Jak oszczędzać wodę w restauracji

Jak powszechnie wiadomo, zasoby naturalne są obecnie bardzo cenne, a woda jest jednym z najbardziej cenionych. Woda stanowi jedną z niezbędnych usług w restauracji, zarówno do gotowania, jak i do zagwarantowania czystości potraw i przestrzeni fizycznej. Ponieważ jest to tak ważny i niezbędny zasób, warto wiedzieć, jak oszczędzać wodę w restauracji.

Mówiąc o zmniejszeniu konsumpcji, trzeba znać kilka czynników, aby nie wpłynęło to na funkcjonowanie restauracji. Konieczne jest promowanie dobrego wykorzystania wody bez zmniejszania komfortu klientów. Dlatego w poniższym wpisie pokażemy Ci te kluczowe punkty, aby oszczędności były skuteczne.

Dlaczego ważne jest oszczędzanie wody w restauracji?

Używanie wody jest nieodzowne w każdej restauracji lub placówce handlowej. Jest ona niezbędna do gotowania, mycia naczyń, mycia podłóg i łazienek oraz wielu innych zadań. Jednak nadmierne zużycie wody w restauracji oznacza pogorszenie stanu środowiska i nadmierne straty ekonomiczne.

Wysoki wolumen kosztów tej usługi skłania do podjęcia działań ukierunkowanych na ich obniżenie. Środki te powinny być ukierunkowane na reedukację wszystkich osób zaangażowanych w funkcjonowanie restauracji. Dlatego należy stworzyć dobrze zdefiniowany plan działania, który pozwoli na uświadomienie właściciela, pracowników i klientów.

W restauracjach, w których wdrożono strategie oszczędnościowe, osiągnięto znaczną poprawę ekonomiki działalności. Ponadto, znaczna oszczędność wody, co przekłada się na oszczędność energii i zasobów nieodnawialnych. Dlatego tak ważne jest zmniejszenie zużycia wody w każdej placówce handlowej.

10 sposobów na oszczędzanie wody w restauracji

Oszczędzanie wody w restauracji zależy od kilku ważnych czynników. Przede wszystkim należy ocenić warunki hydrauliczne, sposób wykonania czyszczenia i innych procesów oraz zastosowane produkty.

Dlatego ważne jest, aby stworzyć plan działania mający na celu poprawę każdego z tych czynników. Należy zdawać sobie sprawę z ilości zużywanej wody, aby wiedzieć, jaki procent można zaoszczędzić. Podejmowane działania powinny obejmować kompleksowo wszystkie elementy, które dotyczą restauracji.

1. Przeprowadzenie badania konsumpcji

Jest to pierwszy krok do rozpoczęcia oszczędzania wody w restauracji lub placówce handlowej. Konieczne jest, aby wiedzieć, ile wody zużywa się dziennie, tygodniowo i w sumie w ciągu miesiąca.

Chodzi o to, aby wiedzieć, ile jest spożywane w ciągu miesiąca i jakie są główne źródła, które promują go. Oceniając zużycie wody przez maszyny, zużycie procedur wewnętrznych, można podjąć działania w celu jego zmniejszenia.

2. Ocenić urządzenia sanitarne

Główną przyczyną nadmiernego zużycia wody w restauracjach lub placówkach handlowych są przecieki w kranach lub rurach. Dlatego konieczne jest przeprowadzenie dokładnego przeglądu stanu rur i kranów, aby uniknąć przecieków.

Należy również wymienić baterie na urządzenia regulujące wypływ wody. Zasadniczo są to przyjazne dla środowiska produkty spłukujące, w których można osiągnąć 60% oszczędności wody.

Istnieją urządzenia takie jak krany termostatyczne, z pedałem, z timerem lub czujnikami ruchu, które znacznie oszczędzają zużycie wody. Toalety można zastąpić urządzeniami z podwójnymi przyciskami, które umożliwiają kontrolowane wypuszczanie wody.

Dodatkowo, do rur dołączone są reduktory przepływu wody. Dzięki temu zużycie wody nie przekracza 8 do 10 litrów na minutę.

3. Ponowna ocena procedur czyszczenia przy użyciu produktów oszczędzających wodę

Rozpoczynając oszczędzanie wody, ważne jest, aby znać procedury, które są przeprowadzane w utrzymaniu restauracji. Jak powszechnie wiadomo, czyszczenie i konserwacja to czynności, które pochłaniają najwięcej wody. Dlatego konieczne jest zainicjowanie następujących działań:

• Używaj maszyn czyszczących: Zamiast używać rąk, lepiej jest używać maszyn czyszczących. Dzięki nim można znacznie ograniczyć zużycie wody podczas prac porządkowych. Do najczęściej stosowanych należą m.in. szorowarki, odkurzacze, polerki, zamiatarki, szczotki, profesjonalne wiadra do szorowania.
• Wybór maszyn energooszczędnych: Ważne jest, aby wybrać wodooszczędne maszyny czyszczące. W ten sposób osiągnie się korzystne wyniki pracy i odpowiedzialne wykorzystanie wody.
• Oceniaj skład produktów chemicznych: W zadaniach związanych z czyszczeniem, aby proces był efektywny, konieczne jest również zużycie produktów chemicznych. Zaleca się stosowanie detergentów, które nie wytwarzają nadmiernej ilości piany i są odpowiednie do potrzeb zakładu. Ważne jest, aby stosować ilości ustalone przez producentów oraz używać produktów, które nie są żrące i szkodliwe dla środowiska.

4. Wprowadzić środki oszczędzania wody w kuchni

Kuchnia jest najważniejszą częścią każdej restauracji i dlatego musi pozostać schludna i uporządkowana. Dlatego konieczne jest podjęcie środków w zakresie przygotowywania żywności i konserwacji obiektów

Wśród środków, które można ustalić, można wymienić:

• Unikaj rozmrażania żywności pod wodą, aby nie używać wody bezkrytycznie.
• Myć żywność i naczynia kuchenne przy użyciu ładunku wody.
• Wdrażanie technologii ograniczających przepływ wody w celu jej efektywnego wykorzystania. Zmywarki można również wyposażyć w spłuczki, które zmniejszają zużycie wody o 50%.
• Usuń resztki jedzenia z naczyń, garnków i patelni przed umyciem ich w zmywarce. W ten sposób nie marnuje się więcej wody podczas tej procedury.
• Unikaj wyrzucania odpadów do odpływu zlewu, ponieważ jest to zły nawyk i zachęca do bezkrytycznego pozbywania się wody.

5.- Wbudowany system uzdatniania wody

Oferowanie gościom uzdatnionej wody z kranu znacznie obniża koszty zakupu wody butelkowanej. Chociaż praktyka ta była uważana za błędną, ponieważ woda z kranu może mieć nieprzyjemny smak, dzięki temu systemowi jest ona ponownie wprowadzana w życie. Ponadto, dzięki uniknięciu butelkowania, transportu i ekstrakcji, zmniejsza ślad ekologiczny zakładu.

Obecnie jest wiele restauracji o doskonałej reputacji, które zdecydowały się na oferowanie bezpłatnej świeżej i naturalnej wody.

6. Kształcenie pracowników i klientów

Pracownicy restauracji są podstawowym elementem sukcesu działań mających na celu oszczędzanie wody. Dlatego też konieczne jest szkolenie pracowników w celu uświadomienia im, jak ważne jest oszczędzanie wody. Konieczne jest również dostarczenie im wiedzy niezbędnej do wykonywania zadań i zadań w sposób zrównoważony i bardzo efektywny.

Można organizować pogadanki i instruktaże na temat prawidłowego stosowania środków chemicznych i maszyn. Również, że podczas eksploatacji pomieszczeń są uważać na prawidłowe zamknięcie kranów.

Po tym, jak personel wie, jak wykonywać swoją pracę bez nadmiernego zużycia wody, konieczne jest ustalenie zasad dla klientów. A to właśnie dlatego, że miejscem, w którym zwykle spędzają więcej wody są łazienki w restauracji. Można tam zainstalować plakaty informacyjne promujące prawidłowe korzystanie z toalety lub zamykanie kranu podczas mycia rąk.

7. Recykling szarej wody

Szara woda to woda, która pochodzi z mycia owoców i warzyw, z toalet, urządzeń i zlewów. Wody te są filtrowane i dezynfekowane i mogą być ponownie wykorzystane do czyszczenia pomieszczeń. Procedura ta może zaoszczędzić do 45% wody pitnej w Państwa zakładzie.

8. Okresowa kontrola maszyn czyszczących

Konieczne jest przeprowadzanie ciągłej konserwacji tych maszyn, aby nie dopuścić do ich nieprawidłowego działania. Przewody wodne tych maszyn muszą być sprawdzane, aby zużycie wody było efektywne.

9. Zaprojektuj zabawne plakaty informacyjne

Podjęcie działań oszczędnościowych w restauracji prowadzi do procesu adaptacji zarówno pracowników, jak i klientów. Jednak jednym ze sposobów na zmianę świadomości ludzi jest wykorzystanie zabawnych materiałów informacyjnych.

Można je umieścić na terenie zakładu i w ten sposób motywować i informować zarówno pracowników, jak i klientów. Pracownicy i klienci są najlepszymi sprzymierzeńcami, jeśli chodzi o oszczędzanie wody w Twojej restauracji.

10. Rozważenie nowych środków w miarę upływu czasu

W obecnych czasach postępu technologicznego oraz większej świadomości ekologicznej i zrównoważonego rozwoju następuje ciągły rozwój technologii. Coraz więcej firm stawia na urządzenia o większej skuteczności w oszczędzaniu zasobów nieodnawialnych, takich jak woda.

Mimo, że Twoja restauracja ma już wdrożone rozwiązania technologiczne i świadomość oszczędzania wody, ważne jest, aby zawsze wprowadzać innowacje. Nowoczesność w zakładach przyszła na stałe, i na szczęście za każdym razem może być większa oszczędność wody.

Oszczędzanie wody w restauracjach jest bardzo korzystne, ponieważ woda jest niezbędnym elementem w naszym życiu i na naszej planecie. Jak już wiadomo, jest to zasób ograniczony i dlatego jego koszty są wysokie. Ponadto, ludzie mają tendencję do wydawania wody bez uwzględnienia ilości, którą zużywają, dlatego każda minuta jest ważna.

Wprowadzenie tych środków oszczędnościowych pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze na rachunkach za wodę. Jeszcze bardziej zwiększysz swoją marżę zysku i pomożesz planecie, bezpośrednio wpływając na zmniejszenie zmian klimatycznych.