Hoe water te besparen in een restaurant

Zoals bekend zijn natuurlijke hulpbronnen tegenwoordig zeer kostbaar, en water is een van de meest gewaardeerde. Water is een van de onmisbare diensten in een restaurant, zowel om te koken als om de reinheid van het voedsel en de fysieke ruimte te garanderen. Omdat het zo’n belangrijke en noodzakelijke hulpbron is, is het nuttig te weten hoe water te besparen in een restaurant.

Wanneer men het heeft over vermindering van het verbruik, moet men verschillende factoren kennen om de werking van het restaurant niet in het gedrang te brengen. Het is noodzakelijk het goede gebruik van water te bevorderen zonder het comfort van de clientèle te verminderen. Daarom zullen wij u in het volgende bericht die kernpunten laten zien, zodat de besparingen effectief zijn.

Waarom is het belangrijk om water te besparen in een restaurant?

Het gebruik van water is onontbeerlijk in elk restaurant of commercieel etablissement. Het is nodig bij het koken, het wassen van keukengerei en vaatwerk, het schoonmaken van vloeren en badkamers en tal van andere taken. Overmatig waterverbruik in een restaurant betekent echter een verslechtering van het milieu en buitensporige economische verliezen.

De hoge kosten van deze dienst leiden tot maatregelen die gericht zijn op kostenverlaging. Deze maatregelen moeten gericht zijn op de heropvoeding van iedereen die bij de exploitatie van het restaurant betrokken is. Daarom moet een welomschreven actieplan worden opgesteld dat de bewustmaking van de eigenaar, de werknemers en de klanten mogelijk maakt.

In de restaurants waar besparingsstrategieën zijn toegepast, is een opmerkelijke verbetering van de rendabiliteit van het bedrijf bereikt. Ook een aanzienlijke besparing van water, wat zich vertaalt in een besparing van energie en niet-hernieuwbare hulpbronnen. Vandaar het belang van de vermindering van het waterverbruik in elk commercieel bedrijf.

10 manieren om water te besparen in een restaurant

Waterbesparing in een restaurant hangt af van verschillende belangrijke factoren. In de eerste plaats moeten de omstandigheden van het sanitair, de methode van schoonmaken en andere processen, en de gebruikte producten worden geëvalueerd.

Daarom is het belangrijk een actieplan op te stellen om elk van deze factoren te verbeteren. Men moet zich bewust zijn van de hoeveelheid verbruikt water om te weten welk percentage kan worden bespaard. De te ondernemen acties moeten betrekking hebben op alle elementen waarbij het restaurant betrokken is.

1. Een verbruiksstudie uitvoeren

Dit is de eerste stap om te beginnen met waterbesparing in een restaurant of commercieel etablissement. Het is noodzakelijk duidelijk te weten hoeveel water er dagelijks, wekelijks en in totaal, gedurende de maand wordt verbruikt.

Het idee is te weten hoeveel er in een maand wordt geconsumeerd, en wat de belangrijkste bronnen zijn die dat bevorderen. Door het waterverbruik van de machines en het verbruik van interne procedures te evalueren, kunnen maatregelen worden genomen om het te verminderen.

2. Evalueer de sanitaire voorzieningen

De belangrijkste oorzaak van overmatig waterverbruik in restaurants of handelszaken is te wijten aan lekken in kranen of leidingen. Daarom is het noodzakelijk de toestand van de leidingen en kranen grondig te controleren om lekken te voorkomen.

Ook kranen moeten worden vervangen door apparaten die de waterafvoer regelen. In principe zijn dit milieuvriendelijke spoelproducten waarmee 60% water kan worden bespaard.

Er bestaan toestellen zoals thermostatische kranen, met pedaal, met timer of bewegingsdetectoren die het waterverbruik aanzienlijk verminderen. Toiletten kunnen worden vervangen door apparaten met dubbele knoppen die een gecontroleerde vrijlating mogelijk maken.

Bovendien zijn er waterdebietbegrenzers die aan de leidingen zijn bevestigd. Hierdoor wordt voorkomen dat het waterverbruik meer dan 8 à 10 liter per minuut bedraagt.

3. Re-evalueer de schoonmaakprocedures met waterbesparende producten

Wanneer men water gaat besparen, is het belangrijk de procedures te kennen die bij het onderhoud van het restaurant worden gevolgd. Zoals bekend verbruiken schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden het meeste water. Daarom is het noodzakelijk de volgende acties op touw te zetten:

• Gebruik schoonmaakmachines: In plaats van uw handen te gebruiken, is het beter om schoonmaakmachines te gebruiken. Hiermee kunt u het gebruik van water bij de schoonmaakwerkzaamheden aanzienlijk verminderen. Tot de meest gebruikte behoren schrobmachines, stofzuigers, boenmachines, veegmachines, borstels, professionele schrobzuigers, enz.
• Selecteren van energie-efficiënte machines: Het is belangrijk om waterzuinige reinigingsmachines te kiezen. Op die manier zullen de werkzaamheden gunstige resultaten opleveren en zal het water op verantwoorde wijze worden gebruikt.
• Evalueer de samenstelling van chemische producten: Bij schoonmaakwerkzaamheden worden ook chemische producten verbruikt om het proces efficiënt te laten verlopen. Aanbevolen wordt gebruik te maken van detergenten die geen overmatig schuim produceren en geschikt zijn voor de behoeften van de inrichting. Het is belangrijk dat de door de fabrikanten vastgestelde hoeveelheden worden gebruikt en dat producten worden gebruikt die niet corrosief en schadelijk voor het milieu zijn.

4. Waterbesparende maatregelen in de keuken

De keuken is het belangrijkste deel van elk restaurant en daarom moet ze netjes en opgeruimd blijven. Daarom is het noodzakelijk maatregelen te nemen bij de voedselbereiding en het onderhoud van de voorzieningen.

Van de maatregelen die kunnen worden ingesteld, kunnen we noemen:

• Vermijd het ontdooien van voedsel onder water, zodat het gebruik van water niet willekeurig is.
• Was voedsel en kookgerei met de waterlading.
• Inpassing van technologieën om het waterdebiet te beperken met het oog op een efficiënt watergebruik. Vaatwassers kunnen ook worden geïnstalleerd met reservoirs die het waterverbruik met 50% verminderen.
• Verwijder etensresten uit borden, potten en pannen voordat u ze in de vaatwasser doet. Op deze manier wordt er geen water meer verspild bij deze procedure.
• Vermijd het lozen van afval in de gootsteenafvoer, aangezien dit een slechte gewoonte is en het lozen van water zonder onderscheid aanmoedigt.

5.- Bevat een waterbehandelingssysteem

Door de gasten behandeld leidingwater aan te bieden, kunnen de kosten voor de aankoop van flessenwater aanzienlijk worden beperkt. Hoewel deze praktijk als verkeerd werd beschouwd, omdat leidingwater onaangename smaken kan hebben, wordt het met dit systeem toch weer ingevoerd. Bovendien vermindert het de milieuvoetafdruk van de inrichting doordat bottelen, vervoer en extractie worden vermeden.

Momenteel zijn er veel restaurants met een uitstekende reputatie die ervoor hebben gekozen gratis vers en natuurlijk water aan te bieden.

6. Voorlichting aan personeel en klanten

Het restaurantpersoneel is van fundamenteel belang voor het succes van waterbesparende maatregelen. Daarom is het noodzakelijk het personeel op te leiden om het bewust te maken van het belang van waterbesparing. Ook moet hun de nodige kennis worden bijgebracht om de taken en opdrachten op een duurzame en zeer efficiënte manier uit te voeren.

Er kunnen lezingen en briefings over het correcte gebruik van chemicaliën en machines worden georganiseerd. Ook dat tijdens de werking van de lokalen gelet wordt op het correct sluiten van kranen.

Nadat het personeel weet hoe het zijn werk moet doen zonder overmatig waterverbruik, moeten regels worden opgesteld voor de klanten. En het is juist omdat de plaats waar ze meestal meer water doorbrengen, de badkamers van het restaurant zijn. Daar kunt u informatieve affiches aanbrengen om het correcte gebruik van het toilet of het sluiten van de kraan bij het handen wassen aan te moedigen.

7. Grijs water recycleren

Grijs water is het water dat afkomstig is van het wassen van fruit en groenten, van toiletten, toestellen en gootstenen. Dit water wordt gefilterd en gedesinfecteerd en kan perfect worden hergebruikt bij het schoonmaken van de lokalen. Deze procedure kan tot 45% van het drinkwater van uw bedrijf besparen.

8. Controleer regelmatig de reinigingsmachines

Het is noodzakelijk deze machines voortdurend te onderhouden om te voorkomen dat ze slecht gaan functioneren. De waterleidingen van deze machines moeten worden gecontroleerd, zodat het waterverbruik efficiënt blijft.

9. Ontwerp leuke informatieve posters

Het nemen van kostenbesparende maatregelen in een restaurant leidt tot een proces van aanpassingsvermogen voor zowel werknemers als klanten. Een manier om het bewustzijn van de mensen te veranderen is echter het gebruik van leuk voorlichtingsmateriaal.

Zij kunnen in de lokalen van het etablissement worden geplaatst en zo zowel de werknemers als de klanten motiveren en informeren. Werknemers en klanten zijn de beste bondgenoten als het gaat om waterbesparing in uw restaurant.

10. Mettertijd nieuwe maatregelen overwegen

In deze tijden van technologische vooruitgang en waar er een groter ecologisch en duurzaam bewustzijn is , is er een voortdurende evolutie van de technologie. Steeds meer bedrijven zetten in op apparatuur die efficiënter is in het besparen van niet-hernieuwbare hulpbronnen zoals water.

Hoewel uw restaurant al technologische maatregelen heeft genomen en zich bewust is van waterbesparing, is het belangrijk om altijd te innoveren. De moderniteit in de inrichtingen is gekomen om te blijven, en gelukkig kan elke keer meer water bespaard worden.

Waterbesparing in restaurants is zeer nuttig, want water is een essentieel element in ons leven en op onze planeet. Zoals bekend is het een beperkte hulpbron en daarom zijn de kosten ervan hoog. Bovendien hebben mensen de neiging water uit te geven zonder rekening te houden met de hoeveelheid die zij verbruiken, zodat elke minuut belangrijk is.

Als u deze besparende maatregelen neemt, bespaart u geld op uw waterrekening. U zult uw winstmarge verder verhogen en u zult de planeet helpen door rechtstreeks invloed uit te oefenen op de vermindering van de klimaatverandering.