wist u dat de opwarming van de aarde een van de ernstigste milieuproblemen is die onze planeet bedreigen? De gevolgen zijn onder meer mogelijke overstromingen, verlies van landbouwproductie, ontbossing, uitsterven van diersoorten en vele andere. Om deze reden hebben toonaangevende restaurants gekozen voor een verantwoorde aanpak van de klimaatverandering in de horeca.
Uw restaurantbedrijf kan concrete en doeltreffende acties ondernemen om bij te dragen tot een duurzaam milieu. U hoeft niet te wachten op richtlijnen of voorschriften van de overheid, want u kunt nu al helpen om de klimaatnoodsituatie tegen te gaan.
interesse? Hieronder stellen we 22 doeltreffende strategieën voor om uw restaurant te laten samenwerken met fast food en klimaatverandering:
Inhoudsopgave
1. Installeer waterbespaarders in uw keuken en badkamers
Momenteel zijn er zeer efficiënte toestellen ontwikkeld om optimaal gebruik te maken van stromend water bij de exploitatie van de horecasector. Daartoe behoren debietreducerende kranen, die werken door aan de gebruikte vloeistof een luchtstroom toe te voegen. Zo kunnen uw werknemers of klanten optimaal van het water genieten zonder dat dit afbreuk doet aan hun ervaring.
En inderdaad, de benodigde hoeveelheid wordt verminderd tot een optimaler prestatieniveau. Het resultaat is dat u geld bespaart en minder vloeibaar afval genereert.
2. Verander uw voedsel presentatie beleid
vermijdt u het veranderen van portiegroottes op verzoek van uw klanten? Dan moet u weten dat veel bijgerechten die u per se wilt opdienen, in de vuilnisbak belanden.
Deze acties zijn bedoeld om uw merk te versterken en uw aanwezigheid in de sociale media te vergroten, maar het geproduceerde afval is niet duurzaam. U moet het uw gasten ook naar de zin maken als zij de restjes mee naar huis willen nemen. Dit alles maakt deel uit van een nieuwe verantwoorde aanpak van de catering, gericht op de behoeften van dit millennium.
3. Integreer het gebruik van fietsen in uw leveringen
wilt u een economisch en zeer duurzaam systeem invoeren om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen? Koop dan wat fietsen en start je nieuwe bezorgdienst. Dit is een strategie die u zal helpen uw nieuwe milieudoelstellingen op zeer korte termijn te bereiken.
Daar staat tegenover dat u veel minder geld hoeft te investeren dan in andere vervoermiddelen. Vergeet niet dat het de bedoeling is om vervuilende processen in de verschillende productiefasen van uw cateringbedrijf te verminderen.
4. Installeer geautomatiseerde systemen voor administratief beheer
Het gebruik van mobiele apparatuur voor administratief beheer is veel efficiënter voor het behoud van het milieu. Installeer daarom toepassingen die speciaal zijn gemaakt om te werken met inventaris, reserveringen, facturering en soortgelijke processen.
Zo vermindert u aanzienlijk het gebruik van papier en andere hulpbronnen die bijdragen tot de ontbossing van bossen.
5. Gebruik milieuvriendelijke wasmiddelen
wist u dat in de horeca het gebruik van detergenten een van de meest milieubelastende factoren is? De reden hiervoor is de aanwezigheid van chemische en toxische stoffen in de meeste van deze producten. Daarom is de keuze voor biologisch afbreekbare opties een grote kans om met weinig moeite meer duurzaamheid te bereiken.
Neem contact op met plaatselijke leveranciers die gespecialiseerd zijn in de verkoop van natuurlijke, milieuvriendelijke schoonmaakproducten. Dit brengt u dichter bij uw doelstellingen om de uitstoot van gassen die bijdragen tot de klimaatverandering te verminderen.
6. Een programma voor afvalbeheer uitvoeren
Concentreer uw inspanningen op het actief verminderen van afval dat tijdens de werkdag in uw horecazaak wordt geproduceerd. Gebruik uw voedselafval ook voor compostering en andere nuttige milieuvriendelijke producten.
Als u olie over hebt van een bereiding, gebruik die dan om biobrandstof, kaarsen of zeep te maken. Het idee is om een afvalverwerkingsproject op te zetten dat u in staat stelt deze materialen te gebruiken.
7. Verminder voedselverspilling in uw bedrijf
Uit studies blijkt dat ongeveer een derde van het wereldwijd geproduceerde voedsel bij het afval belandt. Dit levert miljoenen euro’s verlies op en is verantwoordelijk voor een groot percentage broeikasgassen. Het goede nieuws is dat uw horecazaak er financieel op vooruit kan gaan door voedselverspilling tegen te gaan.
Maak gebruik van speciale mobiele apps om speciale promoties te doen met uw overgebleven voedsel. Dit is een creatieve manier om extra winst te maken en tegelijk de honger op de planeet te helpen bestrijden.
8. Het aanbod van plantaardige gerechten vergroten
Specialisten schatten dat in de niet al te verre toekomst de middelen die nodig zijn om de bevolking via de veeteelt te voeden, onhoudbaar zullen zijn. Daarom worden momenteel in de restaurantsector andere alternatieven onderzocht, zoals eiwitten op plantaardige basis.
In ons land neemt het aantal mensen dat de voorkeur geeft aan een veganistisch of vleesvrij dieet elke dag toe. Bovendien is ruimschoots aangetoond dat de met de veehouderij verbonden processen een zeer negatieve invloed hebben op de opwarming van de aarde.
9. Verspreid uw nieuwe duurzame visie op het tegengaan van de klimaatverandering
Dit is een geweldige kans om uw acties voor de planeet en een betere toekomst bekendheid te geven. Gebruik daarvoor uw sociale media om boodschappen te verspreiden zoals “wandelen vermindert deCO2-uitstoot” of “gebruik biologisch afbreekbare materialen om van uw eten te genieten”.
Druk deze aankondigingen ook af op affiches en hang ze op zichtbare plaatsen in de vestiging. Het effect op uw bezoekers en volgers zal zeer positief zijn, omdat het ook buiten uw gebouwen zal worden geprojecteerd. Zo wordt u een multiplicator van positieve maatregelen om zorg te dragen voor onze planeet.
10. Neem de mogelijkheid op om extra’s in uw menu te schrappen
Elke dag bieden steeds meer restaurants, bars en cafés hun klanten de mogelijkheid om bijgerechten of extra’s in hun bereidingen weg te laten. Daardoor hebben zij de mogelijkheid te kopen wat zij werkelijk nodig hebben, waardoor eetstokjes, servetten, sauszakjes en andere wegvallen.
Het probleem is dat veel van deze artikelen niet door de gasten worden gebruikt en worden weggegooid. Hoe kunt u deze strategie in uw restaurantbedrijf toepassen? Installeer een mobiele applicatie voor orderbeheer, waarmee klanten extra’s kunnen selecteren op basis van hun interesses.
11. Gebruik natuurlijke verlichtingssystemen
Installeer grote ramen in uw restaurant die verlichting door zonlicht vergemakkelijken en het gebruik van kunstmatige middelen verminderen. Plan bovendien uw openingsuren zo dat u de dagroutines optimaal benut.
Op die manier concentreert u de prestaties van uw bedrijf rond duurzamere energiebronnen.
12. Gebruik duurzame verpakkingen voor thuisbezorging
Alle cateringbedrijven moeten duurzame containers invoeren in hun leverings- en ophaalsystemen. Hierdoor zal de productie van vast afval kunnen worden teruggebracht tot een niveau met een geringe milieu-impact.
Op korte termijn moeten de voor het vervoer van levensmiddelen gebruikte recipiënten worden vervangen door andere composteerbare aanbiedingsvormen. Dit is het geval voor producten gemaakt van bamboe, maïszetmeel, palmbladeren en suikerriet.
Anderzijds zijn herbruikbare containers geschikt om de kleuren van uw restaurant, café of bar uit te stralen. Het is een creatieve manier om een milieuvriendelijk imago aan uw bedrijf te koppelen. Het beste van alles is dat u uw impact op de natuur vermindert, terwijl u klantenbinding opbouwt en geld bespaart in het proces.
13. Koop lokale, seizoensgebonden producten
Door ingrediënten uit verre streken in uw menu op te nemen, draagt u bij tot de uitstoot van milieuonvriendelijke gassen. Door voedsel te gebruiken dat buiten het seizoen is, neemt u bovendien deel aan processen die grote hoeveelheden energie verbruiken bij het regelen van de atmosfeer. Dus hoe kunt u deze praktijk vermijden?
Een goed idee is om uw producten op plaatselijke markten te kopen of om uw eigen moestuin aan te leggen. Op die manier levert u een relevante bijdrage tot het verlenen van een dienst zonder het klimaat en de biosfeer schade te berokkenen.
14. Maak gebruik van tweedehands meubilair dat in goede staat verkeert
Bedenk dat veel van de elementen in uw woonkamer, terras of keuken niet strikt nieuw moeten zijn. Om de uitstoot te helpen verminderen, gooit u overbodige meubels weg en hergebruikt u ze waar mogelijk. Bedenk dat er nu winkels zijn die u aan goede tweedehands alternatieven kunnen helpen.
Of neem contact op met plaatselijke kunstenaars die restaureren of decoreren met gerecycleerde materialen. Dit is een positieve manier om de ambiance van uw restaurant te verbeteren en tegelijkertijd het creatieve talent in uw gemeenschap te steunen.
15. Zet in efficiëntere dispenser containers
Hierbij worden in uw horecazaak containers geplaatst om producten zoals suiker, olie, sauzen, zout en peper optimaal te kunnen doseren. Hierdoor wordt de samenklontering van vervuilend afval bij elke portie aanzienlijk vermeden.
In feite beperkt de procedure zich tot het kopen van zoveel containers als u nodig hebt en deze vervolgens naar behoefte te vullen. Dit principe is doeltreffend voor andere benodigdheden zoals zeep, antibacteriële gel en andere producten voor persoonlijke hygiëne. En een zeer positieve zaak is dat u uw nieuwe duurzame waarden in elke ruimte van het pand zult projecteren.
16. Gebruik producten met een gegarandeerde duurzaamheid
De organische massa die door wilde dieren wordt gebruikt, is veel lager dan die van dieren die in gevangenschap leven. Kiezen voor deze voedingsmiddelen is een alternatieve manier om uw impact op het milieu te verminderen. Bovendien krijgt u, wanneer u producten koopt die een duurzaam proces garanderen, een betere prijs doordat u de tussenpersoon uitschakelt.
De biologische veeteelt is inderdaad een manier om de impact van onze sector op het ecosysteem te verminderen. U draagt er immers toe bij dat de graslanden in goede staat blijven en u vermijdt het gebruik van landbouwchemicaliën en zware machines.
17. Kies voor gerecycleerd papier in uw restaurant, een duurzamer formaat
Ook dit is een actie met positieve resultaten, zonder dat grote investeringen nodig zijn en op zeer korte termijn. Het idee is contact op te nemen met leveranciers van gerecycleerd papier voor persoonlijke hygiëne en kantoormateriaal. Deze producten worden verkregen via een strikt proces, dat erop gericht is eerder weggegooid karton of papier voortdurend opnieuw te gebruiken.
Op die manier kunt u het in talrijke kringlopen gebruiken en vermindert u de productie van organisch afval. En het beste is dat u bijdraagt tot het behoud van vele plantensoorten die momenteel zonder onderscheid worden geëxploiteerd.
18. Doe uw afval in ecologische containers
Dit is een beproefde strategie om de alarmerende verontreinigingsniveaus te bestrijden die onze samenleving kenmerken. Sorteer daarom uw afval volgens ecologische criteria, en breng het vervolgens naar speciale locaties. Deze plaatsen staan bekend als “puntos limpios” (schone punten), en beschikken over de juiste machines om het materiaal te recycleren voor nieuwe doeleinden.
De laatste jaren is dit proces in de horeca zo geperfectioneerd dat het ongekende efficiëntieniveaus heeft bereikt. Kraftpapier bijvoorbeeld is een afgeleide van dit systeem dat op grote schaal wordt gebruikt bij de vervaardiging van zakken voor het vervoer van levensmiddelen. En het potentieel ervan blijft groeien, dankzij de ontwikkeling van nieuwe technieken voor het sorteren en benutten van vast afval.
19. Producten in bulk kopen
Het is heel gebruikelijk dat granen, noten en deegwaren in geplastificeerde vorm worden aangeboden. Het is echter mogelijk leveranciers te vinden die dezelfde producten in bulk en tegen zeer betaalbare prijzen garanderen.
Een andere mogelijkheid is verpakkingsbedrijven te vragen onnodige verpakkingslagen van uw producten te verwijderen.
20. Optimaliseren van het energieverbruik
Geleidelijk invoeren van het gebruik van apparaten die op andere , duurzamere energiebronnen werken. In dit verband is het al heel gewoon om restaurantketens te zien die hebben geïnvesteerd in systemen die worden aangedreven door zonnepanelen of windenergie. En hoewel de kosten niet bepaald laag zijn, zult u de investering in korte tijd kunnen terugverdienen met ruime voordelen.
Anderzijds is het belangrijk dat u in zee gaat met leveranciers die zich onderscheiden door hun inzet voor het milieu. En door de toevoeging van steeds meer bedrijven die hun energiebronnen willen diversifiëren, zal de uitstoot tot een minimum worden beperkt.
21. De flessenwatervoorziening daalt
De industrie van gebotteld water maakt een vitale hulpbron voor de mensheid duurder, terwijl de openbare watervoorraden worden uitgeput en uitgeput. Het draagt ook bij tot de productie van tonnen materialen die het ecosysteem vervuilen. Daarom is het de bedoeling gebruik te maken van de kwaliteit van het leidingwater dat ons land kenmerkt.
Wat de verkoop van suikerhoudende dranken betreft, installeert zij automaten voor meerdere navullingen in hetzelfde glas.
22. Gebruik energie-geoptimaliseerde apparaten
Een andere doeltreffende strategie is het bevorderen van het bewust gebruik van elektrische energie in apparatuur, toestellen en andere apparaten in uw restaurant. Ga daartoe na of zij op hun etiket zijn ingedeeld als “klasse A”-artikelen.
Als gevolg daarvan zal het elektriciteitsverbruik in zeer korte tijd afnemen. Aan de ene kant heb je het voordeel van lagere rekeningen. Anderzijds zult u een belangrijke bijdrage hebben geleverd aan de beheersing van de factoren die van invloed zijn op de klimaatverandering.
Dit is het einde van onze post over klimaatverandering in de horeca en de belangrijkste acties om dit tegen te gaan in uw restaurant. Vergeet niet deze informatie te delen om meer duurzame praktijken binnen de horecasector te bevorderen. In onze digitale catalogus kunt u ook biologisch afbreekbare verpakkingen kopen om de gevolgen van de opwarming van de aarde tegen te gaan. Tot ziens!
