fbpx

Jak oszcz臋dza膰 wod臋 w restauracji

Jak powszechnie wiadomo, zasoby naturalne s膮 obecnie bardzo cenne, a woda jest jednym z najbardziej cenionych. Woda stanowi jedn膮 z niezb臋dnych us艂ug w restauracji, zar贸wno do gotowania, jak i do zagwarantowania czysto艣ci potraw i przestrzeni fizycznej. Poniewa偶 jest to tak wa偶ny i niezb臋dny zas贸b, warto wiedzie膰, jak oszcz臋dza膰 wod臋 w restauracji.

M贸wi膮c o zmniejszeniu konsumpcji, trzeba zna膰 kilka czynnik贸w, aby nie wp艂yn臋艂o to na funkcjonowanie restauracji. Konieczne jest promowanie dobrego wykorzystania wody bez zmniejszania komfortu klient贸w. Dlatego w poni偶szym wpisie poka偶emy Ci te kluczowe punkty, aby oszcz臋dno艣ci by艂y skuteczne.

Dlaczego wa偶ne jest oszcz臋dzanie wody w restauracji?

U偶ywanie wody jest nieodzowne w ka偶dej restauracji lub plac贸wce handlowej. Jest ona niezb臋dna do gotowania, mycia naczy艅, mycia pod艂贸g i 艂azienek oraz wielu innych zada艅. Jednak nadmierne zu偶ycie wody w restauracji oznacza pogorszenie stanu 艣rodowiska i nadmierne straty ekonomiczne.

Como-ahorrar-agua-restaurante

Wysoki wolumen koszt贸w tej us艂ugi sk艂ania do podj臋cia dzia艂a艅 ukierunkowanych na ich obni偶enie. 艢rodki te powinny by膰 ukierunkowane na reedukacj臋 wszystkich os贸b zaanga偶owanych w funkcjonowanie restauracji. Dlatego nale偶y stworzy膰 dobrze zdefiniowany plan dzia艂ania, kt贸ry pozwoli na u艣wiadomienie w艂a艣ciciela, pracownik贸w i klient贸w.

W restauracjach, w kt贸rych wdro偶ono strategie oszcz臋dno艣ciowe, osi膮gni臋to znaczn膮 popraw臋 ekonomiki dzia艂alno艣ci. Ponadto, znaczna oszcz臋dno艣膰 wody, co przek艂ada si臋 na oszcz臋dno艣膰 energii i zasob贸w nieodnawialnych. Dlatego tak wa偶ne jest zmniejszenie zu偶ycia wody w ka偶dej plac贸wce handlowej.

10 sposob贸w na oszcz臋dzanie wody w restauracji

Oszcz臋dzanie wody w restauracji zale偶y od kilku wa偶nych czynnik贸w. Przede wszystkim nale偶y oceni膰 warunki hydrauliczne, spos贸b wykonania czyszczenia i innych proces贸w oraz zastosowane produkty.

Dlatego wa偶ne jest, aby stworzy膰 plan dzia艂ania maj膮cy na celu popraw臋 ka偶dego z tych czynnik贸w. Nale偶y zdawa膰 sobie spraw臋 z ilo艣ci zu偶ywanej wody, aby wiedzie膰, jaki procent mo偶na zaoszcz臋dzi膰. Podejmowane dzia艂ania powinny obejmowa膰 kompleksowo wszystkie elementy, kt贸re dotycz膮 restauracji.

1. Przeprowadzenie badania konsumpcji

Jest to pierwszy krok do rozpocz臋cia oszcz臋dzania wody w restauracji lub plac贸wce handlowej. Konieczne jest, aby wiedzie膰, ile wody zu偶ywa si臋 dziennie, tygodniowo i w sumie w ci膮gu miesi膮ca.

Chodzi o to, aby wiedzie膰, ile jest spo偶ywane w ci膮gu miesi膮ca i jakie s膮 g艂贸wne 藕r贸d艂a, kt贸re promuj膮 go. Oceniaj膮c zu偶ycie wody przez maszyny, zu偶ycie procedur wewn臋trznych, mo偶na podj膮膰 dzia艂ania w celu jego zmniejszenia.

2. Oceni膰 urz膮dzenia sanitarne

G艂贸wn膮 przyczyn膮 nadmiernego zu偶ycia wody w restauracjach lub plac贸wkach handlowych s膮 przecieki w kranach lub rurach. Dlatego konieczne jest przeprowadzenie dok艂adnego przegl膮du stanu rur i kran贸w, aby unikn膮膰 przeciek贸w.

Nale偶y r贸wnie偶 wymieni膰 baterie na urz膮dzenia reguluj膮ce wyp艂yw wody. Zasadniczo s膮 to przyjazne dla 艣rodowiska produkty sp艂ukuj膮ce, w kt贸rych mo偶na osi膮gn膮膰 60% oszcz臋dno艣ci wody.

Istniej膮 urz膮dzenia takie jak krany termostatyczne, z peda艂em, z timerem lub czujnikami ruchu, kt贸re znacznie oszcz臋dzaj膮 zu偶ycie wody. Toalety mo偶na zast膮pi膰 urz膮dzeniami z podw贸jnymi przyciskami, kt贸re umo偶liwiaj膮 kontrolowane wypuszczanie wody.

Dodatkowo, do rur do艂膮czone s膮 reduktory przep艂ywu wody. Dzi臋ki temu zu偶ycie wody nie przekracza 8 do 10 litr贸w na minut臋.

3. Ponowna ocena procedur czyszczenia przy u偶yciu produkt贸w oszcz臋dzaj膮cych wod臋

Rozpoczynaj膮c oszcz臋dzanie wody, wa偶ne jest, aby zna膰 procedury, kt贸re s膮 przeprowadzane w utrzymaniu restauracji. Jak powszechnie wiadomo, czyszczenie i konserwacja to czynno艣ci, kt贸re poch艂aniaj膮 najwi臋cej wody. Dlatego konieczne jest zainicjowanie nast臋puj膮cych dzia艂a艅:

  • U偶ywaj maszyn czyszcz膮cych: Zamiast u偶ywa膰 r膮k, lepiej jest u偶ywa膰 maszyn czyszcz膮cych. Dzi臋ki nim mo偶na znacznie ograniczy膰 zu偶ycie wody podczas prac porz膮dkowych. Do najcz臋艣ciej stosowanych nale偶膮 m.in. szorowarki, odkurzacze, polerki, zamiatarki, szczotki, profesjonalne wiadra do szorowania.
  • Wyb贸r maszyn energooszcz臋dnych: Wa偶ne jest, aby wybra膰 wodooszcz臋dne maszyny czyszcz膮ce. W ten spos贸b osi膮gnie si臋 korzystne wyniki pracy i odpowiedzialne wykorzystanie wody.
  • Oceniaj sk艂ad produkt贸w chemicznych: W zadaniach zwi膮zanych z czyszczeniem, aby proces by艂 efektywny, konieczne jest r贸wnie偶 zu偶ycie produkt贸w chemicznych. Zaleca si臋 stosowanie detergent贸w, kt贸re nie wytwarzaj膮 nadmiernej ilo艣ci piany i s膮 odpowiednie do potrzeb zak艂adu. Wa偶ne jest, aby stosowa膰 ilo艣ci ustalone przez producent贸w oraz u偶ywa膰 produkt贸w, kt贸re nie s膮 偶r膮ce i szkodliwe dla 艣rodowiska.
>Jak zmniejszy膰 zanieczyszczenia za pomoc膮 narz臋dzi ekologicznych

4. Wprowadzi膰 艣rodki oszcz臋dzania wody w kuchni

Kuchnia jest najwa偶niejsz膮 cz臋艣ci膮 ka偶dej restauracji i dlatego musi pozosta膰 schludna i uporz膮dkowana. Dlatego konieczne jest podj臋cie 艣rodk贸w w zakresie przygotowywania 偶ywno艣ci i konserwacji obiekt贸w

maneras-ahorrar-agua-restaurante

W艣r贸d 艣rodk贸w, kt贸re mo偶na ustali膰, mo偶na wymieni膰:

  • Unikaj rozmra偶ania 偶ywno艣ci pod wod膮, aby nie u偶ywa膰 wody bezkrytycznie.
  • My膰 偶ywno艣膰 i naczynia kuchenne przy u偶yciu 艂adunku wody.
  • Wdra偶anie technologii ograniczaj膮cych przep艂yw wody w celu jej efektywnego wykorzystania. Zmywarki mo偶na r贸wnie偶 wyposa偶y膰 w sp艂uczki, kt贸re zmniejszaj膮 zu偶ycie wody o 50%.
  • Usu艅 resztki jedzenia z naczy艅, garnk贸w i patelni przed umyciem ich w zmywarce. W ten spos贸b nie marnuje si臋 wi臋cej wody podczas tej procedury.
  • Unikaj wyrzucania odpad贸w do odp艂ywu zlewu, poniewa偶 jest to z艂y nawyk i zach臋ca do bezkrytycznego pozbywania si臋 wody.

5.- Wbudowany system uzdatniania wody

Oferowanie go艣ciom uzdatnionej wody z kranu znacznie obni偶a koszty zakupu wody butelkowanej. Chocia偶 praktyka ta by艂a uwa偶ana za b艂臋dn膮, poniewa偶 woda z kranu mo偶e mie膰 nieprzyjemny smak, dzi臋ki temu systemowi jest ona ponownie wprowadzana w 偶ycie. Ponadto, dzi臋ki unikni臋ciu butelkowania, transportu i ekstrakcji, zmniejsza 艣lad ekologiczny zak艂adu.

Obecnie jest wiele restauracji o doskona艂ej reputacji, kt贸re zdecydowa艂y si臋 na oferowanie bezp艂atnej 艣wie偶ej i naturalnej wody.

6. Kszta艂cenie pracownik贸w i klient贸w

Pracownicy restauracji s膮 podstawowym elementem sukcesu dzia艂a艅 maj膮cych na celu oszcz臋dzanie wody. Dlatego te偶 konieczne jest szkolenie pracownik贸w w celu u艣wiadomienia im, jak wa偶ne jest oszcz臋dzanie wody. Konieczne jest r贸wnie偶 dostarczenie im wiedzy niezb臋dnej do wykonywania zada艅 i zada艅 w spos贸b zr贸wnowa偶ony i bardzo efektywny.

restaurante-como-ahorrar-agua
Mycie 艣wie偶ych warzyw na sa艂atk臋 z 偶ywym olejem

Mo偶na organizowa膰 pogadanki i instrukta偶e na temat prawid艂owego stosowania 艣rodk贸w chemicznych i maszyn. R贸wnie偶, 偶e podczas eksploatacji pomieszcze艅 s膮 uwa偶a膰 na prawid艂owe zamkni臋cie kran贸w.

Po tym, jak personel wie, jak wykonywa膰 swoj膮 prac臋 bez nadmiernego zu偶ycia wody, konieczne jest ustalenie zasad dla klient贸w. A to w艂a艣nie dlatego, 偶e miejscem, w kt贸rym zwykle sp臋dzaj膮 wi臋cej wody s膮 艂azienki w restauracji. Mo偶na tam zainstalowa膰 plakaty informacyjne promuj膮ce prawid艂owe korzystanie z toalety lub zamykanie kranu podczas mycia r膮k.

7. Recykling szarej wody

Szara woda to woda, kt贸ra pochodzi z mycia owoc贸w i warzyw, z toalet, urz膮dze艅 i zlew贸w. Wody te s膮 filtrowane i dezynfekowane i mog膮 by膰 ponownie wykorzystane do czyszczenia pomieszcze艅. Procedura ta mo偶e zaoszcz臋dzi膰 do 45% wody pitnej w Pa艅stwa zak艂adzie.

8. Okresowa kontrola maszyn czyszcz膮cych

Konieczne jest przeprowadzanie ci膮g艂ej konserwacji tych maszyn, aby nie dopu艣ci膰 do ich nieprawid艂owego dzia艂ania. Przewody wodne tych maszyn musz膮 by膰 sprawdzane, aby zu偶ycie wody by艂o efektywne.

9. Zaprojektuj zabawne plakaty informacyjne

Podj臋cie dzia艂a艅 oszcz臋dno艣ciowych w restauracji prowadzi do procesu adaptacji zar贸wno pracownik贸w, jak i klient贸w. Jednak jednym ze sposob贸w na zmian臋 艣wiadomo艣ci ludzi jest wykorzystanie zabawnych materia艂贸w informacyjnych.

Mo偶na je umie艣ci膰 na terenie zak艂adu i w ten spos贸b motywowa膰 i informowa膰 zar贸wno pracownik贸w, jak i klient贸w. Pracownicy i klienci s膮 najlepszymi sprzymierze艅cami, je艣li chodzi o oszcz臋dzanie wody w Twojej restauracji.

10. Rozwa偶enie nowych 艣rodk贸w w miar臋 up艂ywu czasu

W obecnych czasach post臋pu technologicznego oraz wi臋kszej 艣wiadomo艣ci ekologicznej i zr贸wnowa偶onego rozwoju nast臋puje ci膮g艂y rozw贸j technologii. Coraz wi臋cej firm stawia na urz膮dzenia o wi臋kszej skuteczno艣ci w oszcz臋dzaniu zasob贸w nieodnawialnych, takich jak woda.

Mimo, 偶e Twoja restauracja ma ju偶 wdro偶one rozwi膮zania technologiczne i 艣wiadomo艣膰 oszcz臋dzania wody, wa偶ne jest, aby zawsze wprowadza膰 innowacje. Nowoczesno艣膰 w zak艂adach przysz艂a na sta艂e, i na szcz臋艣cie za ka偶dym razem mo偶e by膰 wi臋ksza oszcz臋dno艣膰 wody.

Oszcz臋dzanie wody w restauracjach jest bardzo korzystne, poniewa偶 woda jest niezb臋dnym elementem w naszym 偶yciu i na naszej planecie. Jak ju偶 wiadomo, jest to zas贸b ograniczony i dlatego jego koszty s膮 wysokie. Ponadto, ludzie maj膮 tendencj臋 do wydawania wody bez uwzgl臋dnienia ilo艣ci, kt贸r膮 zu偶ywaj膮, dlatego ka偶da minuta jest wa偶na.

Wprowadzenie tych 艣rodk贸w oszcz臋dno艣ciowych pozwoli Ci zaoszcz臋dzi膰 pieni膮dze na rachunkach za wod臋. Jeszcze bardziej zwi臋kszysz swoj膮 mar偶臋 zysku i pomo偶esz planecie, bezpo艣rednio wp艂ywaj膮c na zmniejszenie zmian klimatycznych.

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *