As embalagens retornáveis são uma opção ecológica adequada para todos os tipos de negócios, incluindo os do setor da hotelaria. Nesta área, minimizar os resíduos é essencial para os proprietários que pretendem demonstrar o seu compromisso com o planeta e ultrapassar barreiras culturais, logísticas e de higiene.
Por esse motivo, explicaremos aqui a importância destes produtos na hotelaria, bem como outros temas relacionados. Assim, terás a oportunidade de conhecer melhor estes materiais, crescer de forma sustentável no teu negócio e criar um fator diferenciador no setor.
A importância da sustentabilidade na restauração
No setor da restauração, a sustentabilidade surgiu como a necessidade de responder à procura por uma alimentação saudável — por exemplo, através da criação de menus biológicos que façam bem aos clientes e ao planeta —, garantindo, ao mesmo tempo, o equilíbrio económico e o respeito pelo ambiente. Por isso, este aspeto é fundamental para evitar o desperdício e a sobre-exploração dos recursos naturais.
Desta forma, a sustentabilidade na restauração permite utilizar alimentos e recursos mais amigos do ambiente e reduzir o impacto negativo sobre a natureza. Devemos ainda considerar outros fatores relevantes, como:
- Institucionais: porque os estabelecimentos aderem a acordos de sustentabilidade nacionais e internacionais.
- Sociais: através da contratação de pessoal e criação de empregos.
- Económicos: ao aplicar princípios de produtividade e eficiência.
Estes elementos são essenciais para uma revolução ecológica, onde o setor da restauração melhora os seus processos com o uso de alimentos naturais e práticas mais sustentáveis.
Como sensibilizar os clientes para a sustentabilidade
Para sensibilizar os clientes, é necessário desenvolver uma estratégia de comunicação eficaz e bem recebida. É importante dispor de informação clara sobre a responsabilidade social, económica e ambiental da empresa.
Ao explicar o posicionamento do negócio e os benefícios ecológicos das suas práticas, os clientes tornam-se mais conscientes e percebem que esta é uma oportunidade de reduzir o impacto ambiental e proteger o planeta.
O que são embalagens retornáveis?
São recipientes que podem ser reutilizados e, ao contrário dos artigos de uso único, podem ser devolvidos ao negócio de origem. Ou seja, trata-se de acessórios disponibilizados ao cliente como um empréstimo.
Benefícios para o teu negócio e para o meio ambiente
Estas embalagens apresentam características que as tornam úteis para diferentes tipos de negócios. Os seus principais benefícios incluem:
- São mais ecológicas do que os produtos descartáveis, pois geram menos resíduos.
- Atrasam a necessidade de reciclagem, prolongando a sua vida útil.
- Os materiais utilizados tendem a conservar melhor os alimentos e bebidas.
- Reforçam a imagem da marca ao demonstrarem compromisso com a sustentabilidade.
- Promovem a lealdade dos clientes com preocupações ambientais.
- Incentivam um modelo de economia circular, mantendo as embalagens em circulação.
Embora não sejam os únicos, estes são alguns dos benefícios mais relevantes para os negócios e para o ambiente.
O que são embalagens reutilizáveis?
São recipientes que podem ser usados múltiplas vezes, reduzindo a necessidade de materiais descartáveis. No entanto, diferenciam-se das embalagens retornáveis porque não precisam, necessariamente, de ser devolvidas ao estabelecimento.
Estas embalagens devem cumprir critérios rigorosos de controlo de qualidade para garantir uma reutilização segura. Devem ainda dispor de sistemas adequados para recondicionamento, recarga e reenchimento.
Benefícios para o teu negócio e para o meio ambiente
As embalagens reutilizáveis estão a transformar como os negócios da hotelaria gerem as suas operações. Os principais benefícios incluem:
- Redução dos custos operacionais a longo prazo.
- Aumento da fidelização dos clientes.
- Menor produção de resíduos e menor consumo de plástico e cartão.
- Redução da pegada de carbono.
- Poupança de energia na produção e transporte de novos produtos.
Tal como as embalagens retornáveis, estes não são os únicos benefícios, mas são dos mais importantes no mercado da hotelaria.
Implementação de embalagens retornáveis e reutilizáveis no setor HORECA
O setor da hotelaria, restauração e cafetaria (HORECA) já começou a adotar práticas mais sustentáveis. Aqui estão os passos para incorporar facilmente as embalagens reutilizáveis no teu negócio:
1. Analisar as necessidades do negócio
Avalia o tipo de recipientes utilizados com frequência e identifica quais podem ser substituídos por opções reutilizáveis ou embalagens retornáveis. Também é essencial calcular a quantidade ideal para garantir o bom funcionamento do espaço.
2. Escolher o produto certo
Seleciona o tipo de recipiente mais adequado ao teu negócio. O vidro é um dos materiais mais comuns. Estes materiais são duráveis e fáceis de limpar. É fundamental serem compatíveis com as operações diárias — devem ser fáceis de armazenar, higienizar e reutilizar.
3. Formar a equipa e informar os clientes
A formação da equipa é crucial para implementar corretamente as embalagens reutilizáveis e embalagens retornáveis. Os colaboradores devem estar familiarizados com os procedimentos de gestão, recolha e higienização.
4. Monitorizar o programa de implementação
Acompanhar a eficácia da implementação é essencial. Deves monitorizar os custos iniciais, as poupanças a longo prazo e a quantidade de embalagens devolvidas e reutilizadas.
Conformidade legal e certificações
Em Portugal, a legislação sobre embalagens está alinhada com as diretivas europeias e com os objetivos do Plano Nacional de Gestão de Resíduos (PNGR), promovendo a prevenção, reutilização e reciclagem de materiais de embalagem. As empresas que utilizam embalagens retornáveis devem cumprir o Regime Geral de Gestão de Resíduos (Decreto-Lei n.º 102-D/2020) e outras normas complementares.
Casos de sucesso
Existem alguns casos de sucesso notáveis na categoria HORECA relativamente à implementação de embalagens reutilizáveis e embalagens retornáveis:
Franprix e La Consigne GreenGo
Uma parceria que lançou um projeto com embalagens de vidro reutilizáveis, nas quais os consumidores pagam uma caução de 2 €. Após a utilização, podem devolver o recipiente e, ao digitalizar o código QR, recuperam a caução. As embalagens são recolhidas por uma equipa de logística, que entrega recipientes limpos e reinicia o ciclo.
Carrefour
Através da campanha Act for Food, a Carrefour permite que os clientes tragam as suas próprias embalagens reutilizáveis para produtos frescos como carne, peixe, charcutaria e fruta. A adoção de embalagens retornáveis e reutilizáveis melhora a reputação de qualquer negócio e reduz o impacto ambiental. Por isso, cada vez mais empresas devem considerar esta prática para reforçar o seu compromisso e responsabilidade.