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Canna da zucchero: dalla caramella al piatto

L’utilità della canna da zucchero in gastronomia è riconosciuta. Tuttavia, ci sono molti altri usi per questa pianta meravigliosa.

Ad esempio, grazie all’innovazione dei processi di produzione dello zucchero, gli scarti naturali dell’industria vengono utilizzati per la fabbricazione di vari prodotti di uso frequente in cucina.

Sì, come l’hai letto. Ora, dalla bagassa di canna da zucchero vengono prodotti: piatti, tazze, ciotole, vassoi e altri prodotti, con una qualità e una resistenza senza pari.

Vi invitiamo a scoprire i diversi usi della canna da zucchero nella fabbricazione di prodotti speciali per la ristorazione, l’alberghiero e il catering, anche se sono adatti anche per l’uso nella vita quotidiana.

Da dove viene la canna da zucchero?

De dónde proviene la caña de azúcar

È una pianta originaria del sud-est asiatico e della Nuova Guinea. L’espansione musulmana ha aiutato la pianta a diffondersi in aree dove non era coltivata

Quando l’impianto fu portato nel continente europeo, i primi luoghi dove fu ottenuto furono la zona costiera, tra Malaga e Motril. Qualche tempo dopo, gli esploratori spagnoli hanno portato l’impianto alle Isole Canarie e poi in America

Grazie a ciò, la coltivazione della canna da zucchero si è sviluppata su larga scala in paesi come Panama, Perù, Repubblica Dominicana, Venezuela, Uruguay, Guatemala, Bolivia, El Salvador, Ecuador, Cuba, Colombia, Honduras, Argentina, Brasile, Messico e Paraguay; che sono i maggiori produttori di zucchero al mondo.

ABC di questa pianta dolce

ABC de esta dulce planta

La canna da zucchero è un’erba tropicale, cioè una pianta che si caratterizza per essere un’erba dal fusto solido. La sua altezza è compresa tra i due e i cinque metri e il suo diametro varia da cinque a sei centimetri.

Il fusto di questa pianta ha un succo abbondante di zuccheri naturali, chiamato saccarosio, che viene estratto e cristallizzato per la successiva commercializzazione come zucchero.

I terreni dove viene coltivata questa pianta sono zone calde e soleggiate. Questo clima incoraggia la fotosintesi a concentrarsi sulla produzione della cellulosa e di altri elementi che fanno parte del fogliame e del supporto dello stelo.

Durante la sua crescita, la coltura ha bisogno di una grande quantità di acqua per assorbire, trasportare e assimilare i nutrienti.

La pianta della canna da zucchero impiega tra gli 11 e i 17 mesi per crescere, a seconda del tipo di canna e della zona di coltivazione

Utilizzi riconosciuti della canna da zucchero

Usos reconocidos de la caña
Utilizzi riconosciuti della canna da zucchero

Ci sono diversi usi per questa pianta a causa della sua dolcezza e delle sostanze nutritive che ha. Di seguito, indichiamo gli usi più riconosciuti a livello mondiale.

Zucchero: il prodotto principale

Per ottenere lo zucchero, dopo la raccolta, la canna viene frantumata con lame sbriciolanti e poi passa attraverso un mulino.

Il succo che esce quando la canna viene schiacciata viene purificato passando attraverso una serie di filtri. Il succo filtrato si ferma ad un chiarificatore da cui passa per essere conservato in vasche di cottura sottovuoto. Lì lo zucchero è cristallizzato

Una volta cristallizzata, l’acqua in eccesso viene eliminata e si ottiene lo zucchero comune.

Succo di canna

Nei paesi in cui viene coltivata, la canna fresca viene masticata. È consuetudine imbattersi nella commercializzazione del succo di canna dolce. In queste attività, la canna viene schiacciata e filtrata, e poi il brodo che ne risulta viene venduto.

No. È una bevanda rinfrescante che viene servita con molto ghiaccio e una buona quantità di limone per contrastare la naturale dolcezza del bastone.

Paesi come la Colombia, il Venezuela, Cuba e la Repubblica Dominicana, dove esiste una tradizione di coltivazione della canna da zucchero, conoscono questo succo come guarapo de caña.

Bevande alcoliche a base di canna da zucchero

Come stiamo vedendo, lontano da ciò che si pensa, la canna da zucchero serve a molto più che produrre zucchero.

Uno degli usi più riconosciuti della canna da zucchero, dopo la produzione di zucchero, è la produzione di bevande alcoliche distillate.

Tra loro ci sono aguardiente e rum. Per tradizione, i paesi produttori di canna da zucchero hanno anche una fiorente industria che produce liquori dalla distillazione dello stabilimento.

Usi in medicina

Anche se la canna da zucchero ha la reputazione di essere la pianta che genera zucchero, viene utilizzata anche in medicina.

Questa pianta è molto utile nell’industria erboristica.

Viene utilizzato per prevenire le malattie cardiovascolari e i tumori, eliminare il raffreddore, aiutare a guarire le ferite, aiutare a curare l’indigestione e accelerare il metabolismo, tra gli altri benefici

Prodotti per il settore alberghiero e della ristorazione

I prodotti a base di canna da zucchero si caratterizzano per la loro biodegradabilità e compatibilità ambientale, oltre che per la loro durata.

I prodotti a base di canna da zucchero sono spesso utilizzati dalle aziende di catering e alberghiere

Sono l’ideale per ogni tipo di evento che desideriate organizzare e che sorprenda i vostri ospiti.

Oltre ad essere prodotti di buona qualità, hanno un design elegante e naturale. Sono adatti anche per l’uso in microonde e forni convenzionali, in modo che il riscaldamento del cibo sia molto più facile e non sia più necessario sporcarlo.

A Greenuso, abbiamo una sezione di piatti e tazze di canna da zucchero biodegradabili. Vi offriamo, attraverso il nostro negozio virtuale, una vasta gamma di forme, disegni e dimensioni di prodotti 100% eco-friendly.

Come sono fatti i piatti di canna da zucchero

Cómo se fabrican los platos de caña de azúcar

Durante la produzione dello zucchero che utilizziamo ogni giorno, l’industria saccarifera ha investito grandi quantità di denaro nello smaltimento della bagassa di canna frantumata che è rimasta come rifiuto.

Dopo anni di ricerca di soluzioni, è stato ideato un metodo per utilizzare questi rifiuti nella fabbricazione di vari prodotti.

I prodotti da cucina a base di canna da zucchero sono ideali per eventi all’aperto.

Tra i suoi principali sponsor, promotori e consumatori ci sono persone impegnate a fare la differenza per l’ambiente.

Questi utensili sono ecologici?

Son ecológicos estos utensilios

Sono ecologici al 100% perché sono fatti di bagassa di canna da zucchero, che sarebbe stata bruciata come rifiuto invece di essere utilizzata per questi prodotti. Inoltre, sono biodegradabili e compostabili.

Sono prodotti neutri dal punto di vista del carbonio, cioè il carbonio rilasciato dai prodotti mentre si degradano è lo stesso che viene assorbito dalla pianta durante la sua crescita

Se viene compostato, gran parte del carbonio rimarrà nel compost, contribuendo a reintegrare le sostanze nutritive nel terreno per aiutare le piante a crescere.

Ecco come devono essere smaltiti i prodotti realizzati in bagassa

Así se deben desechar los productos fabricados con bagazo

I prodotti realizzati con fibre di canna da zucchero sono organici, pertanto si consiglia di gettarli nei contenitori destinati a questo tipo di rifiuti.

D’altra parte, nel caso in cui vogliate usarlo come compost, dovrete solo romperlo in piccoli pezzi e legarlo al terreno delle vostre piante. In breve tempo, vedrete come scompare senza lasciare traccia.

Bastone sul tavolo

Caña en la mesa

C’è un’ampia varietà di prodotti a base di canna da zucchero che aiutano a dare ai vostri eventi un tocco di stile nel rispetto dell’ambiente.

Noi di Greenuso vi offriamo i seguenti prodotti realizzati con questo materiale naturale.

Piatti

I piatti di canna da zucchero biodegradabili sono tra i prodotti biologici più completi sul mercato. Disponibili in diversi formati, sono ideali per servire qualsiasi tipo di cibo, dalle tartine, ai piatti principali fino ai dolci

Sono piatti di alta qualità, resistenti ai grassi. Grazie alla loro composizione, sono ideali per l’utilizzo nel forno a microonde.

Grazie al suo processo di fabbricazione, le lastre si decompongono in 180 giorni dopo lo smaltimento, senza lasciare alcuna traccia.

Rimarrete sorpresi dal comfort, dal risparmio di tempo e denaro garantito dall’utilizzo di questi piatti usa e getta, mantenendo l’eleganza che vi contraddistingue

Occhiali

I bicchieri di canna da zucchero fanno parte dei prodotti che contribuiscono maggiormente all’ambiente, in modo positivo

Realizzati in bagassa di canna da zucchero, sono bicchieri resistenti adatti per bevande calde, resistenti fino a 100 gradi centigradi.

Sul mercato sono riconosciuti come prodotti tra i più ecologici. Dopo l’uso, si degradano in meno di 4 mesi.

Imballaggi per alimenti

I contenitori biodegradabili di canna da zucchero sono diventati i contenitori ecologici più utilizzati a causa del loro impegno per la tutela dell’ambiente.

A Greenuso c’è una varietà di confezioni di canna da zucchero. Diversi modelli e forme che si adattano a qualsiasi uso in cucina e nella vita quotidiana.

Nel negozio virtuale troverete di tutto, dalle scatole di canna da zucchero per gli hamburger ai contenitori per le salse. Tutti con la caratteristica qualità che conferisce loro il materiale di fabbricazione.

Inoltre, la canna da zucchero con cui sono realizzati i contenitori garantisce la resistenza della loro struttura e una finitura adeguata, che permette di mantenere la temperatura degli alimenti serviti al loro interno.

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