos productos como aceite para carros, pinturas o aceites industriales.

A帽ade a tu men煤 el tradicional vino en barril

Varios restaurantes alrededor del mundo han tomado la decisi贸n de ofrecer a sus clientes una variedad de vinos, que son servidos directamente del barril.

Aunque algunos mencionan que el vino se sirve as铆 por la versatilidad y la imagen que le dan los barriles al restaurante, tambi茅n se trata de ahorro y cuidado medioambiental.

Gracias a los barriles, se disminuye la producci贸n de envases de vidrio para almacenar el vino y que luego ser谩 desechado sin darle una segunda oportunidad.

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Adem谩s, el vino servido directo del barril tiende a ser m谩s econ贸mico y con el tiempo aumenta su calidad, al contrario de lo que significa adquirir una botella.

Razones y beneficios para invertir en los restaurante ecol贸gico

Razones y beneficios para invertir en los restaurante ecol贸gico

Los procesos minuciosos que se realizan los restaurantes ecol贸gicos para ofrecer un excelente servicio mientras se cuida al medio ambiente, captan con rapidez la atenci贸n de muchas personas.

Por lo general, son establecimientos gastron贸micos que ofrecen diversas alternativas culinarias en su men煤 a precios accesibles.

As铆 que, conoce algunas de las razones por las que invertir en la apertura de un restaurante ecol贸gico es una buena opci贸n.

Platos saludables

Los men煤s de los restaurantes ecol贸gicos tienden a ofrecer una variedad de platos seg煤n las necesidades alimenticias del consumidor. Es decir, hay opciones vegetarianas, veganas y algunas con prote铆nas de origen animal.

Sin importar el tipo de alimento, estos establecimientos se encargan de adquirir los productos de proveedores que ofrezcan alternativas frescas, que no hayan sido tratadas con productos qu铆micos y que pertenezcan a la temporada de cultivo.

Al utilizar alimentos frescos, de acuerdo a las temporadas, los cocineros tienen m谩s posibilidades de preparar platos con combinaciones innovadoras para a帽adirlas al men煤 durante los cambios en los cultivos de ingredientes.

Ambientaci贸n relajante

Otra de las razones por las que los restaurantes ecol贸gicos son frecuentados, es porque ofrecen un ambiente relajante y c贸modo para los comensales.

Los restaurantes ofrecen los platos de su men煤 mientras conviven con sus familiares o amigos en un ambiente tranquilo y agradable.

Para generar esas sensaciones de paz y tranquilidad, es importante utilizar tonalidades de colores como el marr贸n, el verde o el blanco.

Tambi茅n se puede complementar el espacio con alguna fuente o con plantas ornamentales que no requieran de un gran cuidado.

Alimentos bajos en grasas y calor铆as

Si buscas m谩s ventajas de abrir un restaurante ecol贸gico, piensa que -por su tipo de alimentaci贸n- es frecuectado por personas que se unen a la onda verde de cuidar el platena.

Adem谩s de utilizar productos obtenidos de forma natural, se preparan platos con alimentos que no son altos en grasas.

Para cocinar los alimentos se suelen utilizar aceites que contengan grasas poliinsaturadas, que ayudan a controlar los niveles de presi贸n arterial.

Algunos de los productos que se sirven en los restaurantes ecol贸gicos bajo estas premisas son las nueces, los pescados, la espinaca, el huevo y algunos tipos de frijoles.

Precios bajos, ingresos asegurados

Por los bajos costes de adquisici贸n de los ingredientes y productos sostenibles a los proveedores locales, es posible elaborar platos con precios bajos e incorporarlos al men煤 de tu restaurante ecol贸gico.

Los precios bajos agradan a los comensales, as铆 que, si el servicio ofrecido es excelente, ten por seguro que los clientes regresar谩n con frecuencia a tu restaurante para probar nuevas opciones del men煤.

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