Waarom een flexitaristisch dieet

Onze samenleving wordt zich steeds meer bewust van wat zij eet en hoe dit haar gezondheid beïnvloedt. Hierdoor ontstaan voortdurend nieuwe dieetopties, met name het nieuwe flexitaristisch dieet.

Dit is een nieuw alternatief dat opvalt door zijn evenwicht en de grote voordelen die het heeft voor de gezondheid en het milieu. Als je het nog niet kent of niet weet waar het uit bestaat, maak je dan geen zorgen! Hier vertellen we je alles over het flexitaristisch dieet, zodat je het meteen kunt gaan volgen.

Wat is een flexitarisch dieet?

De naam flexitariër komt van de combinatie van het woord “flexibel” en het woord “vegetarisch”. Dit voorstel komt neer op een flexibel vegetarisch dieet waarin voorrang wordt gegeven aan de inname van groenten. De consumptie van dierlijke voedingsmiddelen is echter niet volledig uitgesloten.

Deze groeiende trend wordt steeds populairder, omdat het niet alleen goed is voor je gezondheid, maar ook zorg draagt voor de planeet waarop we leven.

Het flexitaristisch dieet is een uitstekend alternatief voor mensen die meer plantaardig voedsel willen eten, zoals fruit, groenten, peulvruchten en zaden. Tegelijkertijd willen zij hun vleesconsumptie verminderen, zonder dat zij het vlees helemaal hoeven op te geven.

Wat eet een flexitariër?

Het menu van een flexitariër is voornamelijk gebaseerd op de consumptie van groenten en fruit. Deze worden gecombineerd met andere voedingsmiddelen uit de plantenwereld, zoals: peulvruchten, noten, kiemen, knollen, volle granen, algen of zaden. Het omvat ook producten van dierlijke oorsprong, maar die zijn afkomstig van biologische landbouw en duurzame visserij.

Eieren en zuivel zijn producten die gewoonlijk deel uitmaken van flexitaristische gerechten. Terwijl vlees, vis en zeevruchten zeer sporadisch in hun dieet voorkomen. En als ze dat doen, zijn ze als toevoeging of als aanvulling op groenten.

Redenen waarom je een flexitarisch dieet zou moeten volgen

Het volgen van een goed gepland flexitarisch dieet kan u tal van gezondheidsvoordelen opleveren, terwijl ook het milieu er baat bij heeft:

Verhoog uw levensverwachting

Zijn bijdrage aan vezels, koolhydraten, antioxidanten, vitaminen en mineralen, helpt ziekten zoals zwaarlijvigheid, diabetes en hoge bloeddruk te voorkomen. Tegelijkertijd vermindert het de kans op kanker. Bovendien leven flexitariërs volgens studies drieënhalf jaar langer dan mensen die regelmatig en in grote hoeveelheden vlees eten.

Verbetering van uw cardiovasculaire gezondheid

Het flexitarisch dieet heeft een cardioprotectief effect. Omdat flexitarisch eten bijna geen verzadigde vetten bevat en rijk is aan omega-3 vetzuren, vermindert het de kans op een hartaanval of andere hart- en vaatziekten.

Helpt u gewicht te verliezen

Door groenten en fruit te eten als uw voornaamste voedselbron zult u gewicht verliezen. In tegenstelling tot vegetariërs, die de neiging hebben een lagere body mass index te hebben dan aanbevolen, houden flexitariërs een body mass index binnen het normale bereik. Dit komt doordat zij een evenwichtiger dieet volgen.

Het is milieuvriendelijk

Intensieve veeteeltsystemen zijn een belangrijke oorzaak van bodem- en waterverontreiniging. Dit kan echter worden veranderd door minder vlees te eten. Door een flexitarisch dieet te volgen, zou u dus bijdragen tot een vermindering van de vervuiling, de ontbossing en het dierenleed. Bovendien zou u helpen om meer water, biodiversiteit en land beschikbaar te maken.

Voorbeeld van een wekelijks flexitarisch dieet

Een flexitarisch dieet betekent niet dat je moet stoppen met het eten van vlees, maar eerder dat je moet verminderen hoe vaak je vlees eet. U moet echter uw consumptie van plantaardige voedingsmiddelen verhogen. Hier is een voorbeeld van een flexitarisch weekmenu dat u zal helpen bij het plannen van uw maaltijden:

Maandag

• Ontbijt: Thee of koffie met een toast van roggebrood en walnoten met opgeklopte kaas, spinaziescheuten en geroosterde perzik.
• Halverwegede ochtend: een appel.
• Lunch: Broccolitaart. Serveer met druiven.
• Tussendoortje: Glas melk met toast van volkorenbrood met avocado en tomaat.
• Diner: Zalm salade, aardappel en verse kruiden.

Dinsdag

• Ontbijt: Bircher muesli met vruchtensap.
• Halverwege de ochtend: gewone ongezoete yoghurt met havermout, kiwi en amandelen.
• Lunch: roerbakschotel van zilvervliesrijst, linzen en groenten. Serveer met een sinaasappel.
• Tussendoortje: een kopje thee of kruidenthee. Een halve sandwich met wortelfitbrood, verse kaas en groene blaadjes.
• Diner: Griekse salade. Een peer als toetje.

Woensdag

• Ontbijt: Glas melk met chocolade fitness tortilla’s, banaan en havermout. Serveer met vers fruit.
• Halverwege de ochtend: Havermoutkoekjes en ongezoete yoghurt. Top met een sinaasappel.
• Lunch: Oriëntaalse kipschotel met groenten en een peer.
• Tussendoortje: Ongezoete yoghurt met grapefruitpartjes, gehakte noten en rozijnen.
• Diner: Gebakken zeebaars met aardappelen en groenten. Een mandarijn.

Donderdag

• Ontbijt: bananen- en kokoskoekjes met zonnebloempitten en een glas melk.
• Halverwege de ochtend: Verse fruit kebab.
• Lunch: Pastasalade en paarse kool. Aanvullen met Kiwi.
• Tussendoortje: aftreksel van groene thee en toast van brood met zaden, verse kaas en ongezoete jam.
• Diner: pan met granaatappel en ei en een stuk volkorenbrood.

Vrijdag

• Ontbijt: Smoothie bowl van ananas, mango en bessen.
• Halverwege de ochtend: Druiven met suikervrije yoghurt.
• Lunch: stoofpot van rundvlees met groenten. Fruit als toetje.
• Snack: Verse kaas met honing en vers fruit.
• Diner: Salade van sla, tonijn, rijst en tomaat. Peer.

Zaterdag

• Ontbijt: Natuurlijke yoghurt zonder suiker met aardbeien, banaan en granen.
• Halverwege de ochtend: Geroosterde pompoenpitten.
• Lunch: witte bonen gestoofd met pompoen en aardappel. Vers fruit als dessert.
• Snack: gevulde sinaasappels.
• Diner: Aubergine gevuld met getextureerde soja en mozzarella kaas.

Zondag

• Ontbijt: Havermoutomelet met aardbei en banaan.
• Halverwege de ochtend: Gekruide geroosterde noten met vers fruit.
• Lunch: Rode linzen curry en gegrilde courgette. Appel als dessert.
• Tussendoortje: Een glas melk met krokante crackers en havermout.
• Diner: Gesauteerde paprika’s en uien met rijst.

5 flexitaristische recepten die je moet proberen

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor flexitarische gerechten met veel smaken en texturen die u niet zullen teleurstellen. In deze gelegenheid laten we u achter met 5 van zulke eenvoudige flexitaristische recepten die u thuis kunt bereiden:

1. Knapperige Geroosterde Wortel Sticks

Knapperig geroosterde wortelsticks kunnen een heel smakelijk voorgerecht zijn als ze vergezeld gaan van een dip. Het is ook een uitstekende keuze als bijgerecht bij vlees of vis.

Ingrediënten

De ingrediënten voor de bereiding zijn:

• 400 g wortelen.
• 15 ml mosterd.
• 5 ml appel cider azijn.
• Extra vierge olijfolie.
• Gemalen komijn.
• Zoete paprika.
• Gemalen kaneel.
• Knoflookgranulaat.
• Zwarte peper.
• Verse peterselie
• Cayennepeper
• Zout

Voorbereiding

Allereerst moet u de oven op 210ºC zetten. Zet vervolgens een bakplaat klaar met vetvrij papier, maar u kunt deze ook invetten met olie.

Nu kunt u beginnen met de wortelen, snij het bovenste uiteinde eraf en schil ze met een dunschiller. Snijd ze daarna in staafjes, net zoals je met chips doet.

Voeg in een kom de olijfolie, mosterd en azijn toe en meng goed. Verdeel vervolgens de wortelen over de schaal en voeg het mengsel, de kruiden en een snufje zout toe. Plaats de bakplaat in de oven en bak de wortelen gedurende een half uur. U moet ze halverwege omroeren, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Zodra ze goed geroosterd zijn, haalt u ze uit de oven en voegt u de peterselie toe, en indien nodig kunt u nog wat kruiden en zout naar smaak toevoegen.

2. Groene bouillon met chorizo

Dit flexitarische gerecht uit de Portugese keuken is heel eenvoudig te bereiden. Je kunt het zelfs in zijn vegetarische versie maken als je de chirizo weglaat.

Ingrediënten

De ingrediënten erin zijn:

• 400 g schoongemaakte koolbladeren.
• 500 gram aardappelen.
• 1 ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 chorizoworstje (facultatief).
• 100 ml extra olijfolie van eerste persing.
• 2.5 liter water.
• Zout.

Voorbereiding.

Doe in een pan het water met de gesneden en geschilde aardappelen, de ui, de knoflook en de hele chorizo. Voeg ook de olijfolie en een beetje zout toe, en laat het geheel 30 minuten koken. Neem na die tijd de pan van het vuur en haal de chorizo eruit en hak de helft ervan in kleine stukjes. Doe ze terug in de pot en maal alles fijn tot je een fijne crème krijgt.

Daarna moet men de room op het vuur zetten met de in julienne gesneden kool, zonder de stengels. Laat het 20 tot 25 minuten koken en voeg zo nodig meer zout toe.

Serveer tot slot de groene bouillon met een plakje chorizo en doe er een beetje olijfolie bij.

3. Gebakken eieren met geroosterde rode peper en tomatensaus

Eieren zijn niet alleen zeer voedzaam, het zijn ook zeer veelzijdige producten waarmee u een groot aantal verschillende gerechten kunt bereiden. In dit geval laten we u zien hoe u gebakken eieren met geroosterde rode paprika en tomatensaus maakt

Ingrediënten

De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 400 g gehakte tomaten uit blik.
• 1 ingeblikte geroosterde rode paprika.
• 1 teentje knoflook.
• Tijm naar smaak.
• 5 mini augurken.
• 2 eieren.
• Extra vierge olijfolie.
• Zwarte peper.
• Verse peterselie.
• Zout.

Voorbereiding

Voor de bereiding van dit recept moet u een ovenschaal klaarmaken. Als u meerdere porties wilt bereiden, raden wij u aan dit in afzonderlijke bakjes te doen. Begin nu met het voorverwarmen van de oven op 200ºC.

Laat de tomaat uitlekken in een vergiet en doe hem in de schaal. Voeg de rode peper, knoflook, zout naar smaak, peper, tijm en een scheutje olijfolie toe. Roer voorzichtig en bak 5 tot 8 minuten.

Neem vervolgens, zonder de oven uit te zetten, de pan uit en voeg de fijngehakte of in stukjes gesneden augurken toe. Roer voorzichtig en maak twee kleine gaatjes die van elkaar gescheiden zijn. Leg in elk gaatje een ei en voeg een snufje zout en peper toe.

Zet de pot terug in de oven met een temperatuur van 170ºC en laat de dooier naar smaak bakken. Dit recept kan worden geserveerd met een sneetje volkorenbrood of met een plat deeg zoals Mexicaanse tortilla’s.

4. Groene Enchiladas

Groene enchiladas is een traditioneel recept uit de Mexicaanse keuken, het is heel gemakkelijk te maken en heeft veel smaak

Ingrediënten

De ingrediënten die voor de bereiding van dit recept worden gebruikt zijn:

• 800 gram groene tomatillos in hun natuurlijke staat.
• 1 ui.
• 1 teentje knoflook.
• 2 serrano pepers.
• 12 Mexicaanse tortilla’s.
• 2 gekookte kippenborsten.
• 50 gram cheddarkaas.
• 1 theelepel gedroogde epazote (facultatief).
• Extra vierge olijfolie.
• Plantaardige olie om in te bakken.
• Zwarte peper.
• Zout

Voorbereiding

Laat eerst de tijm uitlekken en verwijder de zaadjes uit de chilipepers. Doe ze in de Thermomix samen met de halve ui, de knoflook en de epazote. Blender ze tot je een fijne crème krijgt.

Verhit een pan met een beetje olijfolie en bak de room gedurende 5 minuten. Je krijgt een groene saus die je voor later moet bewaren.

In plantaardige olie ga je de Mexicaanse tortilla’s bakken, maar ze mogen niet knapperig zijn. Laat ze goed uitlekken met behulp van vellen keukenpapier, om te voorkomen dat ze doordrenkt raken met olie.

Vervolgens moet u de ui in een veertje snijden en fruiten met een beetje zout en olie. Meng de eerder uit elkaar gehaalde kip met de gesauteerde ui en voeg een lepel van de groene saus toe die u in het begin had bereid.

Zodra de kip gaar is, kunt u beginnen met het samenstellen van de schotel, hiervoor moet u de tortilla’s door de saus halen en deze vullen met kip. Vouw het dubbel en leg het op het bord. Je kunt er salsa verde overheen doen en geraspte kaas.

5. Havermoutpap met banaan

Dit recept is een uitstekende keuze voor een compleet en zeer voedzaam ontbijt, want het zit boordevol eiwitten, vezels, complexe koolhydraten en gezonde vetten.

Ingrediënten

Voor de bereiding van dit gerecht heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kopjes halfvolle melk (500cc).
• 1 kop havervlokken.
• 2 eetlepels honing.
• 6 walnoten.
• 1 banaan.

Voorbereiding

Verwarm een pan met de melk en twee eetlepels honing. Roer de ingrediënten af en toe om tot de honing volledig is opgelost. Wanneer het mengsel het kookpunt heeft bereikt, moet men beetje bij beetje de havermout toevoegen, in de vorm van een regenbui. Tegelijkertijd moet je blijven roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.

Het mengsel moet ongeveer 5 minuten koken. Na die tijd kunt u de pan van het vuur halen. Serveer in individuele kommen en voeg plakjes banaan en gehakte noten toe. Je kunt er ook zaden, kaneel, rozijnen of andere ingrediënten naar keuze aan toevoegen.

Zoals u ziet zijn er heel sterke redenen waarom we allemaal een flexitarisch dieet zouden moeten volgen. Het is zonder twijfel goed nieuws voor onze gezondheid en het milieu. Vergeet niet dat u, om optimaal te profiteren van deze dieetoptie, het menu moet aanpassen aan uw specifieke behoeften. U kunt de portiegrootte aanpassen, andere ingrediënten gebruiken en nieuwe recepten uitproberen.